香酥脆皮花生的家常做法大全怎么做好吃视频

脆皮花生米的做法 油炸脆皮花生米怎么做好吃~

用料

主料

• 花生仁(生)300克

辅料

• 白砂糖

  100克

• 鸡蛋

  一个

• 面粉

  100克

香酥脆皮花生的做法

1.

碗内放入花生粒，加一些面粉，白糖，打一个鸡蛋拌匀，拌匀后用筛子把多余的面粉弄出来

2.

油温五成热炸拌匀的花生炸至表皮金黄

3.

锅内剩一点油放两勺白糖炒出糖色

4.

把炸好的花生到进去拌匀，确保每颗花生都粘到糖色，拌成这种就可以起锅了

烹饪技巧

很香哟，全程小火就可以了

食材明细
花生米
300g
鸡蛋
1个
面粉
70g
辣椒粉
2g
花椒粉
3g
糖
2g
盐
2g
麻辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香酥花生米的做法步骤
香酥花生米的做法步骤：1 1选个头均匀的花生米，个头也要大一点的。打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，
香酥花生米的做法步骤：2 2加入盐和糖、花椒粉、辣椒粉
香酥花生米的做法步骤：3 3加入面粉
香酥花生米的做法步骤：4 4搅拌均匀
香酥花生米的做法步骤：5 5裹好面粉后倒到案板上，用水滚一下，让面粉沾的更牢固，同时也抖落掉多余的面粉。
香酥花生米的做法步骤：6 6油温3成热即下锅，小火炸，听到花生开裂的噼啪声时就立即捞出
小窍门
炸的过程要小火，炸出来的 花生才更酥脆

制作材料
主料：花生仁（生）300克,青蒜30克,辣椒(红,尖)40克
调料：盐2克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,醋10克,植物油15克、花椒10颗
制作方法
1.　青苗洗净，切丝；
2.　葱洗净，切末；
3.　红辣椒洗净，去蒂籽，切末；
4.　蒜去皮，切末；
5.　锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米；
6.　待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉；
7.　将晾凉的花生米放入碗中，加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀，最后加入适量盐和醋拌匀即可。
8.在凉一凉会更酥更脆。9最后摆上一朵花
10.完成。

一、 准备 ，花生，鸡蛋，淀粉，糖，芝麻，油
1、花生洗净晾干水份，打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉，把花生米裹上一层，把多余的淀粉用筛子过掉。
2、锅里放油，油烧至筷子放油里起小气泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至变色酥脆捞出。
3、锅里放水，放入糖，炒至香油色放入炸好的花生米，放入白芝麻，翻炒均匀出锅。
二、准备，花生，盐，五香粉，淀粉，鸡蛋，油
1、花生洗净晾干水份，放入盐，五香粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，放入淀粉裹上一层，把多余的淀粉用筛子过掉。
2、锅里放油，油烧至筷子放油里起小气泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至变色酥脆捞出。五香脆皮花生就好啦！

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扎鲁特旗13580936627： 香酥脆皮花生的家常做法大全怎么做好吃 - ？
柴芝锐迈： 步骤1:碗内放入花生粒,加一些面粉,白糖,打一个鸡蛋拌匀,拌匀后用筛子把多余的面粉弄出来.步骤2:油温五成热炸拌匀的花生炸至表皮金黄.步骤3:锅内剩一点油放两勺白糖炒出糖色.步骤4:把炸好的花生到进去拌匀,确保每颗花生都粘到糖色,起锅.

扎鲁特旗13580936627： 花生米怎么做好吃,香酥花生米的家常做法 - ？
柴芝锐迈： 香酥花生米的做法1.挑选大小一致的花生米2.往花生米里打入鸡蛋液.3.搅拌均匀,让花生米全部裹上蛋液4.另外一个碗,放入芝麻5.开始配料,加入孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,五香粉,盐6.佐料搅拌均匀7.往佐料里加入面粉,搅拌均匀备用8.把裹有蛋液的花生米放入面粉里.9.前后摇晃,全部裹上面粉即可.10.锅里放油.11.油微热就下锅炸.小火炸,用漏勺,轻轻翻动12.一直有炸开的声音,说明还没炸好.观察颜色变黄,没有炸开的声音就可以关火了13.炸好后,捞起来.放凉就可以吃了14.放凉的香酥花生米特别酥脆.烹饪技巧1.花生米裹蛋液时要全部裹上,花生米不容易裹,要慢慢来.2.炸花生米时,要小火,不然容易糊.3.听不到炸开的声音就熟了.

扎鲁特旗13580936627： 花生米怎么炒才会又酥又脆? - ？
柴芝锐迈： 家庭炸花生米不用放很多油,大约用一般炒菜的量就可以,凉锅凉油凉花生,一起坐在火上,用手勺不停地搅拌,不要停,使其受热均匀,当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了,千万不要炸到你想要的颜色,因为花生米出锅后,花生米上的余热还在,颜色会自行进一步变深.关键的一步是在花生米出锅后:当把花生米盛入盘中时,立刻趁热在花生米上喷大约1-2克的白酒,就听花生米“哗”地爆出一股酒香.待其凉后,再放上盐或糖,下酒不错呀.如果想吃老醋花生,就用老陈醋、糖、盐,一点点水淀粉放内锅内稍熬一下,倒在炸好的花生米上,放上鸡精、香菜,下酒也不错呀~

扎鲁特旗13580936627： 香酥花生米的家常做法大全怎么做好吃 - ？
柴芝锐迈： 食材 花生米300g 鸡蛋1个面粉70g油适量盐2g糖2g花椒粉3g辣椒粉2g 制作时间:10-20分钟 用餐人数:步骤1 选个头均匀的花生米,个头也要大一点的.2 打入一个鸡蛋,充分搅拌均匀3 加入盐和糖4 加花椒粉5 加辣椒粉6 再度充分搅拌均匀,让每一粒花生米都沾上蛋液和调味料7 倒入面粉,面粉的量以完全包裹住花生米为宜,我用的量仅作参考.8 搅拌均匀,让面粉裹住花生米9 裹好面粉后倒到案板上,用水滚一下,让面粉沾的更牢固,同时也抖落掉多余的面粉10 油温3成热即下锅,小火炸,听到花生开裂的噼啪声时就立即捞出11 炸好的花生米,非常的酥脆,传统的油炸花生米要好吃很多.

扎鲁特旗13580936627： 香酥花生米的做法 - ？
柴芝锐迈： 1、姜切丝,红椒切小段.2、用手抐掉花生红衣.3、所有的花生都去掉了红衣,簸掉花生皮.4、用水冲洗一下,沥干水分.5、冷锅冷油,下花生翻炒.6、炒至花生微黄,盛起.7、锅中余油下入花椒,炒出香味,拨一边;继续爆香姜丝、辣椒.8、倒入炒好的花生.9、翻炒均匀.香酥花生10、加少许盐、糖,炒匀即可出锅.

扎鲁特旗13580936627： 香酥花生的做法？
柴芝锐迈： (方子有些改动,因为我想做的像我吃过的香酥花生,面粉层裹的比较厚,所以面粉材料和糖水材料都用了双倍) 因为我是做到后来发现不够的,后来再加面粉和糖、盐的时侯就没称,大概是这个份量吧.五香粉 和黑椒粉没再加了. 花生200...

扎鲁特旗13580936627： 如何炒出又香又脆的花生米 - ？
柴芝锐迈： 1.选择大小均匀的花生米炸,否则大小不一,炸的时候就会生熟不均.2.在上锅之前把花生米过水,把花生表皮打湿,因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了.之后您一定把水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油.3.油和花生米齐下锅.油不用太多,根据花生的量,能没过就可以了;下锅后,要不断铲动,可以使花生均匀受热逐渐变熟;油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致、用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊.4.花生米颜色变红时,就要离开火,再用铲子翻几下,利用还很热的油温,就可以炒熟了.5.在出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香,而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆.

扎鲁特旗13580936627： 自制脆皮花生的做法,自制脆皮花生怎么做好吃 - ？
柴芝锐迈： 食材1000g 面粉适量g 鸡蛋1个 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:步骤 1 将材料都准备好 2 将鸡蛋打进面粉中,同一方向搅拌( )手稍微用点 将鸡蛋打进面粉中,按同一方向搅拌(手稍微用点力气) 3 用保鲜膜封起来醒醒,15~20即可 4 将洗干净的花生沥干水分,锅烧热将花生吵熟去皮衣(我把去皮衣的照片漏拍了) 5 取一小樶面皮将花生包裹 6 锅里放油,油温升至八分熟倒入花生炸至金黄即可出锅

扎鲁特旗13580936627： 脆皮花生米怎么做如何做好吃 - ？
柴芝锐迈： 主料 花生米100克 红薯淀粉适量 鸡蛋1个 面粉少许 五香粉少许 脆皮花生米的做法步骤1. 花生米洗洗用一个碗送装水浸泡五分钟.2. 浸泡过后的碗花生米沥干水再晾一会让它水份风干.3. 碗里加入红薯淀粉,少许白面粉,再打入一个鸡蛋搅拌匀...

扎鲁特旗13580936627： 满口香脆皮花生怎么做 - ？
柴芝锐迈： 主料:花生1000g 辅料:花椒 适量 干辣椒 适量 桂皮 适量 茴香 适量 盐 适量 操作步骤反馈1.准备食材.2.把调料包入纱布中扎成小袋.3.把调味包放入凉水中煮开.4.把花生清洗干净.5.放入锅中,大火煮开10分钟后改中小火20分钟.6.放入盐再煮10分钟7.关火后焖30分钟出锅.