你是的是淡干的海参好还是盐渍的海参好，问什么呢。谢谢

海参淡干和盐干有什么区别？~

制作方式上
1、盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。
2、淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
营养上
1、盐干海参在加工的过程中营养物质损耗较大，所以你懂的。
2、淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。
淡干海参一斤三四千的样子，盐干海参大概是一千左右

扩展资料淡干海参的营养价值要比盐干海参高出许多，因为在盐制这一过程中，会大量损耗海参的营养，因为淡干海参和盐干海参的制作方法不同，所以这两者之间的营养差异主要也是研制过程造成的。
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
而盐干海参是最传统的海参加工方式，已有上千年历，是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理，盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。
国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右。盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。
而这与淡干海参还维持着较高的营养物质不同，海参只要经过98度以上高温10分钟，海参中最有价值的活性物质就遭破坏。
经过反复高温和浸泡后，海参中的重要成分海参多糖绝大部分流失，海参已经没有多少营养价值，滋补效果极其缓慢，一般需要2个月以上方有效果。所以一般而言，淡干海参的营养价值是比盐干海参要高的。
参考资料淡干海参 百度百科盐干海参 百度百科

一、盐干海参
　　盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右，质量差的就不好说了。盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。盐干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便；加工方法简单，成本低。但是缺点也很明显，加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收；食用发制过程比较繁琐；有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重。

　　二、淡干海参
　　淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯淡干海参可能个头很小，但发量却能达到十五、十八倍（最好的是北海道参）。普通淡干海参一般在十倍以上，海参是一分价钱一分货。淡干海参的优点是存储运输比较方便，保质期较长，加工成本低且简单；缺点也相似，加工过程会让海参的一些营养成分流失，食用发制过程比较繁琐。

买海参其实不用理是淡干还是盐渍，记住下面几条就可以
1。无盐 海参表面不能沾满白白的一层盐。海参可以轻轻舔一下表面，有一点点咸，这是正确的，海产品嘛，发觉是苦味或其他味就不要买。
2。无糖 最直接的鉴别方法还是舔，发觉有甜味就不要买，海产品怎么可能有甜味，舔过后没发觉甜味，再用手指刮一下再舔一下，因为现在的不良商家用糖侵泡了后，又用其他东西覆盖了，鉴别方法就是看到海参皮
3。无臭味 正常的海参是海腥味，臭味哪里来的呢，只能是添加了化学剂
4。足干 干度很好。

只要是真正的淡干海参（现在市面上把糖干海参也叫做淡干）和大火候盐渍海参（小火候的货很容易腐烂、从里面开始烂外面还不易发现）都好，原因就是货纯、无添加、涨发好，吃（用）起来放心、安全！

很多人对淡干海参理解有误区，其实淡干海参就是将活海参从海中捕获后保留自身所含盐分而晾干而成的干海参，其本身是含有少量盐分的，如果没有盐的海参叫无盐海参，是在加工过程中将海参自身所含盐分去除后所制成的干海参，普遍市面上卖的都是淡干海参，有些大品牌卖的所谓极品淡干，或至尊淡干等六七千元的海参其实就是无盐海参，只不过无盐海参消费者不太了解所以销售时改叫极品或至尊淡干等名称

淡干海参
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品，脱盐步骤达到三次以上，国家允许的干海参盐分含量为40%以内。其参体颜色为黄褐色或黑褐色。由于涨发量好，无糖盐无水分，易储存时间久，好运输，所以可以说淡干海参为送礼首选。
盐干海参
制作盐干海参在加工时不低于2遍，有的可达5遍，而且每次都加入盐，因为长期高温，所以破坏了海参的原有成分，参体表面附着一层盐渍或盐沫，颜色偏白，看不清表皮或吸盘，由于加盐，在泡发海参时，几乎一天就能变软透，泡发出来的水也会有淡淡的咸味，而且胀发量不好，能发出自身大小的1倍左右，其口感偏硬，肉也比较薄，滋补效果相对于淡干非常缓慢，所以盐海参不仅重量加重不好储存。

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沭阳县13261038961： 淡干和盐渍参哪个营养好一些 - ？
钞狠利胆： 毫无疑问是淡干海参

沭阳县13261038961： 盐渍海参和淡干海参哪种好 - ？
钞狠利胆： 当然是淡干海参了.他俩价格相差也是天地.

沭阳县13261038961： 海参 盐渍海参和淡干海参哪个好 - ？
钞狠利胆： 你好! 我经营海参十来年了,诚望给你更多的咨询! 盐渍的海参是湿的,在盐水里泡的!淡干的海参是加工成干货了,这里是个公开的场合,不适合把话说事了,加我诚望给你更多的咨询! 别忘了给个采纳的好评朋友!

沭阳县13261038961： 盐干海参和淡干海参哪个更好? - ？
钞狠利胆： 1.淡干海参是将熟海参晒干后制成,不含盐分. 盐干海参是将熟海参用饱和盐水腌渍15天以后,再经饱和盐水挂盐整型后制成.但是别不法商贩采用小规格海参,多次挂盐等手段,欺骗消费者,谋取高额利润.通常盐干海参在饱和盐水中煮一次即可,有些加工户为了提高盐份比例,采用卤水(氯化镁)、明矾等加快结晶速度,使盐干海参体表结晶盐增厚.2.淡干和盐干的价格要看盐干的盐几遍,多一遍盐就少1两海参,价格差别很大.正常的就创1遍盐,而有的创4遍盐,这样就少了近4两海参,吃亏很大,所以,一般不提倡买盐干海参!3.鲜海参加盐煮熟后,还没晒干放在盐水中储存称之为拉缸盐.老尹家海参回答

沭阳县13261038961： 盐渍海参和干海参哪个好? - ？
钞狠利胆： 干得好,盐渍海参属于半成品,在一个火候很影响盐渍海参的质量

沭阳县13261038961： 挑选 盐干海参和淡干海参时我挺犹豫的,哪种营养价值高? - ？
钞狠利胆： 信品堂为您解答: 一、盐干海参 盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮和小足.国家规定含盐量应在50%以下,水分含量不得超过12%.盐干品质好的发量可能达到五倍左右,质量差的就不好说了.盐...

沭阳县13261038961： 盐干参好,还是淡干海参好? - ？
钞狠利胆： 当然是淡干海参好,我在大连老张家买的淡干海参泡发率特别的高,以前在别家的买的就不行.

沭阳县13261038961： 即食海参、冻干海参、淡干海参、半干海参、盐渍海参,自己食用哪种好,送人哪种好,各有什么特点. - ？
钞狠利胆： 我所说的都是大连海参,山东的比较便宜,质量比较的话,大家可以上网搜搜,我不便评说. 即食海参分两种,一种是水袋即食,一般都是配鲍汁卖,十个一盒,比较高档,按克数卖,一般最小30克,大连卖38元,最大100多克,158左右.另...

沭阳县13261038961： 干海参咸的好?还是淡的好? - ？
钞狠利胆： 1、刺参30元一只还差不多!你在网上看到的是不是茄参阿?也叫海茄子!那个价格跟你说的差不多!但是口感和营养价值就差很多了!2、淡干的海参好,买回来自己发也很容易!盐干的自己发有的时候盐弄不干净,海参就发不透的!从营养角度,也是淡干的更好!价格也差很多呢!淡干的要贵很多哦!