酱肉皮的做法，酱肉皮怎么做好吃，酱肉皮的家常做法
主料： 猪肉皮 200克
调料： 芝麻酱 150克 碱 1克 盐 3克 大蒜 10克 味精 2克 植物油 40克 各适量
腐酱肉皮的做法：
1. 鲜肉皮上零星的肥肉刮干净，然后挂在风口晾干；
2. 肉皮晾干后再用碱水洗净，再晾干；
3. 在锅内放植物油，用微火将油和肉皮烧热，继续烧开，肉皮要勤翻，等到肉皮膨胀起来，酥松得象油条那样，就将肉皮捞起、冷却，即成油发肉皮；
4. 油发肉皮用冷水浸软，在热水中加食用碱，洗净油渍；
5. 油发肉皮洗净后放进沸水锅中稍煮，捞出沥干水，切成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块状；
6. 将块状肉皮用清水反复抓洗干净，下冷水浸漂三四个小时，使肉质松胀，肥白，捞起沥干待用；
7. 炒锅置中火上，舀入鲜汤1000毫升，下入肉皮，加精盐、味精， 至透烂，盛入盘内晾凉；
8. 芝麻酱盛入碗内，倒入芡汁、精盐、味精调散，倒入肉皮，再加蒜泥拌匀，装盘即成。
主料： 猪肉皮 200克
调料： 芝麻酱 150克 碱 1克 盐 3克 大蒜 10克 味精 2克 植物油 40克 各适量
腐酱肉皮的做法：
1. 鲜肉皮上零星的肥肉刮干净，然后挂在风口晾干；
2. 肉皮晾干后再用碱水洗净，再晾干；
3. 在锅内放植物油，用微火将油和肉皮烧热，继续烧开，肉皮要勤翻，等到肉皮膨胀起来，酥松得象油条那样，就将肉皮捞起、冷却，即成油发肉皮；
4. 油发肉皮用冷水浸软，在热水中加食用碱，洗净油渍；
5. 油发肉皮洗净后放进沸水锅中稍煮，捞出沥干水，切成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块状；
6. 将块状肉皮用清水反复抓洗干净，下冷水浸漂三四个小时，使肉质松胀，肥白，捞起沥干待用；
7. 炒锅置中火上，舀入鲜汤1000毫升，下入肉皮，加精盐、味精， 至透烂，盛入盘内晾凉；
8. 芝麻酱盛入碗内，倒入芡汁、精盐、味精调散，倒入肉皮，再加蒜泥拌匀，装盘即成。
主料： 猪肉皮 200克
调料： 芝麻酱 150克 碱 1克 盐 3克 大蒜 10克 味精 2克 植物油 40克 各适量
腐酱肉皮的做法：
1. 鲜肉皮上零星的肥肉刮干净，然后挂在风口晾干；
2. 肉皮晾干后再用碱水洗净，再晾干；
3. 在锅内放植物油，用微火将油和肉皮烧热，继续烧开，肉皮要勤翻，等到肉皮膨胀起来，酥松得象油条那样，就将肉皮捞起、冷却，即成油发肉皮；
4. 油发肉皮用冷水浸软，在热水中加食用碱，洗净油渍；
5. 油发肉皮洗净后放进沸水锅中稍煮，捞出沥干水，切成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块状；
6. 将块状肉皮用清水反复抓洗干净，下冷水浸漂三四个小时，使肉质松胀，肥白，捞起沥干待用；
7. 炒锅置中火上，舀入鲜汤1000毫升，下入肉皮，加精盐、味精， 至透烂，盛入盘内晾凉；
8. 芝麻酱盛入碗内，倒入芡汁、精盐、味精调散，倒入肉皮，再加蒜泥拌匀，装盘即成。
江西家乡菜有哪些?最好有做法、
姜去皮切粒和片，葱切花；2.红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；3.锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；4.再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；5.淋入香油，撒入葱花。腐酱肉皮的做法：腐酱肉皮的制作材料：主料：猪肉皮200克 调料：芝麻酱...
为什么自己做的酱肉皮太硬?
可能是开始没有处理好吧。我记得老早父母处理有些肉皮需要使用醋浸泡比较长的时间（浸泡半天时间吧）。这样肉皮就不会因为冷了肉皮太硬咬不动。
肉皮烧茄子的家常做法大全怎么做好
肉皮烧茄子的食材和调料 长茄子2个 肉皮丝300克 葱10克 姜10克 蒜10克 蒜薹50克 黄豆100克 盐 鸡精 蚝油 料酒 酱油 淀粉 剁椒酱 肉皮烧茄子的做法与步骤 1.肉皮先焯水后，再切成丝肉皮烧茄子的做法步骤 第1步 2.蒜薹切段；姜蒜切粒肉皮烧茄子的做法步骤 第2步 3.然后再入锅重新加水；葱；...
酱肉皮怎么食用
可以直接食用，也可以和黄瓜一起拌着吃呀
黄豆怎么样炒着吃
可以在超市的豆制品区买现成的黄豆，用沸水煮可以去除豆腥气 2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香，也可以用少许香醋代替3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随拿 七、酱肉皮炒黄豆 难度：掌勺(高级)时间：10-30分钟 主料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克、红尖椒一个、葱姜蒜末适量、香菜适量 ...
红薯粉条能不能吃
做法制法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。肉皮、虾米、粉丝、辣椒酱 肉皮：粉丝：虾米：配料选择丰富。可以用虾米、香肠、鸡丝、鸭条、各类蔬菜等等。做法一、粉丝在沸水中...
这种肉皮怎么做?
黄酱肉皮（也叫“卤肉皮”）——原料：猪肉皮300克。卤料包：八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克．葱2棵，善2块。调料：老汤15千克，黄酱100克，酱油50克，精盐100克，白糖80克，味精80克。做法：1．将猪肉皮放入开水中稍烫一下，捞出后除去油脂及残毛，冲洗干净备用...
腐酱肉皮制作要诀
不断翻动肉皮，直到它膨胀并变得酥松如油条，这时肉皮呈现嫩黄色，松脆可口。由于经过油炸，额外准备300克植物油是必要的。在烹制前，肉皮需多次抓洗，然后浸泡在冷水中，直到肉质松软膨胀且发白，这样能让肉皮更加易入味。通过这些细致的步骤，腐酱肉皮的制作就能达到松软鲜美、色泽诱人、口感酥脆的效果。
腐酱肉皮的热量是多少?
腐酱肉皮的热量(以100克可食部分计)是500大卡(2092千焦)，单位热量较高。每100克腐酱肉皮的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的22%。参考资料：更多腐酱肉皮信息见薄荷网食物库http:\/\/www.boohee.com\/shiwu\/fujiangroupi ...
黄酱肉皮是什么
2．肉皮去毛可先用热水烫一下，使肉皮收缩后毛质外露，较易于清除。黄酱肉皮 材料:猪肉皮300克。卤料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克．葱2棵，善2块。调料老汤15千克，黄酱100克，酱油50克，精盐100克，白糖80克，味精80克。做法:1．将猪肉皮放入开水中稍烫一下，...
绪何奥沙： 腐酱肉皮详细制作步骤 1.鲜肉皮上零星的肥肉刮干净,然后挂在风口晾干;2. 肉皮晾干后再用碱水洗净,再晾干;3.在锅内放植物油,用微火将油和肉皮烧热,继续烧开,肉皮要勤翻,等到肉皮膨胀起来,酥松得象油条那样,就将肉皮捞起、冷...
全椒县17710007809： 肉皮酱的做法,老北京肉皮酱怎么做好吃,老 - ？
绪何奥沙： 食材 主料 肉皮250克辅料 土豆1个 胡萝卜1个 大葱 半棵 姜 适量 花椒 适量 大料 适量 香叶 适量 干辣椒 少许 酱油 适量 料酒 适量 糖 适量 盐 适量 香菜 适量步骤 1.肉皮切1.5cm小块冷水下锅过水,加大料,姜片去腥,锅开后煮数分钟拦出备用...
全椒县17710007809： 自做酱油肉配方大全 - ？
绪何奥沙： 自制无熏腊肉——酱油肉 原料:猪腿肉2500克.调味料:酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯.做法:1、将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒;2、带皮猪后腿肉顺切...
全椒县17710007809： 榨菜肉皮的做法,榨菜肉皮怎么做好吃,榨菜肉皮 - ？
绪何奥沙： 材料 榨菜两包,肉皮150g,青椒100G 做法1.酱肉皮,原来酱好后,放在冰箱备用的2.榨菜两包3.取出后,切丝,泡十几分钟,尽量把原来的味道泡出4.青椒切片5.油热后加入胡萝卜丝,青椒丝翻炒6.加入榨菜丝,加入盐 胡椒粉7.加入肉皮,翻炒,再加入料酒,生抽.加入鸡精后,起锅
全椒县17710007809： 做酱肉要烧肉皮吗 - ？
绪何奥沙： 朋友你好!做酱肉需要烧肉皮!首先把猪肉的肉皮烧好刮去烧糊的黑色层清洗干净,然后放入锅中加水煮到筷子能戳进肉皮为好.肉汤待用.煮好的熟猪肉晾凉切成肉片,这时就要准备调料啦!调料有姜末、大蒜两瓣切丝、甜酱两汤匙、精盐、少许葱花待用.炒锅上火放入切好的肉片加少于肉汤追肉里的脂肪油,发白的肉片闹到肉片透明时捞起入碗待会再入锅入味上色.把锅里的猪油取出2/1,留一半的油在锅里放入蒜丝爆香,依次放入姜末少许爆炒一下,这时放入甜酱两汤匙入锅炒香.待香味出来后就把捞出肉片入锅翻炒上色,放点肉汤呛肉上色.炒至肉曾酱色时,放点精盐入味起锅装盘.这时在上面撒些葱花就成啦!
全椒县17710007809： 甜面酱酱肉怎么做好吃 - ？
绪何奥沙： 食材明细 猪五花肉(其实任何部位都可以.我喜欢吃肥瘦相间的)400G 酱油 糖 八角1个 桂皮1段 香叶1片 花椒5-8颗 酱肉的做法详细步骤1、酱油加糖,八角,桂皮,香叶和花椒煮沸后冷却备用 酱油量要多到足以没过待腌制的肉~我家以往都是...
全椒县17710007809： 饭店大厨腌酱肉的方法怎么做腌酱肉 ？
绪何奥沙： 1、带皮猪肉5000克、老抽酱油1000克、食用盐200克、大葱50克、姜50克、丁香25... 2、把买好的猪肉表皮的猪毛刮洗干净,将其切成大块,放入盛满水的锅中,用旺火...
全椒县17710007809： 上海正宗的酱肉怎么做的啊 - ？
绪何奥沙： 上海酱肉 【酱肉用料】 五花肉一块、大料、桂皮、花椒、茴香、老抽、冰糖、料酒、姜片.【酱肉的做法】 一、把高压锅篦子倒放入锅内,洗净的五花肉皮朝下放在倒扣的篦子上,然后注入清水(以没过肉的表面为宜),倒入料酒,放进生姜...
全椒县17710007809： 江西家乡菜有哪些?最好有做法、 - ？
绪何奥沙： 干煎红杉鱼做法:干煎红杉鱼的制作材料: 主料:红衫鱼400克调料:姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克 教您干煎红杉鱼怎么做,如何做干煎红杉鱼才好吃1. 姜去皮切粒和片,...
全椒县17710007809： 家庭自制酱肉怎么做 - ？
绪何奥沙： 酱 肉 原料: 原 料: 新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量. 制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中...
