做实蛋和碱的比例是多少？
做实蛋和碱的比例是十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例可以做好实蛋 ，品名实蛋佐料鸡蛋、碱、盐。
做实蛋的方法
将鸡蛋打到小盆中最好是不锈钢或搪瓷的受热快，加碱搅打，多分几次加这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。
将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼。实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。
将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手起出来放在案板上切成厚片状。将圆葱切成粗丝，火腿肠切成和实蛋一样的小块。将锅烧热放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。
放入蒜蓉酱，不用再放盐了，炒好后可以尝一下再根据口味适量再加些酱，再放入圆葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。
实蛋的做法
实蛋的做法如下：主料：鸡蛋7只。辅料：碱5克、盐5克。1、用钉子在鸡蛋上端轻轻敲一个洞。2、用手轻轻的把壳剥开，一个小口。方便鸡蛋倒出来，也方便把蛋液倒回蛋壳内。3、剥好的蛋壳就是这样子。4、蛋液里加碱面搅拌。5、充分搅拌，颜色变成橙偏红的颜色。如果颜色不够红，加少量碱面。6、搅拌...
做实蛋用小苏打可以吗
自己在家制作这种实蛋的时候，大多是鸡蛋加上一些食用碱蒸熟的，若里面放了小苏打是不能够让鸡蛋完全凝固的。做实蛋，鸡蛋和碱的比例为10比1。实蛋的选购方法 实蛋虽好但在享用美味的同时也要注意以下几点，首先是在制作实蛋的时候，食用碱不宜添加过多。食用碱放的越多实蛋会越绿，市面上也有...
实蛋的做法,鸡蛋和面碱的比例是多少
1. 鸡蛋：4个 2. 面碱：小半勺 实蛋制作步骤：1. 准备4个鸡蛋。2. 将小半勺碱加入少量水中溶解，然后倒入鸡蛋中，充分搅拌至均匀。3. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用大火蒸熟。蒸的过程中可以适时打开盖子，用勺子轻轻挖开查看，待鸡蛋液完全凝固即可。4. 蒸熟的实蛋可以用于烧烤。
做烧烤实蛋放小苏打还是面碱.
做烧烤实蛋放食用面碱，蛋液：面碱=100：1，这样做出来的实蛋是青色的，不用加水。【操作步骤】1、蛋液倒入碗中，按100：1的比例加入食用面碱，搅拌均匀。2、蛋壳放在模具中立好，将调好的蛋液重新装入鸡蛋壳中。3、将模具和鸡蛋放入蒸锅中，冷水下锅，大火烧开，蒸10分钟。4、蒸好的实蛋开锅盖晾...
做实蛋有哪些窍门?
4、将灌好蛋液的蛋壳整齐的摆入蒸锅中，水开上汽后，全程开大火蒸15分钟，蒸实蛋制作完成。5、里面的鸡蛋已经变了颜色。6、成品图。注意事项：1、食用碱和温水的比例，务必要控制准确，放少了蛋液凝固不起来，掰开蛋壳后容易散掉，放多对健康有影响，它们正常的比例为30：1。2、碱的用量决定着实蛋...
做实蛋用小苏打还是用碱
制作实蛋碱与鸡蛋的比例 十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例就可以做好实蛋。实蛋在制作过程中，需要先将蛋壳比较平的那一端敲出一个小口(注意：在蛋壳与蛋液之间有一层薄膜，尽量保持薄膜的完整性)，然后将蛋液倒出，加盐，味精，食用碱搅拌均匀。为什么实蛋做出来是黄的 实蛋又叫毛蛋，是未受精的鸡蛋...
实蛋的做法与配方
实蛋的做法与配方如下：材料：鸡蛋、食用碱、水、黄瓜。工具：剪刀、碗、蒸锅、打蛋器、筷子、漏勺、保鲜膜、蒸笼、刀。1、轻轻敲碎鸡蛋顶边，然后用剪刀剪出圆口，把鸡蛋倒入碗中，蛋壳留用。2、准备2克食用碱，加入20克水，搅拌到食用碱融化。3、将碱水与鸡蛋液混合，用蛋抽顺着一个方向搅打到...
东北小吃实蛋怎么做
东北小吃实蛋做法：材料：鸡蛋6个，碱5克，洋葱半个，香肠2根，白芝麻1大勺，色拉油适量，孜然1大勺，辣椒粉适量，蒜蓉辣酱2勺。1、将鸡蛋打到小盆中，加碱搅打。2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后用小火蒸实蛋。3、实蛋蒸到变成绿色，将蒸好的实蛋拿出晾凉，用刀片...
实蛋怎么做 实蛋如何做
7、取一根黄瓜，切出6片约1cm厚的黄瓜片，并在黄瓜片的中间挖个小洞，铺在蒸锅的篦子上，再把鸡蛋壳摆放在黄瓜片上面，开口朝上。8、打好的蛋液小心地倒入鸡蛋壳内，大约倒入八分满就可以了，然后盖上锅盖把水大火烧开，改用小火继续蒸10到15分钟即可出锅，这就是实蛋了。
我刚做的实蛋发苦,我把减放多了
一般来说四个鸡蛋，2．5克的碱就可以，太多就像你做的那样发苦了．你做得发苦的没别的办法了，估计炒着吃也不能好吃了．
栾轮阿达： 面碱放多了做出来的实蛋就会变苦,鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱,正确做法如下: 准备材料:鸡蛋350克、碱7克、盐5克 一、首先鸡蛋洗干净外壳. 二、鸡蛋壳敲小洞,然后倒出搅拌. 三、加入一点点水,化开碱. 四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中,会变深色. 五、然后往鸡蛋壳内抹油. 六、装九分满就行. 七、然后固定在盆中.上面盖个盆,再盖锅盖上水蒸. 八、二十分钟左右即可开盖取出.
迁西县19323912703： 怎么做实蛋? 急 - ？
栾轮阿达： 实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐.制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.有兴趣的可以试一下,但是不要多吃.
迁西县19323912703： 10个鸡蛋放多少面碱? - ？
栾轮阿达： 你是要做实蛋是吧,实蛋的主要食材就是鸡蛋和面碱,10个鸡蛋,可以放调料罐里面的小塑料勺2勺,就能做成功.
迁西县19323912703： 用食用面碱能做实蛋么 - ？
栾轮阿达： 用食用面碱可以做实蛋,做法如下: 准备材料:鸡蛋适量、碱5克、盐5克 一、首先鸡蛋上端轻轻敲一个洞,如下图所示: 二、用手轻轻的把壳剥开,一个小口.方便鸡蛋倒出来,也方便把蛋液倒回蛋壳内. 三、剥好的蛋壳就是这样子. 四、蛋液里加碱面搅拌. 五、充分搅拌,颜色变成橙偏红的颜色.如果颜色不够红,加少量碱面. 六、搅拌好的蛋液再倒回蛋壳内,上锅蒸10分钟. 七、十分钟开盖取出; 八、切成合适大小的块状; 九、最后装碗即可食用.
迁西县19323912703： 白色的实蛋怎么做,看起来就像刚煮熟的鸡蛋 - ？
栾轮阿达： 一般来说四个鸡蛋,2.5克的碱就可以,太多就像你做的那样发苦了.你做得发苦的没别的办法了,估计炒着吃也不能好吃了.
迁西县19323912703： 100个鸡蛋用多少石灰多少碱变蛋 - ？
栾轮阿达： 块石灰2斤,碱7两,茶叶6钱,清水3.6斤.以上用料可变120个鸡蛋.
迁西县19323912703： 做石蛋防多少面碱? - ？
栾轮阿达： 做实蛋放多少面碱?这个你按十个鸡蛋计算,放一小汤勺就可以了.
迁西县19323912703： 怎样制作实蛋 - ？
栾轮阿达： 实蛋是未受精的鸡蛋经过孵化后没有孵出小鸡的蛋,也叫“寡蛋”. 制作方法:先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞,将蛋液统一倒在一个大容器内,放入水和碱等进行搅拌,然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内,上锅蒸煮,蒸熟后用来煎烤.
迁西县19323912703： 实蛋的做法大全怎么做实蛋 - ？
栾轮阿达： 1、将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了.蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑. 2、将搅好的...
