山东泰安有什么美食?
泰安十大名吃都是:火烧、泰安三美、豆腐宴、拔丝山药、煎饼、甜山楂、野菜宴、炒鸡、干炸赤鳞鱼、豆腐面。泰安名吃无数,各有各的特点,风味独特,让人不能忘怀,然而,最有名气的却是泰安的豆腐,水和白菜,这三样东西平淡无奇,却是泰安众多美食中的灵魂。
泰安的特产是白菜、豆腐、水,白菜是冬天的产物,但是豆腐一年四季都有。泰安大大小小的豆腐坊很多,豆腐的做法也多种多样,可以蒸可以煮可以炒也可以凉拌。最值得一提的是小葱拌豆腐,这道菜大概每个泰安人都吃过,清香飘逸,鲜嫩爽口,营养价值也很高,是一道既有营养又易于消化的美食。
泰安因泰山而得名,"泰山安则四海皆安",有国泰民安之意。六千至四千年前,位河两岸的氏族部落创造了繁盛的"大汶口文化"。最有名的是泰安三美,泰安三美豆腐是泰安风味名菜。泰安产的白菜、豆腐和泰山泉水,历来被誉为“泰安三美”。
干炸赤鳞鱼是泰山特产,在清代曾是贡品。其肉质细嫩,味道鲜美,刺少,无腥味,具有较高的营养价值。以赤鳞鱼入菜干炸,鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、里鲜嫩,蘸以花椒盐佐食,风味尤佳。
豆腐宴是汉族传统名宴,属于鲁菜。大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时,“食素斋,整洁身心”。经过历代厨师的挖掘整理,泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。色香味形,美仑美奂。
泰安十大名吃都是:火烧、泰安三美、豆腐宴、拔丝山药、煎饼、甜山楂、野菜宴、炒鸡、干炸赤鳞鱼、豆腐面。泰安名吃无数,各有各的特点,风味独特,让人不能忘怀,然而,最有名气的却是泰安的豆腐,水和白菜,这三样东西平淡无奇,却是泰安众多美食中的灵魂。
泰安的特产是白菜、豆腐、水,白菜是冬天的产物,但是豆腐一年四季都有。泰安大大小小的豆腐坊很多,豆腐的做法也多种多样,可以蒸可以煮可以炒也可以凉拌。最值得一提的是小葱拌豆腐,这道菜大概每个泰安人都吃过,清香飘逸,鲜嫩爽口,营养价值也很高,是一道既有营养又易于消化的美食。
泰安因泰山而得名,"泰山安则四海皆安",有国泰民安之意。六千至四千年前,位河两岸的氏族部落创造了繁盛的"大汶口文化"。最有名的是泰安三美,泰安三美豆腐是泰安风味名菜。泰安产的白菜、豆腐和泰山泉水,历来被誉为“泰安三美”。
干炸赤鳞鱼是泰山特产,在清代曾是贡品。其肉质细嫩,味道鲜美,刺少,无腥味,具有较高的营养价值。以赤鳞鱼入菜干炸,鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、里鲜嫩,蘸以花椒盐佐食,风味尤佳。
豆腐宴是汉族传统名宴,属于鲁菜。大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时,“食素斋,整洁身心”。经过历代厨师的挖掘整理,泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。色香味形,美仑美奂。
1、泰安煎饼
泰安煎饼是中国北方民间的特色传统美食,是山东泰安地方特产,源于泰山,历代为宫廷供品,历史悠久,创制年代无考,明代已成家常便饭。以优质的玉米,小米,核桃仁,芝麻,白糖用科学方法混合,不需要任何色素及添加剂,采用传统工艺精制成。煎饼香,味美,具有浓厚的地方风味。平常都怎么吃,煎饼卷大葱。
泰安煎饼
2、豆腐宴
豆腐宴是特色传统名宴,属于鲁菜。大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时,"食素斋,整洁身心"。经过历代厨师的挖掘整理,泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等,色香味形,美轮美奂。
豆腐宴
3、野菜宴
泰山野菜食用历史悠久,大概也始于古代帝王来泰山封山祭祀时“食素斋,整洁身心”。另外泰山山高林密,也为各类野菜生长提供了自然条件。泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等,尤以姜汁荠菜、炸荷香、炒山鸡等最有名。
野菜宴
4、干炸赤鳞鱼
干炸赤鳞鱼是一道风味独特的传统名菜,属于鲁菜,系泰山特产。 以赤鳞鱼做成菜肴,鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、里鲜嫩,蘸以花椒盐佐食,风味尤佳。营养价值极高,还有很高的滋补和药用价值。
干炸赤鳞鱼
5、驴油火烧
注意是驴油火烧不是驴肉火烧,火烧哪都有,做法各不同,但不能小瞧泰安“驴油火烧”,参加过十一届运动会、上海世博会,特殊的材料和工艺,烤制的外酥内嫩,吃起来特别香,驴肉是宝,驴油也是宝,用驴油制作的火烧可想而知了。
驴油火烧
6、虫类宴
全驴宴、全牛宴、全羊宴我倒是听说过,全虫宴我也是听说泰安有,就趁爬泰山之际看看究竟是何等的全虫宴,来了才知道全是知了猴,蝎子、蚂蚱、豆虫、蛹子等,都是高蛋白虫类,我就吃了三种知了猴、蝎子、蚂蚱,味道是真香,脆脆的,很爽口,其他的没敢吃,下不去口,见他们吃的很香,如果你有胆你来试试。
虫类宴
7、泰安的豆腐面
泰山豆腐面,山东泰安汉族小吃,老少皆宜,是泰山斗姆宫、尼姑庵待客的素面。用泰安豆腐及山菜作卤,色泽黄、绿、白相映,清鲜爽口。
泰安的豆腐面
8、牙枣
牙枣是枣的一种。其形尖长似牙。泰山牙枣是,山东省泰安市的特产,明末创制,清代定为贡品,"泰安三宝"之一。选择个头均匀的鲜红枣,放入锅内煮至五六成熟,脱皮晾成半干,待枣的表面自然生出"枣霜"后,除核,拌上适量淀粉即成。形似饴糖,肉若荔干,香甜可口。
牙枣
9、泰安薄脆饼
泰安薄脆饼是原泰城东门里赵家烧饼铺自清光绪十八年(公元1882年)在泰安开张营业,最后的传人是现年已90岁多岁高寿的金增珍老太太,当时她经营的面食达9种之多,最有名的是薄脆饼、牛舌头、盘瓤、糖蛤蟆、芝麻烧饼、糖麻花、糖酥烧饼、螺丝转、芝麻墩等,工艺独特,制作精细,口感香甜酥脆。
泰安薄脆饼
来山东泰安不光可以玩,你还可以吃着玩,美食简直是数不胜数,味道那都是杠杠的。
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泰安三美泰安三美豆腐是泰安风味名菜。泰安产的白菜、豆腐和泰山泉水,历来被誉为“泰安三美”。泰安白菜个儿大心实,质细无筋;泰安豆腐,浆细质纯,嫩而不老;泰山泉水,清甜爽口,杂质少。李白于唐开元二十四年(736年)由湖北安陆迁来济南后,以及杜甫客居山东时,他们都曾多次上泰山,并品尝“泰安三美”菜肴之风味。“游山不来品三美,泰山风光没赏全”,这是当地长期流传的赞誉三美菜肴的佳话。 泰山火烧泰山火烧是泰山名吃的标志性产品,在2011年入选山东省非物质文化遗产保护名录。泰山驴油火烧制作工艺独特而复杂。制作材料有驴油、面粉、酵母、老面、芝麻、佐料等。泰山驴油火烧的制作包括熬制驴油、和面、醒面、面饼制作、加佐料,内烤与外烤等步骤。驴油的熬制就要用时一个多小时,整个制作过程用时三四个小时。 [37] 泰山煎饼泰山煎饼是泰安特色的食品之一,泰安有着1000多年摊制煎饼的历史。制作程序虽不复杂,但所需材料都有着明确的比例。新出炉的煎饼,吃起来清香酥脆,略带酸味。泰山的煎饼与山东其它地方不同,加工前多了一道发酵的工序,所以泰山煎饼吃起来略带酸味。 [38] 蜜三刀在泰安人的童年记忆里,蜜三刀是深受泰安市民喜爱的一道传统甜点。蜜三刀的制作工艺,不仅要先油炸,还要在浓浓的糖浆里浸泡,裹上满满的"蜜汁"。做这样一道甜点,工序较多,前期要用几个小时和面,制作过程用时近两个小时。蜜三刀是一种费时费力又费心思的甜点,制作者对面料的制作、糖浆的调配以及火候的把握都必须熟悉,每一步的制作都很关键。 [39] 糁汤糁(sa)汤,又名"肉粥",是一种传统名吃,据记载至今已有2400多年的历史。《说苑·杂言》中就有"七日不食,藜羹不糁"的记载,春秋时代的名著《墨子非儒下》有:"孔子穷于陈蔡,藜羹不糁"之说。《礼记·内则》称:"糁,取牛、羊之肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。"这里所说的"糁"则颇类今糁。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有"糁食"。相传糁是古代西域人的早餐饮料,唐朝传入内地。 [40]
泰山餐饮中最负盛名的是泰山豆腐宴与野菜宴。历代帝王来泰山,均“食素斋,整洁身心”以示虔诚。泰安风味小有名气,“荷花豆腐、芙蓉豆腐、奶汤白菜、豆腐丸子、巧炸赤鳞鱼、凉拌鲜黄花菜、凉拌山丁香”等均味道鲜美,清香可口。
此外,白蜜食、赤磷鱼、酱包瓜、酱磨茄、泰山牙枣、羊肉串、 烤地瓜等,亦风味独特。泰安煎饼香酥可口。生长于泰山深涧溪中的赤鳞鱼是泰安市特有珍稀鱼种,少刺无腥,味道鲜美,不可不尝
1猪蹄炖鸡
2太湖白鱼
1、泰安煎饼
泰安煎饼是中国北方民间的特色传统美食,是山东泰安地方特产,源于泰山,历代为宫廷供品,历史悠久,创制年代无考,明代已成家常便饭。以优质的玉米,小米,核桃仁,芝麻,白糖用科学方法混合,不需要任何色素及添加剂,采用传统工艺精制成。煎饼香,味美,具有浓厚的地方风味。平常都怎么吃,煎饼卷大葱。
2、豆腐宴
豆腐宴是特色传统名宴,属于鲁菜。大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时,"食素斋,整洁身心"。经过历代厨师的挖掘整理,泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等,色香味形,美轮美奂。
3、野菜宴
泰山野菜食用历史悠久,大概也始于古代帝王来泰山封山祭祀时“食素斋,整洁身心”。另外泰山山高林密,也为各类野菜生长提供了自然条件。泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等,尤以姜汁荠菜、炸荷香、炒山鸡等最有名。
4、干炸赤鳞鱼
干炸赤鳞鱼是一道风味独特的传统名菜,属于鲁菜,系泰山特产。 以赤鳞鱼做成菜肴,鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、里鲜嫩,蘸以花椒盐佐食,风味尤佳。营养价值极高,还有很高的滋补和药用价值。
5、驴油火烧
注意是驴油火烧不是驴肉火烧,火烧哪都有,做法各不同,但不能小瞧泰安“驴油火烧”,参加过十一届运动会、上海世博会,特殊的材料和工艺,烤制的外酥内嫩,吃起来特别香,驴肉是宝,驴油也是宝,用驴油制作的火烧可想而知了。
6、虫类宴
全驴宴、全牛宴、全羊宴我倒是听说过,全虫宴我也是听说泰安有,就趁爬泰山之际看看究竟是何等的全虫宴,来了才知道全是知了猴,蝎子、蚂蚱、豆虫、蛹子等,都是高蛋白虫类,我就吃了三种知了猴、蝎子、蚂蚱,味道是真香,脆脆的,很爽口,其他的没敢吃,下不去口,见他们吃的很香,如果你有胆你来试试。
7、泰安的豆腐面
泰山豆腐面,山东泰安汉族小吃,老少皆宜,是泰山斗姆宫、尼姑庵待客的素面。用泰安豆腐及山菜作卤,色泽黄、绿、白相映,清鲜爽口。
8、牙枣
牙枣是枣的一种。其形尖长似牙。泰山牙枣是,山东省泰安市的特产,明末创制,清代定为贡品,"泰安三宝"之一。选择个头均匀的鲜红枣,放入锅内煮至五六成熟,脱皮晾成半干,待枣的表面自然生出"枣霜"后,除核,拌上适量淀粉即成。形似饴糖,肉若荔干,香甜可口。
9、泰安薄脆饼
泰安薄脆饼是原泰城东门里赵家烧饼铺自清光绪十八年(公元1882年)在泰安开张营业,最后的传人是现年已90岁多岁高寿的金增珍老太太,当时她经营的面食达9种之多,最有名的是薄脆饼、牛舌头、盘瓤、糖蛤蟆、芝麻烧饼、糖麻花、糖酥烧饼、螺丝转、芝麻墩等,工艺独特,制作精细,口感香甜酥脆。
山东泰安有什么美食?
泰安煎饼是中国北方民间的特色传统美食,是山东泰安地方特产,源于泰山,历代为宫廷供品,历史悠久,创制年代无考,明代已成家常便饭。以优质的玉米,小米,核桃仁,芝麻,白糖用科学方法混合,不需要任何色素及添加剂,采用传统工艺精制成。煎饼香,味美,具有浓厚的地方风味。平常都怎么吃,煎饼卷大葱。泰...
泰安美食排行榜前十名
泰安炒鸡,选用当地土鸡,烹饪出的鸡肉鲜嫩不老,酥脆可口,味道极佳。3. 拔丝山药 拔丝山药是泰安当地的有名菜肴,口感甜脆,甜而不腻,十分受欢迎。4. 豆腐宴 泰安的豆腐宴历史悠久,以泰山裂隙涌出的泉水制作的豆腐,口感更加清甜爽滑。5. 火烧 火烧是中国北方特色传统名吃,主要食材有面粉、鲜肉、...
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泰安有什么特色美食
演马庄牛肉:演马庄牛肉,源自清朝嘉庆年间,已有180多年的历史。选用上好的鲁西黄牛精肉,采用陈氏祖传药料配方和近三百年的老汤,传统制作工艺精制而成。其独特的色香味,使其成为泰安地区的特色美食。炒芙蓉鸡片:炒芙蓉鸡片是山东泰安地区的一道传统名菜,属于鲁菜系。主要食材包括鸡芽子肉、鲜藕、红油...
泰安美食排行榜前十名
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泰安的些特色美食可以推荐给游客?
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泰安的哪些特产美食值得游客品尝?
泰安,这座位于中国山东省中部的城市,因泰山而得名,是一座著名的历史文化名城。泰安不仅以其秀丽的自然风光和丰厚的文化积淀吸引着四面八方的游客,其独树一帜的地方美食同样令人向往。以下是一些推荐给游客的泰安特色美食:1. 泰山石敢当:泰安的传统小吃,以糯米、红枣、核桃仁为主要材料,形状模仿泰山...
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柴山橘红: 泰安没大有什么特色的吃的东西,千万别去吃那个什么泰安三美就成了,那个就是白菜炖豆腐,虽然我是泰安人,但是我个人觉得那个菜没什么好吃的. 比较人气的饭店的话巨鼎很不错,是个连锁的,再就是华侨大酒店,带星级的话是御座宾馆,在岱庙南门那边. 出租车是5元起步,公里价是1.5元. 想玩的话就是岱庙,泰山,天外村,黑龙潭,桃花峪,普照寺,天柱峰.除了岱庙,其他的都是在北面的山上,三天就差不多,如果你爬完泰山不觉的累的话. 酸枣是宁阳的啊,有肥城的桃、东平湖的鸭蛋啊,煎饼不错在傲来峰路边的几个店很好,每次泰安的干部去北京必带礼品,核桃味、花生、黑芝麻、小米