如何做酥烧饼？
怎么做出的烧饼又酥又软给到你两种方法
1、油酥烧饼：
制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
2、面粉150克 沸水适量（忘了称了）酵母 温水（化酵母用）
面粉100克 色拉油40克左右
椒盐 黑白芝麻
面粉150加沸水搅成柳絮状，揉成团后加入用温水化开的酵母，揉成光滑的面团，发酵到两倍大
教你在家做烧饼
徽州的美食远不止于一品锅，徽州有很多民间小吃流传甚久，甚至惊动了《舌尖上的中国》来到徽州，就为了记录下这里的民间小吃，比如黄山烧饼，黄山烧饼也称为“蟹壳黄烧饼”，文人形容它：文人们形容它 ：" 薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷。 "是徽州风味名小吃中的一个，来到黄山去旅游的人无论走在哪条街巷中都可以轻松发现黄山烧饼的小店， 好吃的烧饼永远都不会是在热门的旅游景区里出现，只会藏在某一个巷弄里的私人烧饼小店。
【食材准备】
水油皮：中筋面粉200克 菜籽油60克 温水80克 饴糖20克（没有就有蜂蜜替代） 泡打粉2.5克
油酥：中筋面粉130克 猪油60克
馅料：梅干菜、五花肉丁、蚝油、葱、白糖、料酒、盐、胡椒粉、酱油
饼面：饴糖 芝麻
首先做好水油皮，将水油皮中所有材料混合后揉成光滑的面团备用；
将猪油烧热之后倒入面粉中拌匀就是油酥了；
现在将馅料备好，梅干菜提前泡软，将五花肉碎丁，入炒锅中炒制成馅料，加葱、料酒、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、酱油、清水翻炒成馅料；
将水油皮擀成长方形，将油酥铺至三分之二处后将面片向中间折起，再擀开重复三折的动作后再次擀开卷起来，搓成长条；
用手揪成小剂子，大概每个在20-30克左右；取一个小剂子压扁，压成中间厚四周薄的圆饼状，取馅料置于其中，包住馅料合拢面皮捏紧封口入，略做整理后用手压成薄圆饼状；再给每一个面皮刷上芝麻和饴糖，没有就刷油，家里炒菜用的菜籽油就好了，我也是刷的菜籽油；
将烤箱220度中层20-30分钟左右，不同品牌的烤箱温度不一样，温度和时间可以调节，烤到表面金黄就可以了）
个人感觉全部用猪油的话会比用其它的油更香也更油润酥脆一点。做好的酥饼待冷却之后更酥脆，吃不完的可以用一个瓶子或食品密封袋子装起来，配上一杯春茶就可以打发一段美好的宅家时光了。
首先准备好相应的食材和一些辅助材料，然后将这些材料做成酥烧饼的样子，放到烤箱中烤10~15分钟就可以吃了，这样做出来的酥烧饼非常好吃，非常的有营养。
油皮面粉加入清水、色拉油、白糖混合，和面，变成油皮面团；油酥面粉、色拉油、白糖面粉混合，和面变成酥皮面团；将油皮面团按扁，放上油酥面团，油皮比油酥大一圈 ，油皮包住油酥捏紧 ，将面图按扁擀成薄厚均匀的长方形面片，将面片顺长边折三折 ，再次将面团擀开成薄厚均匀的长方形面片 将面片卷起成为长条形面卷，将面卷分成大小均匀的小面卷，分别擀成圆形面片加入糖馅料，包住擀成饼状放入烤箱。
首先调制面糊，之后将面糊放入锅中摊平，再烙至两面金，油温一定要热，这样的话才能漆皮非常的酥脆可口。
【面团】400g中筋面粉、4g酵母、20克糖、230g温水； 【油酥】120g面粉、1小勺五香粉、65g油、5g盐
油酥烧饼怎么做
2、准备油皮：酵母加温水搅匀静置5分钟，把面粉、酥油、糖,酵母水，这几样东西揉成一个光滑面团，如果偏干，可再加一点热水。将面团放到抹了油的容器里用保鲜膜蒙住容器，静置10分钟。（图2）（图3）（图4）3、准备油酥：将1低筋粉和猪油揉成一团。要有耐心，一开始很散，揉一会就粘在一起了...
烧饼是很多人早餐的选择,想在家自制糖酥烧饼,有哪些注意事项呢?
小朋友们还是长身体的时候，每天让她们食入不应该吃的东西，大家于心何忍呢？因此还是自己在家做吧。一，死面糖酥油酥烧饼1.准备一个大碗，碗中放入250克的小麦面粉，再添加10克白糖，再添加120克温开水，50克植物油，合成光滑细腻的水面团用塑料薄膜盖上预留。2.准备一个大碗放入150克小麦面粉，再...
怎样做油酥烧饼
5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1\/3，一共9层。 把面团擀薄。7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。8. 烧饼：a. 把白芝麻平铺在盘底。b. 用筷子把蛋黄液搅匀。c. 把每份面团开口处用手捏合。
酥烧饼怎么做
1、制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用...
糖酥烧饼的做法和配方
糖酥饼这样做才好吃，不用烫面，外酥里软，咬一口酥掉渣，喜欢的朋友可以试一下
酥烧饼的制作方法
6、把面从上至下卷起来。7、分成八等份。8、然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。9、然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。10、擀好后，在表面抹油。撒芝麻。11、放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。12、看到烧饼发...
香酥烧饼做法 香酥烧饼的做法是什么
3、揉出半膜状态就可以，面团揉成团后放一旁松弛一个小时，这样一会做的时候手感才会好。4、松弛面团的时候把肉馅准备好，一般都是放油，盐，酱油，豆豉，葱，姜等来调味儿。5、肉馅弄好后炒油酥，油酥是酥烧饼出香味的关键一步，将油烧热将适量干面倒入锅内小火炒香即可，油不要太多，炒好后面...
酥烧饼怎么做好吃又正宗?
七、 制作馅料 根据个人喜好准备馅料，可以是甜的红豆沙，也可以是咸的肉松等。八、 包馅 将擀好的酥皮面团擀成圆片，放入适量馅料，封口捏紧。九、 成型 将包好馅的面团整形成圆形或椭圆形，表面可以刷上蛋液，撒上芝麻作为装饰。十、 烘烤 预热烤箱至180°C。将成型的酥烧饼放入烤箱中层，烘烤约...
香酥烧饼的和面配方是什么?
7、放入芝麻盘里，轻轻按压，表面刷适量水，翻面沾芝麻，将所有饼坯做好，静置10分钟；8、不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎，底部上色后翻面，盖上锅盖小火煎，两面反复煎至上色均匀；9、平底锅铺油，小火煎直至两年金黄，又香又酥的芝麻烧饼就做好了，面粉中添加热油和盐会使面吃...
香酥烧饼的和面配方是什么?
油酥制作：把上面准备的面粉、盐、五香粉倒一在起，将油烧热倒进去，并不断搅拌，放凉备用。3、取出面团，擀成大饼，抹上油酥，撒上葱花，卷起来，分成若干个相等的小面剂，记着两头捏紧，以免油酥流出来，动作要快。4、取小面剂，擀成小烧饼，擀的时候轻轻的擀，再把烧饼两面抹点水，粘上熟芝麻...
犹翠泮托： 准备材料: 主料:面粉,酵母,小苏打,温水. 辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油. 一、将酵母和小苏打用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置30分钟-40分钟. 二、醒面过程中制作油酥:将面...
突泉县13511822873： 不用烤箱的油酥烧饼怎么做 - ？
犹翠泮托： 原料:面粉500克、酵母少许、糖两勺、盐一勺、食用油300克、面粉200克.油酥烧饼制作方法:1、首先,将锅烧热倒油.待油八分热后关火,将面粉均匀撒到油里面,用筷子搅匀,油酥成浆糊状放凉即可.2、加入酵母正常发面,面的软硬和包子面差不多,不要太硬.3、不用等面充分发酵,醒20分钟即可.把发面擀成大饼状,均匀的撒盐,然后均匀的摸上油酥.4、把面卷起切段,将切口一面冲上按下.然后擀成长方形,把长方形三折,然后再擀开,再三折,此时为火烧最终形状.5、微波炉放烘培纸,把火烧放入微波炉,盖布醒发一小时.再将微波炉预热200度,烘烤25分钟即可.
突泉县13511822873： 油酥烧饼怎么做? - ？
犹翠泮托： 做法一油酥烧饼:制作方法:用上等面粉和素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴入炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”.因饼形小巧饱满,呈黄色,似蟹壳,故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”.不同吃法...
突泉县13511822873： 烧饼怎样做才酥,脆 - ？
犹翠泮托： 咸、甜酥烧饼做法: 制作方法: 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按...
突泉县13511822873： 香酥烧饼怎么做 - ？
犹翠泮托： 水6斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时),边缘捏合一起、刷涂糖浆,另一片压到一块.然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉、乙基麦芽酚2克面粉10斤、酵母50克、面欣酥100克、糖30克、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤
突泉县13511822873： 烙烧饼的酥怎么做的 - ？
犹翠泮托： 五香油酥烧饼制作方法:面粉2斤加入加热的起酥油(或色拉油)3-5斤,和成酥面.另外,再取面粉10斤加入面欣酥50克、温水5斤、盐20克、白糖0.2斤,和成面团,醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成长面皮,刷涂一层酥面,撒上五香粉,卷好压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉200度烘烤.
突泉县13511822873： 酥烧饼的做法 - ？
犹翠泮托： 酥烧饼的做法材料【面皮材料】:中筋面粉:300g,酵母:6g,温水:140ml,芝麻:适量【油酥材料】:中筋面粉:50g,色拉油:25g【馅料】:白萝卜:500g,瑶柱:30g,海米:30g,香菇:2朵,葱姜末:少许,盐:1/2茶匙,鸡粉:少...
突泉县13511822873： 油酥烧饼怎么做才能起层 而且表面酥? 谢谢!用电饼铛做的 简单实用的方法 - ？
犹翠泮托： 油酥烧饼的做法 1.面粉加水和酵母和成面团,2.醒发3.油倒入一个盆里,放到火上加热,4.油热后倒入面粉,做成油酥5.醒好的面团擀成一张大饼6.把油酥涂到面饼上7.卷成卷8.切成段,并在表面涂油9.两端向内折,压成小饼状10.放入预热的烤箱,中层210度15-20分钟
突泉县13511822873： 怎样做酥烧饼 - ？
犹翠泮托： 1. 取两份量相等的面粉.2. 将一份面粉倒入盆内,分次加入烧沸的食用油,用铲子拌匀晾凉,调成软硬适当的油酥.3. 将另一份面粉倒入盆内,加入发酵粉,泡打粉,温水和少量的食用油搅拌均匀,和成水油皮面团,醒至20分钟.4. 把醒好的水油皮面团擀成二尺长,一尺宽的薄片,再把油酥放入薄片上,用刀抹平5. 象叠被子一样折叠成四层6. 再擀成薄片7. 撒上适量的花椒盐8. 从外向里卷成一寸粗的筒状9. 揪出适当的面剂按扁10. 包入油芯(就是剩下的一点剂头)11. 收严剂口,毛荐朝下12. 用刀按成一筷子厚的小圆饼,刷上二遍蛋黄液,再撒上一层白芝麻即成生坯.13. 把生坯排入烤盘内,放入烤箱,170度20分钟左右即可
突泉县13511822873： 怎样做烧饼又好吃又酥？
犹翠泮托： 油酥烧饼 材料 主料:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料:面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料:油1/4杯,面粉3/4杯 做法 烤炉开350F.2.油酥:1/4杯油烧热,关小火.下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直...
