蒸包子大火蒸15分钟还是小火
正常大小的包子如果蒸15分钟。
蒸包子一开始的时候要用大火,这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态,水烧开之后改为中火,这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型,吃起来松软香甜。
之所以不宜用小火蒸,因为小火不适合用来蒸面食,容易导致包子皮塌陷、口感也不松软。另外,如果是荤馅包子或者是比较大的馒头,蒸15分钟可能不够,需要多蒸5分钟。
包子保存技巧:
1、如果是放冰箱冷藏层包存最多存放三天左右,如果是放在冰冻层保存可以保存一个月以上。
2、需要注意的是包子要蒸熟后再放入冰箱保存,生包子放在冰箱保存再拿出来蒸就会变成死面。
3、包子包好放入冰箱冷冻室冷冻,没有变硬之前最好不要摞起来,以免把包子压扁了影响外观。
4、熟包子如果存放时间小于三天,可以冷藏,这样保鲜效果好,如果需要保存时间大于三天,就需要冷冻,这样保存时间更长久。最好使用保鲜膜包裹后保存,有助于保鲜,可以预防变质、走味和水分蒸发。
蒸包子大火蒸15分钟。
不管是肉包子还是素包子一般上汽后再蒸15分钟即可。重要的是关火后先不要着急揭锅盖,让包子在锅里继续焖3分钟左右再掀开锅盖。这样蒸出的包子就是圆乎乎又喧软的,如果关火后就揭盖,冷热温差会让包子皮表面迅速收缩变塌。
包子不要直接上锅蒸
包子包好后我们千万不要放进锅中来蒸,很多朋友都是直接上锅蒸了,这种方法是错误的,无论是包子、花卷、馒头、面的发酵一般是分2次,第一次就是发面的时候,第二次包子包好后要有个二次发酵的时间,发好后的面团和包子如何来判定,屋里温度高的时候10分钟左右就会发酵好了。
首先面团的体积肯定会变大,看起来就是胖乎乎的,拿在手上轻飘飘的,这样就说明发好了。还有一点大家需要注意一下,包子醒发的过程中最好能用1块干净的干布盖一下,这样可以防止表皮发干,蒸出的包子会开裂。
蒸包子大火上气以后蒸5分钟,换成中火蒸制,大概蒸10到15分钟就可以了。一般不用小火继续蒸煮,因为用小火蒸的话容易使包子皮塌陷,而且蒸出来包子皮的口感不松软,所以小火并不适合上汽后再来蒸包子。
包子会有很多的馅料,有些是素食馅的,有些是肉馅的,就时间的长短来说,一般肉馅的包子可能需要比普通的包子蒸的时间更久一点。
不按正确的蒸包子时间和火候的后果如何:
1、时间过长
包子皮也会发硬的,在包子蒸熟之后,也不要马上把锅盖掀开,因为锅里的温度很高,打开盖子之后,就会产生热胀冷缩,包子会立马的回缩,变得塌陷
2、火过大
那么锅里就会产生很多水蒸气,锅盖上聚集的水蒸气就会滴在包子上面,这对包子的影响很大,里外受热不均匀,会让包子皮起很多的气泡,还会发发硬,表面还会各种扭曲。
3、火过小
最后蒸出来的包子就不够香,而且蒸得太久的蒸笼内的蒸汽就会凝聚成水,包子就会吸收他们,最后蒸出来就非常软塌。
正常大小的包子如果蒸15分钟。
蒸包子的时候用冷水蒸是比较好的。这是因为冷水蒸的时候,把冷水加热到热水是有一个循序渐进的过程的,这个升温过程正好可以让包子的面胚进行加热发酵,使包子皮变得蓬松软香,而且包子里面的馅也比较容易蒸熟。
如果用热水蒸的话,由于蒸笼里面的温度过低,所以会影响包子的发酵,蒸出来的包子有可能就会变得硬邦邦的,而且体积也会缩小,没有蓬松感。所以建议蒸包子的时候用冷水蒸比较合适。
冰箱保存包子的注意事项:
1、包子要蒸熟后再放入冰箱保存,生包子放在冰箱保存再拿出来蒸就会变成死面。
2、如需要长时间的保存包子,应冰箱冷冻保存。
3、最好将包子密封好后再放入冰箱保存,否则容易串味。
蒸包 子需要大火蒸15分钟。具体方法:包 子冷水上锅蒸,开锅以后大火蒸15分钟即可,这是蒸肉包 子的时间。
一道包 子做法步骤
豆角猪肉包做法
【制作食材】豆角,猪肉,洋葱,胡萝卜,木耳,甜面酱,食用盐,胡椒粉,面粉
【制作步骤】
1、先来把做豆角肉馅包需要用到的材料准备一下,准备一大把豆角,再准备一个洋葱,半截胡萝卜,一小把干木耳,半斤五花肉,一勺甜面酱,适量的食用盐,胡椒粉和面粉就可以了。将这些做豆角肉包需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就可以开始烹饪了。
2、处理一下豆角,将准备好的豆角放到一个大盆中,然后再放入适量的清水,给豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了,清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上,先给它切成小碎丁,能切成多碎的小碎丁就切成多碎的,然后将其放到一个大碗中备用,接下来再来处理一下洋葱。
3、将准备好的洋葱先去掉最外面的老皮,然后再切头去尾,切完之后再将其切成4瓣,然后再切成小碎丁,如果你觉得切洋葱比较辣眼睛的话,那么就将洋葱先放到清水中浸泡10分钟再切,那样就不会辣眼睛了,洋葱小碎丁切完之后也要放到一个碗中。
4、洗净并去皮的胡萝卜取出来先切成薄片再切成碎丁,切完的碎丁放到洋葱中。然后把提前泡好的木耳切碎,切得尽量碎一点,切好之后先放到一旁备用。把准备好的五花肉清洗干净先切成长条,然后再切成小片,片要尽量小一点,切好之后先放到一旁,接下来开始烹饪。
5、煎锅中不用放油,直接把五花肉放到里面,然后用小火慢慢煎出五花肉中的油脂,将五花肉连同油脂一起倒入到豆角里面再搅拌一下,这样可以锁住豆角里面的水分,然后加入刚刚切好的配料,再加入一勺甜面酱,一勺食用盐,再来点胡椒粉,充分搅拌均匀放到一旁备用。
6、准备好的面粉放到一个大碗中,用一根筷子将面粉从中间分成两半,一半倒入凉水和面,一半倒入开水和面,和好之后将它们搅拌在一起,然后下手揉成面团,面团要稍微软一点,揉好之后再拿到案板上多揉几下,揉好之后将面团做成小一点的包 子皮。
7、把馅料包到皮中,然后放到一旁。蒸屉上铺上一层纱布,浇上烧好的热水,再把包放上去,盖上锅盖用大火蒸,开锅后大火蒸15分钟,再闷5分钟,时间到了就可以吃了。
水开后大火蒸10~15分钟即熟。
一般用的熟馅做包子,只需蒸10分钟就能熟,如果是生馅做的包子,则需要15分钟,千万不能蒸久了,否则包子会塌陷,口感变硬,而且要是蔬菜馅的包子,蒸久了颜色会变得黑褐色不好看,而且还会营养流失,降低食用价值。蒸包子通常需要中大火来蒸制,如果自己煤气火力较小的话,可能需要蒸20-30分钟,肉包子才能熟,若是煤气火力较大的话,一般15~20分钟就可以熟了,如不确定肉包子有没有熟的情况下,可以取出一个,然后掰开里面的肉馅,看颜色是否变暗,尝着不是生肉则表明馅熟了。
大火
蒸包子大火蒸15分钟。不管是肉包子还是素包子一般上汽后再蒸15分钟即可。重要的是关火后先不要着急揭锅盖,让包子在锅里继续焖3分钟左右再掀开锅盖。这样蒸出的包子就是圆乎乎。
蒸包子大火蒸15分钟还是小火
蒸包子大火蒸15分钟还是小火 正常大小的包子如果蒸15分钟,一般建议先用大火蒸,等到蒸锅中的水烧开之后,再用中火蒸,不宜用小火蒸。蒸包子一开始的时候要用大火,这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态,水烧开之后改为中火,这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型,吃起来松软香甜。之所以不宜用小火蒸...
蒸包子大火蒸15分钟还是小火?
蒸包子大火蒸15分钟。不管是肉包子还是素包子一般上汽后再蒸15分钟即可。重要的是关火后先不要着急揭锅盖,让包子在锅里继续焖3分钟左右再掀开锅盖。这样蒸出的包子就是圆乎乎又喧软的,如果关火后就揭盖,冷热温差会让包子皮表面迅速收缩变塌。包子不要直接上锅蒸 包子包好后我们千万不要放进锅中...
刚做的包子要蒸几分钟
1、水开后大火蒸10-15分钟即熟。包子包好馅,做成一个个大小均匀的生坯后,一般用的熟馅做包子,只需蒸10分钟就能熟,如果是生馅做的包子,则需要15分钟,千万不能蒸久了,否则包子会塌陷,口感变硬,而且要是蔬菜馅的包子,蒸久了颜色会变得黑褐色不好看,而且还会营养流失,降低食用价值。2、根...
蒸包子15分钟能熟吗
1、蒸包子蒸15分钟是否能熟,主要还是看使用的馅料以及包子的大小,要是是素包子且包子不大的话,那么是能蒸熟的,但是要是肉包子且个头比较大,那么不一定能熟,需根据具体情况再多蒸一段时间。2、在蒸包子的时候也要注意,不能蒸好之后马上就开盖出锅,这样会因为热胀冷缩导致包子出现缩塔的情况...
蒸包子大火蒸15分钟还是小火
蒸包子大火上气以后蒸5分钟,换成中火蒸制,大概蒸10到15分钟就可以了。一般不用小火继续蒸煮,因为用小火蒸的话容易使包子皮塌陷,而且蒸出来包子皮的口感不松软,所以小火并不适合上汽后再来蒸包子。包子会有很多的馅料,有些是素食馅的,有些是肉馅的,就时间的长短来说,一般肉馅的包子可能需要...
肉包要蒸15分钟可以吗
1、通常我们在蒸肉包的时候的确只需要花费十五分钟左右的时间就能将它蒸熟,如果我们制作的肉包个头比较大的话,就要适当的延长蒸它的时间。2、我们平时在蒸包子的时候,可以选择让包子冷水或者是温水下锅,这样在水的温度过高之前,包子可以在一个温热的环境中进行第二次发酵从而使包子的口感更加松软。3、...
包子蒸多少分钟就可以了
水开后大火蒸10-15分钟就可以了。 包子包好馅,一般用的熟馅做包子,只需蒸10分钟就能熟,如果是生馅做的包子,则需要15分钟,千万不能蒸久了,否则包子会塌陷,口感变硬,而且要是蔬菜馅的包子,蒸久了颜色会变成黑褐色的,不好看,而且还会营养流失,降低食用价值。蒸包子前后需要注意什么?1、蒸...
蒸肉包子水开后蒸多少分钟
一般来说,水烧开之后继续开大火蒸十五分钟就可以了,如果包子的个头比较大或者数量比较多的话可以多蒸五分钟左右。笼内刷油,包子包好后放入笼内,锅内放入足量的水,烧开后把笼放入锅上,蒸15-20分钟即可,水一定要烧开后再蒸,如果水烧不开蒸出的包子不容易熟,也不好看。简介:冷水蒸包子易...
蒸包子大火蒸15分钟还是小火 素包子蒸10分钟熟了吗
蒸包子大火蒸15分钟还是小火 蒸包子既不是全程使用大火,也不是全程使用小火,最好是先用大火烧开,然后转为中火,如果一直使用大火,容易将锅内的水烧干,损坏锅,如果一直使用小火,包子很难完全蒸熟。以上就是对“素包子蒸10分钟熟了吗”的回答,通过回答我们知道了蒸包子需要的时间不...
蒸包子要多长时间
您好!很高兴能解答您的问题!不管是肉包子还是素包子一般上汽后再蒸15分钟即可。重要的是关火后先不要着急揭锅盖,让包子在锅里继续焖3分钟左右再掀开锅盖。这样蒸出的包子就是圆乎乎又喧软的,如果关火后就揭盖,冷热温差会让包子皮表面迅速收缩变塌。这一点一定要牢记!另外,蒸包子用冷水还是...
边宜迈特: 1、将面团擀成面团,裹在馅料里,关好后放入蒸笼,放在冷水中的抽屉上,开大火.蒸至水开,转中火蒸15分钟出锅.2、肉包子中含有丰富的铜,是人体健康不可缺少的微量营养素.对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织以及脑、肝、心等内脏器官的发育和功能有重要影响.本文,肉包子蒸多长时间,肉包子蒸多长时间最佳到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
香坊区15334484141: 素馅包子蒸多久才会熟 ?
边宜迈特: 15分钟即可.蒸包子的注意事项:1、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子.(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,...
香坊区15334484141: 蒸包子馒头的火候、蒸锅、水、时间有何讲究? - ?
边宜迈特: 1、包子 包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间.生坯放入笼屉中时要逐个放入,而且每个包子之间不能里太近,最好留有约2指宽的空隙即可. 包子在笼屉中摆好后就可以放入普通蒸锅中,适量的清水保证不要烧干就...
香坊区15334484141: 蒸包子用大火还是小火 - ?
边宜迈特: 当然是大火,火太小会杀死面团里的有益菌,面团就不膨松了.
香坊区15334484141: 包子蒸多久合适(蒸包子蒸多长时间) ?
边宜迈特: 看情况而定.蒸包子的时间取决于包子的大小,如果是小笼包的话,一般蒸十分钟左右就够了.大一点的包子的话,一般要蒸15-17分钟左右.但如果是有经过冷冻保存的包子的话,蒸的时间就要稍微常一点.且如果是冷冻过的包子的话一定要冷水入锅,这样才能避免出现夹生的情况.
香坊区15334484141: 蒸包子是要大火吗?蒸多久? - ?
边宜迈特: 用小到中火,蒸包子用的水有冷水或温水,火太大包子起死低,用小到中火能让包子充分醒发,使包子皮松软好吃.
香坊区15334484141: 蒸肉蒸包要多长时间,开锅后还转小火吗,还是一直大火? - ?
边宜迈特: 蒸包子需要10分钟,一直保持大火不用转小火.材料:包好的肉包 工具:蒸锅,盖帘、屉布 蒸制过程: 1、蒸锅放清水烧开,摆入盖帘、屉布,把包子放在上面. 2、盖上锅盖,保持大火,蒸制10分钟. 3、关火后先不要打开锅盖,继续焖5-10分钟左右. 4、取出蒸好的包子,直接食用即可.
香坊区15334484141: 秋天包子蒸多少时间 - ?
边宜迈特: 包与蒸:1、在包子皮中放入适量馅料;2、打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发;3、将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸15分钟;4、关火,不要开锅盖,待一分钟后再慢慢开盖即可.
香坊区15334484141: 肉包子蒸多久才好? - ?
边宜迈特: 肉包子蒸25到30分钟闷5分钟即可. 食材:面粉1000克. 辅料:猪肉馅500克、泡打粉6克、发酵粉4克、糖100克、水2碗. 具体步骤: 1、往面粉里放入泡打粉、发酵粉、水,搅拌均匀.2、揉成一个团,发酵2个小时.3、揪出一块,揉成一个团.4、用手捏开.5、填入肉馅.6、包成包子.7、依次做好全部.8、上锅蒸25到30分钟闷5分钟即可.
香坊区15334484141: 蒸包子需要多少分钟??
边宜迈特: 蒸包子的时间要看包子的大小,大的一般需要蒸20分钟,小的蒸15分钟就可以了.注意先把锅里水烧开,以看到蒸锅冒烟开始统计时间.包子蒸熟后不要急于卸屉.先把笼...