怎样炸脆皮花生米才又酥又脆?
选择材料:首先,选择新鲜的花生米,最好是没有去皮的,因为带皮的花生米在炸的过程中更容易保持酥脆。同时,确保花生米干燥无水分,否则会影响炸制效果。
准备工作:将花生米放入筛网中,用清水冲洗干净,然后放在纸巾或干净的布上晾干水分。也可以提前将花生米放在烤箱中低温烤一下,以去除多余的水分。
预热油温:在炸锅中倒入足够的植物油,油量要能覆盖花生米。将油温加热至约180°C(356°F),可以用筷子插入油中测试,如果周围有细小的气泡冒出,说明油温适中。
下锅炸制:将晾干的花生米慢慢倒入热油中,注意不要一次倒入太多,以免降低油温。用筷子或漏网轻轻搅动,使花生米均匀受热。
控制火候:保持中小火,让花生米在油中慢慢炸制。整个过程需要耐心,大约需要7-10分钟,具体时间根据花生米的大小和油温调整。期间可以尝一个花生米,判断是否已经达到理想的酥脆程度。
观察变化:花生米在油中会逐渐变得金黄色,表皮微微鼓起,这是因为内部水分蒸发和油脂渗透的结果。当花生米表面呈现出均匀的淡金黄色时,即可判断为接近完成。
捞出沥油:使用漏网将花生米捞出,放在厨房纸巾上吸去多余的油分。注意不要将花生米放在冷面上,以免迅速冷却导致回软。
调味冷却:趁热撒上适量的盐或其他调味料,如五香粉、辣椒粉等,搅拌均匀。然后将花生米摊开在另一张干净的纸上,让其自然冷却至室温。
储存:将冷却后的花生米放入密封容器中,存放在阴凉干燥处,避免潮湿导致软化。
总结来说,炸出又酥又脆的花生米关键在于选择新鲜干燥的花生米,控制好油温和炸制时间,以及在炸制过程中的细心观察和适时搅拌。通过以上步骤,你可以在家中制作出美味的脆皮花生米,无论是作为零食还是搭配饭菜,都是绝佳的选择。
怎样做美味的脆皮花生米?
1、准备适量花生,洗净后控干水分,放入碗中备用。2、然后在碗中打入一个鸡蛋。3、再加入适量白砂糖,这个量可以根据花生的量进行适当的增减。4、加入适量玉米淀粉,可以一点一点加,一边加一边搅拌。5、搅拌成如下图所示的样子,让每一个花生都均匀的裹上一层淀粉,一粒一粒尽量分开。6、锅中放入适量...
脆皮花生米怎么做又香又脆
将糖醋汁倒入刚刚炸花生米的油锅中,利用油锅的余热,将糖化开。2分钟左右即可。糖化开后倒入碗中,准备好的糖醋汁,凉凉。也可放入冰箱凉了后再拿出来用。将糖醋汁浇撒在花生米上,搅拌均匀。酥脆的花生米浸入糖醋汁,酸酸甜甜。
脆皮花生米怎么做又香又脆
要制作出香脆可口的脆皮花生米,关键在于选择和烹饪技巧。首先,选择新鲜、无霉变的生花生米作为原料,接着进行简单的腌制,用盐均匀地包裹花生米,提升其风味。腌制后,将花生米沥干水分,确保在烹饪过程中不会吸收过多的油分。在炒制环节,选择合适的油温——大约160摄氏度,用小火慢慢翻炒,让花生米...
油炸脆皮花生怎么做皮才脆?
第一种方法:1. 炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了。2. 一定要把花生上的水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸 油。3. 接下来把锅烧热,然后再倒点儿油,不用太多,根据花生的量,能...
脆皮花生米怎么炸又酥又脆
在花生米外裹上鸡蛋液和面粉后再炸就会更加酥脆。具体步骤如下:1. 选用红皮花生,用清水清洗干净,洗去表面的灰尘。2. 沥干水分,打入两个鸡蛋,加入食盐,用筷子搅散。3. 加入辣椒粉和五香粉,充分搅散。4. 少量加入面粉,少量多次加入面粉。5. 保证每个花生米都裹一层面粉,不会粘连在一起。6...
脆皮花生米怎么炸又酥又脆 油炸花生米吃多少合适
4、在锅内放油加热至至五六成热,把花生倒进粉糊里搅拌均匀,然后一颗一颗放进锅中,炸定形时捞出,等到锅里的油加热至八成热时,再次将炸过的花生倒进去复炸一次,等到花生呈金黄色时即可捞出。油炸花生米吃多少合适 花生米每天进食的数量不要超过20颗,吃花生的好处多却热量也并不低,特别是...
油炸花生米脆皮有哪些技巧?
油炸花生米脆皮是一种非常受欢迎的小吃,它的制作过程虽然看似简单,但实际上需要掌握一些技巧,才能做出口感酥脆、色泽金黄的花生米。以下是一些制作油炸花生米脆皮的技巧:选择材料:首先,选择新鲜的花生米,新鲜的花生米炸出来的效果会更好。其次,选择高质量的油,如花生油或者菜籽油,这些油的烟点高,...
香酥脆皮花生米的做法
首先我们准备花生米一盘。加入两到三勺的淀粉,一勺白糖,打入一个鸡蛋。然后用手抓拌均匀,尽量让花生米沾满。锅中烧油,油温四到五成热的时候放入花生米,并用筷子搅拌开。让花生米一粒一粒的。炸至外表酥脆呈金黄色即可捞出食用。这样一道酥脆的脆皮花生就做好了。
脆皮花生米怎么炸好吃
一、 准备 ,花生,鸡蛋,淀粉,糖,芝麻,油 1、花生洗净晾干水份,打入一个鸡蛋搅拌均匀,放入淀粉,把花生米裹上一层,把多余的淀粉用筛子过掉。2、锅里放油,油烧至筷子放油里起小气泡,下入裹好的花生米,中小火慢炸,炸至变色酥脆捞出。3、锅里放水,放入糖,炒至香油色放入炸好的花生...
怎样炸脆皮花生米才又酥又脆?
要炸出又酥又脆的花生米,需要注意以下几个步骤:选择材料:首先,选择新鲜的花生米,最好是没有去皮的,因为带皮的花生米在炸的过程中更容易保持酥脆。同时,确保花生米干燥无水分,否则会影响炸制效果。准备工作:将花生米放入筛网中,用清水冲洗干净,然后放在纸巾或干净的布上晾干水分。也可以提前...
枕俭芙露: 1、要在凉油的时候就放入花生米,不要热了再放 2、火不要大,要小火慢炸 3、一边炸一边不停的搅动,使花生米炸匀 4、闻到有花生香味的时候就及时停火,让油再稍微炸一下,花生一变色马上捞起,不然就炸糊了 5、炸完后,放一会就很酥脆了
阿勒泰市15312164209: 怎样炸花生米又酥又脆 - ?
枕俭芙露: 炸法一:炸干花生米 1、在凉油中直接加入干花生米,加热凉油,等油温达到105-110度时保持这个温度,在锅中不断的搅拌,过一会能够听到花生皮炸裂的声音,慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了,越来越轻,这说明花生...
阿勒泰市15312164209: 教你怎样让炸花生米又酥又脆 - ?
枕俭芙露: 油炸花生米制作步骤:准备用料:花生米300g、油适量、盐适量、白酒适量1、锅中注入油.2、直接倒入花生米.3、开小火,翻炒均匀,要不停的翻炒.4、油温生热后,把锅离火.5、待油温稍凉后,继续小火煎炸.煎炸至颜色加深,飘出香味,尝尝 ,花生米断生.6、马上捞出,沥油,趁热倒入少量的白酒.7、撒上盐,拌均匀,凉透即可.
阿勒泰市15312164209: 炸花生米怎样才酥脆 - ?
枕俭芙露: 做法如下: 1、冲洗控干.炸前用水将花生米冲一下,然后控干,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊. 2、凉油下锅.烹饪技师指出,炸花生米应凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生. 3、七八...
阿勒泰市15312164209: 花生怎样油炸时有酥又脆 - ?
枕俭芙露: 花生这样油炸又酥又脆:一、材料 花生300克、花生油20克、盐3克、白酒几滴、水适量 二、做法1.巧炸花生米的诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑.2.诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油.3.诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开.4.诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊.5.诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长.6.稍微凉后撒上适量盐即可.
阿勒泰市15312164209: 炸花生怎么样才能保持酥脆 - ?
枕俭芙露: 窍门之一,在上锅之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了.之后您一定把水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油.接下来把锅烧热,然后在倒点油,不用太多,根据花生的量,能没过就可以了.窍门之二, 油和花生米齐下锅 .不等油热就马上倒入花生米,油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 ,用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊.当有少量爆皮声响时,即可离火加精盐或白糖,冷却后色泽鲜艳、香脆可口.窍门之三 , 在出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香,而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆.
阿勒泰市15312164209: 花生怎样炸来才酥脆 - ?
枕俭芙露: 用料 花生米300克 花生油适量 盐适量 白酒少许 祖传秘诀,炸花生米!的做法 诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧.出锅了.
阿勒泰市15312164209: 花生米怎么炸又酥又脆 - ?
枕俭芙露: 1. 冷锅放入熟油;2. 放入生的花生米;3. 点火加热翻炒,不要用大火,会把花生米炸黑
阿勒泰市15312164209: 花生米怎样炸才更酥脆,是用热油,还是冷油炸 - ?
枕俭芙露: 1. 炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”,把花生放入冷油锅里,铺开2. 花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑3. 炸花生米时要开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了.可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊
阿勒泰市15312164209: 怎么做脆皮油炸花生米 - ?
枕俭芙露: 你好1.把花生米洗一下控水后,放入各种的调料,根据自己喜欢的口味放.2.打入一个鸡蛋,搅拌一下,倒入一些干淀粉后,开始搅拌均匀,并不停地晃动手里的花生米盆,知道花生米均匀的被淀粉包裹就可以了,加入淀粉时看着加.3.锅干无水,加入豆油,八分开后滑入花生米,不能用勺子搅动,应该轻轻的晃动一下大勺,让花生米均匀在锅里,等到一会看着调整火候就可以用勺子搅动.4.大约能闻到花生米的味道,就赶紧关掉火,千万别火大了.