年夜饭可以做什么菜?
年夜饭可说是百家百样,全家人围在桌前吃的是菜,吃得更是团圆。今天分享几道家常菜,做法简单易学,不需要太多的技术活,按着步骤来,一定都成功。
【红烧大虾粉丝】
这是一道简单好做又特别有滋味的“红烧大虾粉丝”,是道5分钟快手菜,开胃下饭,吃了这顿还想着下顿,大人孩子都喜欢吃。
材料:大虾15只,粉丝1把,大葱1棵,姜1块,油适量,盐1克,白糖5克,酱油20克,生抽20克,凉水半碗,料酒20克
1. 大虾剪掉虾须,清洗干净,用牙签去除虾线;
2. 粉线温水泡软、剪短,大葱、姜切丝,盐、白糖、酱油、生抽、凉水入碗中,混合均匀;
3. 锅中倒适量油,油温在8成热时,将大虾倒入锅中,翻炒变色出香味,沿着锅边淋入料酒;
4. 把葱段、姜丝倒入锅中翻炒出香味;
5. 碗汁倒入虾锅中;
6. 粉丝入锅中,盖盖子,焖2分钟,出锅装盘。
【糖醋排骨】
糖醋排骨做法简单,无需油炸油煎,一点儿油烟都没有,而且做出来的糖醋排骨,肉嫩入味,酸甜适口还清爽。
材料:排骨8块,大葱1段,姜1块,八角1颗,糖2勺,醋4勺,酱油5勺,盐半勺,凉水半碗(调汁)
1. 排骨洗净焯水;
2. 排骨和大葱段,姜块,八角同入锅里;
3. 倒适量的热水;对哒,不能用凉水;
4. 煮开后盖盖子,转小火慢慢煮;汤都煮没了,肉也熟了;
5. 煮排骨时调一碗糖醋汁,我的这个用量只作为参考,用同一把小勺来量这些调料,根据自己的口味来调整,把盐和酱油的量算成一份,糖量要比它们多一些,口感才甜;醋分两次放,先放两勺在这碗汁里,余下的出锅时放;
6. 将碗汁倒在排骨中,翻拌排骨,使几面都吸了汤,转小火慢炖10分钟左右;
7. 留少许汤汁在锅里,再淋剩下的两勺醋,排骨滚一下,出锅,可以撒点香葱末或者白芝麻。
【葱爆羊肉】
今天端上的葱爆羊肉来,还是用老方法。老味道还是总让人怀旧的。大葱斜切成丝,临出锅前再放,既去了辣气,特别有味儿!呵,这味道,地道!
材料:羊腿肉200克,大葱两棵,植物油适量,酱油适量,盐少许
1. 羊肉切薄片,大葱准备好;
2. 大葱斜切成丝;
3. 炒锅中多放点油,油温到7、8成热时,将肉片入锅中,迅速用筷子将肉片与油混合,这样做可以防止肉片粘锅;
4. 马上转大火,翻炒肉片变色,还有一点血丝时,加入适量盐;
5. 继续大火翻炒,倒入适量的酱油;
6. 将葱丝全部入锅中,混合均匀,略微变软,关火。
1.煎鱼,清蒸鱼,酸菜鱼,水煮鱼,看南方北方,口味是辣还是不辣。鱼是家家必备的菜,寓意着年年有余。2.鸡。广东就是会做白切鸡,或者是盐焗鸡,北方可能会做口水鸡。
年夜饭可以做一些简单,好吃,下饭的菜,比如凉菜,锅包肉,炒三丝,酱猪肘,红烧排骨,红烧鲤鱼,酸菜炖粉条。
可以做红烧鲫鱼,因为这道菜代表着年年有余,而且口感特别的不错,特别适合家庭成员食用,并且营养也丰富。
年夜饭做什么菜好吃又简单?
8.麻辣烫:将各种蔬菜、肉类、豆腐等食材切成适当大小,放入热水锅中煮熟,加入 调味料,如花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜等,即可食用。9.烤羊肉串:将羊 肉切成块状,串到竹签上,用调料腌制一段时间,如酱油、姜汁、孜然粉、辣椒粉等,用烤炉或烤箱烤至金黄色即可。10.蒜蓉粉丝蒸扇贝:将扇贝洗净,用刀...
年夜饭必做的几道菜有哪些
1. 清蒸鲈鱼,寓意着年年有余,是年夜饭上不可或缺的一道菜。鲈鱼肉质鲜美,最适合清蒸。将鲈鱼改刀后,放入少许辅料,摆好造型,蒸8分钟即可。出锅时淋上蒸鱼豉油,味道极其鲜美。2. 梅菜扣肉是一道“硬菜”,色泽红润,香气四溢。肉质鲜嫩、肥而不腻的猪肉片,搭配吸满肉汁的梅菜,再配上刚出...
年夜饭必做的几道菜?
今天就给大家分享一些过年必做的菜。1.鸽蛋银耳汤 食材:银耳(干)20克,鸽蛋100克,豌豆苗20克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,芝麻5克。做法:将银耳用温水泡发洗净,撕成小朵,豌豆苗择洗干净,鸽蛋煮熟,去皮备用;锅内添水,放入鸽蛋、银耳,加精盐、白糖,撒入豌豆苗烧开,撒入芝麻、味精即可...
年夜饭做什么菜比较好吃?
9. 响油黄瓜所需食材:黄瓜1根,生抽改亩羡3勺,盐1克左右,白糖1克左右,醋2勺,干辣椒2根,蒜末适量,姜末少许,香油少许,食用油适量。做法:1. 黄瓜洗净,用刮皮器刮成片状。卷成卷儿摆盘。2. 蒜姜切末,干辣椒洗净剪成小段。3. 调拌汁。碗中加入生抽,盐,糖,香油,醋调成汁。4....
2021年夜饭菜单,13道菜好吃好做,学会了保证大人孩子喜欢
2021年的春节即将来临,是时候准备一顿丰盛的年夜饭了。分享13道简单又美味的菜式,保证全家人喜欢。第一道菜是麻辣口水鸡,它不仅做法简单,而且口感丰富,酸辣咸麻,适合全家人的口味。第二道是清蒸鲈鱼,这道菜保留了鲈鱼的原汁原味,非常适合老人和小孩食用。第三道是白灼虾,这道菜保留了虾的鲜美...
2021年夜饭大菜单来了,16道家常菜,做法简单,个个好吃
1,秋葵洗净后,入开水中焯水,大火煮熟后捞出,用凉水冲凉。2,去壳的皮蛋,刀刃沾水后,平均切成四份,摆放在盘中。准备小碗,加入辣椒圈,淋上热油激发香味,再加入生抽、姜末、蒜末调成凉拌汁。最后将凉拌汁淋在皮蛋上即可。3,牛肉洗净,用凉水浸泡一小时,去除血水。洗净后,加入盐、老抽、...
年夜饭必做的四道美味家常菜
四川人的年夜饭必不能少于条鱼,因为年夜饭的鱼菜寓意是代表年年有余。四川人的年夜饭会有清蒸鱼,或是红烧鱼等做法。四川人最会吃鱼,各种鱼的做法,其中的酸菜鱼,水煮鱼,红烧鱼,清蒸鱼等多种的做法。红烧鱼的做法:1、将整条鱼处理后洗净控干水分备用。2、生姜洗净切丝,辣椒洗净切圈,小葱...
年夜饭做什么菜最好吃?
分享我的年夜饭,友友们先吃 一、酸菜肉片:1、瘦肉切薄片加调料腌制。2、准备配料。3、酸菜切小块。4、炒香葱姜蒜、小米辣。5、倒入肉片炒八分熟。6、在倒入酸菜翻炒,均匀即可出锅。二、番茄白玉姞滑肉:1、猪肉切片加适量盐和红薯淀粉拌匀。2、热油下番茄丁翻炒。3、番茄炒出汁水后下入白玉...
年夜饭可以做哪些菜?
1、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,这种“大杂烩”的做法,寓意着丰收,富足,来年一样盆满钵满,年夜饭都会有的一道菜。2、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,...
年夜饭必备一道菜,年年有余,12种做法大全,总有一道适合你!
鱼香肉丝是一道家常菜,但也是年夜饭餐桌上不可或缺的菜品。将肉丝放入葱姜蒜爆香,加入豆豉、豆瓣酱和酱油调味,翻炒均匀。再加入胡萝卜丝和木耳翻炒片刻即可。鱼香肉丝酸甜可口,肉丝鲜嫩,令人食欲大开。8. 鱼丸汤 鱼丸汤是一道清淡爽口的汤品。将鱼肉剁成泥,加入淀粉、蛋清和调味料搅拌至上劲,...
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