京酱肉丝家常做法是?
教你京酱肉丝的正确做法,肉丝嫩滑,酱香味浓,口感纯正
京酱肉丝怎么做?准备里脊肉,黄瓜丝,饺子皮甜面酱生抽,白糖,肉里面加入一点点盐,一勺料酒,一勺淀粉,一个蛋清,腌制20分钟,然后下锅煎。
准备材料:瘦肉350克、油20毫升、盐3克、味精2克、料酒8毫升、淀粉10克、甜面酱30克、白糖8克、葱姜8克、生菜30克
步骤:
1、准备材料。
2、将肉切丝,用盐、料酒、淀粉、油腌制15分钟。放点儿油,炒的时候肉丝不粘,容易炒散。
3、炒锅放油加热,油要稍微多放些,葱姜末、肉丝入锅翻炒。
4、炒至肉丝变色。
5、放甜面酱翻炒。
6、放盐、味精、白糖翻炒。视情况加一点儿水,翻炒均匀即可关火,出锅装盘。
7、成品。
原料:瘦肉250克、京葱白100克、甜面酱3大勺、豆腐皮3张。
做法:
1、我们首先是将瘦肉切成片,然后是将肉片切成肉丝,用半个鸡蛋、1勺生粉、料酒,少许盐来进行腌制,腌制15分钟左右。
2、我们在甜面酱里面加入1勺糖,然后是加入少许的香油,然后是在放入热水锅里面蒸15分钟,然后备用。
3、将葱切成细丝,然后摆盘,将豆腐皮切成方块进行备用。
4、用热锅温油,然后是将腌制的好肉丝进行快速滑倒变色,然后盛出来就可以了。
5、这个时候用低油将甜面酱炒香,然后是加入肉丝进行翻炒,这样是可以很好的让酱汁更加均匀的裹在肉丝上,用豆腐皮包上少许的葱,夹上一些肉丝,一起吃就可以了。
京酱肉丝的营养价值
很多人喜欢吃京酱肉丝是因为京酱肉丝酱香浓郁,而且在制作的时候是选择猪里脊肉作为主料,搭配上黄酱和甜面酱,很多人都是不知道京酱肉丝有哪些营养价值,下面我们大家就是一起来看看。
猪肉:猪肉里面是含有我们身体所需要的优质蛋白质和脂肪酸,能够为我们的身体提供血红素和促进身体对铁吸收的半胱氨酸,能够很好的改善我们缺铁性贫血,所以经常食用一些是能够很好的帮助补肾养血和滋阴润燥,猪里脊肉的胆固醇和脂肪相对于其他的部位是比较少的。
大葱:葱是一种可以很好的温通阳气的佐料,是一种非常不错的调味品,葱的主要主要功能就是可以很好的帮助除荤、腥、膻等油腻厚味,也是可以去除菜肴当中的异味,因为可以产生一种特殊的香味,葱也是有不错的杀菌的作用。我们经常食用一些葱是能够帮助降低胆固醇和预防呼吸道传染病,经常吃一些葱还能够帮助健脑,葱里面含有的葱素是能够很好的治疗心血管硬化。
鸡蛋:鸡蛋里面是含有多种我们身体所需要的矿物质,像铁、钙、钾等,而且可以补充身体蛋白质、脂肪以及维生素,经常食用一些鸡蛋是能够帮助修复肝脏有损伤的组织,而且含有的DHA和卵磷脂、卵黄素,能够帮助健脑益智和改善记忆力,对于神经系统和身体的正常发育都是非常的有帮助。鸡蛋里面也是含有比较多的维生素B,能够很好的养心安神和和补血。
京酱肉丝的家常做法步骤,原来做法这么简单,美味下饭太好吃了
【京酱肉丝做法】所需食材:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、豆腐皮。首先我们准备两个新鲜的鸡胸肉,将买回来的鸡胸肉用水清洗干净,改刀切成细肉丝。切好的鸡肉丝放入大碗中加入一勺料酒,一个蛋清,一勺淀粉。用手抓拌均匀腌制5分钟左右。锅中倒入少许食用油,油热下入腌制好的鸡肉丝,用筷子...
我想问一下京酱肉丝家常做法?
1、首先将洗净的猪肉切好均匀的细丝。2、加入一勺料酒、适量盐,和一勺水淀粉搅拌均匀,将准备好的大葱去根,洗净切成丝。3、码放在盘子中,起锅烧油,烧至油温五成热。4、放入一勺甜面酱、一勺料酒,少许清水和半勺糖。翻炒至酱汁浓稠。5、接着放入搅拌好的肉丝,快速翻炒,炒至变色。6、最后...
酱肉丝的家常做法
酱肉丝,是属于四川菜式,用时也受到大众的喜爱。酱肉丝的家常做法如下:1、准备材料:肉丝、料酒、盐、鸡蛋液、淀粉、葱姜、鸡精、糖。2、先将肉洗净切丝,加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。3、 锅放油烧热,倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。4、 锅留底油,加入甜面酱略炒,加葱姜、鸡精、糖翻...
酱肉丝的家常做法四川 四川酱肉丝怎么做
4、瘦肉切丝。5、加淀粉和少许水抓匀。6、加少许油抓匀。7、三种酱加老抽和糖调成酱汁。8、锅里放油烧热,放入肉丝翻炒。9、肉丝炒至9成熟。10、放入调好的酱汁。11、翻炒均匀,加少许水淀粉把汁收的浓浓的,加少许油翻炒出锅。
酱肉丝的家常做法
酱肉丝的家常做法如下:主料:猪里脊肉250g、蛋清1个。辅料:料酒2勺、盐少许、白砂糖少许、白胡椒粉少许、淀粉少许、食用油3勺、老抽1勺、生抽1勺、清水少许、甜面酱2勺。1、250g猪里脊肉洗净切丝(肉丝不要太厚),加1个蛋清、1勺料酒、少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉,顺时针搅拌上浆,腌个20...
酱肉丝(酱肉丝的家常做法)
接下来,我们需要制作酱料。将生抽、老抽、白糖、盐、鸡精混合在一起,搅拌均匀。将酱料倒入锅中,翻炒均匀,使肉丝和蔬菜都能充分吸收酱料的味道。将葱花撒在锅中,翻炒均匀即可出锅。酱肉丝的家常做法就完成了。酱肉丝是一道非常美味的家常菜,它的口感鲜嫩,味道醇香。猪肉丝的嫩滑搭配胡萝卜和青椒...
京酱肉丝的做法(京酱肉丝的做法家常菜教程)
一、原料准备 1. 猪肉:选用瘦肉,切成丝状;2. 青椒、红椒:切成丝状;3. 姜、蒜:切成末状;4. 酱料:豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、淀粉、清水适量。二、制作步骤 1. 猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟;2. 锅中放适量油,烧热后放入腌制好的猪肉丝,翻炒至变...
酱肉丝的家常做法四川
酱肉丝是一道非常经典的川菜,它的特点是色泽红亮,味道鲜香辣口,做法简单家常。下面就来介绍一下酱肉丝的家常做法。所需材料:1. 瘦猪肉(约250克)2. 葱白(适量)3. 姜片(适量)4. 大蒜(适量)5. 干辣椒(适量)6. 豆瓣酱(适量)7. 生抽(适量)8. 料酒(适量)9. 白糖(适量)10....
在家怎么做京酱肉丝?
京酱肉丝之步骤 步骤一、我选择的是里脊肉,一定不要心疼肉,肉皮、肥肉全部去掉,先顺着猪肉的纹理切成片,然后像切土豆丝似的叠起来,然后在切成丝,这样切除来的丝才比较好看,然后用清水泡清洗一下 步骤二、清洗好的肉丝放入碗中,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一个蛋清,搅拌均匀腌制10分钟...
酱肉丝的家常做法
做法如下:1、将猪肉切丝,放入碗内,加料酒、盐、蛋清、淀粉,抓匀上浆。2、将葱白切成丝,放在盘中垫底。3、姜切片,略拍,取少量葱丝同放在一个小碗内,加少量清水,泡成葱姜水。4、坐锅热油,放入肉丝炒散,至八成熟时捞出,沥油。5、原锅烧热,放入少许油,加入甜面酱略炒,放入葱姜水、...
布亮顺峰: 大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味.京酱肉丝可以说是一道家喻户晓的名菜,咸中带甜,酱汁浓郁,肉丝嫩滑,...
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布亮顺峰: 原料 里脊肉200克、鸡蛋1个、大葱4根、淀粉适量;食用油250克(实耗30克)、香油1小匙、酱油2小匙、料酒1/2小匙、番茄酱2小匙、甜面酱3小匙、白糖1小匙. 做法1、里脊肉切丝,加蛋清、酱油、淀粉、料酒拌匀;葱切细丝.2、锅内加油烧热,放入肉丝滑开,待肉色变白后捞出.3、锅中留少许油,放入番茄酱、甜面酱、白糖,改小火翻炒,炒至酱香扑鼻,冒出小泡时,改大火加入肉丝快炒至入味,淋上香油盛盘,撒上葱丝即可. 咸香微甜,可口开胃.炒酱时要用小火温油慢慢炒,并不停搅拌,否则酱很容量糊.
龙湖区18480537204: 京酱肉丝的做法 - ?
布亮顺峰: 1.里脊肉切丝,不要太细.用料酒和水淀粉抓匀,腌制10分钟.2.葱切细丝,放在盘子上.3.锅中放稍多的油,3、4成热时下肉丝滑散,至完全变色后捞出沥油.4.用锅中剩余的油爆香姜末.5.倒入酱料,小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁. 酱料:豆瓣酱1勺(不是郫县豆瓣)、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量,用少量清水调匀.6.放入肉丝,翻炒至每根肉丝都挂满酱汁.盛出放到葱丝上面即可. 汤尼茱迪/TNJD
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布亮顺峰: 京酱肉丝的制作材料: 主料:猪里脊肉150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,淀粉30克,葱,姜丝,酱油各10克,清汤100克,油50克. 京酱肉丝的特色: 传统北京风味菜.六必居酱园是京城最古老的一家店铺之一,至今已有四...
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布亮顺峰: 京酱肉丝做法一 传统北京风味菜.选用猪里脊肉为主料,辅以北京"六必居"特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成.特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特. 原料 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料...
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布亮顺峰: 京酱肉丝食材: 猪肉200克,葱白少许,甜面酱2大勺,蛋清20克,老抽少许,盐,白糖,鸡精,淀粉 做法: 1.猪肉切成细丝,加入蛋清,淀粉,少许生抽腌制半小时; 2.大葱取葱白部分,切成细丝铺在盘子里; 3.另取一小碗,加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖,搅拌均匀备用; 4.锅内放1大勺油,烧至3分热时候,下肉丝,快速滑散; 5.变白后捞出肉丝将油控干; 6.锅内留少许油,倒入3,炒至片刻后倒入5,翻炒均匀; 7.待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可.
龙湖区18480537204: 京酱肉丝怎么做啊!要简单的方法! - ?
布亮顺峰: 京酱肉丝简单版: 【原料】 甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克. 【制作过程】 1、将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆; 2、将葱白斜切成丝放在盘中.姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水; 3、炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分; 4、炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上; 5、肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可.