怎么做香辣干锅鱼，家常热菜菜谱做法带图片
香辣鱼的做法
先把胖头鱼身的骨头和肉分离，切片。用生姜粉、盐，腌制一会儿再放入锅中烧热的油中过一下（也可以稍微多炸一炸）
把鱼装碗里。
多倒些油在锅里，把准备好的辣椒放入油锅中，等到油非常热的时候把油浇到鱼片上，就做好了。
油浇到鱼片上会发出哧哧哧的声音，让人感觉很有食欲。
草鱼一条
蛋液两个
花椒2g
干辣椒七八个
小米辣三四个
大葱5g
豆瓣酱7g
白酒一小勺
老抽一小勺
蒸鱼鼓油一小勺
白糖半勺
盐适量
鸡精适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
麻辣干锅鱼块的做法步骤
1
准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块
2
把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用
3
取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油
4
大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊
5
炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒
6
再加入豆瓣酱炒香
7
小火炒出红油和香味儿
8
加入适量的清水
9
接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀
10
最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿
11
最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右
12
取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香
13
汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅
14
看着就有食欲吧
小窍门
ps:1.鱼块稍稍切大块点，煎的时候注意火候，别糊锅了，可以在油里加入少许盐就不会那么容易粘锅
2.我另外碗里放入大蒜，大葱，干辣椒淋油不会糊，最后放入会更香
干锅香辣鱼的做法是什么?
1.草鱼洗净刨开两半，再剁成小块。2.加入白酒，盐，胡椒粉，干淀粉腌制片刻。3.大葱切段，蒜切片，老姜切成末，干辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用。4.取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄，炸好的鱼块捞出控油。5.炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着下入干辣...
干锅香辣鱼的正确做法是什么?
1.草鱼洗净刨开两半，再剁成小块。2.加入白酒，盐，胡椒粉，干淀粉腌制片刻。3.大葱切段，蒜切片，老姜切成末，干辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用。4.取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄，炸好的鱼块捞出控油。5.炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着下入干辣...
干锅香辣鱼的制作方法
10 炒出红油后，倒入干辣椒和花椒炒香。11 炒香后，倒入葱片、姜蒜末翻炒。12 继续倒入尖椒翻炒。13 接着放入鱼块、生抽、五香粉、胡椒粉。14 待鱼炒上色后，加入盐、白糖、料酒用大火炒匀。15 最后放入芹菜，炒1分钟。16 这样干锅香辣鱼就做好了。
干锅香辣鱼块怎么做
1、主料：鲢鱼800克。2、辅料：葱姜适量、红辣椒4个、花椒3克、郫县豆瓣酱30克、老抽10毫升、蒸鱼豉油20毫升、白酒3毫升、白糖5克、水淀粉适量、蒜苗适量、香菜适量。3、鲢鱼身洗净剁小块。4、把鱼块裹上鸡蛋液。5、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。6、准备好调味料。7、爆香葱姜辣椒和蒜瓣。
干锅鱼做法
1、将鱼切段，将鱼鳍和鱼尾切掉，将鱼改刀切成块，加入适量面粉，用筷子充分搅拌，使面粉覆盖到每个鱼块。2、将洋葱切丝，土豆削皮，切片装盘备用。3、起锅烧油，将鱼块炸至两面金黄捞出。4、放入鱼块，放入葱，姜爆香，再放入花椒，干辣椒，糖和豆瓣酱，炒出红油后放入土豆和洋葱。5、加入料酒去...
干锅香辣鱼如何做
姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。6、加入一勺豆瓣酱炒出红油出香。7、加入料酒出香，倒入清水。8、加入2勺白糖，2勺生抽。9、一勺老抽，大火把汤汁煮上5分钟。10、再把炸好的鱼块加入，盖上盖子煮上15分钟，稍收汁加入鸡精调味。11、然后倒入干锅中，上面放上香菜和蒜苗，酒精炉和锅端上桌即好。
怎么做香辣干锅鱼,家常热菜菜谱做法带图片
麻辣干锅鱼块的做法步骤 1 准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块 2 把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用 3 取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油 4 大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊 5 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和...
怎样做干锅鱼
今天给大家分享一道干锅鱼的做法，非常的简单好吃！ 【干锅鱼】 原材料：草鱼、葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒段等。制作方法： 1、草鱼洗净切块，打入1个鸡蛋，加入适量的盐、淀粉、料酒，抓匀，腌制半小时。2、洋葱清洗干净，取半个，用刀切成丝，放入碗中备用。3、几棵香菜清洗干净...
干锅香辣鱼的做法,怎样做香辣鱼
1、先把鱼片清洗干净，然后用豆粉、料酒、盐、味精淹制30分钟。2、然后把蒜切成片状。再切好小青椒：3、再切好大葱备用，4、切好干辣椒备用。5、把土豆去皮清洗干净切成条状备用，大小要适中，6、在锅里倒油先把鱼片在热油里过一下起锅备用，再把土豆条在油里炸成七成熟：7、炒料，油热后倒入...
如何自制好吃的干锅鱼片?
干锅鱼片是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。自制干锅鱼片并不难，只要准备好食材和调料，按照步骤操作，就能在家中享受到这道美味。以下是制作干锅鱼片的详细步骤：食材准备：鱼片：选择新鲜的鱼肉，如草鱼、鲈鱼或者黑鱼等，去皮去骨切成薄片。蔬菜：根据个人喜好选择，如青笋、莴笋...
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错晶双黄： 原料:草鱼一条(800克左右)、土豆200克,洋葱150克、青椒50克、莲菜100克,... 最后点燃酒精加热干锅后转小火将汁收干即可食用啦. 干锅鱼怎么做 ①配料:火锅底...
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错晶双黄： 一、麻辣鱼 原料: 草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒 1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖...
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错晶双黄： 干锅鱼的做法:材料:黑鱼(乌鳢)300克、红椒1个、青椒1个、藕1节、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小葱2根 调料:料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、盐8克、黑胡椒粉1/3茶匙、白糖1茶匙、植物油3汤匙 自制五香粉:八角3克、桂皮3克、香叶2克、...
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错晶双黄： [1] .原料: 鱼、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐. 做法: 1、将鱼用料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精,盐腌2个小时; 2、将半斤姜和蒜放入沙锅里; 3、将腌好的鱼放...
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错晶双黄： 干锅鱼 原材料:鱼块, 辅料:葱,姜,蒜,花椒,大料,干红辣椒,青椒, 调料:酱油,醋,盐,糖,料酒,胡椒粉, 做法:1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀,放油锅炸至金黄色(俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的) 2.锅中油7成热,放入花椒大料,然后再将葱,姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒! 3.锅中加高汤,小火慢慢炖收汁! 原产地:四川 介绍:现在已经广泛流传到各地餐馆,大受各地人民的欢迎! ·配 料: 鱼,料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精,盐 ·操 作: 将鱼用料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精,盐腌2个小时
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错晶双黄： 主料 未知 草鱼1条 辅料 孜然粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、食盐1茶匙、蒜4瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、干辣椒15克、生抽2汤匙、芹菜2根、花椒15克、大葱1根、尖椒5个、五香粉1茶匙、干淀粉30克、白酒1茶匙、料酒1汤匙 干锅香...
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错晶双黄： 干锅鱼 原料:鲤鱼一条(或草鱼) 配料:青红椒末,葱末,蒜末,姜末,香菇丁,笋丁 料酒,盐,味精,糖,醋,酱油,豆瓣酱 做法: 1.鱼处理干净,控干水分,在鱼身上切一字花刀(为了入味) 2.锅热,放油,油温8成热,放入鱼(先不要...
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错晶双黄： 食材:鱼片、蒜、小青椒、大葱、花椒、干辣椒、料酒、豆粉、味精、土豆两个. 做法: 1、先把鱼片清洗干净,然后用豆粉、料酒、盐、味精淹制30分钟. 2、然后把蒜切成片状.再切好小青椒: 3、再切好大葱备用, 4、切好干辣椒备用. 5、把土豆去皮清洗干净切成条状备用,大小要适中, 6、在锅里倒油先把鱼片在热油里过一下起锅备用,再把土豆条在油里炸成七成熟: 7、炒料,油热后倒入先前准备好的蒜、花椒、青椒、干辣椒段、大葱段小中火炒香后再倒入炸好的鱼及土豆条慢慢翻炒,起锅前倒入少量生抽、味精、及葱花.最后起锅.
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错晶双黄： 原料: 鱼、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐. 做法: 1、将鱼用料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精,盐腌2个小时; 2、将半斤姜和蒜放入沙锅里; 3、将腌好的鱼放入; 4、先用大火3分钟,后用中小火15分钟.就出锅了.我用的酱油少了,腌的时间也短,所以没上色.
