从公司管理和员工角度看,公司应该建食堂还是给饭补?
管理公司食堂规则如下。你这样的情况,可以买些便宜大家爱吃的蔬菜,把钱省下来买些肉。
一、食堂工作人员必须持卫生部门的“健康证”上岗。
二、未经许可,除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房操作间;
三、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;
四、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;
五、炊事员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。
六、炊事人员应礼貌待人,热情服务,不得刁难就餐人员;
七、食堂炊事员应遵守公司各项管理规定,应对菜品准备的量进行合理控制,杜绝浪费;同时,保证为员工提供卫生、合理的饮食及良好的服务与质量较高的伙食,不得供应劣质、腐烂、过期食物,违者公司予以辞退;
八、食堂炊事员必须保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生,若达不到检查要求,处以警告处分并罚款10-50元。
九、食堂炊事员要妥善保管、使用食堂用具、电器等物品,不得故意损坏;若属故意损坏物品要照价赔偿;
十、严禁炊事员将食堂菜品、用具带回家,若发现有些类现象发生,则视为贪污,处处以100元以上的罚款,情节严重者予以辞退。
十一、食堂炊事员要要不断翻新饭菜花样,做到饭菜质量高、味道宄,要准时开饭,不得消极怠工,未经许可,带外来人员进入食堂工作区。
扩展资料:
1、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐。
2、厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。
3、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
4、餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
5、餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
参考资料:百度百科——食堂管理
这个问题不是很重要,但也是一个比较头痛的问题。你说的食物,如果指的是饭菜,我想:只要适合大众化口味就行了,一家公司的员工,分别来自不同的省份和地区,他们的要求会是不一样的,就比如:四川、贵州、湖南等省份的人喜欢吃辣的,而浙江、广东等省的人喜欢吃甜的,甚至想吃咸的。在这种情况下,你只能要求厨师多做几个菜了。至于要买什么米,建议你安排买好一点的大米,煮饭不能太软也不能太硬就行了。如果还有添加什么副食品,要买稍微贵一点的就行了。这还不满意,说明是有意从中捣乱。这类人你让他来烧一下,或者干脆让他离开伙食团队即可。
从公司和员工的角度来看,自己能提供食堂,其实是最优的选择。
假如公司有能力管理一间食堂,但还是选择给员工进行午餐补贴的话,现在外面的就餐的费用高,所以补贴太多员工会感觉不够有,但补贴太多,公司又觉得成本太高。
可是用同样的员工补贴,来自建食堂的话费用反而更节约。因为自己大批量采购的会降低了成本,同时自建饭堂的环境卫生肯定会比在外面吃饭更卫生,管理上更严格,就餐的质量会比在外吃饭高,同时又节省了员工的就餐时间,让员工切实感受到了公司的福利。
饭补虽然实则为福利但会被视为工资,而食堂,则是标准福利。在电子信息发达的今天,很少有人会去看工资条,即便看了,也就是一个月看一次,非常低频。但食堂天天在面前出现,一天一次两次甚至早中晚都解决了,十分高频地让员工感知到单位福利。
有些食堂是不收费的,只能本单位的员工吃,不管食堂的饭菜如何,你不吃就亏了,吃,就是不吃白不吃,食堂通常会被员工吐槽说难吃。也有办食堂是收费的,员工需要掏钱去食堂吃饭,有一个纠结的问题就是饭菜的价格,如果和外面价格持平甚至贵一点,员工肯定怨声载道,也不太会有人光顾,岂不白白办了一座食堂?只能补贴了。也有坚决不办食堂的,领导者觉得能市场经济解决的都应该让市场去解决,而餐馆更符合市场机制。而且办食堂,不只是费力不讨好,还有潜在风险,万一食堂的食物有些问题,麻烦就大了。
开办食堂,其实质就是增加福利,增加开支。在大多数人心目中,饭补就是工资的一部分,直接进了工资卡,是属于自己的私产,发饭补就是变相增加收入。如果因为开办了食堂,而降低或取消饭补,职工就会解读为降低了工资。
从公司管理角度去看,建员工食堂和给饭补一点都不冲突啊!在建员工食堂的基础上再给员工一点饭补,那可就太体贴入微啦!公司提供给员工的这两项福利,主要的开支就是饭补,比如每名员工每餐10元餐补,即每人:22.5×2×10=450元,这450元才是公司给每名员工的饭补福利。而建员工食堂是为了让员工们吃到更干净、更卫生、和更加实惠的饭菜,通常是可以在饭补里再挣回一点回头利润的,比如每份饭菜15元,成本10元,那么在每名员工口袋里又可以赚回(15-10)×2×22.5=225元,如果公司有一万名员工的话,那这个回头利润可是225万啦!这得解决多少人的就业岗位和利润空间啊?公司为了图简单方便,通常都是将食堂外包,就可以轻松的赚回一笔承包费,又还能替领导给“自己人”物色一份“肥差”,何乐而不为呢?
如果公司规模太小,员工人数不超过20人的情况,建员工食堂还需要公司贴补才能正常运转的话,那就比较尴尬了。不过公司再怎么往里面贴补,那也是一笔几乎可以忽略不计的小开支了,通常只需要贴补一两名食堂员工工资而已,跟饭补比起来基本上都不值一提啦!公司既然能给员工提供餐补,我相信也不会再计较那两份工资贴补了吧!毕竟建员工食堂不说给员工带来多少便利,起码也可以让领导本人吃的放心吧
从经济成本角度看,把后勤打包给物业公司,或者单独购买食堂服务,都是省心又划算的。伙食费员工不用交个税,像审计、会议、培训等日常业务招待也节省不少。从管理角度,食堂提供了跨部门和上下级轻松交流的小环境,多交流能解决大隐患。应该说食堂是企业个人双赢的买卖。
如果把午饭外包给送餐公司,成本大约是8-20元一客。经济上最划算,且不受场地设备等限制,但菜品不可控,员工体验不一定好。
如果饭贴折现发给员工,必须预扣个人所得税。且午饭时间的前后半小时都可能有人不在岗,顺道逛街、办私事的很多,午休过后常常不在状态,外出吃饭路上还多一份工伤风险。因为自由,员工可能最喜欢,但在老板看来是最不划算的。
我认为还是建食堂比较好,无论从公司管理的角度还是员工的角度出发。因为自己建食堂这样能够增加领导和职工的这个相互了解的这而且。也是一种文化呀,促进企业职工之间的交流,促进人际关系的发展。
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