炒豆丝的做法
炒豆丝是湖北小吃，使用爆炒制作。原料早稻米1000克，绿豆500克，猪肉(肥二瘦八)750克，味精30克，酱油70克，精盐5克，辣椒粉2.5克，白胡椒粉5克，葱花50克，熟猪油425克。制作完成后豆丝脆而筋道，气味芬芳，肉码味鲜香稍辣。此小吃可可入锅加清水煮成清汤豆丝，浇各种肉码，风味别具一格。
折叠制作材料
早稻米1000克，绿豆500克，猪肉(肥二瘦八)750克，味精30克，酱油70克，精盐5克，辣椒粉2.5克，白胡椒粉5克，葱花50克，熟猪油425克。
折叠特色
豆丝脆而筋道，气味芬芳，肉码味鲜香稍辣。此小吃可可入锅加清水煮成清汤豆丝，浇各种肉码，风味别具一格。
做法
1.将绿豆拣去杂质，入磨破成碎瓣。大米淘洗干净，与绿豆分别用清水浸泡4小时，绿豆泡发后，盛入竹筲箕内，置水中擦洗，使豆皮浮在水面，除去豆皮，捞出沥去水分。大米泡涨后，捞出沥去水，掺入绿豆拌匀，加水900克磨成细浆。
2.大炒锅烧至六成热时，倒入绿豆米浆约250克，用铝制贝壳形刮子摊成直径约4O厘米的圆形豆皮，待豆皮翘边后用铲翻边，盖上木盖焖1分钟，熟后取出置竹筛内。依次制10张，摞起冷却。
3.冷却的豆皮折叠成三层，再对折一下成六层，切成约6.6毫米宽的丝。
4.猪肉洗净，切成约5厘米长、3.3毫米粗的丝。炒锅内加熟猪油50克，烧至七成热时，倒入肉丝炒3分钟，加入精盐、酱油20克、辣椒粉、白胡椒粉、味精0.5克拌炒几上，再加入清水750克焖约5分钟，使肉丝入味，即成肉码。
5.锅内加熟猪油75克，烧至七成热时，取两张豆皮的丝放入，煸炒2分钟，加入味精0.5克、葱花10克、酱油10克，再放入肉码90克炒匀，出锅盛入3个碟内。剩余的原料分4次制完。
营养价值
营养丰富。
制作要领
摊豆皮时要用中火，厚薄要均匀。
干炒豆丝
用料
豆丝 150克
大蒜苗 3根
油 少量
五花肉 30克
生抽 1勺
干炒豆丝的做法
锅中刷薄薄的一层油，倒入新鲜豆丝小火干炒
将豆丝干炒到有焦斑，并且是脆的，出锅备用
五花肉切片，小火煸出油脂
放入切好的大蒜，中火炒1分钟
倒入干煸好的豆丝，加入生抽翻炒均匀即可出锅了
腊肠炒豆丝
用料
香肠 根
豆丝（绿豆）
大蒜
生抽
腊肠炒豆丝的做法
豆丝。
切宽条，洗干净，沥干水分。
先少油小火炕豆丝，有脆脆的感觉起锅备用。再下少油炒腊肠和大蒜，然后加入豆丝，加生抽
炒豆丝
用料
新鲜豆丝 2片
包菜 一片
红萝卜 半根
盐 适量
生抽 1勺
洋葱 小半个
芹菜 1小根
炒豆丝的做法
把芹菜包菜洋葱胡萝卜洗净切好备用，豆丝切条备用
锅中放油烧热，倒入菜翻炒2分钟加适量盐生抽，继续翻炒
菜差不多炒熟的时候倒入豆丝继续翻炒5分钟左右，炒到豆丝散开就好了
起锅装盘
主料 1种
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豆丝
250g油 适量
盐 适量
五花肉 适量
芹菜 适量
步骤1
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新鲜的豆丝，大点一片的就用手掰小一些。
步骤2
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准备芹菜。其实用整棵的大蒜切段炒是最佳搭档，但我家女儿爱吃芹菜，我就用的芹菜。
步骤3
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将五花肉入锅煸出油。
步骤4
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将芹菜倒进锅里炒。
步骤5
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芹菜一放进去马上就把豆丝倒进去炒（芹菜大火一炒马上就塌了，不能等芹菜塌成一团再放豆丝，要不然就炒不开）。这个过程是加调料的过程，酱油、盐之类的。
步骤6
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装盘。
辅料 4种
烹饪步骤 6步
鸡蛋炒豆丝的做法
1、准备用料。豆丝、鸡蛋、青大蒜、油、盐、生抽、胡椒。2、将豆丝切成丝。3、将适量的盐放入鸡蛋中，将鸡蛋打散。4、烧热锅，加入油，下入打散的鸡蛋，用筷子搅拌迅速的搅拌。5、将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中。6、再在锅中放点油，下入青大蒜和红椒翻炒。7、翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一...
炒豆丝怎么做好吃又简单
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湖北豆折(豆丝)的做法,配方,谢谢
制作步骤：1、准备好原料，平时都是用黄瓜拌豆腐皮的，这次加了枚鸡蛋；2、把豆腐皮叠好切成细丝，切的越细越好；3、锅里烧开水，把切好的豆腐丝放进去煮30炒左右，烫去豆腥味，然后捞出过凉沥水备用；4、把黄瓜切成细丝；5、平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋打散，倒进锅里，摊成一个鸡蛋...
豆丝的家常做法豆丝怎么做好吃
1、材料：半干豆丝适量、玉米油适量、青蒜2根、胡萝卜适量、盐适量、鸡精少许、黑胡椒粉少许、姜蒜末适量。2、胡萝卜切薄片。3、蒜苗切段。4、锅中放油，加姜蒜爆香。5、加胡萝卜炒一下，再加蒜苗白色部分，炒一下。6、锅中加少许水加豆丝翻炒。7、加蒜苗，加调味料翻炒，豆丝炒软炒即可。
豆丝的做法 豆丝怎么做
1、炒豆丝：用凉水浸泡30分钟左右，直到豆丝变软，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，熟后添加佐料，散状柔和爽口。也可以放入自己喜欢的菜一起炒，和腊肉一起炒，是豆丝爱好者的经典吃法。2、煮豆丝：冷水下锅，将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入...
干豆丝的家常做法大全
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酸辣士豆丝的做法 一起来做一下吧
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炒豆丝的做法
1、备好食材 2、生姜大蒜洗净，切的时候发现还没拍照，于是停下来拍了再切 3、白菜洗净切断，豆丝切成1厘米左右的条状，生姜大蒜切碎 4、豆丝抖开 5、锅中加油，生姜大蒜炸香 6、倒豆丝进去炒 7、炒至微焦的时候加盐 8、加生抽炒匀 9、加小白菜 10、快速翻炒几下即可 11、起锅撒小葱 12、...
请教一下湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的?
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张矩盐酸： 材料 番茄,洋葱,豆丝,调料 做法 1.番茄、洋葱切小丁,豆丝切条. 2.油烧热,爆香番茄和洋葱,下豆丝. 3.大火炒,加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料.我放的是颗粒的黑胡椒,我很喜欢.菜和主食都有了,简单又好吃.最好吃的是锅底那一层薄薄的锅巴,每次我都很费力的把它们铲起来,就地消灭,然后还匝吧匝吧嘴,意犹未尽.
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