卤肉专用卤料
卤肉放哪些卤料味道更好?
卤肉是一道非常受欢迎的中式美食，其味道鲜美、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。要想做出美味的卤肉，除了选用优质的肉类原料外，还需要搭配一些卤料来提升口感和风味。那么，卤肉放哪些卤料味道更好呢？下面就为大家详细介绍一下。香料类：香料是卤肉中不可或缺的调料，它们能够为卤肉增添独特的香气。常用的香料有...
卤菜的卤料有哪些
【改良精卤水私房配方】生抽100克，冰糖20克，老抽30克，绍兴花雕酒100克，筒骨高汤2000克。丁香2克，甘草5克，桂皮5克，八角(大茴香)5克，小茴香5克，花椒(川椒)5克，小茴香5克，草果(草豆蔻)5克，陈皮10克，香叶10克，罗汉果1个，红谷米5克，姜块50克，葱条50克，蒜20克，食用油20克。【...
卤猪肉的卤水配方有哪些?
2、把上面的香料全部放进盆里，加入温水浸泡一个小时，去除香料中的杂质和异味，浸泡好后，把香料洗干净装在香料袋中，上面的卤料包香料配方是15斤卤水的量，可以卤制10到15斤猪肉。三、卤猪肉配方三 1、准备食材：高汤10斤、葱、姜、八角10克、陈皮5克、干辣椒20克、小茴香10克、草果一个、...
卤肉用的卤料哪个牌子的好一点
草寇：除了去腥在鸡产品中还有脱骨的作用，鸡产品中必不可少，有同样功效的还有槟榔片，也是脱骨的。白寇：去腥效果突出，常用于腥味比较大的肉中，如鸭产品和牛羊肉。陈皮：清香解腻效果最为突出，王守义十三香里的主料就是陈皮，两年以上，产地新会的陈皮为佳。山奈：山奈做肉，吃到胃里会有暖暖的...
卤牛肉的卤料配方
卤牛肉的卤料配方如下:主料:牛腱子肉500克。香料配方:八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒3克、草果2个、丁香3克、小茴香3克、陈皮3克、干辣椒10克、甘草2克。调料:盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。做法步骤:将牛腱子肉洗净,切成大块,用清水浸泡出血水,然后捞出沥干水分备用。锅中加入适量的清水,放入牛...
卤肉的做法及配料
家庭版卤肉只需要八角5颗、桂皮2小片、香叶5片、小茴香适量和酱油为主卤料。将洗净的五花肉切块焯水去浮末。将五花肉皮直接在锅中煎至金黄，肉放入砂锅中，倒入整瓶酱油，放入其余卤料，大火转小火慢炖半小时，关火静置半小时。卤肉的做法及配料准备材料：卤肉750g，八角5颗，桂皮2小片，香叶5片，小...
卤水的做法与卤料配方
我认为以下以下是卤水的做法与卤料配方一、做法1、肉冷水下锅,煮几分钟,捞起过一下冷水,把白色的舌苔刮干净。2、锅里重新倒入清水,放入口条,倒入一部分料酒,再煮几分钟。3、放入所有的配料,再倒入适量清水,中小火卤煮半小时。二、配料红烧酱油两勺;料酒30克;老卤水20克;桂皮3块;八角5颗;香叶5片;生姜1块;草...
家庭卤肉的卤料配方
如可加入丁香、干辣椒等；3. 卤肉的汤汁可以多煮些，会更加浓郁；4. 最好是先用高压锅焯猪肉，然后再放入卤锅中炖煮。以上就是家庭卤肉的卤料配方了。卤肉看起来很简单，但要想将卤肉做得口感柔嫩、味道浓郁，就需要注意火候和调料的搭配。希望大家在家自制卤肉能够做出一份美味的佳肴。
卤牛肉需要什么配料
主要配料：牛肉、卤料（包括八角、桂皮、香叶、花椒等）、生姜、大葱、料酒、酱油、盐、糖等。接下来，我将详细解释这些配料的作用和如何搭配使用它们：1. 牛肉：选择新鲜、纹理细腻的牛肉，如腱子肉、牛腩等，这些部位的牛肉卤制后口感更加鲜嫩多汁。2. 卤料：卤料是卤牛肉的灵魂，它能赋予牛肉独特的...
卤肉的配方
主料：五花肉1000克、猪耳朵1个 辅料：酱油1\/2碗、油1大勺、五香1小把、冰糖1小把、大葱1根、盐1勺、鸡精1小勺、姜6片、水适量、干辣椒3个 步骤：1、把猪肉和猪耳朵准备好，洗干净切大块。2、鸡粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香酱，一勺再加半碗清水。3、料汁里加蒜。4、辅料下锅...
岭东区苍苓回答： 超市有现成的. 1.大米:首推东北大米,这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮,香糯弹牙,我用的是泰国香米,效果也还不错. 特别提醒:蒸饭时,水和米的比例是1:1;饭蒸好后,不要急着盛出来,放在电饭煲内保温,卤肉做好后再盛饭浇肉汁,...
宥鸣18878955756问： 卤肉的配料有哪些?？
岭东区苍苓回答： 卤肉的配料一般是指研制卤肉的酱料等配方.通常不一样的卤肉,所使用的配料也不相同.八珍卤肉的配料是:白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮8克、筚拨8克.骨里香万能卤肉的配料是:肉桂65克,丁香45克,花椒65克,小茴香65克,大茴香65克,丁椒(一种野山椒)65克,山奈45克,良姜50克,肉蔻50克,草蔻50克,白蔻50克,甘草50克,香叶35克,砂仁50克,陈皮25克.
宥鸣18878955756问： 卤肉要用那些香料 - ？
岭东区苍苓回答： 主要食材有:五花肉、冰糖、香叶、八角等 ;根据地方口味的不同,用的香料也有所差异.卤肉做法—— 食材准备:五花肉300克、香菇50克、洋葱30克、熟鸡蛋2个、姜10克、八角2个、香叶3克、葱10克、蒜5克 辅料准备:盐2克、油5克、...
宥鸣18878955756问： 正宗卤肉的配料的比例和制作 - ？
岭东区苍苓回答： 配料和比例: 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤:1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪...
宥鸣18878955756问： 卤肉用的香料大全有那些? - ？
岭东区苍苓回答： 八角,山奈,香叶.香草,香果,陈皮,桂皮.茴香,等二十几种
宥鸣18878955756问： 卤菜的卤料有那些？
岭东区苍苓回答： 甘草,桂皮,八角(大茴香),丁香,花椒(川椒),小茴香,香叶,草果(草豆蔻),甘草,陈皮
宥鸣18878955756问： 做卤肉的配料有些什么?请专家帮忙 ？
岭东区苍苓回答： 配料:草果、八角、山奈、小茴香、肉桂、丁香、甘草、沙仁、花椒、陈皮、广香、白芷、桂枝、红枝枝、辣椒、老黄姜.用法:1、加清没50克放入锅中,再加入白糖30克,(可用酱油代替),用中火煮成红色后,然后加水1.5千克,再取卤料一袋,用纱布包好,加入锅中,烧沸成卤汁,再加入卤食品1-1.5千克,煮沸后改用中火,120分钟所卤仪食品软,试尝入鲜味即可.
宥鸣18878955756问： 卤菜的卤料是什么 - ？
岭东区苍苓回答： 万用卤汁就是通常以市售综合卤包所制作的卤汁,适合卤制各种食材. [药材] 草果1颗,花椒5G,甘草5G,桂皮5G,八角5G,小茴香5G [调味料] 葱2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,酱油1杯,水4杯,冰糖4大勺 [做法] 将药材装入棉布袋中,...
宥鸣18878955756问： 卤肉都用什么调料或者卤肉配方？
岭东区苍苓回答： 就是简单的酱油+十三香+甘草
宥鸣18878955756问： 一起来认识下卤菜中常用的香料都有哪些及在卤制中的 - ？
岭东区苍苓回答： 中药卤料配方:八角25克 桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、 甘菘3~5克 、花椒20克、 砂仁10克、 草豆蔻5克 、草果15克 、丁香5~15克、 生姜100克、大葱150克 、绍酒100克、 冰糖350~500克、 味精15克、 精盐350~500克 ...
