干贝苦瓜羹的做法怎么做不苦

干贝苦瓜羹的做法步骤图，干贝苦瓜羹怎么做~

干贝苦瓜羹
用料
苦瓜 4分之一根
胡萝卜 薄片5片
蛋清 一个
干贝 若干
地瓜粉 若干
盐 少许
味精 可不放，干贝味道本来就很好
干贝苦瓜羹的做法
干贝洗净，泡发，再洗净，冷水下锅

苦瓜，胡萝卜，如图，切好

蛋清打散，筷子拉起没丝，面上的泡泡可以稍微滤去

地瓜粉加冷开水，备用

20分钟后，汤汁浓，干贝用锅铲压碎，放点盐，干贝本身有味道，盐不要太多，咸淡依个人口味调好，稍微咸一点点（因为蛋跟淀粉汁下锅会冲淡），倒入切好的苦瓜，胡萝卜，10秒后倒入地瓜粉汁，边倒边搅拌，直到浓稠，再倒入蛋清，一样边倒边搅拌

锅铲滤去蛋清白泡，没有泡就不用滤，起锅，装碗，

小贴士
1放苦瓜之后的步骤速度快一点，这样苦瓜绿，不会黄。2一定要先地瓜粉后蛋清。

食材明细
苦瓜1根
干贝40-50粒
葱白适量
生姜适量
鸡蛋1个
盐适量
料酒适量
鸡精适量
水淀粉适量
原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
干贝苦瓜羹的做法步骤
1
主料图1
2
主料图2
3
将干贝洗净后，倒入高压锅中加入适量的料酒和水，盖上锅盖煮9-10分钟左右即可！
4
将煮好的干贝用汤勺压成丝状，即可，干贝汁留着煮汤待用。
5
将苦瓜对半切开后取出内囊，洗净后切成小块。
6
将苦瓜倒入料理机，同时加适量的水打成汁，不需要打得太细，留有颗粒即可。
7
将锅烧热后倒入少许的油，将葱姜末倒入翻炒出香味后倒入干贝丝，少炒几下。
8
倒入苦瓜汁和干贝汁，煮开后加入少许的盐，加入水淀粉勾个薄芡即可。
9
将鸡蛋磕入碗中，只取蛋清，打散备用
10
将打散的鸡蛋清，慢慢缓缓倒入锅中迅速搅拌，加入少许鸡精调味即可。
11
清淡鲜美的干贝羹。
12
消暑减脂的好汤品。

我们很多人都知道干贝和苦瓜这两种食品，今天要为大家介绍的就是这两种食品的组合，那就是干贝苦瓜羹的做法。很多人都在饭店吃过干贝苦瓜羹，觉得非常的可口，而且觉得它做起来非常的麻烦。其实并不麻烦，做法也很简单。下面就让我们一起看一下干贝苦瓜羹的做法。


做法一

步骤：

1苦瓜切小块，加水用料理打成苦瓜汁，不要太细腻，吃起来要稍微有点瓜粒口感更好

2干贝事先用温水加料酒泡软，撕成丝，连水一起备用

3苦瓜汁和干贝一起倒入锅里煮开，加盐、胡椒粉、料酒调味。倒入水淀粉勾薄芡

4蛋清一个打散，慢慢倒入锅里划开;出锅前洒鸡精，滴点明油即可

营养功效：

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

做法二食材用料：

苦瓜相克食物干贝相克食物

葱白生姜相克食物

鸡蛋相克食物盐

料酒鸡精

水淀粉

菜谱做法：

·1.将干贝洗净后，倒入高压锅中加入适量的料酒和水，盖上锅盖煮9-10分钟左右即可!

·2.将煮好的干贝用汤勺压成丝状，即可，干贝汁留着煮汤待用。

·3.将苦瓜对半切开后取出内囊，洗净后切成小块。

·4.将苦瓜倒入料理机，同时加适量的水打成汁，不需要打得太细，留有颗粒即可。

·5.将锅烧热后倒入少许的油，将葱姜末倒入翻炒出香味后倒入干贝丝，少炒几下。

·6.倒入苦瓜汁和干贝汁，煮开后加入少许的盐，加入水淀粉勾个薄芡即可。

·7.将鸡蛋磕入碗中，只取蛋清，打散备用

·8..将打散的鸡蛋清，慢慢缓缓倒入锅中迅速搅拌，加入少许鸡精调味即可。

·9..清淡鲜美的干贝羹。

·10..消暑减脂的好汤品。

菜谱小贴士：

1.干贝也可事先用温水泡发后，上蒸锅蒸熟备用。

2.若不用料理机，也可直接把苦瓜切成小丁小末，只是这样我觉得苦瓜的汁有点流失哦，我个人比较喜欢苦瓜的苦。

3.怕苦的朋友，可以再汤中加入适量的白糖即可。

以上就是我们为大家介绍的干贝苦瓜羹的做法，由上文可以看出干贝苦瓜羹其实做起来并不难，用到的材料都是我们平时常见的，最需要注意的就是火候掌握的问题。平时我们也可以多查阅一些这方面的材料，这样我们自己在家就可以做出美味了。

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