做酒酿一斤糯米要加多少水?
1糯米浸水10小时以上
2.倒水煮，糯米（用高压锅蒸），大火煮开，小火煮10分钟，注：煮米要用筷
子捅6个气孔以上。有条件的话最好用木桶蒸糯米。
3.米煮好后，洗净手（不能有油！）
4.把蒸好的糯米倒在干净的盆子里摊凉，然后放酿酒用的酒饼（压成粉沫），
均匀撒在凉的糯米上，再注入凉开水（一斤米放二、三两水）用汤勺搅拌，装
入干净的坛里。在坛里的糯米上面再撒点酒饼，封好坛。
5.天冷请用旧棉被或旧衣服包住酒坛，否则酒饼不会发酵。三天后请打开坛
子，把封口的盖子的水珠用干净的布抹干净，这样，放点气糯米就会甜。想放
久点最好倒入250毫升的白酒（一个星期后），这样能保存久点而且酒液不浑
浊。
6.做糯米酒的全程不能碰到油，否则做出来的是酸的，还有女人生理期也最好别做
酿米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天捞起来淘尽，晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；接着把糯米饭倒入适中的缸里，加适量清水和药酒，然后用木棒搅匀。米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。这样经过7～10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水（1斤米约加3斤水），再过四五天，糯米饭就酿成了米酒。
做酒酿一斤糯米要加多少水一般来说，糯米和水的配比关系是:1:1.5
指的是生米。你这里问的估计是安琪的甜酒曲，请注意这款酒曲只适合做甜酒酿，不能做黄酒（米酒），做黄酒得用黄酒曲，药曲等。
一斤醪糟兑多少水
一斤醪糟兑150克左右的水。将所有的食材都准备好，然后将糯米提前一晚清洗干净，然后装入一个大点的碗里，放入清水，浸泡一晚，第二天一早可以直接用来做。如果天气比较热了，最好把糯米放入冰箱里面来浸泡，不然怕第二天糯米坏掉了。第二天淘洗一下蒸，然后放之不烫手温温的即可装进一个无水无油的...
一斤糯米给多少酒曲?
自制甜酒酿一斤糯米放多少酒曲 安琪甜酒曲，500g糯米，2两酒曲即可。主料：糯米500g 辅料：甜酒曲半包 步骤：1.糯米提前泡一下，3小时以上。泡好的糯米上蒸锅蒸透。因为是提前浸泡的原因，大概20分钟的样子就可以熟了。2.蒸好的糯米要先加凉开水降温，记得一定要是凉开水或者纯净水之类的。自来水绝对不...
在做酒酿时加多少水最好呢?应该怎么衡量?
传统做甜酒酿，不用另外加水，会影响醇度味儿，如果是商业出售，则涉嫌掺假。自然，做甜酒酿毫无疑问并不是干干的檽米，务必有一定的水分。水分的添加仅有两个渠道：①泡米，彻底把米泡透，吸足水分；②酵母粉稀释的水分。做甜酒酿非常简单，按下列流程，零不成功。但要达到三个基本上标准：①全部...
不用米酒机怎样自制米酒(不用酒曲的米酒酿制方法)
7.将糯米转移至另一容器中,并按1斤米2克甜酒药(一种普通细甜的酒药)比例添加,最后盖好纱布,放在温暖处让其自然糖化。大约发酵48个小时以后取出过滤,得到的就是原汁米酒啦!不用米酒机怎样自制米酒 没有米酒机,一样做酒酿的做法 糯米洗净, 不用米酒机怎么自制米酒,一样做酒酿的做法。没有米酒机的...
做糯米酒,一斤糯米配多少斤酒??
5、盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。6、把做好的酒滤出，这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包裹再发酵一个月，得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲，滋味上大打...
在做酒酿时加多少水最好?
小时候一直对妈妈做的酒酿非常喜爱，记忆中常常说最爱喝的酒是酒酿酒，其实酒酿算不上酒，酒精含量很低，我这酒精过敏者吃着都毫无压力。用酒酿可以做出很多美食，其中酒酿小圆子是我的最爱，下面来介绍酒酿的制作方法，一般1000克糯米加300克水不较好！主料：糯米1000g 、安琪甜酒曲8g 凉白开300克...
自制米酒怎么做?
米酒，也叫酒酿，或者醪糟，北方人叫江米甜酒，因北方人把糯米叫做江米。以前都是用米酒机做的，自从机子坏了就没有再做，后来豆亲草儿告诉我：米酒是可以在低温下发酵的，只要不超过30度就好。果然很成功，酒出得多，而且特别的甜 自己做的米酒很清甜，还特别实惠，比超市那水水的米酒可好喝多了。
400g醪糟兑多少水
一般比例可以用一斤米加3斤水，400g就是0.8斤，那就需要加2.4斤水。醪糟，米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一...
自己做甜酒酿怎么做
做甜酒酿的步骤如下：1、糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。5、分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都...
我想自制醪糟,用了大概一斤糯米,应该放多少安琪甜酒曲呢?
自制醪糟，用了大概一斤糯米，应该放2包安琪甜酒曲。自制醪糟的制作方法：原料：圆糯米1斤、甜酒曲2包、普通面粉1大勺。做法：1、准备好一个搪瓷锅，清洗干净；2、糯米直接放里面淘好，然后清水浸泡12小时左右；3、冬天的话裹上棉被，棉被下面可以放个电热毯，保持30°C的温度，看看如果凉了，电热毯开...
卷亨伊泰： 自酿糯米酒的做法 用料:安琪甜酒曲4克、糯米5斤、纯净水2升左右 1、浸泡的器具、蒸米饭的器具、盛饭的容器、搅拌的器具、最后发酵的器具清洗至无油,后用开水或纯净水清洗一遍. 2、5斤糯米清水冲洗三次左右入盆浸泡,水量高于米...
源汇区13895231605： 4斤米做米酒放多少水 - ？
卷亨伊泰： 酿米酒先要把糯米(五六十斤)浸上一天一夜,第二天捞起来淘尽,晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟;接着把糯米饭倒入适中的缸里,加适量清水和药酒,然后用木棒搅匀.米缸四周用裹上一层厚稻草,上面铺上草连子,让米饭在里边发酵.这样经过7~10天后,掀开草连子,在米缸中再加一些清水(1斤米约加3斤水),再过四五天,糯米饭就酿成了米酒.
源汇区13895231605： 做米酒时可以加水吗?如果可以,请问在什么时候加?加多少水?主要是想要出酒多一点.请问要在什么时候加水呢? - ？
卷亨伊泰：[答案] 想出酒多一点,就得发酵开始前发酵液中加进去.糯米是含淀粉的,淀粉糖化变成酒.但是发酵液的糖度过高酵母的活动受到抑制.乙醇含量超过15%酵母菌基本停止活动.一斤糯米最后三斤半发酵液乙醇含量能达到15%.得到的米酒含乙醇含量高不易变酸...
源汇区13895231605： 小熊牌酸奶机做米酒一斤米放多少水? - ？
卷亨伊泰： 1斤米约加3斤水,这个比例可以自由掌握.加入的水越多,米酒的度数越低. 米酒的制作方法: 1、新鲜糯米洗干净后浸泡24个小时,每8个小时换一次水. 2、之后隔水蒸30分钟左右,如果有点硬或是夹生,可是撒点水再蒸几分钟. 3、蒸好之后放凉,提前准备好凉开水,在糯米中加适量的凉开水,酒曲也用少量凉开水稀释了. 4、之后均匀混合在一起,之后中间挖个小洞;如果水加多了,也可以底下倒扣个小碗或是杯子之类的. 5、盖上盖子,等30~36个小时就可以享受美味香甜的米酒了! 注意:过程中容器要用开水杀菌,所有过程都不能沾上油或是生水,不然发酵过程容易发霉或是变质.
源汇区13895231605： 客家黄酒糯米与加水是多少 - ？
卷亨伊泰： 客家黄酒糯米与加水是多少 一、材料:糯米、小米、红曲米、酒饼、瓦缸 二、配置比例:一斤米2斤水,5斤米放一个酒饼.其他的只是点缀就看你自己的喜好了. 三、制作方法: 1)糯米要泡8-10小时,泡好的糯米放在蒸盘上在锅里蒸3-4小时,...
源汇区13895231605： 做红酒1斤米要放多少水? - ？
卷亨伊泰： 做红曲酒1斤米放2-3斤水. 红曲酒在制作的时候十分考究,一般情况下是需要按照正常的比例进行制作.这样制作出来的红曲酒才比较好喝,口感也比较正宗. 专家告诉我们,一般100斤糯米需要6-8斤红曲,其主要的量法可以按1斤糯米(粟米)用2-3斤水的比例秤好倒入酒缸中进行混合煮开来,等香味慢慢散发出来的时候再用黄筋泥浆封实坛口保存. 红曲酒时间存的越久越淳厚芳香,非常适合各类人群饮用,它的营养功效很多.
源汇区13895231605： 自制客家糯米酒:米.酒曲.水的比例 - ？
卷亨伊泰： 酿米酒 (客家版) 1糯米浸水10小时以上 2.倒水煮,糯米(用高压锅蒸),大火煮开,小火煮10分钟,注:煮米要用筷 子捅6个气孔以上.有条件的话最好用木桶蒸糯米. 3.米煮好后,洗净手(不能有油!) 4.把蒸好的糯米倒在干净的盆子里...
源汇区13895231605： 糯米酒怎么做?？
卷亨伊泰： 1.1、蒸熟后的糯米,要在打开晾凉,温度过高酒会影响酵母的最适温度,温度过低会因为缺少热量来源而不容易发酵,具体温度大约在35-40度左右(不敢拿温度计跟老妈搅局); 2、酒曲是由一种植物和米粉混合发酵,含有酵母的团子(一般...
源汇区13895231605： 家庭如何酿制米酒 - ？
卷亨伊泰： 原料:1、糯米1000克.2、甜酒药.(“安琪”) 制作: 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和松...
源汇区13895231605： 自制甜酒(醪糟)怎么做 - ？
卷亨伊泰： 1.将500克糯米洗净,泡水一天一夜,泡至能将米用手捻碎即可,控水,备用. 2.蒸锅上水,铺上无油的笼布,开火,待水开上汽,将泡好的糯米倒入,盖锅,中火蒸二十五分钟,蒸熟后,关火. 3.取4克甜酒曲,放入温开水(200毫升)中,化匀,备用. 4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中,用筷子打散糯米粒,冷却至温手状态,将化匀的甜酒曲水倒入,充分拌匀. 5.用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞,盖上密封盖. 6.包上棉布放在暖气片(35度左右)上,发酵36-40小时. 7.时间到,打开盖,闻着有酒香味即可.
