元宵的制作方法

~ 元宵制作方法如下：
1、黑芝麻50g、核桃20g、花生10g、面粉10g、砂糖30g、麦芽糖一勺、黄油35g、温水适量、糯米粉500g。
2、黑芝麻洗过之后，上锅小火炒制出香味，注意不停的翻炒，不要糊了；核桃仁如果用的是熟核桃，在黑芝麻快熟的时候加入里面一起翻炒，如果是生核桃，需要在烤箱里160度8分钟烤熟；花生仁我用的是炒熟的花生剥出来的，这样会比较香。
3、炒熟后，凉凉，放入料理机中打碎，喜欢颗粒感的可以打的粗一点。
4、将白糖加入，再将面粉在微波炉里加热1分半钟，使生面粉变熟，过筛倒入料里，注意一定要过筛，会有面块出现。
5、干料混合均匀，倒入麦芽糖水搅拌均匀，再倒入融化的黄油，观察馅料的湿度，能够手捏成团就可以了。如果干再加点水。找一个平托盘或者保鲜盒，将保鲜膜铺在下面，便于脱模，将馅料平铺，高度大概一厘米，用铲子按瓷实，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时。
6、准备两个筛子，一盆清水里面加入点糯米粉搅拌均匀，一个干面盆里面倒入适量的糯米粉盖住盆底即可。

元宵的制作方法

　　正月十五元宵节, 按照传统，我们要在这一天吃元宵，以下为您带来元宵的制作方法，欢迎浏览!

　　五仁元宵的做法

　　材料：元宵皮：糯米粉600克左右

　　五仁馅：核桃、花生仁、瓜子仁、白芝麻共80克，葡萄干20克，猪油40克，白糖60克，熟面粉(用微博炉加热一分钟即可)10克

　　做法

　　1.干果炒熟或者加热烘烤一下更香，然后放入研磨机搅打成粉末，如果喜欢有颗粒的可以稍微打一下就行。加入切碎的葡萄干，跟白糖、猪油和熟面粉混合，揉搓成团，然后分成小块，揉圆。如果太软可以冷冻10分钟定型。

　　2.将一半的糯米粉放入一个稍微大点的容器，同时用另外一个容器盛多半盆清水，再准备一个笊篱就可以开始摇了。注意要腾出一个操作区域，不要弄得哪都是面粉啊。

　　3.摇元宵很简单，就是将馅放入笊篱，然后快速放入水盆中捞起，让馅沾些水，然后倒入糯米粉的盆中，接着晃动容器，让每个馅都均匀的沾满一层干粉。

　　4.接着再反复的重复上一步，中间没有糯米粉时将剩余的加入到容器中。直到元宵越变越丰满就算完成啦。当然你摇的次数越多就会皮越厚，看自己的喜欢吧，可大可小，均匀最好。

　　5.煮元宵比汤圆稍微时间长一两分钟，这个也根据情况，比如馅小的皮薄的也可以跟汤圆差不多，锅开后加入元宵，用勺子搅拌防止粘底，然后盖盖焖煮，再次水开后点一些凉水，等再开再点一点，两次开后即可关火。

　　黑芝麻元宵馅的做法

　　用料

　　主料：芝麻50克、糯米粉350克

　　辅料：花生20克、面粉10克、花生仁(炒)10克、核桃(鲜)10克

　　调料：白糖30克、麦芽糖1汤匙

　　一、黑芝麻馅的原料与拌制过程

　　1.准备50克黑芝麻，用清水洗净表面杂质和灰尘

　　2.准备核桃仁和花生仁各10克

　　3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味(用炒香的果仁和黑芝麻制作成的馅料口感更浓郁更香)

　　4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状(喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间)

　　5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中

　　6.准备30克白糖(喜欢甜的适当多加一点)

　　7.白糖放在果仁粉中

　　8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀

　　9.准备10克小麦面粉

　　10.小麦面粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟(熟的面粉有淡淡的麦香味)

　　11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中

　　12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀

　　13.准备麦芽糖1汤匙(没有可以用蜂蜜代替)

　　14.取1/2汤匙温水、1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆

　　15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里

　　16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散(往果仁馅料里加麦芽糖浆时一定要分次倒入，以防一次加入太多，使馅料稀释难以成形)

　　17.这样黑芝麻馅料就拌好了

　　二、黑芝麻馅的切制与晾晒过程

　　18.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形

　　19.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压(注意不要像擀面皮一样来回擀制馅料，擀制会使馅料松散，而要一下一下移动擀面杖进行压制)

　　20.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形

　　21.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条

　　22.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块

　　23.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟(切好的馅料块放冰箱冷冻，在摇制元宵时馅料不易松散，更有利于操作)

　　三、手工元宵的摇制过程

　　24.准备好350克糯米粉

　　25.碗里放适量冷水，放入1勺糯米粉，搅拌成糯米水备用

　　26.保鲜碗里放入300克糯米粉

　　27.冷冻好的馅料取出放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使馅料表面均匀地蘸一层糯米水(馅料蘸水的目的是在裹制糯米粉时更均匀)

　　28.沾有糯米水的馅料放在保鲜碗中的糯米粉上

　　29.盖好保险盖，两手握着保鲜碗，用力摇动(为了防止摇制馅料时糯米粉飞溅，用保鲜盒盖盖操作可以避免这一现象，有利于后期的清洁)

　　30.使馅料被糯米粉均匀地包裹

　　31.包裹好糯米粉的`馅料放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使糯米粉的表面均匀地被糯米水包裹

　　32.把馅料再放入保鲜碗中的糯米粉里，盖好盖子用力摇动

　　33.如果实在不好摇，就用手抓拌吧，如果摇制过程保鲜盒中的糯米粉量少，应及时补充适量干糯米粉

　　34.重复以上动作五、六次，直到使馅料被糯米粉包裹，滚成圆球形(滚元宵时如果糯米粉不够应及时补充，以防滚动过程馅料之间互相粘连，且滚元宵的动作力度要均匀，这样元宵更易被滚成圆球形，且面皮的厚薄度一致)

　　35.这样元宵就做好了

　　四、元宵的煮制过程

　　36.锅里放入适量冷水烧开

　　37.取适量的元宵放在锅里

　　38.并用铲子伸到锅底，轻轻推动元宵，并朝一个方向搅拌几下，盖好锅盖煮到水开(用铲子搅拌并推动元宵，煮制时元宵不会粘锅底)

　　39.打开锅盖，往锅里淋入少量冷水，再煮水开，再淋冷水煮制(锅里的水每烧开一次，应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵始终保持似滚非滚的状态，这样煮好的元宵皮不易破且不粘牙)

　　40.直到元宵漂在水的表面，改用小火慢煮，直到元宵熟(元宵漂起来时要改小火慢煮，如果依旧用旺火煮制，元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃)

　　41.这样元宵就熟了，用勺子连汤带元宵捞起

　　什锦元宵馅的做法

　　用料

　　核桃仁50克

　　花生50克

　　红糖250克

　　蜜饯30克

　　黑芝麻30克

　　陈皮2块

　　猪油100ml

　　1、将核桃仁和陈皮一起放入干净无油的锅中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止变糊

　　2、核桃焙香后盛出，放入花生仁也焙出香味，然后使其自然晾凉，剥去外层红皮

　　3、将红糖切碎(如果直接用粉末状的红糖，这一步可以省略)，蜜饯切碎后混合在一起

　　4、花生、核桃、陈皮、黑芝麻分别舂成粉末状

　　5、猪油放在火上用微火烧至溶化，然后倒入馅料中，用手拌匀后轻轻捏成圆球，即成元宵馅

　　6、元宵粉用温水和成面团，然后包上馅料，捏紧搓圆。放入开水中，用中火煮至元宵浮起、膨胀即可

　　元宵的制作方法

　　1、元宵的馅很多人喜欢减少糖和猪油的份量，如果太干不成型，可以加入些蜂蜜或者糖桂花更好。

　　2、摇元宵时，糯米粉最好分两三次放入容器，因为很多次的加入沾水的馅，糯米粉很容易沾上水滴变成硬块，不容易裹在元宵上了，会造成很多浪费。

　　3、最后的步骤糯米粉越来越少，可能摇不起来了，那就用手替代吧。

　　4、做好的元宵要冷冻定型，然后再密封冷冻存放能放的久一点(大约1个月)。

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在元宵佳节前夕，亲手制作一碗香甜软糯的元宵，无疑能为这个节日增添一份温馨与喜庆的氛围。接下来，让我们共同踏上元宵制作之旅吧！
准备食材：
糯米粉：500克
黑芝麻馅：250克
清水：适量
制作步骤：
和面：
将糯米粉倒入一个大碗中，分次缓慢地加入清水，一边加水一边用筷子搅拌，直至糯米粉形成一个均匀、偏硬的面团。
制作芝麻馅：
将黑芝麻馅取出一半，加入适量白糖搅拌均匀。这部分芝麻馅将用于包元宵。剩下的黑芝麻馅可以用来制作汤圆或其他甜点。
分小剂子：
将面团揉搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。每个小剂子的重量约为15-20克。
包芝麻馅：
取一个小剂子，用手压扁成小圆片，在圆片中间放上适量的芝麻馅，然后用虎口将面片收拢，捏紧封口。
滚粉：
将包好的元宵放在装有糯米粉的盘子里，轻轻滚动，让元宵表面均匀地沾上糯米粉。
煮元宵：
在一个大锅中加入适量清水，大火煮沸。将元宵逐个放入沸水中，用勺子轻轻推动，防止元宵粘连。煮至元宵浮起，再转小火煮5-8分钟即可。
捞出沥干：
用漏勺将元宵捞出，沥干水分，即可食用。
温馨提示：
和面时，水量不要一次性加太多，以免面团太软。
包芝麻馅时，封口要捏紧，防止煮沸时芝麻馅流出。
煮元宵时，水开后要转小火慢煮，以免元宵外皮破裂。
元宵可以根据个人喜好加入各种馅料，如花生馅、豆沙馅、水果馅等。

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万州区19184905501： 元宵的制作过程是怎样的? - ？
缑魏佐米： 将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成五分见方的馅块,放在通风处晾二十四小时,将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,使糯米面全都沾在馅块上即成元宵,...

万州区19184905501： 做元宵的制作步骤是什么? - ？
缑魏佐米：[答案] 将糖馅放入笸箩中不 断滚摇,用类似滚雪球的方式,使糯米粉逐渐 包裹在糖馅外制作而成

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缑魏佐米： ◎元宵的制作元宵是北方人的叫法,南方人叫汤圆.按照我国传统,每年农历正月十五,人们逛花灯逛庙会吃元宵.元宵节起源于汉朝,民间流传着因周勃、陈平去除了吕室的势力,而日子刚好为正月十五日,汉文帝为纪念此日,往后每年...

万州区19184905501： 做元宵的材料和步骤 - ？
缑魏佐米： 原料: 面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁 制作方法: ●将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成五分见方的馅块,放在通风处晾二十四小时 ●将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,如此四次,使糯米面全都沾在馅块上即成元宵 ●用旺火将水烧沸,把元宵分批下入沸水中,用勺沿一个方向在锅底推动,待元宵漂起后改用微火煮,并向锅内洒一些凉水,等元宵涨起,馅心煮化即成

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万州区19184905501： 元宵的做法(越简单越好)50字左右,就写普通元宵怎么做? - ？
缑魏佐米： 将糯米倒入锅中,用冷水冲洗,倒掉水,在竹匾中摊开,晾至米粒变脆,用石磨磨成米粉,然后放入蚕丝中,转化为米粉. 取100克细米粉,撒入竹匾中,然后用竹刷细雨约10克水.摇动形成大绿豆粉.然后在摇晃水的同时摇动米粉.重复此步骤.将其摇晃成大珍珠的小珍珠后,将其倒入大眼筛中并进行筛分,取出大沼泽,然后将筛下的小沼泽放入原始菌斑中并摇晃.重复此方法以制作大小相等的小元宵节果岭. 将小圆小蔬菜倒入开水锅中煮2分钟.将白糖和桂花分别放入10碗中,然后将元宵汤倒入碗中食用.

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缑魏佐米： 炸元宵原料:市售新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许.制法:1.用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油.2.锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制.待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时...

万州区19184905501： 做汤圆的方法与步骤 ？
缑魏佐米： 准备材料:糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量.1、将花生仁回和核桃仁放到锅里面答大火炒两分钟,将花生去皮.2、将花生和核桃仁切细.3、锅里放入白芝麻干炒,炒熟.4、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干.5、炒好之后放碗中备用,这样汤圆的馅就做好了.6、用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团.7、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满.8、然后将馅包起来,用手揉搓成圆的即可.9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可.10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了.

万州区19184905501： 谁知道元宵的做法?？
缑魏佐米： 有两种:先制好馅,做好皮,然后有以下几种操作:1.用手工制作,先把馅弄成圆开,然后包上皮,团好圆成形即可.2.用机器成形.一个口输入馅,一个输入皮,则从机器出来的就是汤圆

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