如何挑选优质的水果！

如何挑选水果？~

苹果很多人都喜欢吃，但是选苹果很多人不会，一起来学学如何挑选苹果

柑橘
选购柑橘时，应挑选果形端正、无畸形、果色鲜红或橙红、果面光洁明亮、果梗新鲜者。

梨
选购梨子时，应挑选个大适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、无虫眼及损伤者。

苹果
选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。

荔枝
荔枝是著名的岭南佳果，从唐代便已为贡品，它以果形别致、颜色悦目、甘软滑脆、清甜浓香、色味具佳而著称。荔枝营养丰富，果肉中含糖量高达20%，在每百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。荔枝不仅是鲜食佳果，还可烘制成荔枝干，制罐头；浓缩果汁、蜜饯、酿酒、煮荔枝胶等。
为了方便选购荔枝，现将常见的荔枝品种的特征简介如下：
三月红又名玉荷包：果色青绿带红，皮壳厚脆，龟裂纹片大小不一，果顶龟裂尖细刺手，裂纹明显，果大肩高，上宽下尖，成扁心形，核大。
黑叶：果实卵圆形或歪心形，中等大，壳薄，色暗红，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果肩平核大。
桂味：果球形，中等大，果壳薄脆，浅红色，龟裂片突起呈不规则圆锥形，片锋尖锐刺手，从蒂膊两旁绕果顶一周，有较深的环线沟，裂纹和缝合线明显，有桂花香味，果核有大有小。
米枝又称糯米滋：果形上大下小，扁心形，个头大、鲜红色，龟裂片大而隆起，片峰平滑无刺，果肩一边显著隆起，蒂部略凹，果顶浑圆，肉厚核小。
挑选荔枝
荔枝以果形圆而略尖，果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色，摸时有脆硬感觉，是不新鲜的货色。
槐枝：果实球形或近圆形，中等大，果实厚韧，龟裂片大而半阔，排列不规则，片峰平滑，裂纹浅阔，果色暗红，核大多于核小.
西柚
西柚以橙红色皮为佳，果身光泽皮薄及柔软的为好，皮粗硬则水份和味道不足。
桃
桃以整个果实呈粉红色为上品，食时小心果皮上的茸毛，因为易剌激喉部而咳嗽。果内易有虫，特别要留意果蒂部的凹位。
香蕉
香蕉以有褐色斑点「梅花蕉」为佳，但要留意与变坏的黑斑的区别。倘皮稍青，香气不够，可放在密封胶袋焗一段时间即可。
龙眼
龙眼剥开时果肉应透明无汁液溢出，无薄膜包着，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久的。
芒果
芒果含丰富维他命 A 及纤维质，可以治疗晕车晕船，又帮助排泄，抗氧化，增强肠胃蠕动，促进代谢，不用担心吃得过量。芒果一般身长细核，身短核大。芒果以十足成熟时最好吃。以皮色黄澄而均匀，表皮光滑无黑点，触摸时坚实而有肉质感，香味浓郁，果蒂周围无黑点为佳。

如何才能挑到清脆可口的苹果.

苹果要吃脆的才好吃,但是并不是每种都是脆的.像"花牛"那种就不是,即使是"水晶红富士",也不是每个都是清脆 水分多的.就像是古时候齐什么王听吹笛,即使是皇室的,也会搀杂有"南郭先生".挑的方法是一看二捏.先是看皮深红加有小黄点或者黄色纹的,不好.那种大多贵而且不脆.要找那种皮多青色的,这种会比较酸点.如果是上面有3分1这样子是红的下面青的,这种就是最合适吃的.2是捏.要够脆的就要捏底,如果够硬,这个苹果就够脆了.

一般选木瓜的方法如下：

买回的木瓜如果当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透的，轻轻地按瓜的肚有点软的感觉，就是熟透的了。选木瓜要选瓜肚大的，瓜肚大证明木瓜肉厚，因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。还可以看看瓜蒂，如果是新鲜摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁，你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜。如果不新鲜的瓜会发苦。瓜身要光滑，没有摔、碰的痕迹，拿在手里比较坠手，那就是汁水多。

蔬果“12大脏”和“12大干净”
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根据非盈利组织EWK（Environmental Working Group）的最新发布结果，如下水果入选12大脏名单（"Dirty Dozen"），即12种杀虫剂污染最为严重蔬果（以污染严重程度排序，排在最前面的最脏）：种杀虫剂污染最为严重蔬果（以污染严重程度排序，排在最前面的最脏）：

peaches（桃子）
apples（苹果）
sweet bell peppers（甜椒）
celery（芹菜）
nectarines（油桃）
strawberries（草莓）
cherries（樱桃）
pears（梨）
grapes (imported)（进口葡萄，这个应是指进口到美国的葡萄）
spinach（菠菜）
lettuce（生菜）
potatoes（土豆）
如下蔬果入选“12大干净”名单（"Cleanest Dozen"），即12种受污染最轻蔬果（按干净程度排序，最前面的最干净）：种受污染最轻蔬果（按干净程度排序，最前面的最干净）：

onions（洋葱）
avocados（牛油果）
sweet corn (frozen)（冷冻甜玉米）
pineapples（菠萝）
mangoes（芒果）
asparagus（芦笋）
sweet peas (frozen)（冷冻青豆）
kiwi fruit（猕猴桃）
bananas（香蕉）
cabbage（圆白菜）
broccoli（西兰花）
papaya（木瓜）
上述列表是EWG这个非盈利组织对比了由美国农业局（U.S. Department of Agriculture）和美国食品药物管理局（U.S. Food and Drug Administration）对农产品所做的将近43000项测试数据后得出的结果。EWG的计算机分析结果表明，消费者可通过避免脏蔬果只选用干净蔬果的方式，减少将近90％的杀虫剂摄入，食用12大脏水果的民众，每天平均摄入15种不同的杀虫剂，而只食用12大干净蔬果的民众，平均每日摄入杀虫剂种类不超过2种。种。

多吃水果有益人体健康。但只有选购、食用优质的新鲜水果，才能真正实现这个目的。下面就简介几种常用水果的选购方法。
苹果：有许多品种都含有丰富的钾和纤维素！但每一品种的成熟季节、滋味口感和外表都不一样。一般选择看起来坚实、颜色鲜明且表皮没有脱水现象的，避免选择有碰伤、软掉或肉有斑点的。
梨子：提供钾和纤维质。选购时要注意果实坚实但不可太硬，不买果皮发皱的、或皮上有斑点的果实。
香蕉：含钾质丰富，并含有维生素A和纤维素。若要马上吃，可选择黄皮带有一些褐色斑点的；若要过几天才吃，就要选颜色较黄绿的。
西瓜：提供维生素A，也含有维生素C。如果购买整个西瓜，要选购表皮光滑、形状好看、呈浅绿色的，并且纹路明显、整齐。若购买已切开的西瓜，就要选购果肉多汁、颜色浓红的，避免选购在浅色果肉上还出现白色条痕的西瓜。
樱桃：提供维生素A和钾。要选购颜色呈深红色、表面圆胖、茎梗新鲜的。不购暗沉、凋萎、干瘪或有坑洞的。
葡萄：有不同种颜色和品种，可提供铁和纤维质。选购时可试吃最下面一颗，因为最下面一颗是最不甜的，如果该颗很甜，就表示整串葡萄都不会令你失望喔！并要挑选颜色浓、果粒丰润、紧连着梗子的，不购凋萎、软塌、梗子变褐或容易掉粒的。
草莓：是维生素C的良好来源，并含有叶酸、钾和纤维素。选购坚实、鲜红、紧连梗子的果实，不要大块掉色、萎缩、有霉点、种子（草莓上白色一点一点的东西）丛生的果实。

为了弄清时下广州到的有些什么新品水果、哪里卖的种类多、价格走势如何、哪里卖正宗的洋水果等问题，记者近日走访了广州市内如天平架等多家大型水果批发市场及大型超市后发现，现在的广州果品市场，真是百果齐放，万家争荣；新品、洋品层出不穷，而它们的名称与商家标注的“出生地”也五花八门，让人眼花缭乱。

苹果有国产的秦冠、红富士，外国的红、绿佳娜（新西兰）、蛇果（美国产，有多种牌子）、蜜苹果（美国）等等；香蕉除本地蕉外，还有国外的玫瑰红蕉（贵妃蕉）、皇帝蕉、宾蕉、巴拿马蕉等；芒果有吕宋芒、泰国芒、澳洲芒等；木瓜有本地的，但多的还是夏威夷木瓜（实为中山产）、泰国木瓜、台湾木瓜等；梨有国产的雅梨、香梨、贡梨、台湾梨，国外的有日本的丰水梨、美国的红啤梨等；西瓜钟类也不少，海南的、台湾的等等；柚有浙江的天子柚、沙田柚、绿金蜜糖柚、还有美国的葡萄柚、以色列蜜柚等；葡萄有国产的“加州提子”，美国的红提、黑提、无籽提等；橙子有江西的丽恒脐橙、湖北的脐橙、广东的廉江红橙及新奇士橙等；此外，还有诸如美国产的车厘子、桃驳李、牛油果，泰国产蛇皮果、火龙果、人参果、莲、菠箩蜜、番荔枝、油柑，马来西亚的、海南及台湾的洋桃，还有原产美洲的长生果（南北桃），台湾产的莲雾等等。

闻：中西交汇

必须说明的是，以上所列原产国外的品种，目前大多是出产于我国，那么，哪些水果我们还要“依赖”进口呢？记者来到闻名全国的广州天平架水果批发市场，采访了该市场的陈场长。“您这里有没有原产国外的水果？”记者开门见山地问。陈场长态度十分认真的回答：“有！莲、车厘子、蛇果、佳娜果、巴西柑、澳洲芒、美国无籽提、山竹等，这些水果目前在国内还种不了（或是这个季节产不了）。我们市场很注重信用，每周都派人对整个市场做几次检查，劝导商户诚实经营。另外我们这里还设有专门处理消费纠纷的投诉站，所以在我们这里可以买到既正宗又便宜的洋水果。其实，现在“假洋果”问题最多的是“美国橙”，冒名的太多。”记者又问：“今年有没有什么新品种上市，国产水果在这里占多大比例，与洋水果比情况如何，整个市场的价格与去年有无便化？”陈场长说：“我们市场是广州水果批发的主导市场，如果有新品种，如今年新出的灯笼果，第一时间就在这里亮相。我们的规模不是最大的，但我们的品种最齐全、最集中。在众多品种里，国产水果今年所占比例已上升到八到九成，在相近的质量下其价格只有洋果的一半，好多水果都引种成功了，加上现在消费者的消费心理越来越成熟，不再一味“崇洋媚外”，所以国产水果还有上升空间。”

记者在该市场转了转，发现不少档口都把车厘子放在最显眼处。一打听，原来它“正当其道”，处在上市旺季。记者问某档主：“是不是原产货？”她说：“这个时候都是的，6、7月有烟台产的，色泽、甜度、个头、价格都相差好远。”说着，她劝记者赶快买，据她讲，去年同期货10公斤净果的价格比现在要3倍。在东川新街市，据一位档口的小姐介绍，今年那里的美国提子比往年价钱便宜近一半，质量也不错。

问：众口可调

百佳货架上新奇水果玲琅满目。记者问一位正在挑选蛇果的阿姨，这里不是正宗的，她看也没看记者一眼说：“这里总比小档口要正宗吧。”

吉之岛在天河城吉之岛，新品水果很多。记者发现，不同的水果的标签上标注的方式很不一样，如蛇果产地一栏为美国，而有的只写着“台湾莲雾、以色列蜜柚、夏威夷木瓜”字样，没有注明产自何处。记者问了多位服务员，他们也一头雾水。

好又多在好又多云景店，记者看到堆着新品水果的上方，贴着相应的文字介绍，从原产地到营养成分及保健功效都清清楚楚，许多顾客都围着细看。有为大伯拿起一个长生果点，着头对售货员说：“这样好。”

切：洋水果从何而来

目前，市场上五花八门的“洋水果”数量惊人。那么，它们是从哪里来的呢？据出入境检疫部门有关人士介绍，目前，市面上“洋水果”的来源一般有三个途径。一是国家正常渠道进口。由于国家对“洋水果”管理较严，且只是少数口岸进口，有严格的检验检疫和审批手续，数量不大。国家海关总署的资料显示，我国年进口果品（包括干果）总量为一二百万吨，主要是从广州、上海、北京、天津、大连等少数口岸进口。二是走私进来的。这个口子较大，洋水果走私以我国南部沿海居多。三是以土充“洋”。随着近年来我国大规模引进国外的优良品种，很多洋水果已在中国落地生根。一些经销商通过对国产优质水果进行打蜡、再精美包装后，打上外文，摇身一变就成了“洋水果”。据了解，目前大陆的“洋香蕉”中有70％产于广东、海南，所谓的泰国瓦果有90％以上是云南产，日本的香瓜产地实际是海南，而土生土长的浙江猕猴桃，居然被打上“新西兰”的商标，北方的玫瑰红“苹果”简单包装后就成了美国的蛇果。

看看颜色,光泽啦,也可以闻气味的``

每个吃一口.

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