酸浆面为什么那么好吃
两个味道很不同，但各有特色，就看你喜欢哪种味道了
酸浆面是襄樊地区的特色面食，在武汉一般吃不到，武汉市场上就只有热干面
酸浆面酸，热干面香，酸浆面是菜叶自然发酵的酸味，而热干面是芝麻酱的香味
一、制浆汤：按常规，吃酸浆面的时间主要在春夏秋三季，而最佳的时期就是从清明节到中秋节，在此期间，制浆汤的原料可以选用腊菜、白菜、芹菜、包菜叶等青菜，也可用嫩豇豆，掺点花椒叶则色香味更佳。制浆汤的方法也叫“抖浆”，在清明节以前抖的浆是上等的好浆。具体方法是：把需用的菜放在锅里烧开的水中稍煮（翻转一次就可以了）后，捞起来放在干净桶或盆里卧好，然后，将烧开放温的面条汤兑到青菜中，用一块“油光青石”将菜压住，此后，陆续兑适量清凉开水。对里面的“浮沫”一定要每兑每捞，直到浮沫清完为止。待闻到酸香时，美味的浆汤就制成了，每次食用后，要不断地将新鲜面条汤适量兑入老浆汤中。
二、炒浆料：炒浆料需用的佐料有：葱花、姜末、香油、猪油等。如需带点辣味，也可加少许辣面。具体作法是：香油、猪油烧到80℃时，下葱花、姜末、辣面、食盐、炒成红黄色铲起来，倒到准备食用的浆汤中，然后配以五香粉、味精等调料。
三、制浆面：酸浆面的面条最好是手工擀切的黄细面（黄色因放有少放碱形成的），无论怎样做面条，和面时，里面要加点盐、碱和鸡蛋清，这样的面条煮出来后既好吃又有劲道，不糊汤。食用时，面条下锅煮熟，然后除水散热，碗底下垫绿豆芽、酸菜末、撒上炒熟的芝麻末，浇入制作好的鲜辣浆汤即可食用。酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口，特别是在夏食后具有消暑开胃之功效，成为夏季最佳美食。无论是“老郧阳”还是外地来宾，都以品尝具有郧阳特色的酸浆面为快，这种独特的味道也成为郧阳人留住过客的最佳食品之一。
酸浆面制作方法：
一、制浆汤：按常规，吃酸浆面的时间主要在春夏秋三季，而最佳的时期就是从清明节到中秋节，在此期间，制浆汤的原料可以选用腊菜、白菜、芹菜、包菜叶等青菜，也可用嫩豇豆，掺点花椒叶则色香味更佳。制浆汤的方法也叫“抖浆”，在清明节以前抖的浆是上等的好浆。具体方法是：把需用的菜放在锅里烧开的水中稍煮（翻转一次就可以了）后，捞起来放在干净桶或盆里卧好，然后，将烧开放温的面条汤兑到青菜中，用一块“油光青石”将菜压住，此后，陆续兑适量清凉开水。对里面的“浮沫”一定要每兑每捞，直到浮沫清完为止。待闻到酸香时，美味的浆汤就制成了，每次食用后，要不断地将新鲜面条汤适量兑入老浆汤中。
二、炒浆料：炒浆料需用的佐料有：葱花、姜末、香油、猪油等。如需带点辣味，也可加少许辣面。具体作法是：香油、猪油烧到80℃时，下葱花、姜末、辣面、食盐、炒成红黄色铲起来，倒到准备食用的浆汤中，然后配以五香粉、味精等调料。
三、制浆面：酸浆面的面条最好是手工擀切的黄细面（黄色因放有少放碱形成的），无论怎样做面条，和面时，里面要加点盐、碱和鸡蛋清，这样的面条煮出来后既好吃又有劲道，不糊汤。食用时，面条下锅煮熟，然后除水散热，碗底下垫绿豆芽、酸菜末、撒上炒熟的芝麻末，浇入制作好的鲜辣浆汤即可食用。酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口，特别是在夏食后具有消暑开胃之功效，成为夏季最佳美食。无论是“老郧县”还是外地来宾，都以品尝具有郧县特色的酸浆面为快，这种独特的味道也成为郧县人留住过客的最佳食品之一。
酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口、久吃不腻，特别是在夏食后具有消暑开胃之功效，成为夏季最佳美食。实为不可多的大众美食。
酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有200多年的历史。据传，清朝中期一彭家小吃店以面条生意为主，彭家经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了，彭家便将酸菜水当做面食的佐汤做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面。没想到，这一盆面条一端出去，立即被客人抢食一空，南来北往的客人食后赞不绝口，酸浆面由此成了枣阳特有的风味小吃。 经几代人的不断改良、更新，所做出的酸浆面不但色香味俱全，且有开胃、预防伤风感冒等功效。时至今日，在琚湾条条街道，酸浆面的香味充斥着人们的口鼻，许多襄樊市区居民经常驾车前往枣阳品尝美味的酸浆面。
制作酸浆面采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶制缸，还有浸泡的热水温度、时间长短、原料比例等，只有工序火候把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。
酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口、久吃不腻，特别是在夏食后具有消暑开胃之功效，成为夏季最佳美食。实为不可多的大众美食。
酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有200多年的历史。据传，清朝中期一彭家小吃店以面条生意为主，彭家经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了，彭家便将酸菜水当做面食的佐汤做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面。没想到，这一盆面条一端出去，立即被客人抢食一空，南来北往的客人食后赞不绝口，酸浆面由此成了枣阳特有的风味小吃。 经几代人的不断改良、更新，所做出的酸浆面不但色香味俱全，且有开胃、预防伤风感冒等功效。时至今日，在琚湾条条街道，酸浆面的香味充斥着人们的口鼻，许多襄樊市区居民经常驾车前往枣阳品尝美味的酸浆面。
制作酸浆面采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶制缸，还有浸泡的热水温度、时间长短、原料比例等，只有工序火候把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。
浆面条好吃吗
首先，浆面条的口感是非常独特的，有着韧性十足的面筋和柔软香滑的口感，十分适合用来和各种菜肴搭配，口感丰富，深受喜欢口感丰富的食客的喜爱。同时，浆面条也非常容易吸收汤汁或佐料中的味道，能够为整个菜肴提供味觉上的层次感。其次，浆面条的制作过程也极为严谨和用心，每一道工序都需要精细地掌握，从...
怎么形容浆面条的口感?
首先，筋道。浆面条的筋道口感来源于面粉中的蛋白质，经过和面、揉面、擀面等一系列工序，使得面条中的筋络更加紧密，从而形成筋道的口感。当人们品尝时，可以感受到面条在口中的韧性，这种韧性使得面条在咀嚼的过程中不易断裂，给人一种嚼劲十足的感觉。其次，滑爽。浆面条在制作过程中，会加入一定比例...
浆面条是哪里的特色
浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。...
关于浆面条的传说故事
这种面条是以绿豆浆发酵制成的面浆，通过特殊工艺制作而成。浆面条在洛阳、汝州、新郑、唐河等地广受欢迎，因其制作简单、成本低廉、味道鲜美、易于消化，酸味独特，咸香适口，自古以来便流传不衰，成为具有浓厚地方特色的名食。
酸浆面为什么那么好吃
因为这是湖北的特产，是古人精心想出来的面的做法，所以很好吃。酸浆面制作方法：一、制浆汤：按常规，吃酸浆面的时间主要在春夏秋三季，而最佳的时期就是从清明节到中秋节，在此期间，制浆汤的原料可以选用腊菜、白菜、芹菜、包菜叶等青菜，也可用嫩豇豆，掺点花椒叶则色香味更佳。制浆汤的方法也叫...
关于浆面条的传说故事
浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。历史传说一 这浆面条是...
小学五年级作文400字:说说洛阳名吃——浆面条
一提起洛阳名吃，最最有名的就是 浆面条了。 洛阳浆面条，做法简单，味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名食。浆面条的主料是面条，但配料很关键。因为煮浆面条的水不是常用的清水，而是一种特制的面浆，所以做浆尤其重要。浆水做得如何，决定浆面条质量的好坏，也...
关于浆面条的故事
洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食，也叫“浆饭”。因酸味独特而受到洛阳人的喜爱。 浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的不是常用的清水，而是一种特制的酸味豆浆（也称酸浆）。 做这种浆面条，一要有好的酸浆，二要看厨师的手艺。 制作洛阳浆面条的豆浆以绿豆浆为上品。洛阳城...
洛阳有哪些特色小吃 洛阳特色小吃
1、浆面条 浆面条是河南省洛阳的传统特色名吃，有着非常悠久的历史，相传起源是明朝正德年间。浆面条又叫酸面条，是由于面团发酵过后的浆酸味十足，因而得名酸面条。浆面条选用绿豆浆，面粉，芹菜为主要原料，用绿豆发酵制作成面浆，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的浆面条酸味独特，咸香适口...
经常喝粉浆面条对身体好吗
可以减少上火的概率，并且可以排出身体里面的毒素，所以用绿豆制成的绿豆浆自然也有这样的好处。四，抗菌。浆面条不仅仅味道好吃，另外它也有着抗菌的效果，如果经常喝浆面条的话，那么我们大家的肠胃对于金黄色葡萄杆菌以及一些其它致病菌的抵抗能力会增强，并且对于身体上的伤口也有促进愈合的效果。
年贱明目： 酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口、久吃不腻,特别是在夏食后具有消暑开胃之功效,成为夏季最佳美食.实为不可多的大众美食. 酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食,发源于清朝,距今已有200多年...
涿州市14718994649： 枣阳有什么特色小吃? - ？
年贱明目： 枣阳酸浆面 酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口,特别是在夏食后具有消暑开胃之功效,成为夏季最佳美食.酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食,发源于清朝,距今已有100多年的历史.据传,清朝中期一...
涿州市14718994649： 郧县酸浆面传说是什么? - ？
年贱明目： 相传,酸浆面是因为郧县人爱吃酸菜而逐渐沿习形成的,流传至今已有100多年.
涿州市14718994649： 浆面条酸浆怎么做 - ？
年贱明目： 浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),传统河南美食.做浆面条最重要的就是打浆了,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,这必须得等到季节才有),而最好吃的绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程其实就是发酵...
涿州市14718994649： 浆面条的色,香,味,诱人之处 好心人帮帮忙~~ - ？
年贱明目： 凡是喝过洛阳浆面条的人,提起这味小吃,立时会觉得余香满口,回味无穷.它虽然是中原面条饭食中的一种,但它那特殊的原料和特殊的做法,使浆面条与普通面条的味道截然不同.浆面条的主料是面条,但配料是关键.因为煮浆面条的水...
涿州市14718994649： 酸浆面的制作方法 - ？
年贱明目： 一、制浆汤:按常规,吃酸浆面的时间主要在春夏秋三季,而最佳的时期就是从清明节到中秋节,在此期间,制浆汤的原料可以选用腊菜、白菜、芹菜、包菜叶等青菜,也可用嫩豇豆,掺点花椒叶则色香味更佳.制浆汤的方法也叫“抖浆”,在...
涿州市14718994649： 酸浆面与热干面哪个味道更好?酸浆面是用什么做的? - ？
年贱明目： 两个味道很不同,但各有特色,就看你喜欢哪种味道了 酸浆面是襄樊地区的特色面食,在武汉一般吃不到,武汉市场上就只有热干面 酸浆面酸,热干面香,酸浆面是菜叶自然发酵的酸味,而热干面是芝麻酱的香味
涿州市14718994649： 酸浆面的郧阳酸浆面 - ？
年贱明目： 酸浆面是湖北十堰市的特色食品,以郧阳区(原郧县)为起源.酸浆面是郧阳人喜爱的一种风味小吃,特别是夏秋季节,酸浆面不凉不烫,酸香扑鼻,味美爽口,老幼皆宜.因此,老郧阳城几乎到处都有卖,不少家庭也会做,直到现在,仍经久不衰.相传,酸浆面是因为郧阳人爱吃酸菜而逐渐沿习形成的,流传至今已有100多年.近年来,旅居在台湾的郧阳人经常写信给亲人,倾述他们喜爱家乡酸浆面的心情,并询问酸浆面的制作方法.郧阳名厨安正帮具体介绍了酸浆面的制作方法.
涿州市14718994649： 酸浆面的历史渊源 - ？
年贱明目： 希望对你有帮助:酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食,发源于清朝,距今已有100多年的历史.据传,清朝中期一家小吃店以面条生意为主,经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸,留作冬天食用.一日,佐以面食的素菜用光了,彭家便将酸菜水当做面食的佐汤做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面.没想到,这一盆面条一端出去,立即被客人抢食一空,南来北往的客人食后赞不绝口,酸浆面由此成了枣阳特有的风味小吃.经几代人的不断改良、更新,加以几十种香料,所做出的酸浆面不但色香味俱全,且有开胃、预防伤风感冒等功效.时至今日,在琚湾条条街道,酸浆面的香味充斥着人们的口鼻,许多襄樊市区居民经常驾车前往枣阳品尝美味的酸浆面.
涿州市14718994649： 家乡的酸浆面作文600子 - ？
年贱明目： 题目:家乡的酸浆面＂什么!今天中午吃浆面条,太棒了!＂一听到妈妈告诉我吃浆面条,我激动地在床上乱蹦乱跳,差一点把床板踩塌.＂不过......＂妈妈故弄玄虚的说道.＂不过什么?＂我急切的追问.＂你今天要自己做!＂＂What?＂...
