起完油锅的基围虾放冰箱里两天后，虾腹部的壳为什么会变黑
除了虾不新鲜外，还有三大原因致虾煮熟后会发黑。
1、虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。
2、虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。
3、一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。
4、市民在购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。
业内人士也提醒，虾头变黑，只要肉未变质就可以吃。
扩展资料
如何选购虾
1.到市场买虾，首先我们必须从色泽进行判断。正常的虾呈青绿色，整只虾的色泽较统一，身体呈半透明，反应灵敏。
2.如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾，建议不要购买。
3.正常的虾拿在手里，壳厚较硬，无沾感，有弹性，虾感觉很有活力，活崩乱跳，且肉质较坚实。健康的虾眼球呈圆形，黑色而有光亮，反之则不健康。
4.正常的虾闻起来有正常的腥味，如果闻起来有点臭味或别的味的则表示已经变质。
5.正常的虾体形弯曲，虾壳和肉紧密相连，如果觉得壳与肉比较松懈，则可能已经不太新鲜。
参考资料：人民网-虾头为啥会变黑
虾子是高蛋白质的，放久了 就会分解。产生类似鸡蛋放久了一样的黑色物体，可能是含硫化合物，如果大量发黑，食用可能会影响健康。悬赏不悬赏倒无所谓，只是希望能够帮到你。大好春季
应该有个好开始。
虾肉经过油炸应经改变结构了 放冰箱中水汽和油混合久了 虾壳释放不了水汽就这样了。
这是很正常的，如果你用不太新鲜的虾做菜，出锅就是黑的
细菌滋生
起完油锅的基围虾放冰箱里两天后,虾腹部的壳为什么会变黑
出现这种情况，是因为基围虾没有熟透，虾体所含的蛋白质与空气接触后发生了氧化反应从而变黑。如果基围虾完全熟透，虾体的蛋白质就会凝固，不再发生氧化反应，也就不会变黑了。
基围虾怎么保存基围虾煮熟保存更好吗
4、锅中下油，烧开后将葱姜蒜爆香。5、然后放入基围虾，炒至半熟，倒入适量料酒。6、然后加入适量酱油和白糖以及水。
烧好的鸡尾虾能放冰箱过夜吗?
1、将隔夜的基围虾从冰箱取出放入碗中。2、然后放在微波炉，开中高火，加热3-4分钟左右。3、最后取出食用即可。上锅蒸热 1、基围虾放入碗中。2、锅中烧热水，放入基围虾隔水蒸。3、大火蒸10分钟左右即可。4 活虾隔夜怎么保存 冰箱干养 1、准备一个干净的保鲜盒。2、在盒中放一些湿纸巾或者铺上...
基围虾白灼几分钟 基围虾熟的可以放冰箱过夜吗
- 热锅倒入色拉油，加入红椒圈和野山椒粒炒香，倒入碗中备用。- 锅中再烧热油，将热油淋在葱姜丝上，然后加入蒸鱼豉油和少量生抽（比例为四比一），拌匀后作为基围虾的蘸汁。3. 基围虾熟后放冰箱过夜：煮熟的基围虾可以放冰箱过夜保存。如果当天未食用完，将熟基围虾放入冰箱冷藏室，第二天加热后仍...
基围虾如何长久保鲜?
鲜虾保鲜有两种方法：(1)光用沸水或滚油将虾氽至断生，晾凉后放进冰箱，可使虾的红色固定，鲜味长久。(2)将虾剥成虾仁放在冰碗里加适量的清水，再放入冰箱速冻，这样即使存放时间较长，也不会影响鲜虾的质、味、量、色。
怎样烹饪基围虾不会流失营养?
烤：将基围虾放在烤架上，刷上一层橄榄油，撒上一些海盐和黑胡椒，然后放入预热好的烤箱中烤制。烤的时间不宜过长，以免虾肉变干。凉拌：将煮熟的基围虾放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。然后将虾仁取出，加入蒜泥、酱油、醋、香油等调料拌匀即可。无论采取哪种烹饪方法，都应该注意以下几点：不要过度...
鸡尾冷虾怎么做才好吃?
【制作过程】 1.将鸡尾虾剪去须，加米酒拌匀。 2.将鸡尾虾放入五成热的油锅中炸至皮鲜红肉刚熟捞出沥油。 3.炒锅内放油0.5汤匙，烧三成热后放葱花、姜末爆出香味放高汤、精盐、味精、美极酱油、米酒一半，炒匀放入鸡尾虾炒匀，淋入麻油。鸡尾虾 主料：鲜虾500克 辅料：西兰花200克 调料：...
白灼虾的做法简单方便 白灼虾的家常做法
煎去虾须，沥干备用。3、葱、姜、白酒。4、锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。5、加入适量清水。6、待水开后，放进基围虾灼熟。7、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。8、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。9、虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。
基围虾煮熟了要过冷水吗
不需要。把虾煮沸，放在一边冷却。煮虾最好的方法是用温水煮。热水很容易导致熟虾的腥味。你不能选择用冷水来煮。在冷水中煮需要很长时间，这会影响虾的味道和味道。事实上，虾不需要煮很长时间。虾壳本身不是很硬。虽然它很大，但它的肉仍然很新鲜，有弹性，所以不需要长时间煮熟。一般来说，它...
基围虾可以冷冻保存吗
1、先将基围虾剪去虾须。2、然后准备一个容器，在容器底部铺满冰块。3、然后撒上一层盐，将基围虾摆在上面。4、然后再往基围虾上铺上一层碎冰。5、将容器的盖子盖上，放在冰箱冷冻即可。冷藏保存 1、将基围虾去头，去虾须洗净。2、然后准备一锅水烧开。3、将基围虾放在锅中焯熟，捞出，沥干水分。
登律赛特： 基围虾煮熟后没有食用完放在冰箱里第二天是可以吃的,但最好是在加热一下为好,不可以不加热就食用.因为在冰箱里有好多细菌,不加热会引发胃肠道疾病或者腹泻的.
平湖市18631562209： 熟大虾放电冰箱冷藏两天还能吃吗? - ？
登律赛特： 如果是弄熟的大虾\在电冰箱的冷藏室内放=天\问还能吃吗?一般冰箱的冷藏室在2度左右\如果放进熟的虾=天时间.是可以吃的\但最好别在放的时间太长了.
平湖市18631562209： 煮熟的虾放在冰箱第二天还能吃吗 - ？
登律赛特： 煮熟的虾放在冰箱最好不要过夜放到第二天,虾类属于高蛋白的,很容易被细菌污染,吃了容易拉肚子得肠炎.
平湖市18631562209： 虾爬子,煮完后在冰箱里放了两天后还可以吃吗? - ？
登律赛特： 可以吃,但是需要加热. 因为皮皮虾是寒凉之物,冷藏过的必须经过加热之后才可以食用,否则会引起胃部不适. 另外吃的时候最好同时吃一点温性食材,如生姜,抵消一部分寒凉.
平湖市18631562209： 煮熟的虾在冰箱里放一天后还能吃吗? - ？
登律赛特： 能吃,不过还要高温加热一下. 补充: 1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物. 2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇...
平湖市18631562209： 熟了的小白虾放在冰箱里冷冻二天后还能吃吗 - ？
登律赛特： 可以吃的,几天之内都可以吃的.当然尽快更好.
平湖市18631562209： 炸过的虾放在冰箱里5天还能吃吗 - ？
登律赛特： 海鲜 水产类的 油炸过夜就算不新鲜也凑合吃 五天还是倒了吧 .吃坏身体得不偿失
平湖市18631562209： 煮熟的虾放冰箱隔夜可以吃吗?拜托了各位 谢谢 - ？
登律赛特： 煮熟的虾最好是当餐用完,室温下放置不要超过6小时.螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能. 而放冰箱的话,理论上来说,冷藏可以保存3-7天,冷冻可以保存1个月以上,具体看你选择的档位,档位数字越大,保存时间越长. 但是,实际生活中,不建议存放这么久.不说变质,时间久了容易被风干,味道也会没有以前鲜美了,还是尽早食用掉比较好,当天吃完最佳.煮熟的虾放冰箱,最好48小时内尽快食用.
平湖市18631562209： 煮熟的的虾在冰箱几天了 能吃吗? - ？
登律赛特： 不能吃,因为虾这高蛋白的食物,存放时间长了细菌繁殖特别快.
平湖市18631562209： 为什么把煮熟的虾放在冰箱一天后.虾头会变黑啊 - ？
登律赛特： 虾煮熟后一般都会变色.而虾头变黑有两种情况,一种是虾头带有膏,另一种是虾不新鲜,但这些虾是否被下了防腐剂,则需要将虾送检后才能下结论.
