怎样熬制西红柿酱
番茄酱熬制的方法如下:第1步、把西红柿洗干净,去蒂,随意切块备用。第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热,放入去皮切碎的大蒜泥,中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味,大蒜泥微金黄色。第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中,大火烧沸腾。第4步、加入适量的冰糖。第5步、加入适量的白醋。第6步、中火慢慢的熬,最后开始收汁的时候,番茄酱会飞溅出锅,这时候改中小火,用锅铲不停的搅拌,熬到你喜欢的浓稠度。第7步、把熬好的番茄酱装入玻璃瓶,玻璃瓶需要事先用开水烧开消毒过,并且控干水分。趁热盖上瓶盖,倒放在台面上,这样可以杜绝细菌。冷却后放冰箱。
番茄酱熬制的方法如下:第1步、把西红柿洗干净,去蒂,随意切块备用。第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热,放入去皮切碎的大蒜泥,中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味,大蒜泥微金黄色。第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中,大火烧沸腾。第4步、加入适量的冰糖。第5步、加入适量的白醋。第6步、中火慢慢的熬,最后开始收汁的时候,番茄酱会飞溅出锅,这时候改中小火,用锅铲不停的搅拌,熬到你喜欢的浓稠度。第7步、把熬好的番茄酱装入玻璃瓶,玻璃瓶需要事先用开水烧开消毒过,并且控干水分。趁热盖上瓶盖,倒放在台面上,这样可以杜绝细菌。冷却后放冰箱。
准备材料:西红柿若干,细砂糖 150g,柠檬汁半个,空瓶3个。
1、挑选成熟的西红柿,然后把西红柿清洗干净,在放通风处晾干水分。
2、把家里不用的空瓶子洗干净备用,可以用高浓度白酒进行清洗。
3、把晾干水分的西红柿用刀在表皮上面划十字刀口,这样好脱皮。
4、把西红柿在开水中泡会,把表皮剥掉,用菜刀把西红柿切成块,下锅熬制,成糊状即可出锅,阴凉处保存。
5、把西红柿放入玻璃瓶中,放入锅中蒸煮,大火把水烧开,再焖半小时。
6、把玻璃瓶放置阴凉处保存,西红柿酱完成。
扩展资料:
按照《中国食物成分表》,番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄,比如,番茄酱中膳食纤维的含量是番茄的4倍多,维生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是,做成酱后,番茄红素的含量也提高了很多。因此,番茄酱浓缩了番茄的精华。
番茄酱的用途也很广泛,比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是,正常放油,在菜肴快好的时候再加入番茄酱。
参考资料来源:人民网-番茄酱不是垃圾食品!番茄酱的营养全揭秘
首先将番茄,冰糖,柠檬这些基本原料准备好,然后制作步骤如下:
1、蕃茄洗干净后用水果刀在顶部划十字,然后将蕃茄放入锅中略煮至蕃茄皮松开即可,去掉果皮。
2、将烫好的番茄放入搅拌机打成泥状。
3、将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
4、锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。
5、熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
以上就是西红柿酱的熬制方法。
扩展资料
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
番茄酱的保存:
1、柠檬是很好的抗氧化剂,可延长番茄酱的保存期。
2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器,使用前用开水烫洗干净,并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时,要用干净无水的勺子,最好吃多少取多少,取出后将瓶盖盖紧。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室,可保存7天。
参考资料:人民网-番茄酱营养高 教你怎么做
原料:
西红柿2000克,盐1000克。
做法:
1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮,凉后放放缸内,一层西红柿一层盐,盖好存放7天(在此期间有发酵日冒气泡的现象,这是正常的,不是坏了);
2、然后用纸条把盖密封起来就行了,放在阴凉通风处所(冬天不要冻了),到冬季可以拿出来炒菜、做汤; 3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。
特点:
味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。
适合人群:
一般人群均可食用
1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其适合食用;
2、 孕妇要尽量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、
4、慢性腹泻者忌食。 适用量:每次10克左右。
温馨提示:
1、榨菜应用塑料袋或瓶装,封口冷藏;
2、食用榨菜不可过量,因榨菜含盐量高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水;
3、榨菜有多种吃法,佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料,作旅行食品、当零食等;
4、做汤时加点榨菜,其味甚鲜,有一种天然的鸡汤式的鲜味。
农家西红柿酱的做法
北方天气特别冷,新鲜蔬菜少而且贵,所以北方人在秋季都喜欢制作西红柿酱
做法:
1、装西红柿酱的器皿,如葡萄糖瓶子、各种酒瓶、桔子汁瓶均可,并配备好瓶塞子,先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅动洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮
2、 将从菜地现摘的西红柿去梗洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,在开水煮几分钟也行,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在盆里,加入适量的盐,加盐是为了防腐,然后用勺不断搅动,让盐混合均匀后即可马上装
3、装瓶时,先将瓶内水倒出来,用漏斗把西红柿装在瓶里,然后把胶盖塞紧。
4、在装好西红柿瓶子的胶盖上插上药用针头,然后放在锅里煮25至30分钟,煮后待冷片刻,拨掉胶盖上的药用针头,擦干针孔上的水,然后在胶盖上贴上消毒后的胶布就可以了。
经了解这样做出来的西红柿酱在冬天吃的时候,特别的鲜,尤其是用做汤调味的时候。
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主料
西红柿几十斤
自制的西红柿酱的做法步骤
自制的西红柿酱的做法图解11. 选择自然成熟的西红柿几十斤。
自制的西红柿酱的做法图解22. 将瓶子以及盖子放入开水中烫2分钟左右,主要是杀菌消毒。
自制的西红柿酱的做法图解33. 西红柿洗净,入开水中烫,去皮去蒂后捏碎。
自制的西红柿酱的做法图解44. 放入电饭锅里熬制,等充分熬开后继续熬制5分钟左右。这样做出来的酱不易坏,而且汁多。
自制的西红柿酱的做法图解55. 边熬制边灌入瓶中,拧紧盖子即可。
自制的西红柿酱的做法图解66. 成品。放凉后置于阴凉处,随吃随拿。绝对比冬天的西红柿好吃,原汁原味。
小贴士
西红柿要自然红的。
食材
主料:西红柿1个
辅料:糖、盐适量
西红柿酱做法
西红柿上面划十字,在开水中煮几分钟
沿十字,去皮,切小块
西红柿块放入锅中,搅拌西红柿,熬至西红柿汁浓
加入糖,盐,熬至成酱糊,即可
如何制作番茄酱?
制作方法第一步:准备器皿装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。 第二步:制作番...
怎样制作番茄酱?
第一步“处理番茄”:先将买回来的新鲜番茄去蒂,用清水冲洗一遍并沥干水分,然后用菜刀在番茄底部画上十字刀,切口不用切深,微微切入即可,重复至所有番茄都画上十字刀即可。第二步“番茄焯水”:起锅烧水,水开后将切好的所有番茄放入锅内,用开水焯水烫上10秒,然后即可捞出全部去皮,这样焯水后...
自己怎么制作西红柿酱
第9步、给瓶子消毒。用煮锅蒸5分钟。第10步、控干备用。第11步、半小时熬完了。就热装瓶。第12步、一共出4小瓶,每瓶100克。第13步、等番茄酱凉透了,盖上盖子,放冰箱能存很长时间。如果近期不用可以在上边放一层蜂蜜封住保鲜。第14步、自制番茄酱,用起来方便。
西红柿酱的家庭做法
打好的番茄果泥倒入不粘锅里,放上冰糖,开始熬制 请点击输入图片描述 先大火烧开,蒸发水分,这个时候不需要用木铲搅动。请点击输入图片描述 番茄果泥里的水分慢慢蒸发掉,开始变的有些浓稠了,改成小火继续熬煮,这个时候放上柠檬汁。请点击输入图片描述 最后熬到浓稠,就是番茄酱了,关火晾凉装...
西红柿酱怎么熬制
番茄酱熬制的方法如下:第1步、把西红柿洗干净,去蒂,随意切块备用。第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热,放入去皮切碎的大蒜泥,中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味,大蒜泥微金黄色。第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中,大火烧沸腾。第4步、加入适量的冰糖。第5步、加入适量的白醋。第6步、中火...
自制西红柿酱怎么做
6.盖好锅盖,中火蒸制,水烧开后再蒸15分钟。7.然后打开锅盖。8.把瓶盖拿掉,往瓶子里倒入约1汤匙白酒。9.迅速盖好瓶盖,并用手把瓶盖拧紧,将瓶子取出。10.撕一块大小合适的保鲜膜。11.用手把保鲜膜折叠成正方形,盖在瓶盖上面。12.用棉绳把保鲜膜扎紧,一瓶西红柿酱就做好了。
自制西红柿酱的做法?
- 使用棉绳将保鲜膜扎紧,一瓶番茄酱就制作完成了。慧心经验与心得:- 选择表面无裂痕的玻璃瓶,以免在煮制时爆裂。- 煮过的玻璃瓶在第一种制作方法中,要灌一瓶西红柿汁取一个空瓶子,不用的空瓶子继续在热水里浸泡;第二、三种方法要把玻璃瓶取出控干水分再装入西红柿汁。- 使用淡盐水浸泡西红柿...
西红柿怎样做酱
西红柿酱是将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁,可用于炒菜或煲汤。西红柿酱香诱人,酸甜醒胃,可用作煎炸食品的蘸料,亦可用来烹制茄汁煎猪排、茄汁牛肉等菜式。制作方法 碎制法 将西 红柿 用 清水洗净 , 机 器磨 碎 , 滤去皮籽等杂 物 , 然后放 入10 一 1 8 % 的 盐 和 l % 的 苯甲酸钠...
自制番茄酱怎么做?
番茄可以换成圣女果 瓶子一定要消毒和控干水,装入瓶内要放进冰箱冷藏,防止会变质,但自己做的因为没加防腐剂,所以尽快食用完毕,每次做的时候可以适当减量,一般番茄300克即可 其他果酱制作也是同样方法,先用搅拌机打碎,用糖腌渍几小时,再放入锅内熬制成酱的时候滴入柠檬汁继续熬制即可 ...
熬西红柿酱的方法有什么?
加入西红柿:将切好的西红柿块加入锅中,用铲子轻轻翻拌,使西红柿与洋葱和大蒜充分混合。此时,可以适当加入一些盐和糖,以调整味道。煮沸:将火调至中火,盖上锅盖,让西红柿酱慢慢煮沸。期间,可以适当翻动几次,以防止粘锅。熬制:当西红柿酱开始变浓时,将火调至小火,继续熬制。此时,可以加入...
盍郎长春: 1、原料选择:选择个大整齐、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、干物质含量高并且不腐烂、无病虫害的鲜果作原料. 2、原料洗涤:首先将西红柿用清水冲洗,去掉泥沙及杂质,然后将其浸在3000ppm的餐用洗洁精水溶液中5-10分钟,期...
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盍郎长春: 1、西红柿知切十字,沸水煮,把皮剥掉; 2、西红柿切块后入锅熬成糊(可以根据自己的口味加盐和糖); 3、加入适量柠檬汁; 4、熬好的番茄酱放冷,装入瓶子.道扩展资料: 番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维...
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盍郎长春: 准备材料:软柿子三个、冰糖适量 、柠檬半个、清水适量、破壁机一台 制作步骤:1、大的软柿子,磨盘柿,一个柿子可以占满整个手掌心. 2、软柿子去蒂.3、用手指甲轻轻刮一下表皮,从蒂部开始轻松撕皮了,撕掉的皮是很薄很薄的,剥好了皮的柿子还是柿子形状.4、放破壁机搅拌杯中,根据个人喜好加适量冰糖..5、挤半个新鲜柠檬汁,加少许清水.6、启动热汤键,破壁机自动工作5分45秒.7、时间到,大功告成.8、装进消过毒的可密封容器中.
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盍郎长春: 西红柿酱做法如下 【材料】番茄 【做法】1.表面光滑的西红柿放在清水中,加入1/2茶匙食盐,浸泡10分钟;2.用手把每个西红柿的表面搓洗干净;3.锅内放入适量的清水,大火烧开,洗净的西红柿放入开水锅中;4.盖好锅盖,大火焖煮1~2分钟,至西红柿表皮开裂;5.捞出西红柿,稍微冷却降温;6.用手把西红柿皮撕掉;7.用手捏着去皮的西红柿,把西红柿捏碎,尽量把西红柿块捏的细碎一点;8.把西红柿的根蒂去掉;9.所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液.10.将全部材料方进瓶子里面密封.
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