卤肉香料包里面有哪些香料。
28种卤肉香料有：桂皮，八角，小茴香，花椒，胡椒，陈皮，甘松，丁香，香叶，姜，甘草，山奈、肉蔻，豆蔻，葱，山楂、紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果，香茅，肉桂，辛夷，大蒜等。
1、桂皮
桂皮，学名：柴桂，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。
2、八角
八角在日常调味中常用于如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉，主要作用在于提升浓郁的香气，在素菜的使用主要在汤里体现荤菜香味。
3、花椒
属木本植物，味道辛、麻、香。凡动物原料都可以使用。多用于炸、煮、卤、烧、炒、煎等菜肴。果实紫红色，散生微凸起的油点，其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
4、甘草
甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25～100厘米，直径0.6～3.5厘米。
5、豆蔻
中药名。为姜科植物白豆蔻AmomumkravanhPierreexGagnep或爪哇白豆蔻AmomumcompactumSolandexMaton的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。化湿行气，温中止呕，开胃消食。
6、白芷
以根入药，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。赤白带下、痛疖肿毒等症，亦可作香料。北方的一些省区有栽培，多自产自销，少数调省外。一般生于林下、林缘、溪旁、灌丛和山谷草地。
参考资料来源：百度百科－桂皮
百度百科－八角
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百度百科－甘草
百度百科－豆蔻
百度百科－白芷
亲，很高兴为您服务，卤肉香料包里面有28种香料，分别是八角，小茴香，桂皮，花椒，胡椒，陈皮，孜然，丁香，香叶，姜，甘草，三奈、甘菘，豆蔻，葱，荆芥，紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果，香茅，肉桂，辛夷，甘松。
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煮肉的香料都有哪些,最好一起列举的在30多种以上
花椒,麻椒,海椒,胡椒,葱,姜,蒜,八角,茴香,味精,鸡精,香精,料酒,精油,色拉油,桂皮,丁香、砂仁、豆以、薄荷、五香粉、咖喱粉,浆果、可可,香荚兰,孜然,大料、陈皮（或山楂）、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、香叶、甘草、木香、草果等，就知道这么多了,尽力了 ...
卤肉放哪些香料会更香
草果、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、八角。下面介绍卤肉的做法供参考，首先准备材料：五花肉：500g、冰糖：1把、草果：1个、桂皮：1片、香叶：3片、豆蔻：1个、丁香：少许、八角：1个、老抽：1匙、生抽：2匙、味精：1茶匙。1、五花肉洗净切块，放入锅中焯水两分钟，然后捞出来备用。2、准备好香料：草果...
卤肉的香料有哪些?
想要制作出美味的卤肉，首先要熬制出正宗的卤水。卤水可分为广卤和香辣卤水。下面我以香辣卤水为例为大家介绍一下。香料包配方:干辣椒500克、花椒150克、八角60克、排草50克、黑胡椒和肉桂各40克、沙姜35克、灵香草和孜然各30克、母丁香和小茴香各25克、草果和白蔻各15克、玉果和沙仁各10克，甘草...
卤牛肉的香料20种
1、牛腩洗净，先不切开，与所有香料一起下锅，放适量水，烧开后中火煮30分钟，关火浸泡15分钟；2、将牛腩取出切块备用，香料捞出另作他用；2 锅中入放油烧热，放入葱段、姜片、牛腩块，以小火炒香，再加入煮肉的水和绿茶包，加入剩余调料，以小火继续炖煮约30分钟至肉块烂熟即可。这款牛肉突出...
请问:熬制羊肉汤的香料包里面都有什么香料?
1、当归生姜煲羊肉汤材料：羊肉或羊排 生姜 当归 大葱 料酒，醋 盐 糖，鸡精 胡椒粉 做法：羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥，煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味即可。2、栗子肉煲羊肉汤 材料：用料羊肉 栗子肉 羊肉汤适量 湿淀粉 精盐 ...
做肉的时候用到的在药店买的13味中药香料具体是哪13味,怎么个配比...
“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。
卤料包的配方有哪些?
2.试错的成本太高：确定一款卤菜到底适不适合自己，至少要试验两三锅以上，等香料变柔和，味道变浓厚，一锅卤菜才能达到前香、中香、回香都具备的效果。实验卤菜首先要吊高汤，然后配备香料包，这没有成百上千的成本是做不下来的，大家还要知道，实验1斤食材和实验10斤食材最终的效果也不一样。可能看...
卤肉的香料有哪些
卤肉的香料有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。把卤料放在卤锅中加水熬制即可做成卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。卤肉的香料有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜...
卤肉香料 卤肉香料有哪些
4、白豆蔻：这个和白芷一般都是搭配使用，都是一样的作用相辅相成的作用，强强搭配效果会更好！5、八角：超级适合烹饪猪肉的适合使用，主要起到提香的作用，还有一定的去除腥味的作用，可以达到促进食欲的效果。6、丁香：这个也是给猪肉食材进行提香的香料，这个香味可以直接入肉入骨，但是不能多放，不然...
炖肉的香料有哪些?
炖肉料如下：八角、白芷各6克，小茴香3克，良姜、桂皮各2克，丁香、白蔻各1克，将以上调料放入纱布中系上，成调料包，就是万能炖肉配方，也可以卤肉都没问题。炖猪肉排骨的时候，先把肉处理干净，放入适量的葱姜、料酒、水，加入万能调料包，大火烧开撇去浮沫，转小火炖40分钟后加入精盐调味，然后...
习萧德洛： 八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香
莲湖区17716222156： 卤菜头香中香尾香各用哪种香料 ？
习萧德洛： 前香一般指卤味入口时的香味.前香一般会用到的香料有八角、桂皮、小茴香、香叶和山奈等.也叫八角茴香或大料,是调味香料也是一味中药,有很强烈的芳香气味,在卤肉的时候八角的香味可以融入到肉里面去,使肉的味道更加的醇香,可以起到去除腥膻等异味效果.中香一般指的是咀嚼时的香味.中香一般会用到的香料有草果、良姜、香果、红豆蔻等.这类的香料属于芳香型的味型,它们都有一个共同的特点就是回口有点辣.后香也叫作尾香,一般指卤菜的回味,用通俗的话说就是我们在吃完卤菜后,嘴里和手上留下的回味和香气都可以称之为后香.后香一般会用到的香料有香茅草、良姜、香砂、木香、陈皮和千里香等,这类的香料属于那种性温,有点苦味还带点麻辣,还带有一种独特香味的香料.
莲湖区17716222156： 入肉香的香料有? - ？
习萧德洛： 入肉香的香料有:八角,桂皮,香叶,花椒,草果,丁香.也就是这六种香料最能激发肉本身的香味.所以不能叫入肉香了,正好相反,叫出肉香更合适一点. 再进一步说:八角最大的作用就是增味,烧菜里放了八角,马上香味就特别明显,特别香,口水滴答的那种. 桂皮的作用是厚味.小时候最喜欢把桂皮当口香糖了,那个香味很迷人,特别是肉桂,更加好闻. 香叶和花椒作用是清味.特别是青花椒更加明显.草果是合味的.它的香味很特殊,单闻有点冲冲的,但它能把别的香料的味道融合起来,变得柔和.
莲湖区17716222156： 卤肉都需要什么调料 - ？
习萧德洛： 是家里用还是开店用 家用可以放,增香的八角,桂皮,花椒,香叶,小茴香,孜然,丁香,肉蔻,陈皮,白芷去肉腥,甘草中和药性,草果少放.用纱布包好放入锅中,颜色用糖色找,料酒,鸡精,盐味素·.不明白的具体回答.
莲湖区17716222156： 请问?卤菜时需要放些什么料,卤水中又要放些什么香料包,香料包中又有些什么料. - ？
习萧德洛： 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 ...
莲湖区17716222156： 卤肉香料配方有哪些 不可不知的 - ？
习萧德洛： 一、卤肉的香料配方和制作 一配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 ...
莲湖区17716222156： 卤水香料有哪些?？
习萧德洛： 药料:罗汉果 1个 ,草果 30克,八角 30克, 陈皮 5克 ,小茴香 20克 沙姜 10克,良姜10克, 甘草 5克 ,香叶5克 肉扣 10克, 干姜 20克 ,丁香10克.桂皮10克,草寇10克,白蔻10克,红蔻5克,排草10克,苷松5克,当归5克,胡椒10克,白芷5克,辣椒适量,红曲米适量,(栀子5克,姜黄根2克,起色用)
莲湖区17716222156： 有谁知道配卤水的香料有哪些啊!请多指教 - ？
习萧德洛： 八角 草果 桂皮 陈皮 香叶 小茴香 花椒 甘草 沙仁 白豆蔻 香菜籽
莲湖区17716222156： 卤菜的香料有哪些? - ？
习萧德洛： 一般中餐卤水不外呼以下几个: 丁香,桂皮,砂仁,八角,花椒,陈皮,豆寇,葱,姜,再就是酱油, 这几样放齐了都很香.卤水店的味道更浓是因为用的老汤卤. 完全自己的话回答,BS转帖的..楼主给分.
莲湖区17716222156： 卤肉锅里都放什么香料? - ？
习萧德洛： 配料比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理步骤:1. 将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除的骨...
