加拿大海参的做法与吃法
加拿大的海参的吃法和我们国家的海参的吃法是一样的,都是可以炒菜吃,也可以熬成小米粥吃
葱爆海参【最正宗的做法】
葱爆海参是一道很有名的地方传统菜肴,属于鲁菜,以海参为主要原料,配以葱姜,烧制而成,口味咸鲜,清鲜适口,有浓郁的葱香味,富有营养。今天就把最正宗的葱爆海参做法分享给各位厨友们!
用料
泡发好的海参 100克
大葱 200克
味极鲜 25克
耗油 10克
盐 半勺
水淀粉 1勺
葱爆海参【最正宗的做法】的做法
将海参切开,为了裹上汤汁入味。
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大葱切条。
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小火炸香大葱。
大葱变软出香气,下海参,加入盐、味极鲜、蚝油,烧5分钟。
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出锅前水淀粉勾芡,用中火烧透收汁,点缀枸杞出锅。
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装盘,就可以享用了,味道好极了。
小贴士
味道超级好吃,有喜欢的朋友可以试着做做。
海参味甘咸,能够补肾,益精髓,摄小便,壮阳,还可以提高记忆力,延缓性腺的衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等等的作用,主要表现在以下几个方面:
1、具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用,海参胆固醇含量很低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,对于高血压、冠心病、肝炎等患者,老年患者也可安全服用,对强身健体有很大的作用;
2、海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,可以抑制肌肉的老化,能够延缓人体的衰老,增强机体的免疫力,是一种养生益寿的食疗佳品;
3、可以预防心血管疾病,海参岩藻多糖可以降血脂,抑制血液凝结,可以预防高血压、高血脂和冠心病;
4、海参皂甙抑制肿瘤,能够提高机体细胞免疫力,长期食用后明显的不易感冒,不易得病;
5、海参还是手术患者的最佳补品,因为海参中有含量很高的精氨酸,可以促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,对机体损伤后的修复有特效,可以明显缩短康复的时间,为体弱的病人还有孕产妇提供全面的营养保证;
6、海参还可以美容养颜,海参中胶原蛋白的含量非常丰富,不仅可以生血、养血、延缓机体衰老,还可以使肌肤充盈、皱纹减少,消除面部的色斑。
1. 泡发海参: 用纯净水泡发海参,而且要找干净无油的器皿盛放海参。 为了达到最好泡发效果,特意买的新的陶瓷锅。 根据别人的经验泡发的纯净水放在冷藏室后再发泡效果特别好。我的理解是海参喜凉,在偏冷环境下更适合它肉质松展。最好每天能换两次水,没有时间一天一定要换一次水。
步骤 2
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2. 泡了三天后海参一般可以变大变长3-4cm。将海参破肚洗净沙质,将一条一条海参筋在中间剪短,若大海参可以剪三段,这样有助于海参泡发更大。
步骤 3
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3. 三天后就要煮海参。陶瓷锅传热相对均匀温和,首先用小火预热大火至水沸腾,最好调制中火煮。
步骤 4
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4. 中火要正好有沸腾泡沫但又不会溢出锅外。
步骤 5
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5. 要经常看锅,煮至海参肉质软,筷子一戳就穿了那就差不多了。我煮了两个多小时。
步骤 6
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6. 煮完但海参要自然放凉,然后放在冻过的纯净水,每天换水,再发两三天。这样海参就泡发完成了。把海参冷冻保存,需要时就拿出解冻后就可以备用了。
步骤 7
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7.剪筋如图中黑线所示间断海参筋。
海参的常见做法:
红焖海参
主料:
泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
配料:
精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
做法:
(1)将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸,投入绍酒,泡去海参腥味后捞起,去掉姜、葱。
(2)肚肉、老鸡肉各斩成几块。将猪油下鼎烧热,放入海参略炒,然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底),顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香,溅绍酒,加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内,先用旺火烧沸,后用文火焖约1小时。
(3)再加入香菇、肉丸仔、虾米,海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。
(4)再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起,盛入汤碗,将原汁下鼎,加入精盐、味精,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,加入芝麻油、猪油拌匀,淋在海参上面即成。
葱烧海参
用料:
海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克,料酒20克,精盐4克,清汤250克,湿淀粉250克,味精,糖色各三克。
做法:
(1)海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
(2)清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。
(3)猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
玉兔海参
用料:
水发海参400克,熟鹌鹑蛋8个,熟笋肉40克,水发香菇20克,红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油各适量。
做法:
(1)将海参切成片,放入沸水锅里焯一下捞出;笋肉、香菇分别切成片。
(2)炒锅置旺火上,倒入花生油烧至五六成热,放入蒜末、姜末煸至金黄色,下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下,加入精盐、清汤烧沸后,改用小火烧至入味,放入红辣椒、葱段、味精,用湿淀粉勾芡,淋上葱油推匀,出锅装在盘中。
(3)在熟蛋上切下一椭圆形的蛋,平放切成V形,做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放,并在尖头的一面切成一条缝,接上兔子的耳朵,取2个红辣椒尖贴在耳朵的下方两侧成了玉兔,摆在海参的周围即可。
这个做法是多种多样的,根据自己喜欢的口味选择就可以了,不要加工时间太长
海参的做法有哪些 海参的做法简单介绍
1、海参蒸鸡蛋。将鸡蛋打入碗中,然后加入海参小丁,少许的盐分,少许的胡椒粉,然后适当的搅拌一下,也可以适当的放入一点香菜生姜等,然后在锅里煮大约10-15分钟,然后拿出来吃就可以了。2、凉拌海参。将水发的海参切成薄片,然后加入调料汁就可以了,做这道菜重要的就是要调汁,首先要将大蒜捣成蒜泥...
海参有几种吃法?
海参的几种正确吃法如下:1、海参小米粥。需要将使用到的小米清洗干净,并放于清水中泡上一会。等到水慢慢的烧开就到了放置海参。煮开之后,调香味放姜丝,盖上锅盖之后将火调节为小火去慢慢熬煮。等待25分钟左右,加入一些浓缩鸡汁进行搅拌处理,为了美观,也可以在其上撒上葱花。2、海参蒸蛋。先将...
在海边捡到海参,可是怎么吃啊?
炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开,去净浮沫,用湿淀粉勾溜芡,加鸡油淋在海参上即成。
请问.海参怎么个吃法
海参的吃法如下:1、葱烧海参。首先就是需要将准备好的海参清洗干净进行去腥,然后在锅中放入油,大葱段。进行炒制,这样能够将香味蔓延出来然后就可以加入海参,以及一些调味料就可以了,这些调味料包括盐,蚝油,生抽,冰糖,料酒,鸡精。2、海参当归汤。先通过泡发海参处理掉它的腥味。取出海参的内脏。
加拿大海参的做法与吃法
葱爆海参【最正宗的做法】的做法 将海参切开,为了裹上汤汁入味。请点击输入图片描述 大葱切条。请点击输入图片描述 小火炸香大葱。大葱变软出香气,下海参,加入盐、味极鲜、蚝油,烧5分钟。请点击输入图片描述 出锅前水淀粉勾芡,用中火烧透收汁,点缀枸杞出锅。请点击输入图片描述 装盘,就可以享用...
海参的烹饪方法
海参的做法如下:一、海参粥 材料:糯米100克、 小米5o克 、海参(水浸)30克、 桂圆5粒。做法:1、桂圆肉洗净,冰糖打碎。2、糯米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3、锅中加入约1000毫升冷水,将糯米和小米放入,用旺火烧沸后搅拌数次;改用小火慢慢熬煮。4、待糯米软烂,下入冰糖调...
海参怎么做好
今天来跟大家分享海参的三种经典做法,这三种做法做出来的海参不仅美味,而且还还能锁住海参的营养,吃起来兼具营养和美味。第一种做法:葱烧海参 食材准备:海参、骨汤、姜片、葱段、蚝油、食用盐、白砂糖。烹饪步骤:1.把姜切成片状,把葱切成段状。在锅中倒入适量的冷水,直接把姜片、葱段。2.发泡好...
海参的做法
海参的做法和吃法:1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。2.水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。菜肴品评:有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜,如果将其切片放入,则调节血压、血糖作用尤佳。海参蒸蛋:1.瓷碗中倒入一点水,将鸡蛋打入,海参...
海参怎么烧法好吃
做法 1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。大葱烧海参 材料 水发海参,大葱,盐,花椒,料酒,...
海参的多种简单做法
发好的海参,最简单的吃法,就是直接吞食,现在市场有卖即食海参,就是直接吞食的如果是鲜海参,可以做成刺身食用;中国烹饪大师刘方柱告诉记者,海参和高汤的关系应该就是鱼和水的关系一样,除了凉拌蘸白糖蜂蜜等简单的吃法,海参的入味离不开高汤的支持即使像本次比赛中用养生杂粮煨的海参做法,它的...
达详金匮: 将冷冻(或冷藏)的水发鲜刺参放入开水煮一下,或用开水烫透,便可以按下列方法食 用. 1. 保健食疗法:每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖,也可放入牛奶中送服,常年坚持,有强身健体的功效. 2. 凉拌海参:将煮后的水发海参用凉水洗透,切...
个旧市15212899617: 海参怎么吃 - ?
达详金匮: 清淡的吃法是最有营养的海参吃法,下面是为楼主总结的六种吃法.1.海参粥:作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅.海参粥保...
个旧市15212899617: 海参的吃法 - ?
达详金匮: 你好朋友! 1、长期吃海参的话,一人一天一个就够啦,可以选择1斤120头左右的,这个规格的海参一天一个挺好,1斤海参能吃4个月. 2、好东西也不一定是越多越好啊,还要看你是否能吸收得充分呢,用海参进补的话,你就一天一个的量正好,多了也不管用啊.一天一个,能坚持长期吃的话,你自己就会有较明显的感觉,比如明显的免疫力提高了等等. 3、海参的吃法很多,凉拌、热炒、做汤都行,就一个人吃的话,最简单最有营养的吃法是将水发好的海参用热水一烫,然后根据个人口味蘸蜂蜜、鲍汁、味极鲜直接吃就可以了,偶尔的做个汤一家三口喝也挺好的.具体的做汤的方法百度一下就会出来很多.
个旧市15212899617: 吃海参的做法 - ?
达详金匮: 凉拌. 做法:1.先将发制好的海参用冰水浸泡一会儿(口感更爽些). 2.将海参取出用纸巾擦干放在案板上切成小段放入碗中. 3.将美极鲜酱油洒在上面,再放一黄豆粒大的芥茉膏(日式)调匀即可.也可放几滴香油. 切忌吃海参不能加...
个旧市15212899617: 海参一般都怎么吃? - ?
达详金匮: 海参一般的都是发好了以后直接蘸料吃(蜂蜜、味极鲜酱油、鲍汁等),早晨空腹时这样吃海参是最有利于营养吸收的.也可以换换口味,凉拌、热炒、做汤都可以,烹饪方法和其他食材没有什么差别,注意不要用醋,做汤的时候等汤开了以后再放入海参(放早了海参就缩得很小影响口感)就可以了.
个旧市15212899617: 海参的发制方法及最简单的吃法 - ?
达详金匮: 首先,海参的发制必须用纯净水,用纯净水浸泡两天,浸泡时每天至少需要换一次水.但野生海参品质不同,有时泡8个小时左右水已经浑了那就要及时换水.当海参可以掰弯时表示泡制完成.涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征,譬如国...
个旧市15212899617: 海参的做法与吃法 - ?
达详金匮: 有很多吃法 第一是凉拌海参: 主料:粳米(100克) 辅料:海参(50克) 做法: 1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁. 2.新鲜海参用剪刀破腹,去净沙肠后洗干净,放入清水内,加入适量的精...
个旧市15212899617: 海参的吃法怎样简单又营养? - ?
达详金匮: 简单又营养的海参吃法有:海参水煎蛋的做法: 1. 葱切葱花,香菜切段.海参切丁,鸡蛋大碗中打成蛋液搅匀,放海参丁、少许盐,加凉水搅匀 2.锅内放油烧热,放葱花炒香,碗中搅拌好的蛋液倒入锅中,在开锅前开始不停从底部搅拌一下,水开后,加香菜、味精、香油出锅即可 木耳海参猪肚汤的做法: 1. 猪肚洗净焯水,再做一锅新水开锅后放入猪肚,花椒、八角、小茴香,葱段、姜片、绍酒、盐,煮一小时捞出待用 2.熟猪肚晾凉切条 3.海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片,水发木耳撕小块 4.锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出 5.另做一锅开水,放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳,放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗
个旧市15212899617: 海参怎么吃好 - ?
达详金匮: 海参的家常吃法 1、水发后直接食用.加上适量的冰糖或者白糖,以及微量的开水,再入锅内蒸一下,趁热进食. 2、家常做菜,做汤时将其片成片一起炒炖都可. 3、海参适量,加冰糖,煮汤,每日早晨空腔服食(疗程不限),治疗高血压...
个旧市15212899617: 海参怎么吃,朋友说很有营养,,怎么做法!! - ?
达详金匮: 鲜海参的食用方法有四种:鲜活海参、焯水的鲜活海参、煮制的鲜海参、煮后加碱的鲜海参. 1、生吃鲜海参 制法: ①将鲜活的海参从腹部剖开,除去内脏,用清水洗净. ②将鲜海参顺长切开,然后片成磨刀片. ③鲜海参片用清凉开水冲冼干...