西瓜酱豆的做法和配方
配方：黄豆 、克 、西瓜、 麻椒 、红尖椒 、生姜。
1、所有材料一目了然，蒜末要有，带勺子的那一碗是调料，豆瓣酱，甜面酱，豆瓣，调色提味。
2、西瓜白瓤，切块。
3、加多点油，先爆香姜蒜小米辣，接着爆香豆瓣酱，甜面酱，郫县豆瓣酱，为了调味。
4、接着加入白糖适量，耗油，生抽老抽，味达美，鸡精、味精、胡椒粉，少许水。
5、先+提前煮好的豆子花生。
6、加白色瓜壤。
7、再把西瓜剩余的加入。
8、煮吧，直到瓜瓤软烂……
9、中途再加一次蒜片，生姜。
10、出锅前试试口味，辣辣的，微甜，酱香，就对了，滴上适量香油保存。
11、储存罐干干净净的，不要做太咸，所以保质期没有多久。
12、吃的时候淋点香油。
西瓜酱豆怎么做好吃视频
2. 准备除黄豆、西瓜和辣椒之外的所有配料。3. 将辣椒切碎备用。4. 在锅中倒入适量食用油，加热至油热后，放入步骤2中的所有配料，炸至释放出香味，然后捞出配料不用。5. 接着倒入煮熟的黄豆，翻炒至表面呈现虎皮状，再加入西瓜果肉，继续翻炒约3分钟，随后加入切碎的辣椒。6. 中火翻炒至酱汁...
腌制冬瓜酱豆的做法
炒黄豆酱的做法：食材：干黄酱200克 辅料：大葱50克、青椒10克、花生油100毫升、香菇(干)50克、花生米50克、红椒10克。zhidao 具体步骤：1、香菇洗净浸泡30分钟。2、将香菇、红椒、属青椒、大葱切成粒备用。3、锅内放油，烧热后放花生米炒至花生米微黄。4、炒花生米微黄时捞出备用。5、把香菇...
老式西瓜酱豆做法配方
黄豆制作：将黄豆洗净备用，取适量花椒、大料、生姜片、桥毕食盐放在锅里加适量清水煮开。水煮好后放凉备用。西瓜酱制作：新鲜的西瓜洗净擦干，准备容器。将黄豆和西瓜按比例1:4混合，加入适量盐，一层酱豆放一层西瓜，依次叠加。配制完毕后，用干净纱布将容器口罩住，放在阳光充足处暴晒。等豆酱晒到水份...
东瓜酱豆怎么做好吃
原料配方 1、 熟冬瓜条10千克 豆料3.5千克 花椒50克 大茴香50克 干姜100克 小茴香150克 陈皮100克 桂皮50克 防腐剂1.4千克 2、制作方法 当豆粒用手一捏即成糊状时，取出进行搅拌。3.然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。干燥时要注意卫生，若用日晒，要在盆上蒙盖纱布。4.把选好的...
酱豆瓜腌制方法
1、首先选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。2、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。3、把黄豆凉到半干时，在容器内加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的容器中晾干。4、将晾干的黄豆放在牛皮纸，或者是透气的棉纱上，将黄豆...
东瓜酱豆怎么做好吃
1.把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出绿毛。2.然后拿出去晒干，搓掉绿色发霉的外皮。3.冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干一下。4.备好其他葱姜配料，盐。4.根据容器大小以及豆子的多少，掺入适量冬瓜和配料。稍微咸一点，这样保质期会长一些。5.然后把容器封口，不要有...
开封市尉氏县蔡庄镇西瓜酱豆做法
6、下酱前一定要先准备好一个熟透的西瓜，只挖出西瓜的中间的芯，去掉瓜子做成西瓜汁，最好买无籽瓜下酱。7、盐、花椒、大茴要用少量水煮熟放凉。8、下酱的时候把捂好的豆、西瓜汁、盐花椒大茴水放进干净的玻璃瓶内，用干净的筷子搅拌均匀。9、在玻璃瓶上面盖上干净的纱布，用牛皮筋绷住纱布，...
怎么制作炸酱的?有西红柿辣椒的那种!还有怎么炸西瓜酱?求解答_百度知 ...
4、炒锅烧热，放入底油，然后舀一勺晒制好的酱豆爆香，加入适量的水煮一分钟后，再放入辣椒，葱花，即可出锅：香！ 西红柿辣椒酱材料：红尖椒、大蒜、番茄调味料：白醋、糖、盐 做法：把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；快速法：直接把材料丢进搅拌机里打碎，倒入干净的碗里，加入...
冬瓜酱怎么做法最好吃
酱豆是一种饭菜的下酒菜，尤其在山西这个地区，冬瓜酱豆是这个地区最具特色的美食，以冬瓜为原料制作，冬瓜中的纤维含量较高，加上酱豆可以很快入味，制作的时间一定要控制好，否则冬瓜会变的非常软，没有嚼头，但是冬瓜酱豆不可多吃，会造成口干舌燥，想要学习的朋友可以参考下文。冬瓜豆酱是山西省运城...
西瓜酱捂豆拌面粉熟的还是生的?
西瓜酱五豆瓣面粉，熟的。应该是熟的。不应该是生的。因为这个他在制作过程当中。是加工熟了的。不是生的如果生的话吃的就没有那个味
邓奋安万： 首先是要挑选很饱满的大豆作原材料,把选好的豆子用水泡过之后,放在锅里煮熟,空去汤水,盛在干净的陶盆里,用细纱布遮住,放在热热的炕头上用被子或棉衣捂起来,十几天之后,黄豆的外表长出了一层像浸过牛奶似的白茫茫的粘膜(就是你说的长毛),配上盐、辣椒、姜丝、花椒、茴香等佐料,加入适量的白酒和西瓜能更好的出味,再装进容器里蒙上纱布进行后期发酵(太阳暴晒几天).几天之后“发”过来就可以吃了.吃之前最好再熟一下.
华龙区18925448949： 西瓜酱豆要晒多少天(西瓜酱豆) ？
邓奋安万： 1、西瓜酱做法:2、用料:黄豆10斤,面粉1斤,食盐2斤,西瓜瓤(带籽)15斤.3、黄豆洗净,在清水中浸泡四小时后,入锅煮熟,用手一捻成饼为好.4、将煮好的黄豆捞出晾凉,均匀地拌入面粉,排在木板上(约一寸到一寸半厚),蒙上一块干净布,放置不太通风的地方发酵,约五~七天,长出一层灰白茸毛,并成饼干状.5、将发酵好的豆坯擀成小块,在阳光下晒干6、将晒干的黄豆和西瓜汁(熟透的西瓜连瓤带籽)同时下缸,加入食盐,搅拌均匀,盖好缸盖,置于阳光下,经过一个月即可食用.西瓜籽有一种五香气味.7、西瓜酱是具有独特风味的一种果汁豆酱.其营养丰富,味道咸甜,并有西瓜的清香气味,炸熟后,清香味更加浓郁,是做炸酱面和拌面条的佳品.
华龙区18925448949： 传统西瓜酱豆具体做法 - ？
邓奋安万： 西瓜酱 【制做方法】〖材料准备〗黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤〖步骤〗每年七月中下旬,(西瓜大量上市的时期)将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊开,上盖纱布(温暖、弱光下自然...
华龙区18925448949： 如何做西瓜酱豆 - ？
邓奋安万： 西瓜酱做法: 用料:黄豆10斤,面粉1斤,食盐2斤,西瓜瓤(带籽)15斤. 1、黄豆洗净,在清水中浸泡四小时后,入锅煮熟,用手一捻成饼为好. 2、将煮好的黄豆捞出晾凉,均匀地拌入面粉,排在木板上(约一寸到一寸半厚),蒙上一块干净布,放置不太通风的地方发酵,约五~七天,长出一层灰白茸毛,并成饼干状. 3、将发酵好的豆坯擀成小块,在阳光下晒干 4、将晒干的黄豆和西瓜汁(熟透的西瓜连瓤带籽)同时下缸,加入食盐,搅拌均匀,盖好缸盖,置于阳光下,经过一个月即可食用.西瓜籽有一种五香气味.西瓜酱是具有独特风味的一种果汁豆酱.其营养丰富,味道咸甜,并有西瓜的清香气味,炸熟后,清香味更加浓郁,是做炸酱面和拌面条的佳品.
华龙区18925448949： 西瓜酱豆的做法视频 - ？
邓奋安万： 1、将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟. 2、带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉. 3、放在竹匾中让其自然发霉,大约一个星期. 4、两个大西瓜,去皮. 5、生瓜洗干净,去皮、去子. 6、将西瓜和生瓜切成小块. 7、八角和花椒适当碾碎. 8、将八角和花椒放入豆块干中. 9、将西瓜和生瓜块放入. 10、放入4斤盐,搅拌均匀. 11、放入缸中,让太阳晒. 12、晒一周左右即可.
华龙区18925448949： 黄豆不发酵的西瓜酱怎么做 - ？
邓奋安万： 1、大量黄豆,得有两三斤吧,一盆酱至少得用两斤黄豆吧.晚上用凉水泡一夜,早上把黄豆煮熟,不能太熟,烂了就不好了,应该煮个小时就行了吧.然后取出放在漏盆中,最好是篦子,竹编的那种,晾干.估计要一天才能晾干吧.然后在屋...
华龙区18925448949： 有谁知道西瓜豆酱的做法?不知道的不要复制的 ,没有做过的不要讲了,请知道的回答 - ？
邓奋安万： 西瓜酱的做法 原料: 西瓜一只,3公斤左右,无籽瓜最好;黄豆1公斤;大蒜2两面粉2两;八角、花椒适量盐适量.做法:黄豆洗净用水泡发,约2至3小时; 将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指,煮至八成熟捞出摊凉; 取大簸箕数个,将黄豆...
华龙区18925448949： 河南西瓜黄豆酱做法! - ？
邓奋安万： 先说下黄豆西瓜酱的做法 准备材料:黄豆1000G、盐400G、西瓜瓤4KG、白面适量、油纸两至三张、玻璃容器;用到的调料:八角、姜、桂皮、花椒粒、煮好的花生250G 做法:1、黄豆泡发四小时以上,用蒸锅蒸熟;蒸好的黄豆焖在锅里一晚 ...
华龙区18925448949： 西瓜豆瓣酱的做法大全 - ？
邓奋安万： 西瓜豆瓣酱的做法: (1)先用锅将要做的豆子煮熟, (2)趁热与白面一起和拌(直到白面都均匀的粘在豆子的表层,白面不易过多) (3)准备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上(用来给豆子制造温度),再在上面铺上一层袋子 或是厚一点的...
华龙区18925448949： 有没有人能告诉我怎么做黄豆西瓜酱? - ？
邓奋安万： 西瓜酱的做法: 1基本原料:黄豆二十斤西瓜四十至六十斤升姜五斤盐同东北酱的量 2制做过程:每年春末将黄豆煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊开,上盖纱布,让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭(前后也就十天),搓掉外面的醭就可以...
