芹菜饺子的馅儿怎么调
主料:芹菜茎150克、鸡蛋1个、香菇(干)、2枚火腿肠2根、饺子皮100克
辅料:食盐5克、水15毫升、食油10克
芹菜馅素饺子的做法：
1.先准备好所有的材料，把芹菜叶去掉，只保留茎，并清理干净，干香菇提前泡发好。所有的材料准备好后，除鸡蛋外，都切成丁。此时，鸡蛋可以放油锅煎熟，同样也切成小块。
2.油锅放油，放入香菇在油锅爆香。
3.放入切丁的火腿，与香菇一起翻炒。
4.放入芹菜丁，也一起翻炒。
5.最后放入切成小块的鸡蛋。把所有的食材都进行小炒，然后放入食盐。炒好后，盛起放入碟中，再用筷子进行搅拌，在搅拌的过程中放入准备好的水，放水的过程，是为了不让饺子吃起来干巴巴，也是为了馅更入味。
6.所有的馅都准备好后，就可以进行包饺子了。这次懒，是直接买的现成的饺子皮，我觉得自己擀出来的饺子皮好吃。记得也要准备一碗水，为了让饺子皮更好的粘住，以为开口。
7.芹菜素饺子成品图。
操作步骤如下：1、准备所需食材。2、虾仁加少许淀粉和清水搓洗干净捞出控水。3、控干水的虾仁用刀背按压碾碎，这样处理的虾仁有弹性口感好。4、芹菜洗净入开水锅汆烫20秒捞出过凉剁成碎粒。5、用干净的纱布兜住芹菜稍微挤水，挤出的水千万不要扔掉，后面有用处。6、肉馅里按照3：2：1的比例味极鲜酱油、生抽、白胡椒粉、姜碎搅拌至调料吸收即可（不要划圈搅拌，以免上劲）。7、加少许芹菜汁增加馅的嫩度。8、最后加芹菜碎、虾仁和香油拌匀。9、取一片饺子皮填入适量馅。10、两边向中间对折捏紧边缘。11、将饺子边缘向中间弯拢，最后将两端的边角捏合紧成元宝状即可。
芹菜馅饺子的做法：备用食材：芹菜1小捆，猪肉1块，食用油适量，葱姜适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，芝麻油适量；
制作过程：第一步，首先将猪肉从冰箱取出来，解冻后，剁成细细的末，或者是用搅拌器操作也可以，猪肉馅放入容器中待用，大葱择洗干净，切成末，生姜洗净切成末，一同放入在猪肉馅中；
第二步，然后在猪肉馅中加上酱油和料酒，用筷子朝着一个方向将其搅打均匀待用，一小捆芹菜，择去不能食用的部分后，将其清洗干净，在锅中添上水，待水煮开后，将芹菜放入在锅中；
第三步，烫软之后，过一遍凉水，然后挤干其中的水分，将其切成碎末状，放入在猪肉馅中，加上盐、胡椒粉，一勺食用油和些许的香油，再次充分搅打均匀成馅，放入冰箱冷藏待用；
第四步，面粉加上些许的食盐，揉成面团，松弛30分钟后，移至案板，揉搓均匀，整理成长条状，分切成大小均匀的面剂子，然后擀成饺子皮，将冷藏好的馅料取出，包入饺子皮中；
第五步，在锅中添上水，待水煮开后，加上少许的食盐，逐个放入包好的饺子，煮开后，加上半碗冷水，经过三点三开后，即可捞出，蘸着个人喜欢的料汁享用即可
你好
芹菜、白菜、萝卜等都是常被用来做饺子馅的蔬菜，将这些蔬菜搭配肉类调馅做饺子，口感丰富，家人也都很喜欢吃，这次要分享给大家的是用芹菜搭配猪肉做的饺子馅，芹菜翠绿的色泽，仅是看上去也甚是诱人，不过大家用芹菜包饺子也会发现一个问题，便是芹菜容易出水，出水太多饺子当然是不易成型了，其实我们应该掌握其中的技巧，谨记直接调馅是不对的，还需要多加一个步骤，芹菜才会翠绿入味，还不会出水，下面我便将正确做法详细分享给大家。
芹菜馅饺子的做法：
备用食材：芹菜1捆，猪肉适量，葱姜适量，五香粉适量，酱油适量，料酒适量；
制作过程：第一步，首先准备一捆芹菜，将芹菜择洗干净后，去掉叶子，留下芹菜杆用，注意其中的泥土一定要洗干净，然后将芹菜切成段，并且在锅中添上水；
第二步，待水煮开后，放入芹菜段，将芹菜焯烫熟，注意这一步一定要记得做，不要偷懒，焯过水的芹菜捞出来后，晾凉后，将其切成细末，并且用手挤干其中的水分；
第三步，接着再将大葱取葱白，洗净后，切成碎末，生姜洗净后，切成碎末，切好的葱姜末与芹菜末一同放入容器中，同时准备一块瘦猪肉，切成块，放入搅拌器中；
第四步，搅成肉馅后，放入在盛有芹菜的容器中，稍微搅拌一下，然后加上酱油、料酒、盐，淋入适量的食用油，充分搅拌均匀，即成饺子馅，将准备好的饺子皮取出来；
第五步，拿起一张饺子皮，放入适量的馅料，捏成饺子状后，逐个下入在开水锅中，煮熟后即可捞出，蘸料享用。
烹饪小技巧：1、芹菜是很常见的一种蔬菜，同样也是饺子馅中常用到的一种，芹菜的翠绿色泽、脆嫩口感，吸引了大批的粉丝，很多人都喜欢吃芹菜，当然了适当吃芹菜对于我们的身体也会有好的帮助，健胃、清肠、健脑等等，而且芹菜还非常适合在干燥季节吃，可以帮助润肺止咳，适当给孩子吃，增强体质，增强免疫力，芹菜和猪肉的搭配，有荤有素，更加的营养美味，做成饺子是非常不错的选择。
芹菜馅饺子怎么调？从菜市场把芹菜新鲜的芹菜买回来，洗净，用刀切小细末，加上切完以后，切完以后用咸盐给他撸一阵，完了半点把肉馅和好，拌点肉馅嗯，油盐酱醋都放好了，非常非常好，吃完了，包饺子非常好吃
纯素饺子馅配方大全
增加馅料黏合度:芋泥、山药泥、燕麦糊、米饭吸水平衡干湿比:粉丝、粉条、米饭、坚果碎、油条碎馅料处理方式:加盐腌制后挤水或炒软焯水,剁碎后挤水切丁炒香豆腐类切丁炒香挤水直接使用炒香或直接使用直接用粉丝类泡软切碎调味:五香粉、花椒粉、胡椒粉、姜末、菌菇粉、香油、生抽、素蚝油、盐(可自由搭配)料油:花...
猪肉白菜饺子馅怎么调才能好吃不腻?
1.首先准备一棵大白菜从中间对半切开,我们只需要白菜叶的部分 ,因为白菜叶比较嫩,水分也比较多,非常适合调饺子馅,白菜叶一片一片撕下来,这个白菜帮可以用来做其他菜吃,放入清水中清洗干净,白菜的味道清甜鲜美,价格便宜,很受大家的喜欢,秋冬季节正是大白菜丰收的时候,这个时候可以给家人多吃一些,洗干净后,放到篮子...
如何调出“鲜嫩多汁、粘糯成团”的饺子馅儿?
先说说选肉和剁馅1、选料：饺子馅最好用去皮前腿或后腿肉，前腿肉嫩但筋略多，切的时候费点劲，后腿肉稍柴但筋少好剁。2、比例：肥瘦根据个人情况2：8、3：7或者4：6都可以。3、口感：肥肉多点更香，瘦肉多的话也可以通过对肉馅的处理调整口感。最好是手工切小粒再粗剁，这样肉的质感没有被...
怎么调饺子馅好
(1)将猪肉洗净，剁成肉末，放入盆中。将姜末、盐、酱油和玉米粉依次加入馅料中，边加入边搅拌均匀。(2)在肉馅中慢慢加入一小杯清水，边加水边用筷子同向搅拌，直至肉馅呈胶状并发出响声，放入冰箱冷藏。(3)白菜切碎，加盐，拌匀，静置15分钟，挤出多余水分，加入香油拌匀。(4)将白菜和肉一起倒入，拌...
什么菜可以做饺子馅做法大全
制作方法：1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；2.最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。饺子特点：做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。温馨提示：西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样)，这样做成的饺子特别爽口。...
天冷吃饺子,教你调“万能馅”,只需掌握3要2不要,啥馅都好吃
1要放生抽 生抽是厨房调料中最常用的调味料之一，可以说除了盐，用的最多的就是生抽了。因为生抽的作用主要就是调味、提香和提鲜，作用比较多，所以它的使用范围就比较广，可以凉拌菜，可以炒菜，蒸菜等，是一种很全能的调料。而在包饺子的时候，生抽是一定要加的，加入了生抽，饺子馅儿不仅变得鲜香...
怎样调饺子馅儿最好吃呢
1.白菜猪肉饺子 成分:猪肉、白菜、姜末、盐、生抽、生粉、香油。馅料技巧:(1)将猪肉洗净，剁成肉末，放入盆中。将姜末、盐、酱油和玉米粉依次加入馅料中，边加入边搅拌均匀。(2)在肉馅中慢慢加入一小杯清水，边加水边用筷子同向搅拌，直至肉馅呈胶状并发出响声，放入冰箱冷藏。(3)白菜切碎，加盐，...
蔬菜饺子馅的做法
1、韭菜饺子馅的原料：韭菜、猪肉。2、韭菜饺子馅的配料：盐、大豆油。做法：1、将韭菜洗净，其实包韭菜最好是选择那种叶子很细的比较香。2、韭菜切好后，用盐腌，腌过以后把里面的水倒掉。3、放入调料拌好的绞肉。4、把韭菜和肉放在一起拌好，拌的.时候加一点大豆油即可。温馨提示：在馅里加入...
调制饺子馅怎么做,馅料软嫩多汁,一家人都赞不绝口呢?
将炒好的肉馅倒进白菜里，加入适量盐，少量十三香，少量味精，拿筷子把它们搅拌均匀，直至包馅结合成一体，我中有你你中有我就行了。第三步然后往馅儿里放进一把葱段，淋上一些滚油，激发起食材香气，再拿筷子把它们再度拌匀。那样他们的白菜猪肉馅就调好。白菜猪肉馅那样调，包出的饺子吃着鲜嫩多...
韭菜饺子馅怎么调好吃
猪肉韭菜先这样调：1、将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。2、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。5、将切好的...
晨待盐酸： 主料:肉馅7-8两、芹菜2斤. 辅料: 葱适量姜适量、鸡蛋1颗、花椒水适量、老抽适量、盐适量. 步骤 1.先活面,像这样然后盖上湿过水的占布,醒的,这时去拌馅. 2.肉馅,先打一颗鸡蛋,用两双筷子,一个方向,搅匀. 3.葱花、姜末放进...
侯马市15063248899： 芹菜馅的饺子馅怎样做?？
晨待盐酸： 原料:猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油. 做法: 1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉. 2、将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎...
侯马市15063248899： 芹菜饺子馅怎么调? - ？
晨待盐酸： 哈哈 ,芹菜猪肉的:把芹菜洗净待用,然后锅里放热水把整跟的芹菜放在水里烫一下,猪肉馅兑点水,兑点味极鲜,放一个蛋清,顺着一个方向搅动,搅的肉馅粘稠为止,这样肉馅嫩,把烫好的芹菜顶刀切成末,挤干水分,三四个人吃的陷搁三勺花生油,15克盐,十克味精,切点葱末,..... 牛肉的同理,喜欢的话少兑点猪肉,按牛7猪3的比例,不至于咬不动嚼不烂,还可以搁点十三香之类的提味,牛肉陷得最好搁十三香,愿你成为烹饪大师!~!~~! 这是最简单的家庭调陷法,酒店的方法不适应家里
侯马市15063248899： 芹菜饺子怎么调馅好吃?？
晨待盐酸：猪肉芹菜饺子调馅的方法 1、五花肉切块剁泥; 2、将香芹洗净,切成末儿;将适量的姜和蒜洗净也切成末儿,放入肉馅一起; 3、将鸡蛋取蛋清,倒入肉馅儿碗里,放入适量的盐,味精,酱油,香油,淀粉(做馅儿的味道应该比较浓一些合适).然后朝一个方向搅拌均匀;馅就调好了
侯马市15063248899： 芹菜饺子馅的做法 - ？
晨待盐酸： 原料:猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜.馅料做法:1、将猪肉剁成泥,一点点加入约两勺水,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;2、芹菜洗净;3、将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分;4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿;面皮做法:1、将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子;2、将剂子撒上一层薄面,用手压扁;3、用擀面杖擀好饺子皮;4、将馅料放入皮中,对边捏合;5、两边分别捏合;6、饺子包好了.
侯马市15063248899： 芹菜饺子怎么调馅 - ？
晨待盐酸： 肉菜水饺 原料:面粉200克,清水少许,猪瘦肉馅一○○克,芹菜100克,葱、姜各少许,酱油适量,盐二克,香油少许. 制做方法: 1.将芹菜洗净切成碎沫,姜、葱切沫备用. 2. 将猪肉馅、菜沫放在一起,加入酱油、葱、姜沫和少许的盐及香油,搅拌成馅. 3. 用水和面,稍醒后,再反复揉至面皮光润.一两揪十五个小剂子.擀成圆片( 中间稍厚) ,放馅后,用双手把面皮边合拢,挤紧,粘牢. 4.用旺火煮,水开后,下饺锅,用勺搅动水,以免饺子互相粘连.煮至饺子漂起时放一些凉水,连续两次,直至饺肚皮一按即起或饺边无白荏即熟. 特点:软嫩味鲜,营养价值高.
侯马市15063248899： 芹菜饺子馅怎么拌好吃 - ？
晨待盐酸： 材料鲜肉馅占1/3、芹菜占2/3鲜肉馅250克、芹菜1000克调味料盐、味精、油 做法1、芹菜以清水洗净后切粒. 2、加入少许盐. 3、用手仔细揉捏. 4、将水分挤干后加入调味料,再与肉馅拌匀.材料牛肉………300克芹菜………80克香菜……...
侯马市15063248899： 芹菜饺子馅如何调制 - ？
晨待盐酸： 芹菜饺子馅的做法 1、将猪肉剁成泥,一点点加入约两勺水,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿; 2、芹菜洗净; 3、将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分; 4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿.
侯马市15063248899： 芹菜馅的饺子馅怎样做? - ？
晨待盐酸： 主料: 芹菜1捆 辅料 猪瘦肉适量 油适量 大葱适量 姜适量 酱油适量 精盐适量 五香粉适量 味精适量 料酒适量 步骤:1.将芹菜择去叶子,留梗,洗去泥.2.锅里烧上水.3.将芹菜切段,放入沸水中焯熟.4.晾凉,挤出水份. ...
侯马市15063248899： 包饺子芹菜馅怎么做 - ？
晨待盐酸： 步骤1.猪肉馅加入葱、蒜、姜、花椒粉、十三香、胡麻油、酱油、盐、鸡精搅拌均匀.2.芹菜洗折好.3.切碎.4.剁成碎末.用手将芹菜汁挤去.5.放到肉馅中.6.拌匀,最后放上香油.7.面粉中放入挤出的芹菜汁,和成一个软硬适中的面团,醒二十分钟.8.面团放到面板上,搓成长条.9.切成小剂子.10.将小剂子按扁.11.擀成皮.12.取一个面皮,中间放入肉馅,包成饺子.13.锅中烧开水,水开放入饺子煮熟.
