家常肉夹馍的做法步骤图，家常肉夹馍怎么做

美善品腊汁肉夹馍的做法步骤图，怎么做好吃~

用料
五花肉500克
冰糖50g或者减半
调料桂皮一块
大料花椒数粒
大料八角一个
生抽15g
料酒30g
老抽20g
水100g
馍的部分
酵母3克（放入主锅）
面粉500g（250g入主锅揉面）
热水129g
美善品腊汁肉夹馍的做法
切成大块加入调味料可以提前过一下说去除浮沫，加入300g水
美善品腊汁肉夹馍的做法 步骤1
30分钟/100度/反转小勺
试一下拿跟筷子能插入熟透即可以出锅了
美善品腊汁肉夹馍的做法 步骤2
面粉一分为二，一半按照机器馒头的模式揉合，250个面粉加入热水搅合放凉倒入一起，启动揉面键2分钟，揉合在一起，取出放到封闭温暖的地方进行发酵，差不多45-60分钟，取出面团。若无回弹即可，分割成10份，轻轻整形揉成球形稍微擀成圆形。放入平底锅或者电饼铛启动加热，无需放油，锅子有温度时候放入煎成两面有颜色金黄微焦的感觉就行美善品腊汁肉夹馍的做法 步骤3
这个样子即可以出锅了
美善品腊汁肉夹馍的做法 步骤4
取出一块有肥有瘦的，剁碎浇点汤汁怎么喜欢怎么来！也可以切点黄瓜丝或者放点生菜都可以，总之正宗的味道就是这么简单
美善品腊汁肉夹馍的做法 步骤5
小贴士
烫面的面团可以让馍更加松软，个人比较推荐。因为比较喜欢吃韭菜盒子那种软软有劲道的感觉！欢迎尝试和交流

用料
猪肉 200g
面粉 适量
酵母粉 适量
油酥 适量
酥皮肉夹馍的做法
面粉放酵母粉，发酵好，早上吃的话可提前一晚和好面。

油酥：面粉和油，2:1的比例面发好后，擀成长条，中间放油酥抹均匀，然后一层一层的叠好，收边捏好，不然一擀油会出来。

继续擀开再放油酥，重复上面步骤

平底锅放少许油，两面煎至金黄，这一步你可以直接用锅煎至熟，我多加了一步用烤箱把煎到金黄的酥皮在放到烤箱210度，5～6分钟

好了，夹上肉或你爱吃的就可以了。譬如：生菜加煎蛋，香肠，鸡柳，或是卤牛肉……都可以我觉得这个面团也可以和手抓饼的胚子一样，多做点，冷冻，吃的时候一煎就好，后面我再研究下

用料1 (腊汁肉原料)

五花肉    2斤    

绍酒    30ml    

食盐    6克    

冰糖    10克    

生抽    20克    

老抽    15克    

葱段    3    

姜块    3    

大料    2    

桂皮    1    

草果    1    

清水    适量    

用料2 (白吉馍原料)

中筋面粉    500克    

酵母    7克    

泡打粉    3克    

温水    270克    

盐    3克    

肉夹馍的做法1 (腊汁肉制作方法)

• 肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水）

• 将调料用料包包好备用

• 五花肉热水下锅，撇净少量浮沫

• 下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）

• 转小火炖煮约2小时左右

• 炖煮软烂入味制作完成

肉夹馍的做法2 (白吉馍的制作方法)

• 面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水

• 揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）

• 醒发至面团一般大左右

• 分份后表面刷少许油松弛15分钟

• 将松弛好的面团搓成长条

• 用擀面杖擀开

• 将面片对折

• 从一侧卷起

• 将收尾压在下面制成饼坯

• 将做好的饼坯松弛10分钟

• 将饼坯擀成圆形薄片

• 干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色如图

• 将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出（200度上下火中层）

• 将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀

• 夹入做好的馍中制作完成

Hello！我是肉多到掉出来的肉夹馍。陕西省的传统特色美食之一，据说肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。但这次在家做一口咬下去的全是卤肉，肉香味十足，这样豪华的肉才称得上我心中理想的肉夹馍嘛！

正宗肉夹馍做法及卤肉方法分享

肉夹馍新技能get

在家也能做正宗的肉夹馍

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东光县15122308958： 肉夹馍的做法？
言陆丁溴： 制作方法 步骤一准备材料:面粉、酵母、盐、卤肉、香菜、辣椒、少量小香葱 做法: 1、面粉加酵母、少量盐和温水搅拌均匀,揉成光滑的面团.盖上保鲜膜,放到一边发酵至两倍大. 2、将发酵好的面团放到案板上,压扁排气,搓成长条,...

东光县15122308958： 肉夹馍的做法 - ？
言陆丁溴： 肉夹馍的原料:猪前肩肉、面粉肉夹馍的配料:啤酒、葱段、姜块、尖椒、香菜肉夹馍的调料:绵白糖、料包、冰糖、油、老汤肉夹馍的做法:1、前肩肉切大块泡水;2、啤酒、绵白糖、葱段、姜块、料包、冰糖;3、酱好的肉冷藏、撇油,随吃随取;4、和面、擀成长条、卷起来;5、面卷摞起来、按扁、擀成饼;6、碗状烙一面、盘状烙一面、放入烤盘;7、上下火190度烤10分钟,取出冷却到室温,收起;8、吃多少取多少肉,淋上老汤,微波炉加热;9、取适量尖椒和香菜切碎;10、热一下馍,将切碎的酱肉和尖椒等夹入馍中.

东光县15122308958： 猪肉夹馍的做法,猪肉夹馍怎么做好吃,猪肉夹馍 - ？
言陆丁溴： 猪肉夹馍的做法 主料 五花肉 500g 低筋面粉 300g 辅料 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 酵母 适量 小葱 适量 尖椒 适量 蚝油 适量步骤1.面粉和酵母,混合.加温水和成面团.2.放到锅中盖盖自然发酵.3.猪肉用水泡1小时左右.4.锅中烧水,放...

东光县15122308958： 肉夹馍怎么制作 - ？
言陆丁溴： 其实,肉夹馍不是很难,简单几步就可以吃到可口美味的肉夹馍了.下来我来教大家很快的做好肉夹馍. 食材明细 主料: 五花肉 750g 鸡蛋 6个 面粉 500g 酵母粉 10g 配料: 葱 20g 姜 15g 五香粉 5g 八角 2粒 丁香 1粒 桂皮 3g 陈皮 3g 酱油 10...

东光县15122308958： 在家怎么自己做肉夹馍 - ？
言陆丁溴： 肉夹馍的做法步骤1 选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫.2 把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片.3 砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片.4 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时.5 面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发.6 把饧好的面团揪成小一点的面剂子,揉上劲后,擀成小薄饼.饧发40分钟.7 把饧好的面饼放入饼铛,小火烤制.8 面饼烤制两面金黄,体积膨大,闻到麦香后即可.9 把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来点红油即可.

东光县15122308958： 肉夹馍怎么做 - ？
言陆丁溴： 肉夹馍的做法面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时(表面盖湿布或保鲜膜)醒发至面团一般大左右分份后表面刷少许油松弛15分钟将松弛好的面团搓成长条用擀面杖擀开将面片对折从...

东光县15122308958： 如何做肉夹馍的肉做法 - ？
言陆丁溴： 材料 原料:面粉,五花肉,青椒 配料:盐,红辣椒,发酵粉,花椒,八角,冰糖 做法 1:先发面,发面的过程卤肉 锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块 2:锅内热油放冰糖,冰糖融化后放切好的肉块炒至上色 3:锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用 4:将发好的面揪成一样大小的面剂,多揉几遍 5:面剂按扁擀开,卷成长卷后再从头卷起,按扁擀圆 6:底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄 7:将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀 8:将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅就OK了

东光县15122308958： 家庭版肉夹馍的做法,家庭版肉夹馍怎么做好吃 - ？
言陆丁溴： 具体制作方法: 1、将猪肉切成10厘米见方的大块,放入凉水中浸泡2个小时以上,中间最好换两次水,这样肉里面的淤血都会被泡出来; 2、将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后开大火烧开; 3、烧开后水面会有许多白色的沫子,...

东光县15122308958： 正宗陕西肉夹馍的制作工艺? ？
言陆丁溴： 首先外面要准备一些东西了,面粉, 酵母, 白糖,五花肉, 桂皮, 姜 ,葱 ,老抽... 接下来就跟大家说一下具体的步骤了,首先先做肉夹馍的饼的部分:把酵母用适量温水...

东光县15122308958： 怎么做肉夹馍? - ？
言陆丁溴： 家常制作方法 面团原料:3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐.肉馅部分:2磅猪腿肉(约900克,半肥瘦最好,但我喜欢瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1...