把了很多酵母为什么面发不起来
面团发酵不起来怎么办？面团发酵不起来该怎么补救呢？我来告诉你
一、因天冷，可能时间不够长；
二、会不会买到干酵母是假的；
三、不能用温度太高的水发干酵母；
四、干酵母太少，面太多，就更需要时间久些的；
五、以现在的天气应放在室温高的地方，至少应在8小时以上，或将其用棉被包裹住，再将其放进柜子里，不到时间尽量不要去看它。（能放在有暖气的室内或炉火旁都能加快其发面的。）
六、应在所发的面上，盖上一层湿蒸布，以防所发的面里外干湿不一。（在夏天就更为重要了。）
我们需要知道酵母是需要一定条件才能发挥作用的。其中最关键的是温度和水分。如果水温过高或过低都会影响酵母的活性，进而导致发酵失败。面粉中的糖分和盐分也会对酵母产生影响，如果糖分过高或盐分过多也会使酵母变得不活跃。
时间也是一个很重要的因素。面团需要充足的时间让酵母充分发酵才可以达到松软蓬松的效果。如果时间不足或太长都会导致面包口感变差。
再者，使用的酵母品质也有很大关系。市场上卖的酵母品牌繁多，价格差异较大，但并非所有品牌都是优质产品。一些劣质的酵母可能会影响面包口感和发酵效果。
除此之外，制作面包时操作方法也很重要。比如揉面的时间和力度、面团发酵时的温度和湿度等都会影响酵母的发酵效果。
如果遇到面发不起来的情况，需要从多个方面去排查原因。根据实际情况调整水温、面团发酵时间和力度，并选择优质的酵母品牌均可有效改善面包质量。希望这些方法可以对大家有所帮助，让大家制作出更加美味的面包。
一、因天冷，可能时间不够长；
二、会不会买到干酵母是假的；
三、不能用温度太高的水发干酵母；
四、干酵母太少，面太多，就更需要时间久些的；
五、以现在的天气应放在室温高的地方，至少应在8小时以上，或将其用棉被包裹住，再将其放进柜子里，不到时间尽量不要去看它。（能放在有暖气的室内或炉火旁都能加快其发面的。）
六、应在所发的面上，盖上一层湿蒸布，以防所发的面里外干湿不一。（在夏天就更为重要了。）
为什么放了很多酵母，面还是发不起来？面没发起来怎么补救
用了酵母面怎么发成了好多水的面团呢
你把面和的太软了，和面时要少加水，和的硬点，经发酵也会变软些。
我和面蒸馒头,用的是安琪酵母,面和好了,但酵母放多了,怎么补救?
我是做包子的,酵母是酸性的,你可以用泡打粉(的碱行)来中和其中的酸
酵母和小苏打放多了面团蒸出来的馒头是黄的,请求答案,面团需要怎么处理...
如果说由于酵母和小苏打放多了，将面团蒸出来的是黄色的，那应该放的量是非常多了，像这种情况你需要在里面继续添加面粉，也就是说增加面粉的量以达到与酵母粉比例和谐的情况下就可以了。
酵母发面留作老面,下次用时为什么面不发?
酵母和老面两回事，酵母直接发酵，产生二氧化碳，让面团变大，酵母菌时间长了，活性减弱，老面就不发酵了。老面是用的是乳酸菌。发酵后产生酸，你要加碱，就是碳酸钠，酸碱中和产生二氧化碳，使面膨大。你要是想用老面，一小团面不要放酵母，用酸奶吧。室温放置24小时左右，酸了就当老面，然后加新面，...
酵母作的馒头为什么没有老面作的好吃?
应该是用酵母做的比老面做的好才对,你用的方法有问题.本人是北方人精通面点,现介绍点实用的:老一些的人因为在生活较困难的时代,所以用老面,也有叫做面头的面引子的等等,都是为了节省钱才用.老面里不仅含有酵母,还有许多自然产生的杂菌种,因此老面发面时间很长,产生了酸味,要加点口碱(碳酸钠,吃多了...
做馒头酵母放多了会怎样
1、盆里放好面粉，加入盐，拌匀。2、碗里加220克水，加入酵母，搅匀静置五分钟后，放入白糖化开。3、化好的酵母水慢慢倒入面粉，边加边搅拌，再加入剩余的300克水，同样边加边搅拌，看情况酌情添加，最后面粉搅拌成絮状。4、絮状面块用手揉到一起，反复揉，揉到面团光滑，盖保鲜膜室温发酵。5、...
面里加了安琪酵母和白糖但是发不起来是怎么回事?
记得小时候妈妈在家里蒸馒头,都是用老面团然后加在新面里边进行发酵,有时候家里的老面团没有了,还让我去邻居家借,现在明白了,是利用老面团里边的发酵菌来让新面团发酵,现在家里边蒸馒头谁也不会再留老面团了,都是用酵母,既方便又卫生。有时还为了使发出来的面团味道更好,在使用酵母发面的时候放入一些白糖,但...
为什么发面以后面团体积会膨胀?
促进发酵过程的进行。综上所述，面团膨胀的原因主要是酵母发酵和化学反应产生的气体。这些气体被面团中的筋络所包围，形成气泡，使面团体积逐渐膨胀。为了促进面团的膨胀，我们需要注意控制温度、充分揉面以及使用适当的发酵剂等。通过掌握这些技巧，我们可以制作出松软可口的面点，满足人们的味蕾需求。
为什么用酵母发的面会发酸?
是因为温度高，发面发的时间太长把面发过头了。急救办法就是用小苏打或碱中和一下再做。
发面与死面哪个密度大?
发面和死面比较肯定是死面密度大。因为发面经过酵母发酵过的，已经澎涨了很多，所以密度就相对小了。
闾要鼻炎： 你好,有可能是 ①酵母量少或活力下降,可适当加大酵母用量,注意酵母低温保存. ②和面时面团温度较低,醒发温度不够 和面时可用温水
北辰区17198658700： 面里加了酵母,还是发不起来,为什么 - ？
闾要鼻炎： 一、因天冷,可能时间不够长; 二、会不会买到干酵母是假的; 三、不能用温度太高的水发干酵母; 四、干酵母太少,面太多,就更需要时间久些的; 五、以现在的天气应放在室温高的地方,至少应在8小时以上,或将其用棉被包裹住,再将其放进柜子里,不到时间尽量不要去看它.(能放在有暖气的室内或炉火旁都能加快其发面的.) 六、应在所发的面上,盖上一层湿蒸布,以防所发的面里外干湿不一.(在夏天就更为重要了.)
北辰区17198658700： 面粉加发酵母怎么发不起来 - ？
闾要鼻炎： 这可能是酵母使用比例不当,或酵母菌因存放不当,而导致活菌失效. 1、酵母溶解在温水里以后,等待5-10分钟,如果活性良好的酵母,表面会很快浮起一层泡沫.如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话,说明酵母菌的活性不太好了,不能再...
北辰区17198658700： 面里明明加了酵母可是发不起来,还没有发酵味为什么? - ？
闾要鼻炎： 分析“ 1、酵母过期或储存不当,全部或大部分失活; 2、和面方法不当,酵母在面团里分布不均,应先用温水(35℃左右)溶解再和面; 3、温水活化酵母时温度不当,乙班超过45℃酵母会大部分失活; 4、温水活化时间过长,酵母缺少营养死亡、自溶; 5、和好的面团所处环境温度太低,发酵缓慢; 6、发酵时间不够,一般按照酵母说明书上的用量,温度控制好的话,也需要3-4h发酵.
北辰区17198658700： 为什么放了发酵粉还是发不起来 - ？
闾要鼻炎： 根据面粉的多少取适量酵母 用差不多40度温水化开 加入面粉中 所有发面食品的面都要和的尽量软一些 这样才能暄 充分揉好直到面团光滑 不粘盆和手 饧发2小时 面团长到原来两倍那么大即可 你的面不发 一来可能酵母少 二来可能水过热使酵母失去作用 三呢可能环境温度过低 希望能帮到你
北辰区17198658700： 用酵母粉发面发不起来怎么办?继续加酵母粉能行吗? - ？
闾要鼻炎： 检查酵母是不是量不对,如果已经足够多了,那别再放了,可以尝试用温水给和面的盆子外围加热,促进发酵,不行,那只能证明酵母粉是假的.不过,温暖的环境会让面粉天然发酵,多放些时候,也会发酵的. 酵母粉是酵母没有经过分解,但...
北辰区17198658700： 面包放酵母了为什么还发不起来是什么原因？
闾要鼻炎： 可能有两个方面的问题,一是材料有问题,面粉是不是高筋粉,二是发面的水太汤汤死了酵母或发面的温度不够.
北辰区17198658700： 放了发酵粉面为什么没反应啊 - ？
闾要鼻炎： 有三个比较可疑的地方,首先是你的发酵粉是不是过期了;其次,你用的热水是多热的水,一般太热就会把部分微生物灭活了;而且,你不要离暖气过近,也会让其失去发酵活性.1.冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来. 2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好. 3.酵母的生长温度是30C左右,发面时只要达到了这个温度,面团起发就很快,否则即使发面时间很长,但也不能使面团发起来. .
北辰区17198658700： 为什么放了酵母面为什么涨不起来 - ？
闾要鼻炎： 水份,蛋白都可以,但就是外观和以前不一样,象海绵似的,不是那种片的,谁能帮忙解答一下么
北辰区17198658700： 酵母粉为什么不发起来 发面需要多长时间 - ？
闾要鼻炎： 酵母发面很快的,你如果放的酵母多一些一般1个小时就可以发,放的酵母少了一般2到3个小时也可以发起来.如果你和的面一直发不起来也许是你的酵母失效了,你可以再去买一包新的酵母回来后再化开一些酵母揉到原来的面里.记得酵母开口后要密封保存.
