酸甜黄瓜条的腌制方法窍门脆黄瓜

~ 在炎热的夏季，没有什么比一道酸甜可口的腌黄瓜更能激发食欲了。超市里黄瓜的价格实惠，我果断买了五斤，打算自制腌黄瓜。腌黄瓜的技巧多种多样，每个人都有自己的秘方。我家传承了多年的腌黄瓜做法，简单易学，腌出的黄瓜又脆又酸，特别适合夏天食用。下面就是我分享给大家的腌黄瓜步骤，简单又健康，比外面买的安全放心。
**准备材料：**
- 黄瓜
- 食盐
- 姜片
- 蒜片
- 小米辣
- 生抽
- 米醋
- 白糖
**制作步骤：**
1. 将黄瓜彻底清洗干净后，切成条状，去掉中间的瓜瓤，因为瓜瓤水分较多，会影响腌制的脆度。将切好的黄瓜条放入盆中，加入50克食盐，拌匀，腌制3小时以上，以便去除黄瓜中的水分，使其更加脆口。
2. 经过腌制，黄瓜会释放出大量水分，将多余的水分倒掉，然后用手挤压黄瓜条，尽可能挤出更多水分，这样黄瓜会更加脆嫩且易于入味。
3. 接下来，切好适量的姜片、蒜片和小米辣圈。在锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜和小米辣炒香，随后加入300克生抽、100克米醋和30克白糖，搅拌均匀，煮沸后关火，待料汁冷却备用。
4. 准备一个干净无水无油的容器，将挤干水分的黄瓜条放入，倒入冷却的料汁，拌匀，腌制2小时即可食用。
**小贴士：**
- 确保腌制黄瓜的容器和工具都保持干燥无油，这样可以保证腌制的黄瓜存放一个月都不会变质。
这样腌出的黄瓜，酸甜适中，开胃可口，每一口都是脆生的满足感。简单易行的做法，让每个家庭都能轻松制作出美味的腌黄瓜。喜欢的朋友不妨一试。

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大英县17627888278： 酸甜黄瓜的制作方法 - ？
长兴宽益母： 黄瓜300克,精盐、白糖、辣椒末、白醋各适量. 制作 1、黄瓜洗净,切去两头,间隔削皮,直刀剖开去瓤,切成薄片. 2、黄瓜片加精盐腌15分钟,用冷开水洗去多余盐分,沥干. 3、将黄瓜片与白糖、白醋一同放入容器内,拌匀,腌5分钟后滗去汁,置冰箱冷藏.食用时取出黄瓜片,盛盘,再撒以辣椒末点缀即可. 清脆爽口. 此菜富含多种营养素,可清热、解毒、利尿通便,消水肿.黄瓜的热量很低,纤维素较多,有减肥作用.

大英县17627888278： 整根黄瓜怎么腌制才脆咸甜,市场上卖的那种黑色整根黄瓜,又脆又甜又咸又黑 - ？
长兴宽益母： 准备材料:黄瓜:1000克、茴香:2支、食盐:15克、水:1升、白糖:20克、白醋:50毫升、红胡椒:20粒、黑芥:1汤匙. 1、黄瓜清洗干净,然后放到干净无水的容器里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时 2、起锅倒入除白醋和黄瓜外的所有材料烧沸,完全冷却后,倒入白醋拌匀,盖上保险膜,放到冰箱里冷藏24小时 3、准备一个干净无水的容器,然后把冷藏好的黄瓜和卤汁放进去 4、封严瓶口,冰箱冷藏,7天后可以食用,可以保存30天

大英县17627888278： 泡椒酸甜脆黄瓜条的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
长兴宽益母： 泡椒酸甜脆黄瓜条的做法 1 黄瓜切条,用盐杀下水,大概一个小时,水倒掉.2 杀过水的黄瓜撒白糖适量,白醋适量,根据个人口味.腌个十分钟.3 姜切丝,蒜切片,泡椒切小全放入黄瓜里,泡椒水也倒点.4 腌上一个小时左右就可以吃了.吃不完放保鲜盒密封好放冰箱.

大英县17627888278： 如何腌制脆黄瓜 ？
长兴宽益母： 黄瓜用盐搓一下表皮,多清洗几次,用厨房纸巾擦干水分.黄瓜去掉两端,再对半切开.切成小条,去掉黄瓜芯,不然不脆.加3g盐腌制20分钟,一定要把盐拌均匀.腌制...

大英县17627888278： 腌制黄瓜条的做法大全 - ？
长兴宽益母： 腌黄瓜条的做法 1.黄瓜洗净切开去瓤,这是关键,不去掉就易软不脆了,然后再改刀成小条,用少少盐(千万表多哈,不然太咸了就找渔哥赔哈,俺可不负责.)腌一晚(或几小时)倒去汁备用.2.炒锅里放油2两左右,油热下干辣椒爆香,然后倒入整瓶酱油500克,(渔哥说是油很热时倒,俺怕出意外,关火后稍停2分钟左右再倒的酱油)把酱油水烧开后关火,再加入适量味精放凉.3.用一保鲜盒,把腌过的黄瓜条,青椒条,子姜条放入,再把蒜切片放入,倒入放凉后的酱油水入冰箱保存,随吃随取呗.

大英县17627888278： 黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不易坏 - ？
长兴宽益母： 给你说个各种配料都比较适中,口味超级好吃的法子吧,真的很好吃: 黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水. 酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉. 鲜姜4两,大蒜4两,切片. 香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两. 其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里.然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用. 最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了

大英县17627888278： 怎样腌甜酸黄瓜？
长兴宽益母： 1.原料配比.鲜嫩黄瓜5千克,盐0.75千克,糖0.5千克,辣椒面50克. 2.腌制方法.将选好的鲜嫩黄瓜洗净,切去两端,然后一层黄瓜一层盐,放入腌器内,再撒上少许辣椒面,压上石块.第二天取出黄瓜,顺着切开,较老的瓜应取出瓜子,然后放在席上在阳光下晒一天,再把切开的口卷合.将糖与盐混合均匀,一层黄瓜一层糖、盐,装入腌器,10天即可腌好.成品咸甜脆嫩.

大英县17627888278： 黄瓜的各种腌制方法? - ？
长兴宽益母： 1、糖醋黄瓜.选择幼嫩短小肉质坚实的黄瓜,洗净,放入8-10%的盐水中,任其自然发酵两周,发酵完毕后,取出黄瓜.先将沸水冷却到80℃,用以浸泡黄瓜,维持60-70℃约15分钟,使黄瓜内部绝大部分食盐脱去,取出,再用冷水浸漂30分...

大英县17627888278： 菜市场卖的酱黄瓜怎么做,菜市场里卖的都是整条的,吃起来脆脆,又带点酸甜味,如何才能做出来? - ？
长兴宽益母： 酱黄瓜的做法有很多种,下面介绍几种常见的做法,供朋友们参考.酱黄瓜一:小黄瓜600克、红辣椒1只、盐2大匙、糖、白醋各2大匙.小黄瓜洗净,去头尾,切成厚约半厘米圆片;红辣椒去蒂洗净,切小段.黄瓜放入碗中,加入A料抓拌匀...

大英县17627888278： 怎么腌那种很脆的黄瓜? - ？
长兴宽益母： 主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:盐一勺 ,白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)制作方法:1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用. 2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解. 3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀. 4,放置冰箱中冷藏一天,即可.特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食