萝卜有什么功效？应该如何正确烹饪？

萝卜有哪些烹饪方法？~

酸炒萝卜丝
材料
红萝卜丝300克，干辣椒10克，植物油60毫升，大蒜瓣20克，香油、精盐、味精各适量。
操作
1.红萝卜丝洗净，晾干，放入装酸汤的缸内，盖上盖，腌渍2天。干辣椒去蒂切碎片，蒜瓣剥皮切片。
2.净锅置武火上，将油烧至七成热，放干椒炒香，再放蒜片煸出香味，倒入酸萝卜丝加盐、味精炒匀，淋上香油，装盘即成。
萝卜粥
材料
新鲜萝卜、粳米各适量。
操作
将萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。早晚餐温热食。
功效
健脾消滞，降压利尿，适用于急性肾炎水肿、高血压、消化不良等。本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。

白萝卜有哪些功效和作用？

有句话叫做，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜本贵重，自身价值不可估量，又名：土人参。有以下几大作用：

嫩肤养颜：

萝卜中含有丰富的维生素A﹑维生素C等多种维生素，特别是维生素C的含量很高。能防止皮肤老化﹑阻止色斑形成，保持皮肤白嫩。

健身防病：

萝卜含芥子油﹑淀粉酶和粗纤维，是有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论认为，该品味甘，性凉，入肺肾经，为食疗佳品。本草纲目称“蔬中最有利者”。

防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚消酸胺。

 

下面推荐几种可以把萝卜的营养完整保留下来的烹饪做法：

 

一﹑白萝卜+鲫鱼

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气，健脾利湿功效。这道汤妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人食欲大振。

推荐食谱：萝卜鲫鱼汤

丨食材准备丨

白萝卜﹑鲫鱼﹑葱﹑姜﹑盐﹑鸡精、醋

丨制作步骤丨

1﹑鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量。

2﹑白萝卜切成薄片，越薄越容易入味，葱﹑姜切片。

3﹑葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中二面煎硬。

4﹑添入汤碗容量1.5倍的水。

5﹑大火煮开鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右，加入薄白萝卜片。

6﹑接着煮至萝卜到自已喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。

二﹑白萝卜+海带

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有良好功效。

推荐食谱：萝卜海带汤

丨食材准备丨

水发海带、白萝卜、姜丝、香菜、盐

丨制作步骤丨

1﹑水发海带洗净﹑切菱形块，香菜洗净，切断，姜洗净，切丝

2﹑锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片﹑海带块﹑姜丝

3﹑大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

三﹑白萝卜+梨

可润肺﹑清热﹑化痰。梨有润肺凉心﹑消痰去火功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

推荐食谱：白萝卜梨汤

丨食材准备丨

白萝卜﹑梨﹑冰糖

丨制作步骤丨

1﹑原料准备，白萝卜去皮

2﹑把去皮的白萝卜切片，大小随个人喜欢

3﹑把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行

4﹑最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可。

四﹑白萝卜+羊肉

冬季吃羊肉驱寒冷﹑暖心胃﹑还能补气益血﹑滋养肝脏﹑改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的萝卜一起烧着吃，不仅化痰泻火，还能解油腻，营养互补。

推荐食谱：白萝卜炖羊肉

丨食材准备丨

白萝卜500克，羊肉250克，酱油30克，白糖50克，葱15克，姜15克，大茴香2个，植物油50克，料酒、盐、味精适量。

丨制作步骤丨

1﹑将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

2﹑将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

3﹑铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖胃泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段﹑姜片﹑大茴香。

4﹑盖锅炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒入锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。

五、白萝卜+葱

冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷﹑怕风﹑出汗少﹑鼻塞流涕﹑咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。

把葱段﹑姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

六、萝卜＋牛腱

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

推荐食谱：萝卜炖牛腱

丨食材准备丨

牛腱700g、白萝卜1条、红箩卜2条、甜菜根（可略）0.5颗、牛番茄2颗、洋葱1颗、老姜1块、辣椒（可略）1条、水1000CC、米酒2大匙、蠔油1大匙、酱油2茶匙、太白粉少许、胡椒粉少许、番茄酱2大匙、蠔油1.5匙、豆腐乳米酱1.5匙

丨制作步骤丨

1. 牛肉洗净切块，放入腌料，搅拌揉和ㄧ下，腌15-20分钟。

2. 将红、白萝卜、甜菜根、姜削皮，洋葱去外皮，洗净，并切自己喜爱的形状。

3. 起锅，放入1大匙油，先将姜爆香，放入腌过的牛腱，先干煎至两面微"洽洽"。

4. 将牛腱先移至锅边，下洋葱、番茄、甜菜根拌炒，炒香后与肉再拌炒几次，就可下水，加入调味料（除盐外），大火煮滚后，转中小火，煮约40分钟。

5. 煮40分钟后再加红、白萝卜，继续炖煮，约25分，萝卜软透，加盐调味即完成。

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台山市14715994450： 秋天吃白萝卜的好处有哪些 - ？
安京痛风： 一、消化方面:食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口. 二、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、...

台山市14715994450： 白萝卜的功效与作用 - ？
安京痛风： 白萝卜可以直接吃,也可以与别的菜一起炒着吃.不可以和木耳 牛奶一起吃.它可以缓解消化不良,也可以治头痛,头晕,恶心,嗓子痛,这些症状.

台山市14715994450： 萝卜有什么作用？
安京痛风： 萝卜具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效; 主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等. 每晚睡觉前吃30g萝卜,能消食化积,清热解毒.可延年益寿.

台山市14715994450： 白萝卜有什么功效适合什么人食用? ？
安京痛风： 白萝卜性凉,味甘辛,归肺、胃经,对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用

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安京痛风： 萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经; 可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰; 主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症. 1. 增强机体免疫功能: 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体...

台山市14715994450： 白萝卜里面有什么营养物质 - ？
安京痛风： 萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处.烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀. 萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜. 白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不...

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安京痛风： 白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物. 种植白萝卜至少已有千年历史.相传在唐太和年间(公元827-836年)如皋定慧寺僧侣早有种植,将萝卜作为供品,并馈赠施主,时称莱菔,其种子叫莱菔子,供药用.后逐渐流传民...

台山市14715994450： 恳求!!!!萝卜有哪些烹饪方法? - ？
安京痛风： 民间有句老话叫:“萝卜上市,药店关门”,可别小瞧了这寻常蔬菜,虽没有“秀外”,但绝对“慧中”.对扁桃体炎、哮喘、高血压、偏头疼、口腔溃疡都有很好的食疗效果,秋冬最宜食用.萝卜味道鲜美爽口,材料寻常易得,简简单单就能...