红烧鱼怎么做才好吃?
红烧鱼好吃的做法如下：
主料：鲈鱼。
辅料：盐、胡椒粉、淀粉、料酒、老姜、独蒜、大葱、香葱、八角、山奈、花椒、小米辣、豆瓣酱、白酒、油、生抽、老抽、醋、白糖。
工具：刀具、砧板、锅、盘子。
1、现宰杀好的鲜活鲈鱼内外仔细清洗干净，两面开上花刀。
2、撒适量盐内外抹匀腌制一会儿。
3、老姜、蒜切片，大葱白斜切，小米辣切圈（可不要），香葱叶切花，准备适量八角山奈和花椒粒。
4、盐码过的鲈鱼加胡椒粉、淀粉、料酒抹匀腌制十五分钟左右。
5、热油放入鲈鱼煎至两面上色（外面不用煎太老）。
6、沿锅边淋入适量醋，注意用量，以成菜吃不出酸味为宜。
7、烹入适量生抽，少许老抽。
8、把鱼推到一边，倒入姜蒜片八角山奈花椒粒和一半葱白，喜辣的此时可加入豆瓣酱适量（少比多好）和一半小米辣圈炒香。
9、把炒香的料和鱼推匀，沿锅边烹入少许高度白酒去腥增香。
10、推匀，不时把调料铲到鱼身上，鱼不用翻面。
11、调入适量白糖，量的大小根据个人口味决定。
12、掺入鲜汤或开水没到鱼身一半多一点。
13、大火烧开，不时往鱼身上浇汁。
14、煮到汤汁收浓到自己喜欢的程度时调盐味，放入剩下的葱白和小米辣（可不要）。
15、起锅装盘撒葱花即可。
红烧鱼怎么做才好吃呢
无论煎 鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼 皮金黄色，才可装碟。2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，...
红烧鱼怎么做才好吃?
【步骤八】:调料香味炒出之后加入清水,依次放入生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、白糖1小勺调味后大火烧开。 【步骤九】:锅中水烧开之后,把鲈鱼放入锅中,再入一勺白酒,白酒去腥效果比料酒好,同时可以增香。敞盖用中小火炖煮3分钟左右,然后翻面再炖煮5分钟。 【步骤十】:鲈鱼炖煮好后捞出来放入鱼盘中,把汤...
家常红烧鱼怎么做好吃?
注意事项：煎鱼时要控制好火候，避免鱼肉煎老或者烧焦。红烧过程中要注意观察汤汁的浓稠度，以免收汁过头。勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的比例。总之，家常红烧鱼的美味在于鱼肉的鲜嫩和汤汁的浓郁，通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的红烧鱼，享受家庭温馨的美食时光。
干烧鱼怎么做比较好吃?
干烧鱼 一、主料:黄鱼一条约500g。 二、辅料:五花肉末30g、冬笋丁20g、水发香菇丁20g、蒜苗丁15g、红辣椒末20g、葱花20g、姜末15g。 三、配料:特级酱油30ml、糖10g、料酒10ml。 四、干烧鱼的做法步骤 1、准备所需食材。 2、洗净黄鱼沥干后入油锅炸。 3、炸至金黄色。 4、葱姜炝锅后放入五花肉、冬笋丁...
怎么烧鱼才好吃
3．锅中加入味精。把汁用水淀粉收浓，浇在鱼上，把剩下的葱花撒上去 特别关照：用姜片擦一遍锅底，炸鱼的时候不容易粘锅。一、干烧鱼的用料 主料：鲤鱼、鲫鱼、草鱼、罗非鱼等均可。一般选择单尾重500克左右的为好，鲫鱼200克以上肉厚肥大的。作料：菜油100克，料酒100克，酱油20～30克，醋50克，...
红烧鱼怎么做才好吃
4、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。5、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。6、加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。7、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火。8、直至汤汁收干，即可盛出...
红烧鱼怎么做才好吃?
6. 将煎好的鱼放回锅中，加入适量的水，水量约鱼的1\/2高度即可，然后盖上锅盖，用小火慢炖20-30分钟，期间要时不时翻面，以确保鱼身均匀入味。7. 炖至汤汁浓稠，鱼入味即可出锅。红烧鱼做得好吃的秘诀在于调料的搭配和烹饪的时间掌握。老抽和生抽的配比要适当，以使鱼的颜色和味道都恰到好处。
红烧鱼怎么做好吃
学会这个，你也能把茄子做出红烧鱼的味道
红烧鱼怎么做才好吃帮我解答一下吧!
将锅转放到微火上煨 13分钟，烧至鱼味已透，放入味精，左手持锅不停地在火上晃动，右手边淋入湿淀粉，待汤汁呈稠糊状粘在鱼块上时，再淋入熟猪油，撒上葱段，用锅铲将鱼盛入盘中即成。工艺关键 此菜先炒糖色，锅热油少，下白糖炒红，加开水化开，再加调料，放入已过油的鱼块，烧如上法，...
红烧鱼怎么做才好吃?
出锅：最后撒上葱花，将红烧鱼装盘即可。注意事项：选择鱼时，新鲜是关键。新鲜的鱼肉质地紧实，味道鲜美。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。红烧过程中要注意火候，避免烧焦。勾芡前尝一尝味道，根据个人口味调整盐和糖的比例。红烧鱼的汤汁是整道菜的灵魂，要耐心炖煮，让汤汁浓郁才更加美味。按照...
程毛盐酸： 红烧鱼的做法 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块;2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开...
义马市13925831756： 请问红烧鱼怎么做好吃点?？
程毛盐酸： 红烧鱼我按照步骤给你说吧! 1)首先买来新鲜的鱼清洗干净(或者冷冻的鱼一定要自然温度下解冻,这样鱼肉再做好后才好吃),将鱼左右两面用刀划出斜刀口,之后用料酒,盐,酱油稍微研制15分钟左右 2)再锅中烧油,当油热后将研制好的鱼下锅炸,两面炸黄后,首先到些酱油,之后放糖,生姜片,干椒,葱段,稍许花椒,倒入高汤(以淹没鱼为准),大火炖,汤开后,转中火慢炖,这样容易鱼进味 3)当汤还剩余1/3时间,倒入适量的盐,大火收汤 4)出锅前放香菜末,出锅,可以吃了,想想都馋哦!
义马市13925831756： 红烧鱼怎么做好吃? ？
程毛盐酸： 先放油,再放一点姜,放鱼之前将锅中的油摇一下,使油覆盖大半个锅,再轻轻放鱼,翻面时轻轻的铲,可以保持鱼皮完整,在放生抽,多放老抽,然后加水炖直到打开锅盖闻到香味位置就可以出锅了,出锅之前还可适当放些辣椒.(如果嫌麻烦,可以做成鱼汤,比较简单)
义马市13925831756： 怎样做红烧鱼才好吃？
程毛盐酸： 我的做法很简单的,就是把鱼洗干净后在鱼身两边切刀,然后放些盐、酱油、姜丝、料酒擦在鱼身上腌一会,让鱼肉比较入味.在锅里放两块姜片,把锅烧热,用姜片擦锅,这样烧鱼的时候鱼皮不会粘锅,做鱼最好放猪油,这样做出来的鱼肉比较嫩滑,这是一个家里开重庆火锅店的朋友跟你说的,做过了,感觉味道不错,你可以试试.其他配料可以按自己口味添加,葱花,香菜这些.
义马市13925831756： 红烧鱼怎么做好吃?？
程毛盐酸： 家常菜--红烧鱼 原料:黄花鱼,肥瘦猪肉,笋,花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉. 制作:(1)将鱼清理干净,划上斜刀,肥瘦猪肉,笋切成6厘米的长条,葱姜切块.蒜切片.(2)炒锅内放花生油,烧至八成热,将鱼放入油内炸至金黄色捞出. (3)炒锅内放猪油,烧至六成热,放入八角稍炸,即入葱姜蒜肥肉片.笋片煸炒.然后烹入酱油,料酒,清汤,烧沸后放入鱼,用微火烧15分钟,汤汁剩余三分之一时,放味精,湿淀粉勾芡,汁发浓时淋入香油,盛入盘中. 特点:鱼肉味鲜嫩咸香,色泽红润发
义马市13925831756： 红烧鱼怎么烧？
程毛盐酸： 最常用的红烧鱼做法,详细的做法如下:红烧鱼的做法一:材料:福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜.把配料切好,鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀,再用盐,胡椒粉,麻油腌20分锺.烧热油锅把鱼两面煎金黄. 热油把配料爆香.配...
义马市13925831756： 怎么做红烧鱼最好吃? - ？
程毛盐酸： 红烧鱼怎么做好吃?首先番茄铺底,放入鱼块,放入红烧汁,再加几片生姜,倒上半碗水煮开即可.
义马市13925831756： 红烧鱼怎么做 - ？
程毛盐酸：红烧鱼的做法 【材料】 鱼.香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒. 盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油. 【做法】 1、将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,在鱼身两面打一字花刀、拍上干淀粉备用. 2、香葱切寸段备用. 3、大葱切段、姜切片、蒜整只备用. 4、干辣椒用剪子剪开备用. 5、锅中做油,7成热时将鱼下锅炸至金黄色捞出控油备用. 6、锅中留底油,6成热时下入干辣椒炒出香味. 7、下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油. 8、下入炸好的鱼、入温开水至鱼身的三分之二. 9、加入盐、鸡粉、糖调味后盖盖,大火烧至汤浓后淋麻油出锅. 10、点缀好想葱段即成.
义马市13925831756： 红烧鱼怎么做?？
程毛盐酸： 红烧鱼的制作材料:主料:1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净.2,熟鸡肉约半两,切薄片.3,鲜蘑菇半两,切片.4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟.5,葱半两,切段.6,老姜一小块,切片.7,蒜两瓣,切片...
义马市13925831756： 红烧鱼怎么做?？
程毛盐酸： 煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆.如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉.注意,面粉抹之前要用水和一下.无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但...
