怎么加工蚕豆凉粉
把新鲜的胡豆用冷水泡三天，每天还一次水，三天后去壳用石磨麽好后，等锅内盛水烧开，待将要开时将磨好的胡豆浆倒入，边倒边搅，搅均匀后，再加入石灰，石灰和水的比列是1：60，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉
材料
罐头草菇 1/2罐
罐头蘑菇 1小罐
罐头竹笋 1/2半罐
冬菇 6-8朵
红萝卜 1/2条
做法
一、冬菇水发划花（可不划），红萝卜切片；
二、锅置炉上开大火，放半锅水，加1茶匙油和1茶匙盐，好让材料有点底味和有亮泽，水开放全部材料；
三、另起锅，锅热放油，放姜片和蒜片，爆香；
四、爆香后投入全部焯过水的材料，稍翻，点入精盐和糖，撒几下胡椒粉和料酒，兜几下，加放少许水淀粉勾个薄芡，出锅前撒几滴麻油，稍翻，可上锅。
做法：
1、淀粉用凉水泡开（时间长一点较好）；
2、用较小的锅加适量的水烧开，放入适量盐；
3、泡好的淀粉滗去一部分水，搅拌均匀，徐徐倒入锅中，调小火，用筷子顺一个方向搅，约5分钟后，离火倒入盆中静置放凉；
4、切条装盘；
5、香油、油泼辣椒、蒜泥、芥末油、醋、生抽、味精各取适量调汁拌匀，浇到凉粉上即可。
我们最传统的凉粉除了调味品不放其他菜，才会保持入口即化的口感。试一试吧，味道确实不一样啊！
凉粉怎么做粉和水的比例是多少
详情请查看视频回答
蚕豆有哪些加工方法?
蚕豆营养丰富，食用加工方法多种多样。常见的有炸炒膨化类，如砂炒豆、兰花豆和怪味豆等；酿造类，如酱油、豆瓣酱等；淀粉类，如粉丝、凉粉等；以及鲜籽粒加工如罐头、速冻豆米等类型。其中，加工量最大的是粉丝和速冻豆米。加工粉丝的工艺技术与绿豆粉丝基本相同。速冻豆米的加工工艺流程十分简单，主要...
蚕豆粉皮怎么做
开中小火加热 一边加热一边搅拌。2、慢慢锅里会产一些透明的固体，继续保持中小火，边加热边搅拌。3、沸腾后，且整锅变成透明的糊糊状，继续搅拌加热1分钟，然后关火。4、用平底的玻璃容器把煮好的蚕豆粉糊倒入容器里，把表面稍稍推平，放置3至4小时左右，让蚕豆凉粉完全冷却。蚕豆粉皮即成形。
长沙刮凉粉的制作方法和原料
刮凉粉 湖南名小吃 常与臭豆腐搭配出现 在湖南为春夏秋季节的美食 刮凉粉的做法 1.---豆粉或绿豆粉 蚕豆粉是最好吃的 2---用凉开水将又白又细的砣粉化开，调成糊状3---把锅里的水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）4---把调好的糊糊倒入锅里。（切记要边倒边搅。要觉得很稠；...
刮凉粉的做法
1、豆粉或一般淀粉（蚕豆粉做的是最好吃的）2、用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状3、把锅里的水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）4、把调好的糊糊倒入锅里。（边倒边搅，要搅得很稠；觉得吃力就可以了，尽量多搅一会。）最后是透明状态的。5、再把明矾于另一处用水溶开，倒入锅里...
该怎么做凉粉呢?
凉粉的做法很多，一般豌豆淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，绿豆淀粉，黄豆淀粉，蚕豆淀粉，甚至大米都是可以做的，做出来各有各的风味。用豌豆淀粉做凉粉：1、100克的豌豆淀粉先对100克的水，100克有多少？大概就是大部分女士用的护肤品一瓶的容量，还有一些小酸奶的容量，某些牛奶盒子的一半。2、锅中放入500...
湖南的凉粉是什么东西
为夏季风味食品。做法：1、豆粉或一般淀粉（蚕豆粉做的是最好吃的）2、用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状 3、把锅里的水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）4、把调好的糊糊倒入锅里。（边倒边搅，要搅得很稠；觉得吃力就可以了，尽量多搅一会。）最后是透明状态的。5、再把明矾于另...
郭老倌刮凉粉产自哪里
郭老倌刮凉粉刮凉粉，是益阳街头一种传统的风味小吃。它用蚕豆粉加工而成，是人们在夏日里最喜欢吃的一种清凉风味食品。郭老倌的刮凉粉加工有讲究，要选用优质蚕豆磨浆，先用凉开水，将又白又细的砣粉化开，调成糊状，然后将滚开水倒入装糊的瓦钵中搅拌，拌得越匀越熟越好，干稀要适度，调拌成...
凉粉放冰箱保鲜可以放多久呢(凉粉怎么做好吃)
凉粉为什么是黑色的 可能是没有调均匀。凉粉因制作材料的不同而呈现不同的颜色，一般常见的有豌豆制成的白凉粉，荞麦制成黑凉粉，扁豆、蚕豆制成的黄凉粉，绿豆制成的绿豆粉，沙米制成的沙米粉，洋芋淀粉制成的洋芋粉及海苔制成的凉粉等。凉粉买回家一般都要在冰箱保存，那凉粉放冰箱可以放几天？凉粉...
谁知道凉粉怎么做啊?
详情请查看视频回答
荀环枢力： 食材:蚕豆淀粉、盐;香油、油泼辣椒、蒜泥、芥末油、醋、生抽、味精.做法:1、淀粉用凉水泡开(时间长一点较好);2、用较小的锅加适量的水烧开,放入适量盐;3、泡好的淀粉滗去一部分水,搅拌均匀,徐徐倒入锅中,调小火,用筷子顺一个方向搅,约5分钟后,离火倒入盆中静置放凉;4、切条装盘;5、香油、油泼辣椒、蒜泥、芥末油、醋、生抽、味精各取适量调汁拌匀,浇到凉粉上即可.我们最传统的凉粉除了调味品不放其他菜,才会保持入口即化的口感.试一试吧,味道确实不一样啊!
雨山区14767395628： 蚕豆怎么做凉粉？
荀环枢力： 用料主料:蚕豆100克(粉);盐2.5-3克;清水700克;辅料:[凉拌汁儿]米醋2汤匙;菜油(香料油)50克;八角(香料油)1/2个;蒜末1.5个独头蒜;盐1-2克;酱油3汤匙;糖2克;花椒(香料油)5粒;小葱末(香料油)3克;虾皮(香料油)...
雨山区14767395628： 把分全给你 怎么做胡豆凉粉啊? - ？
荀环枢力： 把新鲜的胡豆用冷水泡三天,每天还一次水,三天后去壳用石磨麽好后,等锅内盛水烧开,待将要开时将磨好的胡豆浆倒入,边倒边搅,搅均匀后,再加入石灰,石灰和水的比列是1:60,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉
雨山区14767395628： 贵州乔凉粉的做法大全 ？
荀环枢力： 1、准备蚕豆粉50g2.清水300g至320g3.另外准备一份水50g4.蚕豆粉倒入50g的清水里和匀,不要有疙瘩在里面5.分量多的水倒进锅里烧热将和好的蚕豆粉水缓缓倒入,边倒边不停的搅动,至粘稠透明状熄火6.将熟了的稠状蚕豆粉趁热装进碗里放入冰箱冷藏至凉粉冷透凝固7.将青椒,蒜瓣切碎放进碗里,加少许辣椒粉8.放入5g鸡精,5g芝麻香油,30g生抽,几滴醋,再倒入少许清水兑匀,觉得淡了可以放一点点盐9.凉粉取出倒扣在盘子里并且用刀横竖划开成一块一块的10.将调好的汁浇在凉粉上就好了
雨山区14767395628： 胡豆凉粉的做法大全 - ？
荀环枢力： 材料 罐头草菇 1/2罐 罐头蘑菇 1小罐 罐头竹笋 1/2半罐 冬菇 6-8朵 红萝卜 1/2条 做法 一、冬菇水发划花(可不划),红萝卜切片; 二、锅置炉上开大火,放半锅水,加1茶匙油和1茶匙盐,好让材料有点底味和有亮泽,水开放全部材料; 三、另起锅,锅热放油,放姜片和蒜片,爆香; 四、爆香后投入全部焯过水的材料,稍翻,点入精盐和糖,撒几下胡椒粉和料酒,兜几下,加放少许水淀粉勾个薄芡,出锅前撒几滴麻油,稍翻,可上锅.
雨山区14767395628： 息烽蚕豆凉粉的做法 - ？
荀环枢力： 你好,蚕豆凉粉是用蚕豆淀粉加点筋力源Q做成的,口感筋道有弹性,不易碎裂.
雨山区14767395628： 凉粉是怎么做成的? - ？
荀环枢力： 一般是用绿豆粉或蚕豆粉做成的.粉浆加水、盐好少量硼砂是(小苏打),摊平蒸熟后切片,或在唧筒中挤压成细条直接下沸水烫熟后晒干.
雨山区14767395628： 怎样自制凉粉 - ？
荀环枢力： 凉粉制作法 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好...
雨山区14767395628： 凉粉怎么做啊,想自己试试又不会 - ？
荀环枢力： 做凉粉无论黑白,原料都是淀粉.所谓“无核”,意思是要先用少量水把来的做凉粉的淀粉搅开.这些淀粉都是用植物如土豆、红薯、木薯、蚕豆等等加工的,加工的最后一道工序是将沉淀出的淀粉放在布上晾干或烘干.此时的
雨山区14767395628： 凉粉怎么制作 - ？
荀环枢力： 凉粉的做法:1. 将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆;2. 锅置旺火上,烧热后放入少许菜籽油,随即加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑...
