做鱼汤,里面放什么蔬菜好?
壮佳美食
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〖主料〗:
草鱼500克,鱼骨400克
〖辅料〗:
芹菜150克,
土豆250克,
胡萝卜150克,
洋葱100克
〖调料/腌料〗:
香叶
3克,胡椒粉
3克,胡椒
3克,辣椒(红、尖、干)
2克,醋
10克,盐
20克,柠檬汁
50克,黄油
100克,
各适量,
制作过程:
1.将鱼骨头洗净放在锅内加冷水煮沸,撇净浮沫,放入胡萝卜、洋葱、芹菜等小火煮2个小时;
2.将草鱼去骨片出鱼肉并切成块(每份2块),先用开水煮烫去其腥味,把水倒掉,放入清汤、胡椒粉、香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜、柠檬汁、精盐煮熟;
3.将胡萝卜切成斜花片;
4.土豆切条备用;
5.洋葱切丝,胡萝卜,加上香叶、胡椒粒、干红椒,用黄油焖熟后,放入切好的土豆条加鱼汤煮沸;
6.待土豆条熟时,放上精盐、柠檬汁、醋调好口味,起锅时在盘内放上两块煮好的鱼肉,盛汤即可食用。
营养:
草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
食谱相克:
芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
你好
平时人们经常会炖鱼汤来吃,每一种鱼都可以炖它来吃,比如鲤鱼、鲫鱼,把这些鱼炖汤来吃,不仅味道非常鲜美,而且营养非常丰富,比如具有很好的补钙作用,特别适合老年人和小孩子吃,那么在做鱼汤的时候,可以在里面放入什么蔬菜呢?
鱼汤里面可以放什么菜?
鱼汤需要熬一段时间,所以要选择耐炖的食材,一般可以选择笋、萝卜等材料。
做菜原料:
冬笋1个、雪菜10g、肥肉30克,黄鱼1条(约500克),葱2段、姜3片、花生油2匙、香油少许、清汤、料酒2匙、胡椒面半匙、食盐1匙、味精半匙。
步骤如下:
1.先将黄鱼去鳞,除内脏,洗净,冬笋发好,切片,把雪菜洗净,切碎;猪肉洗净,切片备用。
2.将花生油下锅烧热,放入鱼两面各煎片刻;
3、然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料;
4、先用武火烧开,后改用文火烧15分钟,再改用武火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。
鲫鱼汤里可以放什么菜最好?
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力。在家炖上一锅鲫鱼汤,暖暖的!在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜,荤素搭配,营养更加均衡!但不宜放芥菜,冬瓜,山药。因为这三者与鲫鱼相克。
鲫鱼青菜汤做法
原料鲫鱼一条,葱5克,姜5克,料酒1茶匙(5ml),白醋1茶匙(5ml),青菜50克,香菇3朵,胡椒粉1/2茶匙(3克)
做法
1、鲫鱼一条洗净,葱切末,姜切块。
2、香菇片成片,青菜用刀切成段。
3、锅中放油,倒入葱姜爆香。
4、放入鲫鱼,两边煎好。
5、倒入适量的水。
6、加入一勺子猪油,和料酒。
7、再加入白醋,煮至汤变白。
8、最后,放入香菇和青菜熟后,倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅。
大蒜 很多餐馆的汤里面都放这个的 提味
雪菜 香菜 酸菜
味道比较浓的菜都可以
白萝卜,营养美味又便宜
放香菜..在广东叫"盐西"的读音的
鲫鱼汤煮饭与什么蔬菜搭配最好
1、搭配油菜,其茎颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种,花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。口感香脆,美味可口。2、搭配菠菜,菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,...
鱼汤放什么食材营养(鱼汤配什么菜最有营养)
鱼汤的营养价值极高,搭配不同的食材,不仅能让鱼汤的味道更加鲜美,还能让营养更加丰富。下面我们来详细探讨一下鱼汤配什么菜最有营养。一、鱼汤与蔬菜的搭配 1. 鱼汤与娃娃菜:娃娃菜富含铁、磷、钾、镁等矿物质元素,与鱼汤搭配,可以为人体补充所需的矿物质,促进钙的吸收与利用。2. 鱼汤与萝卜...
鱼汤怎样喝营养价值更高?
选择新鲜的鱼:新鲜的鱼含有更多的营养成分,而且味道也更好。因此,我们在制作鱼汤时,应尽量选择新鲜的鱼。添加蔬菜:蔬菜富含维生素和矿物质,可以增加鱼汤的营养价值。例如,我们可以在鱼汤中加入一些胡萝卜、西红柿、洋葱等蔬菜。使用骨头:鱼骨富含钙质,可以提高鱼汤的营养价值。我们可以将鱼骨放入锅中...
鲫鱼汤里面除了豆腐还能加什么蔬菜比较有营养呢?
喜欢在鲫鱼汤里放上一些小青菜,比如小白菜,小菠菜,小油菜等。鲫鱼汤炖出来是奶白色的,不仅颜色好看,而且味道特别鲜美,加上这些蔬菜更增加了营养。鲫鱼汤是非常大补的,可以增强身体免疫力,老幼皆宜,就是吃鱼肉时一定要小心一些,要把鱼刺剔除干净。小白菜等绿叶菜非常容易吸收汤中的营养,而且会...
鱼头汤配什么蔬菜好吃
鱼头汤,可以配豆腐,还有酸菜,白萝卜,佛手瓜,木瓜,淮山,小白菜,粟子,苦瓜,面筋,丝瓜,芥菜,做好配些枸杞子香菜葱花。超级美味的。
鱼头汤放什么配菜好吃
红烧鱼头汤一般用鲢鱼头。鱼汤需要煮一段时间,要选择耐炖的食材。一般可以选择竹笋、萝卜、西红柿、蘑菇、冬笋、酸菜、干菜、大枣、苹果等。可以放蘑菇、豌豆、嫩玉米如下:材料:鲫鱼1条、香菇150克。辅料:适量的油、盐、姜、豌豆、嫩玉米、胡椒粉。1.准备食材。2.热锅放油,放入生姜使其变香,然后...
喝鲫鱼汤里面能放香菜吗
可以放的。一般是在鱼汤做好后把香菜小块切好洒在鱼汤上面,也可以鱼汤快做好时放入汤品里煮一下,不仅美味,还能增加色泽度。但是有部分人对香菜的香味比较难接受,这种时候就根据自己的喜好选择是否添加即可。
鱼汤配什么菜最有营养
鱼可以和豆腐,木耳,酸菜,青菜,豆类等搭配。搭配比例没有特殊要求。鱼的营养价值:1.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。2.脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数...
蔬菜鱼汤怎么做?
主料: 草鱼 500克 鱼骨 400克 辅料: 芹菜 150克 土豆 250克 胡萝卜 150克 洋葱 100克 调料: 香叶 3克 胡椒粉 3克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 2克 醋 10克 盐 20克 柠檬汁 50克 黄油 100克 各适量 蔬菜鱼汤的做法:1. 将鱼骨头洗净放在锅内加冷水煮沸,撇净浮沫,放入胡萝卜、...
鱼汤里可以放菠菜和萝卜嘛
1.6、炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入鲤鱼,加料酒、红枣、红萝卜、胡椒粉、少许水烧开;1.7、小火烧约20分钟,再放入菠菜,加入精盐煨10分钟即可。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2、炖鱼里面可以放什么菜 炖鱼里面可以放白菜,萝卜,等蔬菜,下面来介绍几种比较常见的做法。萝卜丝鲫鱼汤 原...
泣彦妇炎: 鱼汤冬笋,雪菜等都可以做出美味来. 一:冬笋鱼汤 原料 冬笋、雪菜、肥肉各30克,黄鱼1条(约500克),葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量. 做法 1.先将黄鱼去鳞,除内脏,洗净,冬笋发好,切片,把雪菜...
乔口区13734113323: 鱼汤里面可以放什么菜 - ?
泣彦妇炎: 知道的不多,我平时都是鲫鱼和大头鱼煲汤可以放香菜和豆腐,柴鱼、鲢鱼和大头鱼可以放白萝卜,水煮生鱼和魭鱼可以用娃娃菜、豆芽和莴笋做汤底菜.
乔口区13734113323: 鱼汤里配什么菜好一点? - ?
泣彦妇炎: 酸菜,蘑菇,生菜,豆腐 主要是看你自己是什么口味,想吃鲜点就加菌类 想爽口点就加酸菜,吃的清淡点的就加生菜,菜这东西,只要合自己的口味,怎么配都行
乔口区13734113323: 鱼头汤放什么配菜好吃 - ?
泣彦妇炎: 红烧鱼头汤一般用鲢鱼头.鱼汤需要煮一段时间,要选择耐炖的食材.一般可以选择竹笋、萝卜、西红柿、蘑菇、冬笋、酸菜、干菜、大枣、苹果等.可以放蘑菇、豌豆、嫩玉米如下:材料:鲫鱼1条、香菇150克.辅料:适量的油、盐、姜、豌...
乔口区13734113323: 鱼汤里可以放什么蔬菜 - ?
泣彦妇炎: 吃过鱼火锅,好像对蔬菜没什么禁忌,放萝卜,汤会变得非常鲜美.
乔口区13734113323: 炖鱼汤放什么青菜 - ?
泣彦妇炎: 在孕妇生完宝宝以后是需要通过坐月子这个时期来恢复身体的,而且我们也知道要给孕妇补充大量的营养,还要给孕妇吃比较下奶的食物来为宝宝提供母乳,因为宝宝喝母乳对身体的发育是比较好的,所以要喝那些有助于下奶的食物,那么清炖...
乔口区13734113323: 做鱼汤可以搭配什么菜一起熬? - ?
泣彦妇炎: 做鱼汤可以搭配豆腐一起熬汤,以鲫鱼豆腐汤为例,制作方法如下: 主料:鲫鱼500g,豆腐300g 辅料:食用油适量,食用盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱花少量,姜2块 步骤一、准备好鱼和豆腐. 步骤二、把鱼去掉内脏后用清水洗净. 步骤三、热锅热油下鱼小火慢煎. 步骤四、鱼煎至一面面金黄色后,再翻另一面煎至金黄金色. 步骤五、加入滚烫的开水、一块生姜、白胡椒粉、适量的料酒,中小火炖制30分钟. 步骤六、30分钟之后加入切成块的豆腐和适量的食用盐,继续炖煮10分钟. 步骤七、撒上葱花,盛出制作完成.
乔口区13734113323: 清炖鱼的做法里面适合放啥菜 - ?
泣彦妇炎: 清炖鱼的做法一:香菇红枣清炖鱼 原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油 做法:1、将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用;2、锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水...
乔口区13734113323: 炖鱼放什么菜 - ?
泣彦妇炎: 葱、姜、蒜、咸盐、白糖、醋、酱油、料酒、花椒、大料、小辣椒做法: 葱切段、姜切片、蒜剥好洗净; 准备一个大碗,将葱姜蒜放入碗里,加醋一勺半,酱油2-3勺,料酒2勺,糖一勺(可依口味适量减少),盐少许,花椒10粒15粒,大料两...
乔口区13734113323: 辅食鲫鱼汤里面可以放什么菜最好 - ?
泣彦妇炎: 鲫鱼豆腐汤(可以撒枸杞点缀),冬瓜薏仁鲫鱼汤,当归枸杞鲫鱼汤,黑豆鲫鱼汤等等