年糕如何做才能最好吃？
年糕过水焯，锅中放入油葱姜辣椒精盐鸡粉糖，年糕炒熟。
年糕的做法
制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、
材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米
做法：
三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。
将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。
再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。
再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。
此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。
甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。
年糕菜谱：
1、辣炒年糕
原料(2人份)：上海年糕1条、洋葱1个、青椒2个、火腿1根、生菜芯少许
调料：李锦记蒜蓉香辣酱、锦珍蚝油、香油、美美椒、高汤（清水）
做法：1、年糕用清水泡透，切0.5厘米宽均匀薄片；洋葱、青椒洗净切圈。
2、2汤匙油，4汤匙香辣酱，小火炒出香味后，拌入年糕翻炒，使香辣酱均匀裹在年糕上。然后加入6汤匙高汤，加盖闷煮两分钟后，加入蚝油收汁（约两分钟）。汁浓时，洒上香油和美美椒，出锅装盘。
3、火腿切圆片，入锅稍滑油，控油乘出铺在年糕上。
4、用锅内剩油将洋葱和青椒圈煸炒出香味，加少许盐入味，最后加入生菜芯，翻炒断生，盖在火腿上即可。
2、杭式炒年糕
配料：
瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。
制作方法：
1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
3、彩虹年糕汤
配料：菠菜 西红柿 木耳 紫菜 蘑菇 随意 鸡蛋一只 年糕2两 一首可以不停听下去的歌
做法：西红柿 木耳 紫菜 蘑菇放入水中滚汤后中火熬出鲜味，满屋香味中放松心带着笑意加入年糕，歌声中碎蛋花，放入菠菜，最后将蛋汁加入，装进自己喜爱的容器（这点也很重要），色香味和超感觉的彩虹年糕汤就出锅了。红，黄，绿，紫.....还有幸福的感觉自己体味吧，哈哈！
4、京畿道--兆朗年糕汤
【材料】
兆朗年糕500g，牛排骨和肉300g，葱1棵，蒜4块，鸡蛋1个，肉佐料：酱油1大勺，切好的葱1小勺，捣好的蒜1小勺，芝麻1小勺，香油2小勺，胡椒粉小勺
【做法】
1) 将白条糕做细抹香油后，用木刀切成兆朗年糕。
2) 在牛排骨和肉中放足水，再加葱、蒜熬熟，等肉烂糊时捞出撕成细条，并以佐料拌好，待汤凉后去油，把汤留下8杯左右，以酱油和盐调味。
3) 把鸡蛋煎出来，切成四方块。
4) 捞取用凉水洗的兆朗年糕放在酱汤里，熟后浮上来时，放切好的葱丝，再熬一会儿，盛在碗中放加调料的肉和鸡蛋
5、红糖年糕
材料:年糕一块(农家的那种糯米年糕是上上之选~~),芝麻两把,白糖若干还水水水
做法：
1、将年糕切成小块，锅中放色拉油，将年糕煎成两面金黄色，其间如果年糕粘连在一起的话也无需紧张，没关系的哦~~
2、控出多余的色拉油，这样就不会感觉很油腻了，撒下两把芝麻，翻炒片刻。
3、放入白糖（随自己的口味）和一小碗水，盖上锅盖，等你再打开锅盖的时候就会发现原本粘连在一起的年糕已经分开拉，等水收的差不多干的时候就可以起锅了~~
～～咦呀～～网上整理，转载请注明！
年糕的吃法有很多，比较家常的吃法有年糕烧排骨、番茄鸡蛋炒年糕、白菜鱼丸炒年糕、红肠鸡蛋炒年糕等。
一、【年糕烧排骨】
原料: 排骨 年糕 香菇
制作：1. 烧热锅， 放入少量的油和冰糖； 2. 小火慢慢炒糖，直至完全融化变为棕色后下入排骨翻炒； 3. 将排骨炒到表面微微发黄后下入姜片和大料继续翻炒； 4. 再加入泡好的香菇和泡过的水； 5. 大火煮开后加盖转为小火炖15分钟； 6. 揭开盖， 将大料和姜片捞出； 7. 再加入年糕，翻炒均匀后煮上五分钟； 8. 加入盐和胡椒粉等调味料， 翻炒均匀； 9. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
二、【番茄鸡蛋炒年糕】
原料： 鸡蛋 番茄 年糕
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒打散备用； 3.烧热锅，放入适量的油， 倒入鸡蛋液； 4. 蛋液煎至定型后用筷子划散成片盛出来备用； 5. 锅中放入少量油， 下入蒜末爆香； 6. 倒入准备好的番茄进去翻炒；7. 番茄微微出汁后加入准备好的年糕片进去翻炒； 8. 加入年糕片翻炒软后加入适量的盐调味； 9. 最后倒入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀即可。
三、【白菜鱼丸炒年糕】
原料： 年糕 鱼丸 小白菜
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入鱼丸进去翻炒； 3.再放入年糕进去翻炒； 4. 翻炒几下后加入小白菜进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀； 6. 直至小白菜翻炒变色即可。
四、【红肠鸡蛋炒年糕】
原料： 鸡蛋 哈尔滨红肠 年糕 青蒜
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋中加入点盐，再加入点料酒，打散备用；3. 热锅凉油， 倒入打散的蛋液；4. 待煎至定型后用筷子划散成小块备用；5 热锅少许油， 放入红肠片进去煎一下； 6. 微微煎一下后加入年糕片进去翻炒；7. 翻炒至年糕微微发软后加入适量的盐翻炒均匀；8. 最后加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀； 9. 最后加入青蒜翻炒变色即可。
食材】年糕1包、鲜香菇3朵（切成条）、番茄2个（去皮去籽切小块）、三层肉100克（切细条或薄片）、葱1根（切段）、油适量、盐少许。

【做法】锅烧热后，放入三层肉条，煸炒出油份。

下入香菇条和葱白部分，葱绿留着等下用，继续翻炒出香味。

闻到香菇和葱的香味后，倒入切碎的番茄丁，炒至番茄出汁，倒入一碗水烧开。

倒入年糕，翻炒均匀后，盖上锅盖焖1分钟，打开锅盖看看年糕是否熟透。

如果没有熟透，则再撒少量水，盖上锅盖再焖1分钟。下盐调味，撒上葱绿，翻炒均匀即可出锅。

做好的年糕刚一端上桌，孩子们就大块大块的吃起来了。由于年糕是由糯米制成的，所以消化系统比较差的少注意不要吃太多，避免不消化。
年糕过水焯，锅中放入油葱姜辣椒精盐鸡粉糖，年糕炒熟。
年糕新吃法，一起学习吧，学会了从此告别外卖！
如何做好吃的枣糕?
糯米粉的比例可以根据红枣的甜度和个人口味进行调整。发酵过程可以让枣糕更加松软，但也可以根据个人喜好省略。煎炸时火候不宜过大，以免外面糊了里面还没熟。枣糕煎好后最好趁热吃，这样口感最佳。按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的枣糕了。享受烹饪的乐趣，也享受自己手工制作的美食吧！
如何做酸枣糕会更好吃?
精细处理酸枣：将酸枣洗净后，去核去皮，这一步虽然繁琐，但是能够保证糕点的口感更加细腻。去皮后的酸枣可以切成小块，这样做出来的糕点会更加有层次感。糯米粉的处理：糯米粉在使用前最好过筛，去除颗粒杂质，这样制作出来的糕点质地会更加细腻。有些做法会将糯米粉炒熟后再使用，这样可以使糕点的口感...
如何做好吃的糯米糕?
蒸好的糯米糕取出后，放置冷却至室温。轻轻松开模具边缘，倒扣出来即可。六、 切片享用 将糯米糕切成适当大小的块状或条状，根据个人喜好来定。小贴士：糯米糕的甜度可以根据个人口味调整，也可以加入椰丝、花生碎等其他配料增加风味。蒸制时，可以在模具底部垫上一层纱布或蒸笼纸，防止粘锅。如果喜欢更软...
如何做美味可口的玉米糕?
将混合好的玉米糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。将蒸盘放入已经预热的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约20-25分钟，具体时间根据玉米糕的厚度而定。5. 检查成熟度 用牙签插入玉米糕中心，如果牙签干净无粘稠物，则说明玉米糕已经蒸熟。6. 冷却脱模 将蒸好的玉米糕从蒸锅中取出，放置几分钟让其稍微冷却。然后...
最好吃的米糕怎么做的
特色米糕 材料 粘小米2升，盐2大勺，小豆1升。做法 (1)把粘小米泡在水里。(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后放到筛子里。(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成米糕。(4)做好的米糕切成大块并蘸豆沙。
把莲子糕做得好吃的方法有哪些?
莲子糕是一种传统的中式甜点，主要由莲子、糯米粉和糖制成。要做出美味的莲子糕，可以遵循以下几个步骤和技巧：选择优质原料：好的莲子糕从优质的原料开始。选择新鲜、无杂质的莲子，最好使用去心的白莲子，因为它们口感更细腻，颜色也更洁白。糯米粉应该选择细腻无颗粒的，这样制作出来的莲子糕口感才会...
糯米糕怎么做好吃
糯米糕要做得好吃，关键在于选材精细、工艺考究，以及调味得当。首先，选材是制作美味糯米糕的基础。优质的糯米粒大饱满，含有充足的淀粉和适量的蛋白质，这样做出来的糯米糕才会更加软糯香甜。在挑选糯米时，要注意选择新鲜、无杂质的糯米，避免使用陈米，以免影响口感。其次，制作工艺同样重要。糯米需提前...
糕怎样做好吃
超好吃红糖糕的做法 用两调羹水化开酵母，放一旁待用 请点击输入图片描述 红糖粉和白糖和水一起煮开，放在一旁冷却到60度左右待用，就是有点烫手的温度。请点击输入图片描述 木薯粉和面粉称好在一个深盆里，用手动打蛋器一边加入糖水一边不停搅拌，糖水分多次加入，最后加入酵母水。不断搅拌直至浆...
年糕怎么做最好吃
制作最好吃的年糕有几种方法，下面介绍其中两种常见的做法：1. 红枣年糕：材料：- 250克糯米粉 - 150克赤豆糖 - 6颗红枣 - 适量清水 步骤：1. 将糯米粉与清水混合搅拌至均匀糊状。2. 红枣去核并切成小块。3. 锅中烧开一碗清水，加入赤豆糖，搅拌至溶解。4. 将糯米糊倒入锅中，用中小火搅拌...
如何做糯米糕?
2、所加的配料，像蔓越梅干、葡萄干、大红枣等，像这些果干类的都比较硬，首先要用水浸泡并清洗干净，然后要放蒸笼中蒸软，这一步非常关键，这样与糯米一样，都是非常糯的状态，口感才会更好。3、糯米最好要蒸两次，这样蒸出来糯米真的是非常糯好吃。4、切糯米糕的时候比较粘，可以往刀上抹一点...
杨查楷莱： 八宝年糕 原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克. 做法: 1、先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用. 2、把白糖、麻仁、青梅、葡...
昌图县19179798561： 年糕怎么做才好吃??？
杨查楷莱： 1.糖糕--用红糖油炒,很容易吃腻 2.油煎--味道不错,金黄色的很好看 3.水煮--加青菜、火腿、鱼丸等,味道挺好 4.与粥同煮--吃起来更舒软滑口,配咸菜吃很棒 5.煮饭的时候放在上面蒸,方便快捷,可以搭配菜一起吃 6.炒年糕--配青菜、肉丝、鸡蛋等
昌图县19179798561： 年糕怎么做好吃？
杨查楷莱： 如果你是用黄粘米蒸的,可以冷却后切成片状煎一下吃,中火煎至金黄色再翻面煎.如果是整粒江米做的话,最好里面放些豆沙馅、葡萄干、瓜子花生碎什么的,味道就会与众不同.如果是用江米面蒸的,可以少放些水让它硬些,冷却后切成条状放进辣椒酱炒着吃,风味绝佳.
昌图县19179798561： 年糕怎样做好吃? - ？
杨查楷莱： 做法一:配 料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱.操 作: 1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段. 2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年...
昌图县19179798561： 年糕怎么做好吃? - ？
杨查楷莱： 这要看你买的是什么样的年糕了. 一般,自己做的(纯糯米,蒸后,用工具加工,揉烂,捏成型的)未加任何东西的,这种年糕是最好的.原汁原味. 先推:烤,柴火,或炉火,烤热,外表金黄.纯吃,或点糖. 二,烙,用铁锅,放一点点油(主要作用是,不让年糕粘锅),年糕切成细片,下锅,慢慢烙透,加一点盐.味道超好吃. 三,蒸,年糕切细片,加入鸡蛋,少量盐,搅透,蒸透,撒葱花.即可. 四,炒,年糕切碎,用大白菜少量,或上海青,等叶菜类,同炒,炒时,放几粒花椒及盐,也可选放五香粉等同炒,炒法很多,视自己喜欢的填加配菜.
昌图县19179798561： 年糕怎么做最好吃?？
杨查楷莱： 材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱. 甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段. 如果买不到长条型的年糕也可以用片型的代替. 一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的.先用油把洋葱、胡萝卜爆香. 洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条),再把甜不辣、白菜一起放进锅中. 煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,我的韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加 糖,如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃! 继续煮到滚. 接着放入年糕,一直煮到汤汁收开浓稠为止. 最后加上葱段翻炒均匀起锅. ok了!
昌图县19179798561： 买回来的年糕怎么做好吃? - ？
杨查楷莱： 可以做成炒年糕.材料 主料:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱.做法1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段.2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!5、继续煮到滚.接着放入年糕.6、一直煮到汤汁收开浓稠为止.最后加上葱段翻炒均匀起锅.
昌图县19179798561： 年糕如何做才能最好吃? - ？
杨查楷莱： 好的年糕一般以糯米为主要成分.请看做法: 年糕的做法 制作工具:果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、 材料:蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米 做法: 三杯圆糯米倒入盆中,用清水清洗数次直到水呈清澈为止,洗浸后还必...
昌图县19179798561： 年糕要怎么做好吃啊？
杨查楷莱： 年糕的做法 制作工具:果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、 材料:蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米 做法: 三杯圆糯米倒入盆中,用清水清洗数次直到水呈清澈为止,洗浸后还必须浸泡八小时左右,使米充份泡开,倒乾水后...
昌图县19179798561： 年糕怎样做最好吃?？
杨查楷莱： 糖糕--用红糖油炒,很容易吃腻 油煎--味道不错,金黄色的很好看 水煮--加青菜、火腿、鱼丸等,味道挺好 与粥同煮--吃起来更舒软滑口,配咸菜吃很棒 煮饭的时候放在上面蒸,方便快捷,可以搭配菜一起吃 炒年糕--配青菜、肉丝、鸡蛋等
