海参和淡干海参的区别？

淡干海参和干海参的差别~

区别有以下几点：

一、食用方式上的区别：即食海参顾名思义就是可以做到开袋即食，但是淡干海参在食用之前需要进行发制的工作，只有经过了发制的工作才能被用来食用。
二、价格上的区别：淡干海参是通过对鲜海参进行脱水处理之后的一种海参，其脱水之后的比例在一比十左右，并且在脱水的过程中需要一定的人力物力，所以淡干海参的价格肯定会比即食海参的价格高很多。
三、运输保存上的区别：即食海参的真空袋和我们普通的食品真空袋不同，虽然是进行高压处理，但是在保存的时候还是需要放在低温的环境下，一般对及时海参的运输都是选择冷冻车来进行运输，这样可以很好的保证即食海参在运输上的安全性。
因为淡干海参在运输上只需要保证干燥就可以了。
四、加工形式上的区别：即食海参一般采用的加工方式是高压处理方式，其形式就是通过高压真空的条件来对海参进行处理，将海参保存在真空袋中，但是在高压处理之前需要将海参内部的分子结构进行破坏，这样就可以防止海参出现融化现象。
而干海参的处理方式会比较复杂，需要经过五个步骤才能完成，淡干海参在处理的过程中不会加入任何的添加物质，所以整体的质量会比较好。

纯淡干海参是纯野生的海参制作而成的，而淡干海参则是养殖的海参制作而成的，两者的区别具体如下：
1、生长环境不同
深水野生海参生长于大海，水深水凉，从小承受深水压力(水深18-40米)，风浪，洋流交汇冲击等考验 。
养殖海参生长于大棚，虾池，南方吊笼，围堰圈等，也不用搏击风浪，比较安逸,环境相对封闭。有投饵料和不投饵料的饲养方式，水深2-5米.

2、海参皮肤不同
深水野生海参生长在深海区，由于承受几十米水深压力，洋流涌动，潮汐等考验，海参刺变得粗壮，矮短。呈粗粗三角形，或者短圆形。皮肤光滑有弹性。加工好的海参皮肤褶皱明显
养殖海参水浅，压力小，环境相对安静，没有自然潮汐等因素，刺变得细长。

3、海参的形体、底足不同
深水野生海参自然摄食，生长缓慢，营养累积足，身形呈纺锤形：两头比中间稍尖，短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的环境爬行，吸盘发达，底足清晰。
养殖海参大多呈长条形，底足模糊。

4、海参口感不同，味道不同
大海里生长的海参自然摄食，日照时间长，生长速度慢，通常4-5年才能成参，肉质肥厚、密度大、耐煮，煮好的海参口感弹滑，有咬头，味道鲜美。
养殖海参水浅升温快，生长速度快，大多2年半到3年成参，集中圈养为了预防海参病害会定期投放药物。海参肉质缺乏韧性、密度低、不耐煮，口感不好，味道腥，有异味。

5、营养价值不同
海参作为八珍之首，大多用来作滋补品，相较而言，深水野生淡干海参的滋补价值更高。

区别如下：

一、制作方式上

1、盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。

2、淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。

二、营养上

1、盐干海参在加工的过程中营养物质损耗较大，所以营养价值也会大打折扣。

2、淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也是最高的。

拉缸盐海参简介

1、拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。

2、质量主要取决于海参煮制时火候的大小，海参在煮制过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密，海参的含水量就越低。

3、拉缸盐海参特点为最淳朴、最纯正、最健康，类型有仿刺、梅花、绿刺、花刺参，俗称盐渍海参。

4、从广义上讲，我国南北海域都出产海参，但南北所处，品类不同。越往南，海参种类越多；越往北，海参品质越好。就刺参而言，主要产于黄渤海海域。另外，我国吉林省东部图们江口以北海域到俄罗斯海参崴一带，也是过去的一处重要产区。

5、海参的特点：灰分含量高。

6、根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。

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马鞍山市15592361340： 即食海参和淡干海参区别 - ？
仪紫思考： 即食海参适合我这个上班族,不用泡发,开袋直接吃.干海参麻烦,必须泡发.但是老人说,自己泡发的好,我奶奶一直吃干的,他自己泡发,老人家身体一直棒棒哒!每次都让我去参国府买干海参,便宜,海参泡发大,口感好,奶奶说他眼看着参国府那帮人,从皮口港接的海货.所以他更放心.

马鞍山市15592361340： 鲜海参与干海参的区别 - ？
仪紫思考： 对于海参的营养,无论鲜活海参还是干海参,其营养价值大致相同的,特别是好的干海参,不添加任何杂质的,其营养价值与鲜活海参是相差无几的.如果一定要比较鲜活海参和干海参的营养,我们可以换一个角度,什么是营养,只有被人体很好地吸收,利用的才是营养.鲜活海参营养是最原始的,但是要想完整吸收得下些功夫,干海参在加工过程中有高温高压的工艺,使得营养物质结构有所变化,经过发泡后,营养价值可以被人体更好的吸收利用.中医都会建议患者或者体弱多病的人选择干海参,而不是选择鲜活海参的原因.

马鞍山市15592361340： 海参 盐干 淡干 怎样区别? - ？
仪紫思考： 看看dldl119的空间,也许能帮助您. 辨别干海参的方法表面上简单点的就是一掰 二看 三闻 掰是为了判断海参的干湿程度,如果海参很硬掰不动,刺扎手,证明不含水,如果用手就能掰动了就证明这是六七成干的参,价格自然会便宜.在这里注...

马鞍山市15592361340： 怎么区分盐干淡干海参,一眼就能辨认出来的方法有木有? - ？
仪紫思考： 对于盐干海参和淡干海参的区分,其实只需要一点就可以分辨出来,就是含盐量,通过它让你秒变专家! 第一种:盐干海参.盐干海参的通常表面附着一层盐粒或盐沫,所以外表呈白色,看不到清晰的表皮和小足.国家规定含盐量应在50%以...

马鞍山市15592361340： 淡干海参,糖干海参怎样区别 - ？
仪紫思考： 淡干海参-是含盐量在5%-10%的干海参,是目前海参的主打产品,涨发率高有韧性,价格在2800-3200元.糖干海参-是在加工过程中(加盐加糖),为的是增加重量和美观,不能长期存放,特别潮湿.涨发率和口感不如淡干海参,价格在2500-3000元.外观上糖干海参黑亮刺发软,带甜味,淡干海参呈灰白色.欢迎你登陆网站 http://www.hxhsw.com 了解更多的海参.

马鞍山市15592361340： 即食海参和淡干有啥区别,好吃吗,谁的好啊? - ？
仪紫思考： 我来回答您的问题. 即食海参是淡干海参发泡后的海参.至于发泡的过程是怎么样的,这个只有商家才知道. 对于海参,我的意见是直接购买淡干海参自己发泡.不要买即食海参,正如上面所说,泡发的过程你是看不到了.有些加了什么添加剂你也不知道. 即食海参的好处,就是不需要你自己去泡发.如果你有耐心泡发的话,建议还是买淡干海参的号. 而且,淡干海参要买深海底播的辽参最好.至于怎么挑选到正宗的深海底播辽参,这个就是要看经验.更重要的是看商家的良心.因为现在的作假水平实在太高.防不胜防啊. 想了解更多消息的话,可以私信或者留言都可以.希望采纳

马鞍山市15592361340： 鲜海参于干海参有什么区别 - ？
仪紫思考： 病情分析: 你好,1,干海参是活海参加工而来的, 2、干海参在加工过程中,受工艺等影响,营养肯定会有所流失. 3、但是一般我们要能完全吸收到海参的营养的话,需要细胞破壁.这样我们才能完全吸收的海参的营养,一般人食用活海参是没有营养的.而且容易产生不良反应.拉肚子. 意见建议:建议您中药补药自己不要随意服用,因为中药含有多种生物碱挥发油长期服用对对人体有害,

马鞍山市15592361340： 什么是淡干海参? - ？
仪紫思考： 淡干海参和盐渍海参的区别是加工工艺不同,淡干海参没有盐渍的过程,直接由新鲜的海参通过去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成.和盐渍海参比淡干海参的营养要相对丰富一些.如果买海参的话建议楼主买大品牌的海参,我一直在吃獐子岛的淡干海参,品质和口感都非常不错.

马鞍山市15592361340： 淡干海参和糖干海参怎么区别阿？
仪紫思考： 糖苷海参的特点是干海参舌舔其腹部开口处有甜味,颜色一般较黑,不能长期存放,天热容易开始发黏,泡的水里有甜味.淡干海参是盐分含量在百分之13以下的,10-13之间为淡干3级货品,8-10之间为2级,5-8之间为1级货品,5以下的为特级货品,也就是正宗的无盐海参