红烧鱼怎么做才好吃?
材料：
1条鱼（约为3-4斤）
生姜 50 克
大葱 1 根
蒜瓣 10 瓣
料酒 50 克
老抽 50 克
生抽 50 克
白糖 30 克
盐 适量
水 适量
植物油 适量
步骤：
1. 将鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分，然后在鱼身两侧切几个口子，以便入味。
2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣剁碎备用。
3. 热锅冷油，将鱼放入锅中，两面煎至微黄色，然后取出备用。
4. 在锅中留底油，加入切好的生姜、大葱和蒜瓣，煸炒出香味。
5. 加入料酒，煸炒几下，然后加入老抽、生抽、白糖和适量的盐，煸炒均匀。
6. 将煎好的鱼放回锅中，加入适量的水，水量约鱼的1/2高度即可，然后盖上锅盖，用小火慢炖20-30分钟，期间要时不时翻面，以确保鱼身均匀入味。
7. 炖至汤汁浓稠，鱼入味即可出锅。
红烧鱼做得好吃的秘诀在于调料的搭配和烹饪的时间掌握。老抽和生抽的配比要适当，以使鱼的颜色和味道都恰到好处。炖鱼的时间要足够，以使鱼身充分吸收汤汁的味道。同时，选择新鲜的鱼也是做出美味红烧鱼的关键。
红烧鱼怎么做才好吃呢
饭店里做红烧鱼一般都是直接下锅炸，而我们在家做的话推荐煎鱼，这样处理不费油。有不粘锅的话加少许油就可以了，如果没有不粘锅，记得先将铁锅烧热，再倒入食用油润锅，油面冒烟后倒出，重新加食用油，油量稍微多一点，加热到五成油温。放好后就不动了，小火煎鱼，煎的过程中时不时晃动锅面，...
红烧鱼怎么做才最好吃
1、材料：金鲳鱼，姜葱蒜，肉，干辣椒，笋，胡萝卜，鲜辣椒，豆瓣酱，生抽，耗油。2、准备材料姜葱蒜切丁，肉切丁，干辣椒，笋切丁，胡萝切丁。3、鱼在将内脏、腮去掉，洗净沥水，然后切十字刀。4、热锅入油，沥干水分鱼下锅，中火煎至两面金黄，出锅备用。5、锅中入油，加热，将肉丁、干辣椒...
红烧鱼做法?
5、腌好后的鱼,就可以放在八成热的油温里炸,炸制金黄即可。 6、炸完鱼,锅里留一些熟油,把红辣椒,八角,桂皮,切好的红萝卜,葱姜蒜片,肉丁,在熟油里炝锅,翻炒出香味。 7、这时加鱼块,加一瓶啤酒,没过鱼,调成小火,烧干收汁。 8、出锅装盘。 抢首赞 评论 分享 举报 更多回答(4) 为...
红烧鱼怎么做才好吃
1. 准备材料：鱼（可以选择草鱼、黄鳝等河鱼）、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、清水、食盐、胡椒粉、生粉、香菜等。2. 清洗鱼：将鱼洗净，切成块状备用。可以将鱼片上一些浅划，方便入味。3. 炸鱼块：将鱼块放入沸水中焯水，捞出沥干备用。然后将锅中热油，将鱼块两面煎至两面金黄，...
烧鱼怎么做好吃
2、把鱼鳞刮干净，用清水洗净后去掉鱼鳃。3、从鱼肚子上割一刀，把内脏取出来，冲洗干净。4、在鱼身上打上一字花刀，切几片五花肉，葱姜切成片，干辣椒从中间切开，大蒜拍一下。5、香菜切段，起锅烧油，把鱼下锅，煎至两面金黄捞出。6、锅里下入冰糖炒化以后放一勺水捞出。7、起锅烧油，下...
红烧鱼怎么做?
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水，下鱼、...
请问红烧鱼怎么做才好吃,求简单的做法
可用甜面酱和耗油代替）、调味料各少许。 做法：1.将鱼洗净、切块；2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
红烧鱼怎么做才好吃?
【步骤八】:调料香味炒出之后加入清水,依次放入生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、白糖1小勺调味后大火烧开。 【步骤九】:锅中水烧开之后,把鲈鱼放入锅中,再入一勺白酒,白酒去腥效果比料酒好,同时可以增香。敞盖用中小火炖煮3分钟左右,然后翻面再炖煮5分钟。 【步骤十】:鲈鱼炖煮好后捞出来放入鱼盘中,把汤...
红烧鱼怎么做好吃?
红烧鱼做法步骤1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。3、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。5、在鱼身上划刀，两面相同。6、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。7、锅烧热后，...
红烧黄鱼怎样做才好吃?
10、加入开水。 11、盖上盖子,大火烧3分钟。 12、这时黄鱼完全成熟入味,大火烧2分钟收汁就可以出锅了。 13、最后把红烧黄鱼装盘。 红烧黄鱼的小窍门: 1、炸鱼时为了减少热油飞溅,我们一定要将鱼表面擦干。 2、红烧黄鱼不要烧的太久,这样一来肉会很鲜嫩。 抢首赞 评论 分享 举报 荆棘鸟...
昌静乌拉： 红烧鱼的做法: 一:把鱼去鳞去肠宰杀干净. 二:切好葱,姜,蒜,辣椒. 三:把鱼用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制10分钟. 四:锅里倒油煸香葱姜蒜. 五:炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香. 六:把腌制好的鱼放入锅内. 七:倒入适量的清水,加入盐半勺,白糖半勺,料酒,盖上锅盖慢烧. 八:等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花,即可出锅.
中阳县18328084415： 怎样做红烧鱼才好吃？
昌静乌拉： 我的做法很简单的,就是把鱼洗干净后在鱼身两边切刀,然后放些盐、酱油、姜丝、料酒擦在鱼身上腌一会,让鱼肉比较入味.在锅里放两块姜片,把锅烧热,用姜片擦锅,这样烧鱼的时候鱼皮不会粘锅,做鱼最好放猪油,这样做出来的鱼肉比较嫩滑,这是一个家里开重庆火锅店的朋友跟你说的,做过了,感觉味道不错,你可以试试.其他配料可以按自己口味添加,葱花,香菜这些.
中阳县18328084415： 红烧鱼怎么做好吃?？
昌静乌拉： 家常菜--红烧鱼 原料:黄花鱼,肥瘦猪肉,笋,花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉. 制作:(1)将鱼清理干净,划上斜刀,肥瘦猪肉,笋切成6厘米的长条,葱姜切块.蒜切片.(2)炒锅内放花生油,烧至八成热,将鱼放入油内炸至金黄色捞出. (3)炒锅内放猪油,烧至六成热,放入八角稍炸,即入葱姜蒜肥肉片.笋片煸炒.然后烹入酱油,料酒,清汤,烧沸后放入鱼,用微火烧15分钟,汤汁剩余三分之一时,放味精,湿淀粉勾芡,汁发浓时淋入香油,盛入盘中. 特点:鱼肉味鲜嫩咸香,色泽红润发
中阳县18328084415： 红烧鱼要怎么做才好吃!？
昌静乌拉： 专业制作 制作方法 1. 先把鱼去鳞、鳃、鳍,然后剖腹除去内脏,冲洗干净,沥干水分;2. 治净的鱼放肉墩上用刀剞上花刀,用酱油、盐、黄酒浸腌片刻;3. 在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀,再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片;4. 姜、蒜切片,葱斜...
中阳县18328084415： 红烧鱼怎么烧好吃?？
昌静乌拉： 主料:鲤鱼一条 配料:葱 姜 蒜 红辣椒 橘皮 食用油 料酒 盐 米醋 酱油 白糖 豆豉 肥肉或大油在市场请商贩给去掉鱼鳞 鱼腮 鱼肠,鱼肚,一定要让商家把鱼的腥线去掉,回家来洗净,在鱼身两面都斜着剌三 四刀,用盐 料酒 腌上.坐铁锅 开火,锅热了再放油,准备一点面粉,抹在鱼身上(这样鱼皮不易破)油热了把鲤鱼放进锅里煎,在此时用锅铲从锅的边缘,往鱼的身上撩油,煎一会,把鱼翻个,再煎,煎到鱼身两面微黄,用米醋往鱼身上烹,盖锅盖,听到声音小了,放料酒 酱油 盐 白糖 葱 段 姜片 蒜瓣 橘皮 豆豉 肥肉 开水,水漫过鱼身即可,炖至汤汁粘稠关火,拣去葱姜蒜橘皮,装盘.
中阳县18328084415： 红烧鱼怎么做?？
昌静乌拉： 红烧鱼的制作材料:主料:1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净.2,熟鸡肉约半两,切薄片.3,鲜蘑菇半两,切片.4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟.5,葱半两,切段.6,老姜一小块,切片.7,蒜两瓣,切片...
中阳县18328084415： 红烧鱼怎么烧？
昌静乌拉： 最常用的红烧鱼做法,详细的做法如下:红烧鱼的做法一:材料:福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜.把配料切好,鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀,再用盐,胡椒粉,麻油腌20分锺.烧热油锅把鱼两面煎金黄. 热油把配料爆香.配...
中阳县18328084415： 怎么做红烧鱼才好吃啊,要详细步骤.麻烦点没关系,只求好吃! - ？
昌静乌拉： 方法一: 红烧鱼的制作材料: 主料:1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净.2,熟鸡肉约半两,切薄片.3,鲜蘑菇半两,切片.4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟.5,葱半两,切段.6,老姜一小块,切片.7,蒜...
中阳县18328084415： 怎么样做红烧鱼 - ？
昌静乌拉： 用料 1、鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净.红烧鱼 2、熟鸡肉约半两,切薄片. 3、鲜蘑菇半两,切片. 4、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟. 5、葱半两,切段. 6、老姜一小块,切片. 7、蒜两瓣,切片....
中阳县18328084415： 做红烧鱼怎么做才最好吃? - ？
昌静乌拉： 红烧鱼的做法 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块;2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开...
