炒粉丝怎么做才好吃？

炒粉丝怎么做如何做好吃~

粉丝美食教程

食材

食谱热量：1011.7(大卡)

主料

粉丝200克

鸡蛋1个

方法/步骤

• 1

  准备好所有食材：粉丝，鸡蛋，葱。

• 2

  把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。

• 3

  锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。（水满过粉丝就可以了）。

• 4

  煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。

• 5

  把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。

• 过好凉水后放一边沥干水份。

• 炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。

• 快速地把鸡蛋用锅铲铲开。

• 然后放入粉丝。

• 在粉丝上淋上生抽。

• 快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。

• 再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。

• 接着放入葱段。

• 再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。

• 装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。快享受美味！

  END

注意事项

• 粉丝不能煮得太久，以免煮烂了不好炒了。

• 粉丝煮好后过一下凉水更好炒一点。

　　炒粉丝做法
　　准备材料:龙口粉丝,肉丝,青椒
　　步骤:
　　1.粉丝一团(按食量可增加),用凉水浸泡半小时左右,不推荐用热水,这样炒出来的粉丝不精抖,呵呵!肉切成丝放入小碗中,倒入酱油和少许黄酒,腌制5分钟左右,入味。
　　2.锅烧热,倒入菜油,等七成热的时候,炒肉丝,加入开始切好的青椒,倒入适量香油,见炒得差不多熟的时候,放入粉丝一起炒,记得加一点水,不然太干。
　　3.炒到粉丝比较硬的时候,差不多就可以出锅了,再撒上点熟芝麻。

　　炒粉丝是四川一道名菜。
　　蚂蚁上树又叫肉末粉丝，
　　材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。
　　做法介绍：
　　材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)
　　方法 ：
　　1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)
　　2。热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。
　　3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。

　　白菜萝卜炒粉丝
　　基本材料 白菜500克，粉丝100克，胡萝卜400克，葱、姜、油、盐各少许。

　　制法：将胡萝卜切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入胡萝卜，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、胡萝卜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。
　　舟山的炒粉丝
　　取上等薯粉丝用热水烫软后沥干，然后在热锅中放入食油、葱烧热后放入粉丝爆炒，配上少量佐料（多以肉丝、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑润不腻，辛辣香醇，既可当主食，又可作点心。

粉丝与肉丝和火腿肠一起炒好吃。步骤如下：

1、先把粉丝用热水泡发。

2、准备好肉丝用少许料酒和少许盐腌制，火腿切丁备用。

3、粉丝泡好后，用剪刀剪成长段壮，用凉水冲洗下备用。

4、热过冷油，放入姜片，把肉丝倒入锅内翻炒下，加少许糖。

5、再倒入切好的火腿丁翻炒。

6、最后把粉丝倒入迅速翻炒，加少许生抽和老抽，少许盐，和鸡精再翻炒，最后洒入葱花。就可以出锅装盘了。

粉丝（中等粗细）50g、牛肉 100g、香菇 5个、木耳10g、黄瓜 半个、小红辣椒 3个、酱油少许、砂糖 少许、精盐和味精少许、食用油适量。

牛肉佐料

酱油半勺、砂糖1小勺、葱末 半勺、蒜泥 1小勺、生姜末半勺、香油半勺、胡椒粉适量。

粉丝佐料

酱油3勺、蒜泥1小勺、生姜末半小勺、炒熟的芝麻半勺、红色的干辣椒丝、白黄色的煎鸡蛋饼丝。红色的辣椒干丝儿和黄白煎鸡蛋饼丝是为了增添炒粉丝料理的色彩。红色的辣椒干丝儿在韩国的市场都有卖，如果搞不到其实也没关系，不会影响料理的味道。黄白煎鸡蛋饼丝儿的制作稍麻烦一点，和一般的煎鸡蛋不同的是，在摊鸡蛋的时候，蛋黄和蛋白要分开摊，煎的时候也要分开煎，煎成薄饼之后用刀切成大概有4-5cm左右手指般长短的丝儿状待用。

制作方法

编辑

1 把粉丝用热水浸泡，直到柔软。

2 牛肉切成长短3cm左右的肉丝，然后用佐料拌好待用。3 香菇也用热水浸泡，泡开之后除去根部，切成丝状，然后用酱油等佐料拌好待用。4 木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小块儿。5 黄瓜和胡萝卜切成5cm长短的丝状，用盐水少泡一下，然后除去其中水分。6 泡软的粉丝除去水分，用砂糖、酱油和香油拌一下，然后用食用油炒熟。如果不喜欢炒出来的，觉得太油腻，还可以把粉丝直接用水煮熟，然后再和其他的佐料在一起轻轻小炒一下，或者干脆就和其他的材料拌一下也可以。7 把准备好的牛肉、香菇、黄瓜、胡萝卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。8 把所有的材料都放在一起，然后再倒入事先准备好的酱油、蒜泥、葱末、生姜末、炒芝麻、干红辣椒丝，然后带上一次性塑胶手套，轻轻搅拌，最后洒上一些香油拌一下增添香味儿。都做好了之后，把黄白煎鸡蛋饼丝儿放在上面。

用料  

蒜叶    少许    

粉丝    200g    

红辣椒    一个    

干辣椒    2个    

姜末    少许    

盐    

酱油    适量    

炒粉丝的做法  

• 粉丝在水里泡软。红辣椒切成粒状

• 锅加油烧热加干辣椒，姜末炸香放入粉丝煸炒加酱油，盐，少许糖，开水煮一会加红椒粒加点鸡精，汤收少许干时出锅撒上蒜叶末

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俞柿头孢： 主料 粉丝 胡萝卜 卷心菜 火腿 辅料 蒜蓉 葱花 盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 麻油 菜油 简单的炒粉丝的做法步骤1. 准备好材料.粉丝用热水泡开,胡萝卜、卷心菜、火腿都切丝备用2. 热锅下油,放胡萝卜丝和卷心菜丝再放蒜蓉(对于新手来说避免油太热了,把蒜蓉都炒焦了),炒一会蒜香出来了,再放火腿丝,然后再放粉丝,炒一下放些生抽和一点点老抽(放老抽,让颜色好看,有卖相),这时候锅应该开始有点沾锅了,就适量加点白开水(不要太多了,不然就变成泡汤了),放了水就开始调味了,放盐、鸡精、蚝油和胡椒粉,翻炒均匀,水就刚好干了,就放点葱花和麻油,香喷喷的,完成了.

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俞柿头孢： 直接抄阿, 油烧热以后倒进去, 加油盐就不用说了, 可以加酱油,着色用, 加两个西红柿, 有点酸味,且颜色好看又好吃, 如果不忌口, 可以在油烧热时加些葱姜丝什么的, 可以增鲜 对了, 做之前一定要用开水把粉丝泡开

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俞柿头孢： 炒粉丝详细做法如下:主料番薯粉丝 (一盘)辅料娃娃菜 (适量) 肉丝 (适量) 榨菜丝 (适量) 胡萝卜丝 (适量)厨具不粘锅、平底锅、炒锅番薯粉丝,一盘番薯粉丝入温水浸泡至软1,娃娃菜几片切丝2,肉是冰的,切丝后加了点料酒3,榨菜是拆包即食的榨菜丝4,胡萝卜切丝待用5,蒜瓣切末,待用6,坐锅热油两勺7,蒜瓣入油锅煸香8,加入胡萝卜丝煸炒9,加入娃娃菜丝炒10,加入肉丝拌炒11,加入榨菜丝拌一拌12,加入泡软的粉丝拌炒13,加少许食盐拌入味后稍微盖盖一小会儿14,加少许香油和椒盐拌炒,即可出锅装盘

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俞柿头孢： 用料 瘦肉二两 鸡蛋两个 干粉丝一小把 盐适量 鸡精 生抽 香油 葱花 淀粉 步骤1.瘦肉切末,切好加点,盐,淀粉,拌匀称,备用,葱切末.2.干粉放碗,用热水泡一下备用,鸡蛋先打好拌匀称,加少量盐,3.热锅放油,(多放点油,粉要油,蛋也要油)小火炒肉末,炒散开了,开中火炒香,放生抽,鸡精,炒香了,倒入粉丝,(泡好的粉丝,不要放水),翻炒,放点香油,炒小会,鸡蛋倒入粉上,拌炒,翻炒,在试下盐,也可以放点少量胡椒粉,看个人胃口,鸡蛋炒刚熟透就可以了,在放点葱花就好,(最好是少放香料,原味更香)这样就好了

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