日常生活中豆腐干应该怎么腌制才能更好吃?
有“肉中之肉、蛋中之蛋”的美称!可以生吃,炖汤,凉拌,也可以和海鲜一起搭配.....各种吃法让你的身体健康!食材:豆腐干1块、大葱2根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、清汤适量、红椒适量、香菜1根、海米适量做法和步骤:1:豆腐干清洗干净,切成小块2:豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、清汤适量备好3:葱切段、青红椒切块、香菜切段4:锅中烧热,加入适量油,待油热时,倒入葱段、姜末爆香5:倒入豆瓣酱6:炒香后,加入香菜段、青红椒块、生抽、蚝油、清汤、红椒块,翻炒均匀,盐调味即可7:装盘出锅鸡胸肉,鸡腿肉,猪肉黑木耳。
我知道一款神奇的美味——猪油冻,一般是腌制一下放入冰箱里冻上,不同部位的猪油冻的效果是完全不同的。好想吃我要去买一盒其实豆腐干不是干的,是用豆腐做的,也分嫩豆腐干和老豆腐干。嫩豆腐干很香,很容易腌,老豆腐干很硬。我都是将新鲜豆腐用水浸泡,一定要保证水够高,要能让水中漂浮的不是干豆腐(豆渣),可以把豆腐泡进水中,并保证不要漂浮!待至豆腐干软了就好啦!不要用盐腌制,因为盐腌制豆腐干会让豆腐变的很干,容易脱水,容易结块!豆腐干也可能会坏掉,所以我一般是将豆腐干清洗干净,在开水里面烫一下!好!
以上如果是新鲜生豆腐那种,可以自己水煮。豆干的话,泡水一晚上。豆腐泡软,豆腐切块,腌制。豆腐干的话,一刀在豆腐块中间,就可以了。生吃,放辣椒,放葱末,撒香菜,放点儿鸡精!可以配上蒜末豆豉,或者一切能入味儿的素菜我个人比较喜欢吃甜豆腐干,我可以一直泡一整夜。。这个好像是一定要煮到豆腐干软烂才可以吃,不然吃著会有点苦。要是觉得老了,可以再泡一泡。。。泡软后可以放酱油、蚝油、糖等调味料~我在一个农村,以外地人的身份,有机会可以问问我怎么吃,不过我住的地方没有豆腐干卖,很无奈~鸡蛋打三勺,豆腐干切丁一起加三大勺豆浆同煮,熟后盛出放冰箱,冷藏过夜。
很爽口!也可以把豆腐干切片泡在水里,我爱吃这个,有一次刚煮好的豆腐干,切碎以后泡泡,结果拿来煮了半小时,再泡回豆腐干~爽不爽我觉得有一种不太健康的吃法是用盐焗~这个好像属于极端嗜盐癖的人干的事吧。老南方的豆腐干的原料主要为腐竹,这个要先用盐腌一下方便腌制。如果在腌制之前也把豆腐干洗干净,泡水的话也可以直接就做卤味(咸味的)先腌一下然后放冰箱里腌一晚。
五香豆腐干的腌制方法
1、材料:豆干一斤、生抽三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖4小块、盐半小勺、五香粉1小勺、香叶4片。
2、把准备好的豆干划几刀,所有豆干都切好。
3、锅放油加热,放入豆干煎至表面变色捞出。
4、锅放油加热,下入姜片。
5、然后放入生抽,姜,大料,桂皮,香叶,快速翻炒。
6、加入水和五香粉。
7、然后锅里放入豆干,煮沸后转小火煮20分钟。
8、大火收汁,关火。
9、把豆干捞出,这样五香豆腐干就做好了。
把豆腐干划几刀,放入锅中煎至表面变色捞出,锅中放油,加入姜片,生抽,姜,大料,桂皮,香叶快速翻炒,加水和五香粉,放豆干煮沸20分钟,大火收汁,把豆干捞出,五香豆腐干就做好了。
首先要调料汁,用辣椒油,醋,盐,糖调和,再把豆腐干泡进去,这样会非常好吃。
豆腐干怎么凉拌
豆腐干凉拌才好吃的做法如下:1、豆腐干在清水中洗净锅内烧水,水开后,把豆腐干放入开水锅中焯一下,然后捞出控干水份备用。2、把控干水份的豆腐干切成薄片,放入调菜盆里备用。3、把香葱,姜,蒜全部切成末,香菜切段,黄瓜切成丝备用。4、把黄瓜,放入盛有豆腐干调菜盆里,再放入盐和糖拌匀后...
家常白豆腐干的做法家常白豆腐干的做法介绍
1、用料:花椒(10克)、盐(4克)、豆豉(20克)、味精(3克)、葱白(10克)、姜(12克)、植物油(45克)、白豆腐干适量。2、将豆腐干洗净,切成菱形片。尖青辣椒洗净,切成滚刀块,葱白洗净,切成3厘米长的段,姜洗净切末。3、锅置火上,放入植物油,烧至五成热,下尖青辣椒块炒断生,下花椒、姜末...
吃豆腐干有哪些注意事项
它丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,是日常生活中常见的营养丰富的食物。那么你知道日常生活中,吃豆腐干有哪些注意事项呢?吃豆腐干好不好呢?对身体有没有什么坏处,接下来小编将为您揭晓答案。豆腐干好不好吃豆腐干有哪些注意事项豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。
吃豆腐干都有哪些好处(豆腐干的营养价值)
1. 补充蛋白质:豆腐干中的蛋白质属于完全蛋白,含有8种人体必需的氨基酸,且比例接近人体需要,营养价值较高。2. 降低胆固醇:豆腐干中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。3. 补钙:豆腐干含有多种矿物质,补充钙质,能有效防止因缺钙引起的骨质疏松,促进...
有哪些常见的做法可以制作美味的南溪豆腐干?
选材准备:选择优质的黄豆,这是制作豆腐干的基础。准备适量的清水,用于浸泡和磨制豆浆。准备一些食用盐、酱油、五香粉、辣椒粉等调味料,根据个人口味调整。浸泡黄豆:将黄豆清洗干净后,放入大碗中,加入足量的清水,浸泡8小时以上,让黄豆充分吸水膨胀。磨制豆浆:将浸泡好的黄豆捞出,沥干水分,用豆浆...
豆腐干的选购技巧是什么?
观察外观:优质的豆腐干外观应该是色泽均匀,呈淡黄色或乳白色,表面干燥无湿气,无明显的破损和斑点。如果豆腐干表面有霉斑、发黑或者颜色不均,说明可能已经变质或者加工过程中存在问题。闻气味:新鲜的豆腐干应该有豆香味,没有异味。如果闻到酸味、霉味或者其他不正常的气味,可能是豆腐干存放不当或者...
豆腐干怎么做好吃?
豆腐干是生活中很常见的食材,属于是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,其中含有丰富的蛋白质,营养价值很高,很多朋友都喜欢吃用豆干做的美食。今天上街买豆干3.6元一斤,买了一斤多,回家做美食,那么接下来就和大家分享这一款,用豆腐干和辣椒做的家常下饭菜,香辣鲜美有嚼劲,越吃越上瘾。食...
卤豆腐干的家常做法是什么?
葱:1根 姜:1小块 蒜:3瓣 八角:2颗 香叶:2片 花椒:1小把 生抽:2大勺 老抽:1大勺 料酒:1大勺 糖:1小勺 盐:适量 水:足够覆盖豆腐干的量 食用油:适量 做法:准备材料:将豆腐干切成块状,青红椒切丝,葱切段,姜切片,蒜拍碎备用。焯水:锅中加水烧开,放入豆腐干焯水去除豆...
豆腐干有哪些种类
懂视生活 向TA提问 关注 展开全部 摘要:豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。下面懂视网小编就具体为大家介绍一下豆腐干的分类并告诉大家一些相关食谱,希望对大家能够有所帮助。豆腐干的分类详解...
腌豆腐干的家常做法是什么?
加水炖煮:在炒好的豆腐干中加入适量的水,水量大约没过豆腐干即可。然后将剩余的调味料一并倒入锅中,大火烧开后转小火慢炖,让豆腐干充分吸收调味料的味道。收汁:待豆腐干炖煮至入味,汤汁浓稠时,可以适当调整火力,让汤汁收紧,使豆腐干表面裹上一层浓郁的调味汁。出锅装盘:待汤汁收至适宜...
索钱骨质: 自制豆干的做法: 1.要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来,然后用毛巾在吸水,看起来的豆腐要是很干的那样的2.豆腐一个切成两个3.锅内放水加入八角4.八角煮沸,那后要打起来备用5.锅内放油6.倒入豆腐,加点酱油7.放入盐巴和适量的糖8.翻炒均匀9.加入刚打起来的八角和水,然后在锅里闷2分钟就好了
本溪市19189859394: 自制咸豆干怎么做 - ?
索钱骨质: 用料 豆腐 半块(想做的多些也可以用一块) 咸盐 适量 自制咸豆干的做法 豆腐切成约一厘米左右的厚片自制咸豆干的做法 步骤1 每摆放一片均匀的撒上一层咸盐,腌制一晚(如果不想那么久的话三个小时左右也可)自制咸豆干的做法 步骤2 在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐自制咸豆干的做法 步骤3 晾晒至深橙色即可.自制咸豆干的做法 步骤4 小贴士 吃咸豆干之前记得用温水泡好,炒菜或者做鸡蛋羹吃!
本溪市19189859394: 如何腌制豆腐干 - ?
索钱骨质: 先用盐将买好的豆腐腌制好 然后将腌制好的豆腐放在盖顶上 放在外面,在阳光下晒 如果要是在楼房住就放在有阳光的地方 晒几天以后依情况翻个 不然有的面照不到阳光不变硬 冬夏季节不适合晒豆腐干,夏天易坏 冬天就成冻豆腐了,一般选择春秋季节最好
本溪市19189859394: 如何腌制豆干?
索钱骨质: 豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克. (2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用. (3)煮浆....
本溪市19189859394: 怎样淹制咸豆腐? - ?
索钱骨质: 做法:一、发红豆腐.将豆腐切成正方形(大小约4立方分米),装进纸箱或箩筐中,用谷草一层层垫上,豆腐放于谷草上,这一过程叫发红豆腐.温度保持在十度左右.这一过程被红曲的色素染红,它是利用叫做红曲霉的微生物所产生出来的...
本溪市19189859394: 油炸豆腐干怎样腌制 - ?
索钱骨质: 腌油炸过的豆腐关键在于,要在炸过的豆腐上开个眼,将酱汁淋在豆腐眼内进行腌制即可. 【主料】 豆腐1000克. 【调料】 植物油100克、辣椒油50克、酱油50克、味精2克、香油25克. 【做法】 1、将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍...
本溪市19189859394: 豆腐干咸菜的做法,豆腐干咸菜怎么做好吃,豆腐 - ?
索钱骨质: 豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质. 咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜.有较强的咸味.可长期保存. 食材 主料 豆腐干 300G 咸菜 300G 辅料 油 适量 盐 适量 步骤1.豆腐干洗净,切条状2.咸菜洗净切碎3.把锅烧热,放入油4.放入豆腐干5.翻炒6.放入咸菜7.翻炒8.加少量盐9.加点水煮约3-5分钟10.装入盆中 小贴士 咸菜虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步.科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,...(展开)
本溪市19189859394: 豆腐干怎么做?
索钱骨质: 选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,四角复包,压榨至干,成白豆腐干. ②将白豆腐干抹上五香粉和精盐,腌制后,清水洗净,用光滑嫩石将其下面磨至光滑,景干后抹上栀子水染成黄色. ③将豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙. [特色]甜、香、咸、鲜四味俱全,回味无穷
本溪市19189859394: 怎么在家做出好吃的卤豆腐干 - ?
索钱骨质: 干豆腐400克,酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量.≮美食做法≯ 把干豆腐叠成长方形,每两张捆一捆,放入(400克)清水锅中,并投入上述各种调料,用旺火烧开,改用慢火煮透捞出,冷却即成.吃时切丝
本溪市19189859394: 豆腐干是怎么做的 - ?
索钱骨质: 豆腐干做法: [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水. ①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,...