橄榄的制作方法
橄榄传统制法有二种,一是盐腌晒干,用以佐膳,称为:“咸果”一是用甘草和糖同煮,干后撒上五香粉,称为:“苦 果”,或五香橄榄,亦有人喜吃生橄榄,或称 “青橄榄”。
具体制作方法如下:
准备用料:青橄榄500g、盐一大勺、糖100g。
步骤一、准备新鲜的青橄榄。
步骤二、青橄榄洗净,完全沥干水分,拿刀一粒粒拍一下,有裂即可。
步骤三、一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天,然后将苦水倒掉。
步骤四、加糖,一斤橄榄两两糖左右。
步骤五、腌好的橄榄。
秘制橄榄的做法步骤:
1、把准备好的橄榄用手挨个挑选一下,去除那些有伤痕或有虫蛀的橄榄果,把准备好的清水放在锅中加热烧开,再放入适量的食用盐,水与盐的比例应该是4:1左右,等盐全部化开以后,关火降温。
2、把准备好的橄榄果用清水洗净以后,然后把表面的水分晾干,再把它装入到无油无水的玻璃瓶中,随后倒入降温以后的盐水,要让盐水没过橄榄3到4厘米。
3、把瓶口密封好以后,放在阴凉的环境中腌制,一星期以后瓶中的橄榄就能入味,想吃的时候可以直接取出食用,而且这种橄榄腌制时间越长,味道越好。
其他秘制橄榄做法:除了可以用盐水腌制以外,还可以用白糖和甘草粉进行腌制,腌制的时候也需要把橄榄果清洗干净,去掉水分,然后把白糖和甘草粉放在一起调匀,均匀的涂抹在橄榄果的表面,放在瓶中密封保存,过十几天以后橄榄就能入味,这样腌出的橄榄果口感比较甜,平时更适合当零食来吃。
橄榄做糖醋的最好吃。具体做法如下:
用料:橄榄10斤、粗盐1斤、冰糖5斤、低度白米醋一瓶。
步骤如下:
1、准备好的黄冰糖、粗盐、低度白米醋。
2、买回来的橄榄冼干净,把水晾干。
3、准备尼龙袋一个,把晾干的橄榄、盐倒进去,袋口绑上绳子,穿上胶鞋,站在尼龙袋上反复踩踏20至30分钟左右,作用是将橄榄表皮磨花,有裂纹也没关系的,同时使橄榄均裹上盐。
4、踩踏好裹上盐的橄榄倒到盆子里,放置一晚才能充分入味。
5、然后用清水洗3次,将盐分冲干净。
6、晾干水分。
7、煮好一锅沸水,将橄榄倒进锅里,盖上锅盖,等开水再次烧开,起泡泡就可以了,马上将沸腾的水倒掉,用凉水马上降温,等温度全部降下来,将水分再次晾干,不用晒太阳,不然皮会皱,这个步骤很重要,橄榄会脆的关键。
8、用一个干净干燥的瓦煲或玻璃瓶,将橄榄、碎冰糖、醋、一起倒进玻璃瓶里,盖上盖子,冰糖会慢慢融化,每天摇一下瓶子,等冰糖完全融化都能浸到橄榄,浸泡一个星期就很入味了。
9、一个星期过去了,将橄榄捞起来,装上玻璃瓶放冰箱保存,要吃时拿出来。或将橄榄捞起来,放阴凉处吹干一两天左右,变得干爽就可以了,因为不是太干燥,所以还是放冰箱保存时间会长些,不用晒太阳,不然皮会皱,会不够脆。
糖醋橄榄怎么做会脆
材料:青橄榄2斤、白砂糖或冰糖2斤、醋2瓶。
1、将青橄榄洗干净了,然后捞出来,晾干水分。
2、然后就是用干净的袋子包住了,再用铁锤砸。
4、我们就是按照一层糖一层橄榄装入到罐子里面。
5、就是将白醋放入,一定是要将橄榄淹没了。
6、然后就是用保鲜膜封住了,将盖子盖上,然后在冰箱里面放半个月就是可以食用了。
糖醋橄榄功效与作用
醋和橄榄相信大家都是再熟悉不过的了,在日常生活中我们每天几乎都是会用到醋的,醋对身体是有很多很好的功效的,能够帮助我们很好的促进胃部的消化,对于降低血脂有很好的作用。橄榄可以很好的帮助身体降毒,也是可以用来很好的利咽润喉 ,橄榄醋对于我们的身体健康来说是一种很好的食物了,对于一些小孩子来说有很好的作用和效果,可以帮助很好的开胃,而且女性朋友食用一些能够很好的帮助美容养颜。
1、利咽喉
大家如果是有喉咙不舒服的状况,大家就是要适量的食用一些橄榄,对于咽喉的健康非常的有帮助。橄榄里面含有一定量的鞣酸,而且还含有挥发油,这些对于我们咽喉都是非常有帮助,咽喉是比较容易出现肿痛发炎的状况,所以可以食用一些橄榄能够帮助很好的改善。
2、生津解渴
橄榄里面是含有比较多的苷酸,而且橄榄里面也是含有一定的水分和营养,我们食用一些橄榄也是有很好的生津止渴的作用,所以在夏季的时候,就是很适合食用橄榄了。
3、解毒
我们食用橄榄是可以很好的帮助身体排出一些毒素,因为橄榄里面是含有鞣酸和香树脂醇,具有一定的解毒的功效,大家如果是有食用河豚中毒问题,就是可以适量的食用一些橄榄。
如何腌制咸橄榄
准备新鲜的橄榄,经过清洗后晾干,再在瓶中放入摊凉的盐开水,然后放入橄榄,盐水应淹没橄榄3至4厘米,然后密封好瓶口,一个星期左右即可以食用。相关说明 橄榄营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍,含钙量也...
甜黄榄的做法
主料:橄榄200g 辅料:冷水100g、甘草粉10g、冰糖10g 1. 用热开水烫过橄榄果实。2. 用冷水浸泡去酸味。3. 浸泡时间一至二天。4. 三至四小时换水一次。5. 加甘草粉冰糖腌泡。
生姜橄榄怎么做
准备材料:橄榄500克、南姜180克、白砂糖适量、陈醋适量、香菜适量。步骤一:把全部的食材准备好,把橄榄和南姜洗干净放在一旁待用。步骤二:接下来就是需要把南姜全部切成片状。步骤三:然后再捣成碎末,如图所示。步骤四:同样的方式,橄榄也捣碎。步骤五:两者的碎末混合在一起。步骤六:开始加配料...
谁知道腌制乌榄的制作方法
原料:黑色的橄榄、盐。腌法:1、把乌橄榄清洗干净。2、把洗干净的乌橄榄放入盆中,倒入开水。3、等5分钟后把水倒掉,再倒入开水,10分钟后把水倒掉。4、经过20分钟的浸泡,乌橄榄的酸涩味被开水沥出后放盐。5、放盐后,注入开水,腌制3天后即可以食用。注意事项:1、放多少盐,依人的口味可多...
乌榄如何腌制
工具\/原料:乌橄榄:适量。方法\/步骤:1、首先,把乌橄榄洗干净。2、把洗干净的乌橄榄放入盆中。3、倒入开水。4、等5分钟后把水倒掉,再倒入开水,5分钟后把水倒掉。5、经过10分钟的浸泡,乌橄榄的酸涩味被开水沥出。6、可以下盐了,下多少盐,依人的口味可多可少。如要做早餐稀饭的配菜,盐要...
腌制的咸橄榄怎么吃
问题四:如何做咸橄榄 这种是最简单的制作方法:(1)先把新鲜摘回来的橄榄洗干净,晾干(也可晒干);(2)将晾干的橄榄一个个砸开,但是不要砸碎,壳肉还是相连的;(3)根据橄榄的数量,放适量的盐,一般是要粗盐(各大商场有销售);(4)充分搅拌后用密封容器装起来;(5)放置1-2两个星...
刚摘下的橄榄要经过怎样制做才可以吃?
原料:橄榄、甘草(10克)、白糖 方法: 一、将橄榄在开水里面煮一下,等水开后温火大概2分钟,主要是为了去除橄榄的涩味; 二、重新弄水(水要漫过橄榄),把准备好的甘草放在锅里煮,烧5分钟,然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面,关火起锅,倒在器皿里面,让橄榄浸泡。 10个小时后,拿牙签整...
咸橄榄干的制作方法
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怎样制作五香橄榄或辣橄榄!
腌橄榄方法:1.先把水烧开,把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉;2.把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干;3.清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下;4.把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可;5.如果...
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南震复方: 橄榄传统制法有二种,一 是盐腌晒干,用以佐膳,称为:“咸果”一是用 甘草和糖同煮,干后撒上五香粉,称为:“苦 果”,或五香橄榄,亦有人喜吃生橄榄,或称 “青橄榄”.上述产品除清甜可口,兼有理气、 化痰、去滞、开胃、生津,止渴等药理作用.