干的黑木耳能否浸泡一晚上，第二天上午吃会不会有问题？干的黑木耳浸泡多长时间最佳？
泡一晚的木耳还能吃吗？可惜我也刚知道，抓紧叮嘱家人，别忽视了
木耳一般用凉水泡3到4个小时就可以吃，如果想达到最佳涨发率需要用20度左右的水泡8个小时。比较好的泡木耳方法，用凉水（冬季可用温水）泡发，经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。
拓展资料:凉水泡木耳更好烹饪的功夫在于慢工出细活，在泡木耳这件事情上也是如此。用热水泡木耳虽然比较快捷，但是无形中会导致木耳营养流失，用凉水泡木耳虽然慢，但是泡出的木耳效果好。因为冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水，渐渐浸透，使其恢复到鲜品的半透明状态。不仅涨发率高，1斤可发出7~9斤，而且口感脆爽，营养成分保存完好。然而，热水泡木耳虽然速度快，但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分，时间短而且温度过高会使木耳中的细胞破裂，无法吸收水分，使其出成率降低，不仅不利于保存，而且口感发粘;此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多，每斤仅可发出5~7斤。
干木耳主要是指晒干之后的木耳，虽然水分流失了很多，但是还是具有很高的营养价值。经过干化处理之后，水分流失了，营养价值并没有流失很多。如果该木耳的处理方法不对，会影响口感。如果想要用干木耳烹饪菜品，一定要先泡发干木耳。
有些人在泡发干木耳的时候，是直接用清水泡发的。直接将该木耳放入清水当中，会让干木耳泡发的时间过长，影响干木耳的口感。如果长时间将干木耳放在清水当中，容易导致该木耳中的营养成分流失。同时，该木耳当中还会有一些有害成分。所以泡了太久的干木耳是不宜食用的，影响我们的身体健康。那么，到底该怎么使用干木耳呢？
在泡发干木耳的时候，先在盆子里加入一点温开水。然后将半勺白砂糖放入温水中，最后再放入干木耳。温水一定要没过干木耳，这样才能够进行有效的泡发。在温水中加入白砂糖，就是为了刺激木耳。加入白砂糖之后，可以让木耳泡发得更加快一点，减少木耳在温水中待的时间。之后再在这盆水当中加入一点食盐，可以起到消毒杀菌的作用。
同时加入食盐之后，还能够起到软化木耳根部硬结的作用。因为木耳根部的硬结比较坚硬，会有一些脏东西粘在上面。如果泡发的时候不能够将这些硬结去除掉，就要在制作菜品的时候切除硬结。如果采用这样的方法泡发干木耳，只需要五六分钟就行了。同时采用加白砂糖的方法，也可以充分的将硬结去除掉。大家在泡发干木耳的时候，一定不要超过6个小时。一旦超过6个小时，木耳就会被外部的细菌污染。这些细菌经过几个小时的繁殖，会对我们的健康造成很大的威胁。
黑木耳泡的时间长短与天气温度有关，如果是冬季泡一晚上第二天吃没有事，如果是夏天泡一晚上第二天可能就变味道了。最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。
如果泡发24小时也可以吃的，但半天一换水，泡发个两三天儿也没有什么问题的。
参考经验 http://jingyan.baidu.com/article/f79b7cb3af43769144023efc.html
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干的黑木耳泡一晚上是没有问题的啊，第二天清洗干净，然后吃的时候用开水简单的烫一下。一般情况下木耳泡一小时左右就可以吃的。
干的黑木耳气泡时间长了会有毒的。特别是在夏天不能隔夜的。
黑木耳要浸泡多久
1、凉水泡：3~4小时。木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到较佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果较理想的方法。2、盐水泡：1个小时。
木耳泡久了有毒吗
将干制的木耳放在水中浸泡发胀，一般浸泡1小时左右即可，不宜泡太久，否则木耳在常温下放置久了，容易遭受细菌、霉菌等微生物的侵袭发生变质，从而产生生物毒素，导致食用者吃了发生呕吐、腹痛等食物中毒或急性肠炎症状。木耳泡久了有毒是谣言 网上有言论称木耳泡久了有毒是谣言的文章，但实际上，这并非...
黑木耳泡多长时间有毒
如果是低温环境下进行浸泡的话，是可以正常食用的，如果是高温环境下进行浸泡的，建议不要食用。木耳中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素、氨基酸、矿物质等成分，适量的食用一些黑木耳对身体是很有益处的，从健康的角度来说，木耳最好是不要隔夜浸泡，即泡即吃是比较好的。黑木耳泡好了放冰箱可以...
木耳泡了一晚上有毒吗
木耳泡了一晚上有毒吗木耳本身是没有毒的，木耳的营养丰富，长时间浸泡在水中，容易滋生微生物和细菌，其产生的细菌在加热后食用仍然会引发食物中毒。比较适宜的浸泡时间是半个小时，适量的食用能够去除人体消化系统的灰尘、杂质，起到清肠的作用。木耳泡了一晚上有毒黑木耳本身并没有毒素，但是浸泡的时间...
干的黑木耳能否浸泡一晚上,第二天上午吃会不会有问题?干的黑木耳浸泡多...
一般情况下，第二天上午吃是可以的。但必须在气温不高的情况才能这样食用。干的黑木耳浸泡时间最好控制在一个小时到一个半小时的时间为好。黑木耳有哪些养生功效：1、防止心脑血管疾病 黑木耳中含有维生素K及钙质等营养素，进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生。另外，还对血管产生一定的软化...
木耳泡多久就不能吃了
木耳浸泡不要超过1小时。吃木耳时尽量随泡随吃，浸泡不超过1个小时；吃多少泡多少，不要一次性泡太多，若这顿饭吃不了放到下次食用，有可能随着时间的推移，细菌大量繁殖，对身体造成健康方面的风险；夏季温度较高，更利于微生物的繁殖，可以将木耳泡水后放入冰箱冷藏室泡发，降低细菌繁殖速度，减少木耳...
木耳泡了一晚上有毒吗
黑木耳泡一晚上不可以吃。黑木耳浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，会带来风险。泡发了2个小时的木耳菌落总数为130000cfu\/g，泡发了5小时的木耳菌落总数为350000cfu\/g，泡发8小时的木耳菌落总数为410000cfu\/g，泡...
干的黑木耳能否浸泡一晚上,第二天上午吃会不会有问题?干的黑木耳浸泡多...
然后将半勺白砂糖放入温水中，最后再放入干木耳。温水一定要没过干木耳，这样才能够进行有效的泡发。在温水中加入白砂糖，就是为了刺激木耳。加入白砂糖之后，可以让木耳泡发得更加快一点，减少木耳在温水中待的时间。之后再在这盆水当中加入一点食盐，可以起到消毒杀菌的作用。同时加入食盐之后，还能够...
我只知道黑木耳是不能在水里浸泡很长时间的那白木耳可以吗?
黑木耳不能在水里浸泡，时间很长，因为会产生毒素，那么白木耳也是不可以浸泡时间太长的，也同样会产生毒素，如果食用的话。可能会造成食物中毒对身体黑木黑木耳不能在水里浸泡时间很长，因为会产生毒素，那么白木耳也是不可以浸泡时间太长的，也同样会产生毒素，如果食用的话，可能会造成食物中毒，对身体...
木耳黑最多可浸泡多久?
每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。不提倡食用浸泡过夜的黑木耳，因为椰毒假单胞菌的最适生长温度为37℃，最适产毒温度为26℃。长时间泡发，再加上露天的高温环境，很容易酿成毒性强大的米酵菌酸。黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃。
充净猴头： 8小时只是一些专家学者定下来的数字,长时间浸泡的木耳中可能带有一定的有害物质,这些有害物质可能会使肠道菌群失衡,使肠道消化紊乱,进而出现腹痛、腹泻等身体不适的症状.干木耳在凉水中浸泡2小时就足够了,如果在淡盐水中只需浸泡1小时即完成木耳的发涨,望采纳
木兰县19415534679： 黑木耳可以用冷水放冰箱里面泡发一晚上吗 - ？
充净猴头： 何必放冰箱.直接用冷水常温发就行了,一个晚上尽可以发的很好了.木耳本身就是干货,没那么容易变质的.
木兰县19415534679： 黑木耳用水泡了一晚上,还能吃吗.？
充净猴头： 黑木耳用水泡了一晚上,还能吃吗.用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏,不过要注意每天更换一次泡木耳的水.但如果用热水泡木耳,就不宜存放超过1天,因为热水已经让木耳中的胶状组织失活,泡太久会造成营养物质流失.泡太久的木耳不建议食用 ,一则营养流失严重,二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生,不利于健康.木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时.木耳是一种菌类植物,新鲜木耳中含有大量水分,干燥后变成革质,用凉水浸泡,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态.这也是泡木耳效果最理想的方法.
木兰县19415534679： 木耳泡了一晚上第二天还能吃吗 - ？
充净猴头： 如果虫子是很小很小的白点,那比较正常,木耳如果不经过消毒都有的,可以正常食用.如果是小肉虫就不能吃了.
木兰县19415534679： 木耳泡了三小时拿出来放到第二天吃行.吗? - ？
充净猴头： 过了水后的木耳只要没臭,隔夜是可以吃的. 由于栽培木耳时,人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质,这些物质会被微生物利用,产生亚硝酸盐.所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在.木耳中亚硝酸盐的含量,比新鲜蔬菜的标准还低很多.木耳在泡发后,亚硝酸盐含量会更低.因为在泡发和反复水洗的过程中,亚硝酸盐会随水流失,所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全.泡发24小时之后,无论是放在室温下还是冷藏保存,亚硝酸盐含量都会下降.所以泡发的木耳放一晚上,就会更安全.只是为避免变质发臭,还是在冰箱里冷藏更好.
