用炒菜锅做出烤鱼的做法步骤图,怎么做好吃
步骤 1
平底锅在家做烤鱼 选市面上最便宜的鱼,不用烤箱,能在家里做出地地道道的烤鱼来,外焦里嫩,价格低味道鲜,到底是什么鱼呢?如何在家做?让厨艺网教大家做吧。 八九块钱一斤的海鲈鱼,脂肪含量丰富,最适合在家做烤鱼,烤出来又香又嫩,用平底锅+锡纸烤,这样可以防止扒锅,要选择锅底较厚的,工具准备好了,接下来把海鲈鱼去头去尾,沿脊骨切开,把鱼分成两半,在鱼的侧面打花刀,然后在切成鱼段。 接下来腌制,放入三勺酱油,两勺蚝油,抹匀,然后撒上糖,在撒上辣椒面,后撒孜然粒,接下来裁锡纸,用来包鱼块,亮面朝外,放入两段小葱,鱼片朝下,包好,封口那面朝下放入锅中。
步骤 2
接下来再往锅里放入半杯水,盖上锅盖,中火烤制,大概五六分钟,等水分挥发干净,用牙签在鱼皮那面扎小孔,然后给鱼翻面,等再烤个四五分钟,这烤鱼就可以出锅了。
用料
鱼(非洲鲫,或草鱼)
孜然粉
盐
酱油(最好生抽,没那么咸)
用炒菜锅做出烤鱼的做法
给鱼背划几刀切出井字,然后放盐和孜然粉腌制。记得肚子也要涂!不用放太咸,后面还要放一次味道!
1.腌制过的鱼晾干水,有水的鱼下锅容易粘住皮;
2.腌制5分钟就可以了!1.开猛火热油锅,注意不要太多油,大约跟炒
菜一样多。油多了鱼口感会变差。
2.油锅开始冒烟,把鱼放下锅,盖上锅盖。
3.盖上锅盖后,大火!用大火闷鱼,直到味道鱼香就转中小火。注意不能用小火,小火闷就会失败
1.中途你可以掀开盖子看看,大概能看到鱼向上弯起来!
2.注意不要去翻鱼,不然鱼会烂掉,整体外观就毁了!一定要等熟了再去翻!1.翻身——如何判定鱼有没有熟呢?用铲子轻轻动一下鱼,你会发现鱼跟锅是分离的,完全没有粘住就是熟了!
2.发现鱼熟了之后不用急着翻身,先关火,等待一到两分钟开大火,给鱼翻身闷另外一边
3.为什么要先关火等一两分钟,因为鱼皮在热的时候翻身容易烂皮,等鱼温度凉了一点后翻身最好1.直接中小火直到熟为止
2.注意这一次闷的鱼时间比刚下锅的时间要短很多,大约四五分钟左右就会熟了!等到整条鱼熟了,给鱼的表面撒上少许的盐和孜然粉(一定要少许,不然会很咸)
1.大火煎鱼十秒,然后关火半到一分钟
2.把鱼翻到另一边,同样大火煎十秒,关火一分钟左右。(因为关火后锅还是有温度的,用余温把盐给溶解了!)上锅,利用锅里还有余下的油,倒入生抽(或者酱油),开火直到酱油沸腾关火,把酱油浇到鱼上!
主意了,因为上锅前放过一次盐,味道是足够的,可以不用放酱油。
小贴士
开始其实可以不腌制,主要最后步骤盐放多一些就可以了。因为盐在表面显得更咸
用多功能锅怎么做烤全鱼
做法步骤:1、鱼洗净,用盐腌一下,在身上划上几刀,使其入味。2、蔬菜洗净,切块,切片。3、在多功能锅内倒入少许油,加入,倒入姜片,葱段,大蒜,煸炒。4、在多功能锅中加入整条鱼。5、煎至两面金黄,皮有点焦焦的更好。6、 加入料酒,倒入水,放入咖喱块。7、煮到3到5分钟后,加盐。
教你用平底锅做超美味烤鱼
锡纸烫手,可用筷子或其他工具操作)。注:腌制时鱼皮那面盐少放些,包锡纸时鱼皮那面的锡纸上均匀撒少许盐,可避免粘皮。8、热锅冷油,放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入10g干辣椒段、5g花椒、5g豆豉、适量姜蒜末和洋葱丁煸炒出香味,再倒入450ml清水,加1勺醋、2勺生抽和少许盐调味。
怎样在家做家常烤鱼好家常烤鱼的做法
蒜上一点颜色后放入豆豉、花椒、干辣椒;麻辣的味道出来后,放入一些香辣酱(或豆瓣酱),加一点糖、盐、味精,略微一点水,加入香芹、花生米,炒好汁后放一边备用;7、开火用另一个锅放入油,将腌好的鱼煎上色至两面金黄,上面放上黄豆芽、洋葱、芹菜,淋上调好的汁,撒香菜、花生米即可。
如何做出家常版烤鱼?
烤鱼的同时准备配菜:4、锅中倒油,放入葱、姜末爆香,随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。5、出香味后,按照配菜的易熟程度先后将配菜放入:土豆、香菇,口蘑,豆腐倒入开水炖几分钟。6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣,稍微炖一会即可。7、鱼烤至20分钟时,取出,将炒好的配菜倒入烤盘...
烤鱼的做法大全烤箱(烤鱼的做法烤箱怎么做)
(看本人爱好加哦~)香辣烤鱼-电烤箱版的作法流程3 4、等鱼烤到25分钟的情况下,就可以刚开始熬料了,开炒的情况下兼具不上这么多,因此炒的全过程没有照相 炒菜锅里多倒点油,由于烤出去的鱼也吃油较为厉害,那样味儿会变香。油烧后,加水豆豉,豆瓣电影,老干妈辣椒酱油辣子,辣椒干,麻椒,煸...
烤鱼的做法.教你怎么做烤鱼
蒜末一起下油锅,过油后捞入烤盘中。7、锅中留油,放入麻辣香锅调料,放入料包中的干辣椒和花椒炒香,加入生抽,将调味料淋到食材上,放入提前220度预热的烤箱中层,烤25分钟。8、将蒜苗和小葱切成段,取出烤盘,放入蒜苗和小葱段,稍微翻拌一下,继续烤几分钟,又香又辣的烤鱼就做好啦。
烤鱼的做法家庭做法
5,锅内留底油,油烧热以后,撒入一小把干辣椒,爆香,倒入准备好的配菜快速炒散,配菜断生后,加入食盐1克调味,开大火快速颠锅翻炒均匀后起锅,把配菜盛放在烤盘中垫底。6,锅内再烧油,油烧热以后,放入几粒青花椒一小把干辣椒,倒入准备好的小料炒香,加入辣椒酱5克,搅拌化开辣椒酱,炒出...
烤鱼的做法?
倒上一点豆瓣酱,炒出红油,放上洋葱丁,葱末,蒜末,放一点盐,放点白糖,胡椒粉和花椒粉,翻匀化开调料!第十二步炒匀之后,加上一点清水,烧开之后,再煮上三分钟!第十三步把煮好的汤汁倒在鱼的上面,然后用中火烧开,再煮上五分钟!第十四步再撒上葱末,香菜,这样就可以出锅了!
烤鱼怎么腌制最快又好吃?
12.热锅倒油,做烤鱼油要多,先放入姜蒜片爆香,然后放入两勺香辣酱,两勺湖南辣酱,蚝油,开大火把调料炒香,再放入多一点的清水。 13.再淋上少许老抽上色,生抽增鲜,适量料酒去腥,盐一小勺,然后开大火烧开,大火烧开后放入两勺白糖提鲜,适量鸡精,胡椒粉和孜然粉,然后把熬好的汤汁浇到鱼身上。 14.锅控干后...
烤鱼制作方法过程
再放入炸好的土豆条,一起煮开 我们将烤好的鱼身上的葱,姜全部去掉,将锅中做好的配菜以及汤汁,倒在烤鱼上再次放入烤箱中,温度调制200度,大概考个五六分钟就可以了,在之后我们可以,在烤鱼身上放入适量的干辣椒和花椒,然后烧热适量的热油浇鱼身在上面。这样一道家庭版的自制烤鱼便制作完成了 ...
孙波得可: 1、黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝.2、炒锅上火,加入少许底油,下花椒、干辣椒炒出香气.3、加入处理好的黄豆芽豆腐皮洋葱,炒至断生,加入少许盐,盛入容器内打底.4、鲈鱼收拾干净,在背部和两侧划几刀.5、撒上盐腌5分钟,拍上生粉.6、炒锅上火,油多一点,鱼皮朝下放入锅中中小火煎制,煎至金黄·翻面,用小火继续煎.7、煎的同时,用另一口锅炒制香料,小火下花椒、干红椒段、葱姜蒜,蒜蓉辣酱豆豉炒出香味,最后加入盐、糖.水和红椒圈熬成料汁.8、将煎好的鱼放在容器中,淋上料汁,再加点香菜、熟花生即可.
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赛罕区17631324115: 烤鱼要怎么做才好吃??需要哪些配料?
孙波得可: 原料:罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜调料:生抽,老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱做法: 1、1.鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了),反复清洗干净,去除鱼肚子里的黑膜...
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孙波得可: 用料 鲤鱼、草鱼或其他 一条 蒜 6或7瓣 姜 泡姜一个 洋葱 1个 土豆 1个 花椒 适量 盐 适量 料酒 4勺 香菜 两棵 生抽 3勺 干辣椒 6或7个根据口味 泡椒 4个 豆豉 适量 豆瓣酱 2勺 铁锅烤鱼的做法 香菜1棵、洋葱半个、泡椒4个、泡姜1个、蒜全部切丁...
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孙波得可: 用料 鱼(非洲鲫,或草鱼) 孜然粉 盐 酱油(最好生抽,没那么咸) 用炒菜锅做出烤鱼的做法 给鱼背划几刀切出井字,然后放盐和孜然粉腌制.记得肚子也要涂!不用放太咸,后面还要放一次味道! 1.腌制过的鱼晾干水,有水的鱼下锅容易粘...
赛罕区17631324115: 在炒菜锅上烤鱼怎么印 - ?
孙波得可: 用炒菜锅做烤鱼一般都是腌好炸熟以后放入烤盘里的.虽然这样没有直接烤出来的口感好但吃着也是很不错的.
赛罕区17631324115: 烤鲫鱼怎么做?
孙波得可: 鲫鱼400克,小葱125克,酱油30克,精盐2克,白糖、姜、蒜各10克,料酒15克,味精少许,花生油300克(约耗50克).做 法:1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;小葱择洗干净,每三四根打成一个结子,放进鱼腹内.2、炒锅上火,放入花生油,烧至九成热,放入鲫鱼煎透,捞出沥油.3、炒锅入油烧热,下姜末、蒜片,加酱油、料酒、白糖、精盐和适量清水,把鱼放入锅中,用文火炖30分钟,调入味精即成.
赛罕区17631324115: 铸铁锅版蒜香烤鱼的做法步骤图,怎么做好吃 - ?
孙波得可: 用料 鱼1条 娃娃菜、土豆各1颗 姜片 葱3根 蒜一头(10瓣左右) 料酒1勺 花椒少许 孜然、椒盐少许 洋葱半个 腐竹少许 鱼饼或鱼豆腐、千层豆腐适量 豆瓣酱2勺 甜面酱1勺 盐、鸡精少许 只要你喜欢的菜都可以加,我是家里有什么加什么😄 泡...
赛罕区17631324115: 哪里能学到做烤鱼的方法? - ?
孙波得可: 烤鱼-烤箱版的做法 用料 草鱼 豆皮 金针菇 洋葱 青椒 土豆 西兰花 大蒜,花生米 1.草鱼2斤左右,不要买太大的,不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半 可是我力气太小鱼骨头太硬了,没有切好阿~品相没做好 加料酒,生姜片,生抽,盐,椒盐粉...