泡菜坛生花怎么办?
泡菜坛子起白怎么办之泡菜生花(起白)怎么办
1、去除坛内残留食物汤汁或残渣;可在坛内注满清水,并添加合适量的除臭剂(草酸或其他)放置一段时间后,再用洗涤剂清洗即可。
2、可用鲜果除臭法;将坛子清洗后,内部放置一小盘鲜果(菠萝、柠檬、香橙 )稍等一段时间即可。
3、可以用碱水洗涤。将泡菜坛内加入少量的苏打粉,加水浸泡一段时间,碱水洗完,晒一晒, 还不行加点青草汁浸泡洗涤。
扩展资料
泡菜坛以陶土为原料,泡菜坛质地的好坏,直接影响泡菜的质量。根据烧制温度的区别分为低温坛、中温坛、高温坛、老火坛,烧成后硬度随着温度的增加而增加,价格也依次增高。
湖南产的大部分是1300度高温-1500度高温的高温坛和1500度以上的老火坛,更硬,千年老坛也是指1500度以上的高温坛,长久不变色,耐酸碱。在质量上以雪峰山脉这一走向的图纸更好,质量为佳。老火坛只会有土烧制出的颜色,土原色,其他颜料在此温度下会分解,所以很好区分。
1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头(春季的最好,用老的那部分就行)洗净凉干后放进泡菜坛里,过一段时间就看不到生花的现象了!至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失。
2、泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去;泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。
3、每次添加新的菜之前,加一些盐——控制咸味和酸味;加一点冰糖——增加甜味和泡菜的脆度;加一点酒——增加香味,也能抑制泡菜生花。
4、可以在坛子里泡点芹菜,它可以养水的哦,它会让泡菜味道越来越好。
5、在发现水开始变质的时候加段甘蔗,甘蔗能把白花吸掉,没甘蔗的季节加茭白也成。
泡菜坛生花后的办法:
1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头洗净晾干后放进泡菜坛里,过一段时间就看不到生花的现象。至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失。
2、泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去;泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。
3、每次添加新的菜之前,加一些盐——控制咸味和酸味;加一点冰糖——增加甜味和泡菜的脆度;加一点酒——增加香味,也能抑制泡菜生花。
4、可以在坛子里泡点芹菜,它可以养水的哦,它会让泡菜味道越来越好。
5、在发现水开始变质的时候加段甘蔗,甘蔗能把白花吸掉,没甘蔗的季节加茭白也成。
泡菜坛以陶土为原料,泡菜坛质地的好坏,直接影响泡菜的质量。根据烧制温度的区别分为低温坛、中温坛、高温坛、老火坛,烧成后硬度随着温度的增加而增加,价格也依次增高。湖南产的大部分是1300度高温-1500度高温的高温坛和1500度以上的老火坛,更硬。
扩展资料:
泡菜坛的现代坛型:
1、新型排气密封罐泡菜坛是满足单向排气要求而开发的家居生活用品,主要用于对排气和密封要求高的泡菜的制作。它制作与保存泡菜时无需沿水,省去日常打理坛沿的繁琐。
2、它改变泡菜坛不能放冰箱的传统,它可在冰箱内冷藏,可大大延缓制成泡菜的继续发酵,保持泡菜最佳口感,且无需防腐剂来增加保持期,安全卫生。
3、新型排气密封罐泡菜坛还可用于有排气要求的各类食品的密封保存,如发酵泡酒(如泡青梅杨梅酒等)、自制葡萄酒、存贮咖啡豆等。
参考资料来源:百度百科- 泡菜坛
我都回答过这个问题的喔,老哥。。
泡菜坛生花的话,你都需要加入高度白酒,记住,是高度的白酒哈。。这种方法是最见效,也是最不影响泡菜口感的方法。
因为加了酒以后,可以杀死不必要的细菌,而且等酒挥发以后,也没有啥味道了。不过泡菜坛在经达这个动作以后,是需要一点点时间来恢复的哈。所以,当你用了酒以后,请暂时不要放入新的菜。
另外,平时记得把菜晾开再放入坛中,不要带入生水了喔。。
泡菜坛生花了,有几种解决方法,加酒,加盐,不过这些都会带来口味上的改变(除非你习惯泡菜有酒味,或者重口味)。
其实最简单的办法就是“搅拌”,我自己试验过的,在不是很咸的情况下,只要每天把泡菜水搅拌一下就可以保证不生花,搅拌时候注意不要把油和生水弄进去了。我是直接把泡菜坛提起来摇晃几下(小坛子适用)!试试吧
生菜可能是夹菜的时候带生水进去了,你在坛子里倒少许白酒就好。近期不要泡黄瓜、青瓜。
就是正常的坛子里泡了黄瓜也会生白花的。
请问 泡菜坛为什么生花了 应该怎么去除
泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去,还有夹泡菜的时候注意不要带水进去。泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子 注意以下几点 1、要经常取放、坛底要经常捞清,不要放陈了 2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁坛沿 3、菜蔬洗净要凉干,不能带生水 4、要备用专用筷子 5、坛内坚持不带进生水或油 6...
泡菜坛子生花了怎么办
泡菜坛子生花了解决:1、加点白酒。可在坛中调入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转。2、放上一块麦芽糖,再盖上盖子,这样2-3天后,酸菜坛里的白花就会慢慢消失不见了。
泡菜生花用什么方法可以去掉
您好 以下2个方法希望对您有帮助 1在泡菜坛里放入13节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失2每次添加新的菜之前,加一些盐。泡菜水生白花花怎么处理1泡菜水起白花,可以使用以下方式去除,第一,将泡菜坛重新密封好,...
泡菜坛的水生花怎么办?
可以将泡菜坛中腌菜水的白花用勺子撇出来,然后加入白酒,花椒进行保存,以下五步是具体步骤:所需工具:勺子,白酒,花椒,筷子。1、先用勺子把里面的白沫撇出来。2、加入白酒。3、可以加入一些花椒,这样可以增加泡菜的风味。4、用筷子搅拌均匀。5、拧紧瓶盖后,放在阴凉处保存即可。
家里的泡菜很容易生花,怎么样做泡菜才不会生花?
2、蔬菜洗净后,需晾干后再将它放入坛中,还需将它完全浸透在盐水中,切不可将它裸露在空气中,找块重物即可轻易解决。3、盐的浓度切不可太淡,否则容易导致腌菜发生霉变,需严格按配方来调制。4、腌制泡菜的时候,还需加入适量的高度白酒,它是防止生花的“利器”,即使已经生出花来,放几滴进去,...
泡菜坛坛生花啷个办嘛
1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失。 2、每次添加新的菜之前,加一些盐--控制咸味和酸味,加一点冰糖--增加甜味和泡菜的脆度,加一点酒--增加香味,也能抑制泡菜生花。 泡...
泡菜生花用什么方法可以去掉
泡菜生花去掉的方法:1、加盐:很多新手朋友怕泡菜太咸,盐就会加得少。还有的就是根本不知道具体加多少,所以导致盐的分量不够,盐太少的话,泡菜是会生花的。所以如果泡菜生花了,不妨加一些盐进去试试,加盐之后一定要搅拌一下。第一次做泡菜的话,盐宁可多加,不可少加。还有就是每次坛子里的...
泡菜坛总是“生花”,主要这是3种原因造成的,知道了就要改
还有,就是平常从坛子取菜时,手上或者夹酸菜的筷子上沾有生水或者不干净的杂菌,也容易引起坛子生花。第2、坛子里沾上油以后,也容易生花 记得小的时候,我们吃饭时够,总喜欢用正在吃饭的筷子去泡菜坛子里夹酸菜,妈妈看见后,就会拦着我,说筷子夹了菜的,有油,告诉说沾了油的话,泡菜坛子很...
泡菜坛子生白花怎么解决?
只须将白花随时撇去就行。泡菜坛盐水上面长白膜,是盐水生白花,就是通常说的生花。生花是泡菜盐水中酒花酵母菌繁殖,局部战胜泡菜需要的乳酸菌。如果生花厉害,酒花酵母菌成为盐水中的优势菌种,会让盐水腐败,整坛泡菜坏掉。泡菜坛子生花的原因:夏天天热,泡菜生花是因为有其它的杂菌进去了,夏天温度...
泡菜坛子里面生了一层白花,如何解决它?
只须将白花随时撇去就行。泡菜坛盐水上面长白膜,是盐水生白花,就是通常说的生花。生花是泡菜盐水中酒花酵母菌繁殖,局部战胜泡菜需要的乳酸菌。如果生花厉害,酒花酵母菌成为盐水中的优势菌种,会让盐水腐败,整坛泡菜坏掉。泡菜坛子生白花的原因:夏天很热,因为泡菜里还有其他杂菌。夏天气温高,各种...
妫厘脑血: 泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去,还有夹泡菜的时候注意不要带水进去.泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子. 泡菜不能见油和生水.1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花.已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失. 2、每次添加新的菜之前,加一些盐--控制咸味和酸味,加一点冰糖--增加甜味和泡菜的脆度,加一点酒--增加香味,也能抑制泡菜生花.
蓬溪县18748838318: 泡菜坛里生花了怎么办? - ?
妫厘脑血: 泡菜坛里生花有几个原因:1、坛子的密封不好(需要换坛子),2、坛沿水没有经常加满漏气了,3、因为盐水是熟水起的,所以不能遇到生水(以后放进去的东西应该晾干),4、取东西的筷子上可能有油(应该有专用的筷子).补救办法是将白花去除然后放粮食白酒进去,一次50克左右,每周一次,直到盐水清亮起来,不能放盐的.通常泡菜根本不需要经常放盐的.
蓬溪县18748838318: 泡菜坛子里面生了一层白花,如何解决它? - ?
妫厘脑血: 只须将白花随时撇去就行. 泡菜坛盐水上面长白膜,是盐水生白花,就是通常说的生花.生花是泡菜盐水中酒花酵母菌繁殖,局部战胜泡菜需要的乳酸菌.如果生花厉害,酒花酵母菌成为盐水中的优势菌种,会让盐水腐败,整坛泡菜坏掉. 泡...
蓬溪县18748838318: 泡菜坛起花怎么办? - ?
妫厘脑血: 泡菜坛里起花了,你要在里面加点盐和白酒哟,这样就会没事了.而且你要定期的检查,平时夹泡菜时一定要用干净的筷子,不然你的泡菜坛很容易起花的.还有就是坛子凹槽的水一定要干净,定期清洗,没有了要及时添加.不然就只能扔掉络. 打字不易,如满意,望采纳.
蓬溪县18748838318: 泡菜坛子生花了怎么办 - ?
妫厘脑血: 是什么长白色的东西了吧?1.是你的盐放少了,2.泡菜坛子不能用生水筷子和手去里面拿菜.3.坛子口边不能干水.让空气进入坛子去.4.如果有以上情况;坛子里面就会长白色的飘物.5.解决方法就是,把坛子里面的泡菜拿出来,再把坛子的酸水倒进锅里面烧开.放冷,再放进坛子去,然后把泡菜放进去,就可以了
蓬溪县18748838318: 泡菜坛内生花怎么办 - ?
妫厘脑血: 一般是放点白酒,然后把泡菜坛子放在阴凉处就好 一般泡菜生花的原因就是天气太热,温度太高 主要泡菜坛子放在阴凉处就好 一般是放在冰箱的保鲜室 或者是用一盆水把坛子放在里面就好
蓬溪县18748838318: 泡菜起花怎么办 - ?
妫厘脑血: 泡菜坛里起花了,你要在里面加点盐和白酒哟,这样就会没事了.而且你要定期的检查,平时夹泡菜时一定要用干净的筷子,不然你的泡菜坛很容易起花的.还有就是坛子凹槽的水一定要干净,定期清洗,没有了要及时添加.不然就只能扔掉络.
蓬溪县18748838318: 我家泡菜坛生花了,怎么办? - ?
妫厘脑血: 先把花给拔了,然后加酒、盐之类的,注意密封,然后储藏地要阴凉
蓬溪县18748838318: 泡菜坛的水生花怎么办? - ?
妫厘脑血: “花”其实是霉菌,加一点高度白酒杀除杂菌即可. 泡菜谁生“花”的原因有多种.介绍几个小经验: 1、如果泡菜水生花了,用家用臭氧机(也叫蔬果消毒仪,淘宝上几十元就可以买到)灭菌15分钟,马上干干净净; 2、泡菜坛放置通风清洁的地方,坛身及坛衔常洗. 3、常吃常泡,多些品种,坛水才能越来越香. 4、喜辣的放新鲜的小红尖椒比较好,另外,仔姜老姜蒜瓣既可增辣又可提鲜. 5、有种核桃大小的红皮水萝卜,对半切开,泡出来脆香可口,特别好吃.如果没有,带皮的水萝卜也行. 6、青椒、莴笋等不宜久泡多泡,青椒一定要撕成片.
蓬溪县18748838318: 新泡菜坛生花怎么办,各种方法都用过 - ?
妫厘脑血: 你好,酸菜坛子花,加些盐和酒在里面,并且当剪辑注意不要把水倒入酸菜.泡菜也会把水排干,放进罐子里.注意以下几点.应经常服用 1 >.罐子的底部要经常清洗.公元2年,坛沿水常变,换水时清洗坛沿.> 3,洗蔬菜要凉干,不要用水...