烀肘子需要多长时间
猪肘子先焯水再煮两个小时就可以食用了，下面是具体做法：
准备材料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，盐30克，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个
1、将买来的猪肘用镊子拔掉皮表面的毛，处理干净。
2、在锅中加入足量的冷水，放入猪肘，加入1汤匙料酒、花椒、八角煮开。
3、煮的过程不要盖锅盖，煮开后撇去上面的浮沫。
4、捞出猪肘控干，再检查一遍有没有残余的猪毛。
5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。
6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘，猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。
7、接着在锅中加入热水，水量要尽量没过猪肘。
8、把准备好的所有香料混合后放入调料袋中再放入煮猪肘的锅内，接着加入姜片和葱段。
9、锅大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮一个小时。
10、炖煮一小时后，放入盐调味，把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时。
11、2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤淋在猪肘上，大火收汁即可盛出。
扩展资料
猪肘的营养价值：
1、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
参考资料来源：百度百科-猪肘
高压锅炖肘子需要多长时间，向往的生活同款肘子，看得我口水直流
电压力锅保压时间应该在30分钟，老式的上气后20分钟足够。 不要时间太长,那样会丢失营养!如果用一般锅炖文火时间在80分钟左右，其实熟了用筷子一扎就知道了
电压力锅保压时间应该在30分钟，老式的上气后20分钟足够。 不要时间太长,那样会丢失营养!如果用一般锅炖文火时间在80分钟左右，其实熟了用筷子一扎就知道了
美味辣蹄膀: 主料: 猪蹄 干辣椒 原料： 猪蹄 啤酒 辣豆瓣酱 白糖 盐 干辣椒 香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)姜, 蒜, 葱 花椒 淀粉 制作方法： 1、将猪蹄洗净，切成大小适中的肉块,放入沸水断生，然后捞起洗净待用。 2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。 3、将锅内油烧至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。 4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。 红扒肘子1. 肘子洗净，放汤锅内用旺火氽透，捞出抹上糖色；2. 炒锅放旺火上，加花生油，七成热时下入肘肉，炸成柿红色捞出，用刀切成象眼块；3. 肘肉皮朝下放在汤碗中，加酱油、精盐、葱段、姜片，添头汤100毫升，上笼蒸烂；4. 蒸烂的肘肉拣去葱姜，放锅垫上；5. 炒锅置火上，添入精盐、黄酒、头汤400毫升；6. 将锅垫放入，用小火扒制；7. 待肉烂汁浓，将锅垫用漏勺托起，把肘肉扣在盘内，余汁浇上即成。 红焖肘子 1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。水晶肘子 主料：猪肘子一个（二斤左右）。 配料：猪皮三两。调料：味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许。 做法：肘子剔除棒骨，用刀刮净放盆中。肉皮用水煮五分钟捞出，把皮面和皮里肥肉刮洗净，放肘子盆中，加入四斤左右的鸡汤，再放葱、姜、绍酒、精盐、味素，上蒸屉蒸熟后，拣去葱、姜、肉皮，晾凉。食用时切片码盘。 东坡肘子 原料： 猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。 制法： 挑选膘厚的猪前膀，猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，用沸水焯去血泡，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，表皮涂抹糖色，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。 酒香椒盐肘子的做法 主料：猪肘子1个(约1.5公斤左右) 辅料：植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤 制作： 1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净； 2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内； 3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分； 4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中，花椒盐装碟随肘子上桌。 大荔肘子 1、将带猪爪的前肘刮洗干净，头朝外、把朝里、肘皮朝下放在砧板上。用刀在正中央由肘头向肘把沿着肘骨皮刨开，剔除腿骨两边的肉，底部骨与肉相连。然后将2节腿骨由中间砸断，入汤锅著七成熟捞出，沥干水，趁热用红酱油涂抹肉皮。取蒸盆一个，盆底放入八角、桂皮，先把肘把的骱骨用手掰断，再将肘皮朝下装进蒸盆内，成为圆形，撒入精盐，用消过毒的净蒸布盖在肉上，再将甜面酱、红白酱油、红腐乳、葱、姜、蒜等在纱布上抹开，上笼旺火蒸约3小时取出，揭去纱布，扣入盘中，拣去八角、桂皮，上桌时另带甜面酱和葱段小蝶。吃起来酥烂不腻，香醇味美。 福寿肘子 福寿肘子是北京传统名菜之一。肘子经过水煮、过油、慢火炖后，质地酥烂软糯，口味香醇不腻。 原料 猪后肘1个（重约1000克），花叶生菜300克，油75克，葱油15克，酱油50克，料酒10克，葱段50克，姜片50克，白糖5克，肉料包1个，高汤、淀粉各适量。 做法 ①刮去肘子上的毛，用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4~5成熟捞出，净布搌干水抹三遍酱油。②锅上火放油烧热，将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔4厘米切一刀，深度为肉的4/5。③取一容器放入加工好的肘子，加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片肉料包上锅蒸至烂，沥去汤汁。④将生菜洗净码在盘中，将蒸好的肘肉扣在盘中。⑤炒勺上火将剩余的汤汁烧开，去浮沫，用水淀粉对成汁芡，再淋入葱油，均匀地浇在盘中即可。装盘后可稍加点缀。 特点 红润油亮，肉烂醇香不腻，生菜脆爽利口。
肘子小火要炖几个小时
在炖煮过程中，肘子的大小是决定炖煮时间的重要因素之一。一般来说，较大的肘子需要更长的时间来炖煮至熟透。此外，炖锅的材质也会影响热量的传导和保持，例如砂锅或铸铁锅通常能够更好地保持热量，从而加快炖煮的速度。火力的大小同样是炖煮肘子时需要考虑的因素。虽然题目中指定了“小火”...
烹饪东坡肘子的秘诀是什么?
烹饪东坡肘子的秘诀如下：1.肘子选料：选择带有皮和一定量的肥肉的猪肘子。瘦肉过多会导致口感不够鲜美。2.食材准备：将猪肘子洗净，用沸水焯水，去除血水和杂质。然后用温水浸泡2小时，以去除多余的盐分和异味。3.腌制肘子：腌制的时候需要加入料酒，生姜片和葱段，腌制2个小时。可以让肘子更入味。4....
猪肘高压锅要压几分钟
具体的烹饪步骤包括：1. 准备猪肘子，清洗并去除多余的杂质。2. 将猪肘子放入高压锅中，加入适量的水、调料如姜片、葱段、料酒等。3. 盖上高压锅的盖子，开启烹饪模式，设定时间。4. 烹饪结束后，等待压力自然释放，然后开盖取出猪肘子，根据口味需求进行调味。请注意，在烹饪过程中要注意安全，避免...
猪肘子煮多长时间(猪肘子煮多长时间正好)
1、猪肘子煮三十至四十分钟即可。2、肘子的大小不同，煮炖的时间也会稍有差别。肘子在煮炖之前可以放在水中浸泡，去除表面的猪毛，反复用菜刀刮洗即可，这样吃起来会更加卫生。炖肘子的时候可以酌情添加食用盐、白糖、酱油、葱段、生姜、香叶、桂皮等香料，炖出来的肘子口味会更好。
肘子炖多长时间
肘子炖的时间因个人喜好和烹饪方法而异。一般来说，如果是在砂锅中慢炖，建议炖煮3-4个小时，以保证肘子的肉质变得酥烂。如果使用高压锅，炖煮时间可以缩短至1-2个小时。最好根据肘子的大小和个人口感来调整炖煮时间。
肘子切块炖多长时间能熟?
炖肘子的时间因炖锅而异。以下是三种炖锅的建议时间：1. 铁锅：3小时左右，先焯水再加调味料炖煮。2. 砂锅：2-2.5小时左右，揭开锅盖观察软烂程度，调整火候。
烤肘子温度和时间多少
根据肘子的大小和厚度，一般需要烤制1.5-2小时。建议每烤30分钟翻一次面，并使用烤箱探针温度计检查肘子的内部温度是否达到安全熟透的标准（165°F或74°C）。记住，以上仅为一般建议，具体的烤制时间和温度还需根据具体情况和个人喜好来确定。最佳的烤制结果需要根据个人烤箱的特性和食材属性进行调整。
电压力锅炖肘子多长时间啊?
制作方法：1、肘子冷水下锅，加入料酒去腥，焯出血沫后捞出。2、锅中放食用油和冰糖炒糖色。3、加入肘子翻炒至糖色均匀的裹在肘子上。4、在锅中加入辣椒、姜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐和适量清水烧开。5、锅炒锅中的所有材料倒入高压锅中。6、选择蹄筋功能，煮约30分钟左右。7、到时间后打开...
高压锅炖肘子多长时间
高压锅炖肘子需要的时间相对会短一点，一般是半小时左右。也可以用普通锅炖肘子，但是需要的时间会比较长，一般1小时左右。炖肘子之前是要焯水的，需要加入适量的胡椒、八角、料酒，这样可以减轻猪肉的腥味，另外，炖煮时，锅中的清水要没过肘子，防止出现局部未熟透的现象。简单做法 1、肘子放在清水中泡...
猪肘子多久能煮熟 多长时间可以煮熟猪肘子
1、猪肘子半小时能煮熟，肘子拥有肉质细嫩、肉味醇香、肥而不腻等特点，肘子做法南北各异，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2、猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织...
邴寒莱普： 1、猪肘子蒸1小时左右能熟.2、蒸肘子肉的时候要严格把握好时间,如果蒸制的时间过短可能会导致肉不熟.可以蒸制50分钟,焖上10分钟,这样蒸制出来的肘子肉口感上会非常鲜美,肉质也十分嫩,吃起来不会感到腻.
田林县13050886988： 猪肘子煮多长时间 ？
邴寒莱普： 1、猪肘子煮三十至四十分钟即可.2、肘子的大小不同,煮炖的时间也会稍有差别.肘子在煮炖之前可以放在水中浸泡,去除表面的猪毛,反复用菜刀刮洗即可,这样吃起来会更加卫生.炖肘子的时候可以酌情添加食用盐、白糖、酱油、葱段、生姜、香叶、桂皮等香料,炖出来的肘子口味会更好.
田林县13050886988： 高压锅炖猪肘多久能熟透 ？
邴寒莱普： 1、猪肘高压锅压20-25分钟才熟.2、在将猪肘子放入高压锅中焖煮前,需要先将猪肘子先过一遍水,再放入高压锅,并加入适当的香料和调料,焖煮二十五分钟后关闭高压锅,喜欢肉质软烂口感的可以增加煮肉时间.
田林县13050886988： 用高压锅烀肘子得用多长时间? - ？
邴寒莱普： 冷水煮的话需要20-30分钟左右.热水会稍微快点.建议你剁成小块再烹调,这样可以缩短烹调时间.同时请使用时注意安全.个人观点、仅供参考
田林县13050886988： 普通锅烀肘子多长时间能烂 - ？
邴寒莱普： 加盖的话2个半小时差不多,不加盖的话时间更长,大火烧开后改用小火就可以了,炖的时候水要一次性加够,中途加水会影响汤的鲜度,炖的时候要加入葱姜料酒味道会更好,盐要最后加.
田林县13050886988： 炖肘子要多长时间 - ？
邴寒莱普： 砂锅得1个小时以上,高压锅3,40分钟吧,普通锅40到1个小时左右,根据个人口感可以曾略调时间,经验之谈,只供参考,大胆去做吧朋友.
田林县13050886988： 猪肘用高压锅压多久 - ？
邴寒莱普： 用的普通锅焖猪肘子要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟. 猪肘子的做法: 1、肘子放在清水中泡去血水,猪毛用镊子拔干净,冲洗干净. 2、肘子冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫. 3、肘子捞出来,沥净水...
田林县13050886988： 肘孑,怎麽炖烂乎 - ？
邴寒莱普： 肘子烀的烂,全靠时间.烀肘子必须大火烧开以后,转为小伙慢慢烀,大约两个小时就可以脱骨烂熟.需要注意的就是放盐时间必须最后放.
田林县13050886988： 烀肘子的做法,烀肘子怎么做好吃,烀肘子的家常做法 - ？
邴寒莱普： 烀肘子的做法 1. 主料:猪肘子2. 辅料:冷冻老汤3. 把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时4. 然后,冷水入锅5. 烧开后,煮2分钟6. 捞出冲洗干净7. 热油,放入猪肘子煎制,把肉皮两面煎制微微发黄就可以8. 放入葱姜、陈...
田林县13050886988： 怎样烀猪肘子 - ？
邴寒莱普： 1、肘子去毛,可以用刮胡刀子去毛.锅里加水烧开去血.用凉水冲洗干净,切四道见骨头.2、准备各种大料,有啥放啥,葱姜、生抽、老抽.3、加水放入肘子,各种调料,没过肘子后再多两大碗.炒糖色 到茶色,倒入锅里,大火烧开转小火炖两个小时后加盐在炖一个小时.4、捞出来在汤汁里入味.也可直接炖一个半小时就可以吃,反正煮的时间长就好吃.烀肘子 https://www.xiachufang.com/recipe/102835460/
