哪些食物会导致食物中毒？吃什么蔬菜要小心中毒？
1、容易食物中毒的蔬菜
1.四季豆——致命毒素：皂素
致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中海油亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状——解毒方法：煮熟煮透
2.木薯——致命毒素：亚麻仁苦苷
致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根茎叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大，。因此，在食用木薯块根时一定要注意，木薯含有的有毒物质亚麻仁苦苷，如果摄入生的或为煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。1个人如果食用150-300G生木薯即可引起中毒，甚至死亡——解毒方法：1般泡6天左右就可去除70%的青苷，再加热煮熟，即可食用。
3.菠菜——致命毒素：硝酸盐
致命机理：菠菜等蔬菜极易富硝酸盐，硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐——解毒方法：不能生吃，必须烧透煮熟后才吃。所以涮羊肉式的吃法是不可取的。
4.木耳——致命毒素：叶林类光感物质
致命机理;新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒，水肿和疼痛——解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃煮熟，煮透的。
5.黄花菜——致命毒素:秋水仙碱
致命机理：秋水仙碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的2秋水仙碱，这个物质能够刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状——解毒方法：煮熟，水泡。
6.马齿苋——致命毒素：尘土和小虫
致命机理：马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏——解毒方法：吃前先用开水焯1下。
7.高笋———致命毒素：草酸
致命机理：含草酸较多，就算凉拌，也要先开水焯1下，出去蔬菜中含有的大部分草酸，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。——解毒方法：一定要用开水焯一下。
2、菠菜不能和什么一起吃
1.菠菜+豆腐。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
2.菠菜+黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3.菠菜+猪肝。菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4.菠菜+牛奶。菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
5.菠菜+乳酪。菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
6.菠菜+鳝鱼。菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻。
7.菠菜+蜂蜜。每当菠菜遇上蜂蜜，不仅口味有点怪，而且还会引起心痛哦！
8.菠菜+黄豆。一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的VC会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。
9.菠菜+韭菜。一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻的呢。
10.菠菜+牛奶。一些时候会看到牛奶菠菜饼干，但其实现实生活中，菠菜和牛奶一起吃的话会引起痢疾，因此不建议菠菜搭配牛奶。
11.菠菜+猪肉/猪里脊肉。会减少对铜的吸收。
哪些食物会导致儿童食物中毒
说起食物中毒，可能大家首先想到的是吃了不干净的食物或者是食物中有某些化学成分，但是其实有很多非常常见的食物也有可能会引发食物中毒。那么你知道日常生活中哪些食物会导致儿童食物中毒吗下面和裕祥安全网关注下吧。豆浆中毒 中毒原因：生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，...
油炸食品有哪些健康危害,怎么吃更健康?
3、油炸食物中含有的反式脂肪酸还会增加心血管疾病患病风险，许多糖尿病患者进食油炸食物后病情加重，还容易引起脂肪酸缺乏，小孩子经常食用油炸食物不利于身体健康发育。对于没有卫生许可证的街头小吃摊，油炸食物的安全性可想而知，经常食用地沟油以及劣质食品，容易致癌。4、油炸食物还含有大量铝元素，长期...
食物中有哪些是不可以一起食用的?
知道答主 回答量:133 采纳率:0% 帮助的人:0 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 下列食物不可同时烹煮或同时服食,否则会引起或发生中毒,甚至有生命危险,千万不可疏忽大意。 1、团鱼(水鱼、脚鱼)与苋菜食则死亡。吃空习菜汁可解救。 2、鲤鱼与甘草食则死亡。吃麻油二两可解救。 3、蜂糖与生葱食则...
在日常饮食中,有哪些食物烹饪不好易导致人食物中毒?
所以我们吃金针菇等食品要注意煮熟了再吃，以免食物中毒。但生活中，还有很多的食物是不能生吃的，或许没有食物中毒那么严重的后果，但是吃了也是会导致我们上吐下泻的，有些体虚的人甚至还会更严重。我们都知道有些细菌之类的微生物在高温的环境下是会被消灭的，所以高温煮食物，也是一道消毒的程序，...
哪些食物容易引发食物中毒?
帮助的人:745万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 下列食物不可同时烹煮或同时服食,否则会引起或发生中毒,甚至有生命危险,千万不可疏忽大意。 1、团鱼(水鱼、脚鱼)与苋菜食则死亡。吃空习菜汁可解救。 2、鲤鱼与甘草食则死亡。吃麻油二两可解救。 3、蜂糖与生葱食则死亡。米炒焦研末甘草二两煎服...
哪些食物与食物之间混合在一起会中毒?
香肠、火腿是猪肉制品中的精品。如若在食用了香肠或火腿之后或同时进食了西红柿、香蕉、核桃、乳酸类饮料，就很容易致癌。因为香肠、火腿、腊肉等添加硝酸盐熏制的肉食品，经过乳酸菌作用后会还原成亚硝酸盐，再加上香蕉、西红柿中的胺类，就会产生致癌物质，导致癌的发生。蔬菜食疗歌要想健康身体好，蔬菜...
10种有毒的食物
1.泡久了的木耳、或者新鲜的木耳:泡发久的木耳中含有椰毒假单胞菌和米酵菌酸等细菌,会引起食物中毒出现腹痛腹泻,甚至会导致肾衰竭;新鲜木耳含有光感物质卟啡,经过太阳光照射,皮肤容易出现皮。 2.过量的白果:白果是不可以生吃的,一定要煮熟食一天最好不好超过5颗左右,因为吃多了很容易出现中毒的情况。生的白果...
有哪些食物是不能随便吃,会引起中毒的?
在生活中大家除了享受美食之外，还要注意到食品安全。一些食物是不能够随便吃的，而有些食物则是不能一块儿吃，不然就会导致食物中毒。而我会给大家介绍哪些食物不能吃和哪些食物不能一块儿吃。首先是发芽的马铃薯和发青的西红柿。这两种食物青色的部分都含有大量的龙葵素，这种龙葵素是一种毒性物质。如果...
常见的容易引起食物中毒的食物有哪些
被有毒害的化学物质污染的食品。食物中毒引起的症状和征兆：恶心反胃，会有一定的头晕目眩的情况。发热伴有腹痛、腹泻、呕吐的症状。食物中毒的救治措施：用手指压迫咽喉，用催吐的方法，尽可能将胃里的食物吐出。2.可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。3.封存食物，然后尽快拨打医院电话求救。注：夏日...
哪些常用食物放在一起吃会引起食物中毒死亡
?咸鱼——乳酸饮料:咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用,由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐,而在唾液中的硫氰酸根催化下,产生致癌物,可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。 2》不能一起吃的食物 红薯和柿子——会得结石 鸡蛋和糖精——容易中毒 洋葱和蜂蜜——伤害眼睛 豆腐和蜂蜜——引发耳聋 萝卜...
葛可香菇： 一 蚕豆:有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血,称为蚕豆病(又称胡豆黄) 二 没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆:含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人体产生中毒 三 发芽的马铃薯和青色番茄:均含有龙葵碱毒性物质,食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状 四 用化肥生长的豆芽:因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一种致癌物叫亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病 五 鲜黄花菜(也叫金针菜):含有科水仙碱.当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后,会出现急性胃肠炎 六 鲜木耳:含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食后经太阳照射可引起日光性皮炎
山西省18847343765： 哪些蔬菜容易引起食物中毒 - ？
葛可香菇： 问:生活中容易引起中毒的蔬菜 答:一、是被农药污染的蔬菜: 菜农为了蔬菜长得快、长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜,而且提早上市; 二、是没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆:含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人体产生中...
山西省18847343765： 几种易引起食物中毒的常见蔬菜,如()甘蔗？
葛可香菇： 一、鲜木耳 鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎.这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿. 二、鲜黄花菜 又名金针菜.鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙...
山西省18847343765： 几种易引起食物中毒的常见蔬菜,如()甘蔗 - ？
葛可香菇： 几种易引起食物中毒的常见蔬菜有(发芽)的马铃薯(土豆)、(未煮熟)的四季豆(扁豆、豆角),(变质)的甘蔗.
山西省18847343765： 吃哪些蔬菜容易引起中毒? - ？
葛可香菇： 菌菇什么的容易中毒 特别是野生的不能乱吃
