笋的营养价值有什么?
干竹笋是一种营养价值很高的四季菜品，这种菜品含有高能量，每一百克竹笋中含有十九千上半部分的蛋白质与三克左右的脂肪，干竹笋中的维生素与矿物质含量都很高，可以满足身体各器官的营养需求，另外干竹笋中的氨基酸种类很多，可以分解人体中的多种毒素，维持人类的身体健康。
干竹笋中含有一种白色的含氮物，这种物质具有淡淡的香气，它就是竹笋香气的由来，这种特殊物质进入人体之后可以起到提高食欲的作用，另外它还可以加快体消化系统的运动速度。
笋干以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
每年清明节前后采挖鲜笋，经过修根-剥壳-高温煮透-清水浸漂-压仓发酵-太阳曝晒等工艺，历时半年制作出清香醇厚，色泽明黄的优质笋干。整个制作过程不使用任何添加剂，既保证了笋干的原汁原味，也保证了笋干的安全健康。
水笋即菰（茭白），营养价值如下：
1、茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。
并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。
2、茭白含有大量豆醇。茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
3、维生素。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
4、氨基酸。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
5、茭白的热量。平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。
扩展资料：
茭白的食用禁忌
由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
参考资料来源：人民网-盘点茭白5大营养价值 食用需避开禁忌
笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。冬笋又有“素食第一品”之说，不仅是蔬菜，还是良药。中医记载，冬笋味甘性寒，具有“利七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功能。
现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等作用，所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》：“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”
竹笋的营养价值
我们认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品。
竹笋的功效与作用
竹笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
2.通便
具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。
3.养肝
冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
4.消食
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
5.健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.清热解毒
竹笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
可以参考http://www.baidu.com/s?wd=www.tiantianchihe.com&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1YznAcsmW-BPjw9P161PWNb0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPj0dPH6YP1mL?
竹笋在中国古代叫竹萌或者竹胎，很可爱的名字。竹笋不仅仅味道脆嫩鲜美，而且对人体养生大有益处。
竹笋种类特别多，大概来分有冬笋、春笋和鞭笋等等。冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎，颜色洁白质地细嫩，味道清新；春笋是百家竹春季生嫩杈头，质地清脆味道微苦而有一些鲜味。
1.竹笋可以减肥
竹笋本身热量和脂肪的含量非常低，同时又高纤维，含糖量也极低，所以在不增加糖类物质的前提下，可以有效促进肠胃蠕动，帮助消化，促进排便，防止便秘，因此竹笋减肥的功效非常明显，味道鲜美，可以算减肥者的减肥佳品；
2.清热化痰
竹笋味道有淡淡的甜味，有清热消炎、消渴益气的功效，在煲汤的时候可以放置一些竹笋，提鲜的同时可以辅助治疗咳喘、痰多、燥热等问题；
3.治疗高血压
竹笋富含优质蛋白质以及人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等，对于舒缓血管压力，增强血管弹性，对抗高血压都有一定的辅助治疗的功效。高血压和高血脂人群建议平时饮食时，可以多添加竹笋作为辅助，味道鲜美的同时，有效控制血压。
竹笋可以说是山珍中的一股清流，味道鲜美又容易配合其他食材。
同名微信公众号：那家小哥雨翰（ID:tongyuhan6666）
笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。冬笋又有“素食第一品”之说，不仅是蔬菜，还是良药。中医记载，冬笋味甘性寒，具有“利七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功能。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等作用，所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》：“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”
这个是百度来的！我最近迷上吃手剥笋，你可以淘宝查查，或者去超市先买代尝尝，很爽！
笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。
黄金北极贝有什么营养价值?
富含微量元素：黄金北极贝中含有锌、硒、碘等微量元素，这些元素对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。锌对于提高免疫力、促进生长发育具有积极作用；硒具有抗氧化、抗衰老的作用；碘是甲状腺激素的组成部分，对于维持甲状腺功能正常具有重要意义。综上所述，黄金北极贝具有丰富的营养价值，是一种高蛋白、...
西瓜有什么营养价值
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。西瓜...
红洋葱的营养价值有哪些?你有什么看法?
洋洋葱的营养价值 防癌近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。对洋葱的营养价值有什么看法？洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。
黄豆的营养价值及功效与作用 吃黄豆有什么好处
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：大豆，作为重要的植物蛋白源和经济作物之一，在我国及全球范围内得到广泛的种植和应用。它不仅可以提供优质的蛋白质以及多种维生素和矿物质，还含有许多对人体健康具有积极作用的特殊营养成分，被誉为植物界“皇冠上的明珠”。优质蛋白质：大豆是一种高蛋白质的植物，其...
西米有什么功效和营养价值
西米中含有很多的蛋白质成分，而且这些蛋白质都是属于植物蛋白，有很高的营养价值，摄入人体以后可以分解为氨基酸，让自己的体质得到有效的增强，并且能够提高自己的抗病能力，所以如果自己的免疫力比较差的话，那么建议大家在平时适当的吃一些心理来进行改善，西米在提升免疫力方面的效果还是比较显著的。
核桃有什么营养价值?
核桃仁所含的维生素E，有助于人们长寿。维生素E则可使细胞免受自由基的氧化损害，而有益于健康。因此，核桃是一种集蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素等五大营养要素于一体的优良干果类食物，具有很好的营养价值。据营养学家测定，每500克核桃仁相当于500克鸡蛋或4500克牛奶的营养价值。核桃花粉含量高...
吃大米有什么好处,营养价值,作用功效
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：大米作为世界上重要的谷物之一，是中国饮食中不可或缺的主食之一，也是许多亚洲国家重要的主食之一。吃大米有以下好处、营养价值和作用功效：1. 食用方便：烹调简单，口感柔软，易于消化，适合各种饮食人群食用，特别是老人、儿童等消化能力差的人群。2. 营养丰富：大米...
椰蓉有什么营养价值?
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洋姜有什么营养价值
营养价值 洋姜含丰富的菊糖、膳食纤维、果糖、多缩戊糖、淀粉等物质。还含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物1、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素等。1.洋姜中含有大量的果糖，研究表明，人在摄入少量果糖时会促进血液中的葡萄糖向肝糖原转化，果糖相当于葡萄糖激酶的作用，因此，适当的...
龙桑桑葚有什么营养价值?
龙桑桑葚，又称黑桑葚、黑莓桑，是一种营养丰富的水果。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质、维生素和多种生物活性物质，具有很高的营养价值和药用价值。以下是龙桑桑葚的主要营养成分及其作用：丰富的抗氧化物质：龙桑桑葚中含有大量的抗氧化物质，如花青素、黄酮类化合物、多酚等。
安星厚朴： 笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分.冬笋又有“素食第一品”之说,不仅是蔬菜,还是良药.中医记载,冬笋味甘性寒,具有“利七窍,通血脉,化痰涎,消食胀”等功能.现代医学认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等作用,所以吃竹笋具有减肥作用.《随息居饮食谱》:“舒郁、降浊升清、开膈消痰.” 这个是百度来的!我最近迷上吃手剥笋,你可以淘宝查查,或者去超市先买代尝尝,很爽!
陈巴尔虎旗15361549358： 笋子有什么营养 - ？
安星厚朴： 竹笋营养分析:1. 开胃健脾: 竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症; 2. 宽胸利膈、通肠排便: 竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠...
陈巴尔虎旗15361549358： 竹笋有什么营养? - ？
安星厚朴： 竹笋中 所含的蛋白质比较丰富,人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等,都有一定含量.另外,竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬....
陈巴尔虎旗15361549358： 竹笋含有什么,有何营养 - ？
安星厚朴： 一、吃竹笋可以补充人体所需的多种维生素人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充,是不是有点不敢相信了呀?不仅如此,这些维生素在竹笋中的含量还...
陈巴尔虎旗15361549358： 笋有什么营养价值?？
安星厚朴： 笋中无机盐、维生素含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸.夷笋中还含有一定量的微量元素,锌、铁,钾离子也含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体本内盐的平衡.
陈巴尔虎旗15361549358： 竹笋的营养成分是什么? - ？
安星厚朴： 竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C.每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量
陈巴尔虎旗15361549358： 笋的营养价值有哪些? - ？
安星厚朴： 竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道.所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,并能减少与高脂有关的疾病. 由于竹笋富含烟酸、纤维素等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效. 从中医的角度来看,竹笋性味甘寒,具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效. ≮适用人群≯ 一般人群均可食用.肥胖和习惯性便秘的人尤为适合.
陈巴尔虎旗15361549358： 竹笋有什么样的营养价值与功效? ？
安星厚朴： 竹笋的营养价值与功效:竹笋是体内垃圾的清道夫竹笋的营养价值:竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BBC等,而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸都有一定的含量
