猪棒骨怎么能熬出浓白的汤？
准备材料：大棒骨500克、玉米1个、胡萝卜段100克、料酒10克、蒜瓣适量、盐3克
一、凉水入锅，焯水去血沫。
二、清水煮沸，倒入猪肋排，加料酒和蒜瓣。
三、大火煮沸。
四、转小火煮30分钟。
五、倒入玉米和胡萝卜，小火煮20分钟。
六、加盐，小火煮20分钟。
七、装碗即可食用。
如果要奶白汤汁，可先加水，没过骨头（量大点），加大料，大火煮开，再改小火炖至汤白。骨头里的蛋白质和钙质就会充分释放，把汤汁变成了乳汁一样的白色。
但记住一定不要先加盐，等汤熬好后再加。开头加盐，蛋白质就凝固了。另外，一定不能让过水的骨头再和冷水相遇。如果加油炒一下再加水煮，那样蛋白质更易溶解出来，汤也是奶白的。
将骨头汤熬白的经验。
材料： 剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
制作过程：
1 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
4 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
- 注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
- 不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
- 熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
- 熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
5 我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
6 这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。
7 照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
骨头汤要想熬得浓、白，首先需要充足的时间，最起码2小时以上。其次骨头的选择，最好是用棒子骨也叫筒骨，因为里面含有大量的蛋白质！步骤如下：将骨头洗净，放入锅内，凉水烧开，撇去泡沫，捞起骨头，将水倒掉，再将锅洗净。放开水，下骨头（注意，水要一次性放够，中途不要加水，再者水太多也可能使汤的质量下降），等水沸腾后，再次撇去泡沫，放入一大块生姜，不要放蒜，切记！可以放几粒花椒。好，现在将火调小，让汤稍微沸腾就行，火大容易使水蒸发太快。保持100分钟左右，时间到了，这时候汤已经很漂亮了，但是还不白，接下来这步很重要，将火开大，让汤剧烈沸腾，如此15分钟，要是汤还不够白，你就来骂我！补充一点，要想汤浓，在熬煮的时候放一根猪蹄或者蹄膀效果尤佳！
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；
另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
猪棒骨怎么能熬出浓白的汤?
但记住一定不要先加盐，等汤熬好后再加。开头加盐，蛋白质就凝固了。另外，一定不能让过水的骨头再和冷水相遇。如果加油炒一下再加水煮，那样蛋白质更易溶解出来，汤也是奶白的。将骨头汤熬白的经验。材料： 剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞制作过程：1 一般买骨头...
怎么熬骨头汤又白又浓
材料：大骨 一根，姜 3片，葱段，水适量 做法：1、菜市场买大骨时直接让师傅把骨头剁好，回来后自来水冲泡一阵子，一是干净，二是可以冲洗掉些血水。2、锅里放自来水，没过大骨头的量，扔进去三段葱段，三大片姜片，少许料酒，开火……水开后国内就会出好多血沫子。将大骨捞出，自来水冲洗干净。血...
棒骨汤怎么做更加浓郁鲜美?
长时间炖煮：棒骨汤需要长时间炖煮，一般需要3小时以上，甚至可以达到6小时或更长时间。这样可以使汤底更加浓郁，骨头中的营养也能充分释放。去除杂质：在炖煮过程中，要不时地撇去浮沫和杂质，保持汤的清澈。如果喜欢奶白色的汤，可以在炖煮过程中适当搅拌，让骨髓乳化，使汤色变白。调味：在汤快熬...
怎样炖大骨头好吃
过去人们不管做什么饭菜只有一口锅，虽然比较单一，但炖出来的汤却很好喝，而现在我们的选择多了，炖出来的汤却有时好喝有人难喝。炖骨头汤，需要长时间炖煮，汤汁才会很浓白，建议用砂锅，持续中大火，受热非常均匀，至少炖煮两个小时。另外炖煮时，加的水一定要多要够，因为中途最好不要加水，...
想要炖出的排骨汤汤色浓白,正确的操作步骤都有哪些?
把猪捧骨氽水后洗净，在把猪棒骨加水，姜，料酒，（水一次加到位）大火熬制一个半小时左右，一锅又香又白的骨头汤就好了，（注一定要大火，千万别熬干了）熬好后加点盐，（如果你需要，可在熬汤时加点胡椒粉，熬好后加点味精）。猪的腿棒骨是不会敖出浓白汤的，如果处理的好，成品应该是清汤。姑...
怎么做大骨汤好喝不腻
将洗净的大骨倒入电压力锅中，加入4片生姜片， 盖上盖子，按煲汤键（ 熬制大骨汤，骨头要冷水下锅，这样骨头里面的营养物质还有个渗出的过程，如果是开水下锅，营养物质都被锁定在骨头里面了）步骤6 将两个鸡蛋打散，平菇清洗干净备用 步骤7 锅中倒入少许油，烧热后摇晃均匀，或者用刷子刷均匀也可...
棒子骨怎么熬?
棒子骨熬汤 这是一个很简单的方法：把棒子骨洗干净后放进锅里，加一锅水一块煮，煮沸后，把汤全部倒掉，再用水把骨头洗干净，再加进清水一块煮。汤煮沸后，把熊火变成文火，慢慢熬会越熬越白，最后熬成像牛奶一样又白又浓的奶汤，便大功告成了。
棒骨汤的做法 做棒骨汤的步骤
1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。6、放入萝卜、嫩玉米...
棒骨煮汤做法
1、原料：嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。5、...
饭店那骨汤浓白的大骨汤,是怎么做出来的?
2）将骨头放入锅里，倒入没过骨头的水量，放入葱姜、料酒煮开，之后撇去血沫子。3）捞出焯好水的大骨头，冲洗干净备用。4）将大骨头放入大砂锅内，放入新的葱姜，开火水沸腾后煮10分钟，然后再转小火，炖煮2个小时左右。5）一锅纯粹的浓白骨汤就熬好了 之后喜欢什么蔬菜就添加进去，加点盐，本身...
潜蓉色甘： 猪棒骨要炖出奶白色的汤先准备一瓶开水备用,然后再烧一锅水,将水烧开.在水烧开的这段时间,将棒骨用水清洗干净,待水烧开后将棒骨放进去焯水去血沫,烧开一分钟后将棒骨捞出来.接下来这步可做可不做,在锅里放一点油,烧热,...
南充市15716877387： 大骨头汤怎么熬白 - ？
潜蓉色甘： 如果要奶白汤汁,可先加水,没过骨头(量大点),加大料,大火煮开,再改小火炖至汤白.骨头里的蛋白质和钙质就会充分释放,把汤汁变成了乳汁一样的白色.但记住一定不要先加盐,等汤熬好后再加.开头加盐,蛋白质就凝固了.另外,...
南充市15716877387： 棒骨汤如何熬白了,是加冷水还是开水? - ？
潜蓉色甘： 骨头汤以其营养丰富、味道鲜美而倍受人们喜爱, 做的时候首先以冷水下锅,大火烧开后捞起,这一遍, 主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫,捞起后, 锅内重新换冷水,放入骨头,葱、姜、大料……等调味料( 依个人喜好,但决不要放盐),熬制,剩下的过程要依个人喜好了, 旺火熬制,可使汤汁浓郁,呈奶白色,促进食欲,;小火慢煨, 汤呈清澈,半透明,味道鲜香,. 待熬好后,适当加盐、胡椒粉,等依个人口味之调味品,并可以在熬制时加入枸杞、西洋参等
南充市15716877387： 如何炖出浓浓的骨头汤~~ - ？
潜蓉色甘： 骨头汤炖的时间约久汤越浓,骨头汤做法如下: 主料:棒骨半根 辅料大葱1根姜4片香菜2根盐适量 步骤一:准备好大棒骨.步骤二:洗净棒骨,砂锅放适量清水.开火煮步骤三:准备葱和姜.步骤四:水开始慢慢出现血沫.步骤五:用勺子撇去血沫.步骤六:撇干净后,放葱和姜,小火煮4个小时. 步骤七:炖好的骨头汤,放入葱花即可.
南充市15716877387： 很多人的难题:怎么可以把骨头汤熬成奶白色 - ？
潜蓉色甘： 喜欢喝汤,但一直都煲出来奶白色的骨头汤.看了网上很多教程,有说法是外面看到的奶白色骨头汤基本是用粉兑或者加了牛奶,自己是不可能熬出奶白色的骨头汤;也有人给出了他们自己的经验,说只要有耐心和注意几点事项是可以熬出来....
南充市15716877387： 如何熬制奶白色骨头汤 - ？
潜蓉色甘： 我们去餐馆就餐时,经常能看到摆在餐桌上的鸡汤、鸭汤、鱼汤呈现出一种迷人的奶白色,顿时会觉得这道菜色香味俱全,让人非常有食欲.有很多人认为,奶白色的汤特别滋补,因为食材里的蛋白质都溶化在汤里了,才会让汤呈现奶白色,这...
南充市15716877387： 怎么熬好白骨头汤 - ？
潜蓉色甘： 简便方法 猪的棒骨打断+水+葱姜+花椒大料+盐+味精就这些东西放入高压锅 开了打去浮漠.关上煮30分钟 骨头汤完成 其实用咸肉 一小块就可以搞定一锅奶白的汤 试试吧 风味更美好 我也喜欢喝汤 你高兴可以在骨头汤里放入五花肉 那样白肉煮好了 汤也好了 不过那样就要缩短时间 白肉15分钟就好了30分钟就烂了
南充市15716877387： 棒子骨汤的做法 - ？
潜蓉色甘： 辅料:嫩玉米2个,白萝卜1根,葱、姜适量.调料:料酒、鸡精、盐.1、棒骨从中砍断,焯水后洗bai净浮沫备用.2、萝卜去皮切滚刀块备用,嫩玉米剥皮洗净.3、炖锅中水开后,放入棒骨,待水再一次开时,撇尽浮沫.4、倒du入料酒,如...
南充市15716877387： 怎样做棒骨汤窍门 - ？
潜蓉色甘： 想要煲出一锅好汤,首先我们需要准备好煲汤的食材,准备新鲜的棒骨、生姜、蒜头、食盐和大葱,第一步我们把棒骨给用清水给清洗干净,接着放入盆中,倒入清水淹没棒骨,浸泡上两到三个小时,这样可以让棒骨中的污血和杂质给浸泡出来...
南充市15716877387： 棒子骨怎么熬? - ？
潜蓉色甘： 材料 猪尾4根、棒子骨1根、八角10g、香奈211310g、丁香10g、桂皮10g、老姜1个、花椒526110g、辣椒10g、陈皮10g、香叶10g、老抽10g、料酒10g、酒糟汁10g、冰糖20g 做法 1、把猪尾和棒子骨洗净用开水煮过. 2、锅里掺水4102,把猪尾和棒子骨放进,再依次加香料、老抽、1653盐、料酒、酒糟汁、冰糖、老姜、鸡精、大葱段. 3、盖锅煮个35分钟即内可,灭火后等猪容尾和棒子骨再锅里浸个20、30分钟即可捞出切成节就可以享受了.
