实蛋的做法
实蛋的做法如下：
主料：鸡蛋7只。
辅料：碱5克、盐5克。
1、用钉子在鸡蛋上端轻轻敲一个洞。
2、用手轻轻的把壳剥开，一个小口。方便鸡蛋倒出来，也方便把蛋液倒回蛋壳内。3、剥好的蛋壳就是这样子。
4、蛋液里加碱面搅拌。
5、充分搅拌，颜色变成橙偏红的颜色。如果颜色不够红，加少量碱面。
6、搅拌好的蛋液再倒回蛋壳内，上锅蒸10分钟即可完成。
7、出锅后用擦土豆丝的擦子的下面的刀来切。
8、完成。
用料：鸡蛋9个、食用碱1克、清水10克。
步骤：
1、用户需要找几个可以立住鸡蛋的小容器。
2、鸡蛋头上轻轻敲碎。
3、扒开蛋液倒出留下蛋壳。
4、倒出的蛋液搅拌均匀。
5、食用碱面来一克，碱放的多颜色就会越绿。重点一定用十克清水将一克碱化开后倒入鸡蛋液中。
6、将碱水和鸡蛋液搅拌均匀后过筛，这样做出来的实蛋更细腻。
7、碱水搅拌好的蛋液颜色变深。
8、依次灌入蛋壳中，由于过过筛所以蛋液很好倒入，找一个有豁口的容器导入即可。
9、蒸箱十分钟，蒸锅十五分钟左右，切记一定要小火，小火，小火！这步骤是成败的关键。
10、Q弹美味的实蛋就做好咯。
11、可以用孜然料炒着吃。
12、可以拌好孜然料用空气炸锅十分钟。
以上内容参考 百度百科-实蛋
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