蒜薹炒肉怎么做
做法一
材料:
五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。
调味料
(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;
(2)盐半茶匙、清水4大匙。
作法
: 1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。
2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
做法二
食材:蒜苔、猪肉
做法: 1.蒜苔洗净去头尾,切段,猪肉切片
。2.起锅烧油,中大火,放1/3勺十三香、葱姜爆香,下肉炒至变色,放蒜苔,放1/3勺盐,炒几下,铺平别动,煸2分钟,翻炒尽量翻到另一面,再铺平,煸1分钟,再翻炒1分钟,放1勺生抽、1勺耗油、2/3勺老抽,再翻炒1分钟,出锅。
做法三
食材: 蒜苔400g
猪肉150g
油50ml
酱油1勺
水淀粉1勺
盐适量
味精2-3g
做法:
1.蒜苔摘好后,洗净切段,猪肉切片。2.起锅,放油,炒肉片,肉片发白后,加一匙酱油。3.加入切好的蒜苔,大火翻炒(一定要大火翻炒,要不然炒熟的蒜苔就不会是脆脆的了),蒜苔熟时,加入水淀粉勾芡,加盐,味精,出锅,装盘。
做法四
原料:蒜苔、梅花肉、葱白、姜、淀粉、精盐、一品鲜酱油、蚝油。
做法:1、蒜苔去掉头部老根,尾部剪掉,洗干净切小段。2、猪肉切薄片,加少半匙蚝油,半匙一品鲜酱油,加少许水用手抓拌,抓拌至水吸收粘稠,加入适量淀粉抓拌均匀,倒入少许食用油防粘拌均。3、锅中加适量食用油,下入肉片滑散。4、加入葱花、姜末煸炒。5、下入蒜苔煸炒。6、加入适量精盐,蚝油,一品鲜酱油大火翻炒均匀,炒熟既可出锅。
做法五
食材:猪肉、蒜苔
、油、姜、郫县豆瓣、盐、料酒、味精、醋、土豆淀粉
制作:
1.猪肉(不要用纯瘦肉,吃起来太柴,选带点肥肉的前腿肉)切成片。
2.加点酱油、料酒和几颗花椒腌制一会儿。3.蒜苔切成段后,加盐抓匀,腌制十分钟,十分钟后冲洗干净)杀过水再生炒的蒜苔就是整道菜的灵魂,除了保留蒜苔的辣素和营养外,吃起来口感会非常的香甜爽脆,还不辛辣)。
4.切一点姜丝,起去腥作用。5.空碗中加点酱油增香、料酒去腥、盐提味、味精提鲜和少量的淀粉调匀。
6.锅烧热后,下少量的油,四成油温左右,把肉片倒进去煸炒(一定要用小火煸炒,这样才能炒出油脂,同时瘦肉还不柴)。煸炒到肉片焦黄捞出来。
7.锅里下入小半勺的郫县豆瓣炒香,增加一点酱香的口感和汤色的红亮,但不要加多了,否则会盖蒜苔的香味。
8.倒入姜丝,炒出香味后转大火倒入蒜苔翻炒均匀。
9.倒入肉片炒至蒜苔快要断生的时候,淋入料汁快速翻炒10秒,再淋入点醋激发最后的香味,翻炒10秒后关火炒匀起锅。
蒜薹炒肉:一场舌尖上的狂欢
当蒜薹和猪肉在锅中相遇,一场舌尖上的狂欢即将上演。这道经典的家常菜,不仅做法简单,更是让人欲罢不能。
食材准备:
准备好一捆鲜嫩的蒜薹,一小块五花肉,少许生姜和大蒜,以及适量的酱油、盐、料酒等调味料。
烹调步骤:
切丝下锅
将蒜薹切成段,五花肉切成薄片。锅中倒入少许油,先将五花肉煸炒出油,再放入生姜和大蒜爆香。
2. 蒜薹入场
待香味四溢时,将蒜薹倒入锅中,翻炒均匀。蒜薹渐渐变软,翠绿的颜色更加鲜亮。
3. 调味提鲜
加入适量的酱油、盐和料酒,翻炒几下,让调味料充分渗入食材。此时,锅中的香气更加浓郁。
4. 出锅装盘
蒜薹炒肉逐渐收汁,葱绿的蒜薹与金黄的肉片交织在一起,煞是诱人。出锅装盘,趁热享用。
品尝感受:
蒜薹的清香与猪肉的鲜嫩完美融合,每一口都齿颊留香。蒜薹的爽脆和猪肉的软糯形成奇妙的口感对比。酱香浓郁,咸鲜适口,回味无穷。
小贴士:
选择新鲜的蒜薹,蒜薹的颜色越绿,味道越鲜美。
猪肉可以选择五花肉或瘦肉,五花肉更香,瘦肉更健康。
蒜薹炒肉还可以加入其他配菜,如胡萝卜、木耳或豆芽,丰富口感。
出锅前可以撒上少许葱花或香菜,增加色泽和香味。
结语:
蒜薹炒肉,这道看似简单的家常菜,却蕴含着令人难忘的美味。只需几步简单的烹调,就能创造出舌尖上的盛宴。下次不妨尝试一下,让蒜薹与猪肉的碰撞,点亮你的餐桌。
蒜苔炒肉做法
蒜苔炒肉是一道简单却美味的家常菜,以下是两种不同的做法供你参考。做法一:所需材料包括五花肉250克,蒜薹150克,以及两瓣蒜。调料方面,你需要准备1大匙酒,1大匙酱油,半茶匙糖,以及少量水淀粉和半茶匙盐,清水4大匙。首先,将五花肉洗净切片,用酒、酱油和糖腌制片刻。然后,热锅加油,炒至肉...
家常蒜苔炒肉怎么做
8.再倒入姜丝,炒出香味后转大火倒入蒜苔翻炒均匀。9.倒入肉片炒至蒜苔快要断生的时候,淋入料汁快速翻炒10秒,再淋入点醋激发最后的香味,翻炒10秒后关火炒匀起锅。和绝大多数的做法不同,这样做出的蒜苔炒肉不仅保留了蒜苔清香脆爽的口感,同时入味还不辛辣。当然炒制的时间千万别...
在家如何炒一盘完美的蒜苔炒肉?
在家如何炒一盘完美的蒜苔炒肉?蒜苔炒肉是简单的家常菜: 第一步:蒜薹摘洗干净切成合适长短的段,锅中倒入适量的水烧开,水里加上一小勺食盐和几滴油,水开下入蒜薹段焯水30秒,然后捞出立即过凉水,捞出沥干水分备用。第二步:猪肉切成条,放到一个碗里,加上适量的食盐、生抽、淀粉、...
怎么做蒜苔炒肉
3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水,不断地抓匀,让肉丝吸收水分,直到肉丝中的水分看起来饱和,已经晶莹透亮,有些发黏的状态,加入1勺干淀粉,1勺油抓匀备用。4、最后加入炒好的肉丝,大火和蒜苔一起翻炒均匀即可,可以加入适量的鸡精进行调味,一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。
蒜苔炒肉怎么做
4.将肉丝和材料搅拌均匀,腌制10分钟。5.将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段。(腌制肉的时候,处理蒜苔和青红辣椒)6.切好青红辣椒。7.锅烧热,放入油,烧热。8.下入肉丝。9.将肉丝滑熟。10.把滑熟的肉丝盛出备用。11.锅内底油烧热,放入蒜苔。12.加入适量的食盐,翻炒。13.再加入适量的...
如何做蒜薹炒肉?
蒜薹炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,主要原料是蒜薹和猪肉。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,具有很高的营养价值。下面是制作蒜薹炒肉的详细步骤:所需材料:猪里脊肉200克 蒜薹300克 生姜1块 大葱1根 食用油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 白糖少许 鸡精少许 淀粉适量 辣椒(可选)适量 步骤:准...
蒜苔炒肉怎么做都吃不够的家常菜,该怎么做呢?
蒜苔炒肉怎么做都吃不够的家常菜,该怎么做呢?大家日常烧菜常常要用到蒜头,而蒜薹便是大蒜长出枝干。蒜薹直接生吃不仅有浓浓蒜香味,还带着带些甜脆,拿来做家常菜比较适合但是。蒜台喜荤不喜欢素,炒猪肉、牛肉和腊肉比较适合不过。儿时蒜头出蒜薹的季节,妈妈总会抽完蒜薹给我们做蒜薹炒肉。蒜薹咸...
可口又简单的蒜薹炒肉应该怎么做?
蒜薹炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单,食材容易获取,而且味道鲜美。下面我将详细介绍如何制作这道菜。一、材料准备:蒜薹:适量,根据个人喜好和人数来定,一般来说,两人份大约需要200-300克。猪肉(或牛肉、鸡肉):150-200克,选择瘦肉部分,切成薄片或丝。大蒜:2-3瓣,切片或者拍碎。
蒜台炒肉的做法步骤图,蒜台炒肉怎么做好吃
加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;3.锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;4.锅中油热后,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软;5.放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精,酱油调味即可。小贴士 我喜欢把蒜台炒的老点,这样入味。。所以最后翻炒的时间视大家情况而定。
蒜薹炒肉怎么做好吃又简单?
蒜薹炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单,口味鲜美,营养丰富。下面是一份简单的蒜薹炒肉的做法:材料:蒜薹:300克 猪肉(可以选择瘦肉或者五花肉):200克 生姜:一小块 大蒜:几瓣 食用油:适量 盐:适量 生抽酱油:1-2汤匙 料酒:1汤匙 白糖:少许 胡椒粉:少许 鸡精或味精:少许(可...
菜泊安多: 很简单,我把我的方法告诉你,会了蒜薹炒肉,类似的菜就都会了.最后我给你举例子.1.把蒜薹洗净,切段,长度为一个手指关节的长度.2,小锅坐水,把蒜薹放进去,开火,水开了关火,笊篱抄起来菜晾干.3,切肉,肉量看自己喜好,可...
康定县18733635780: 猪肉炒蒜苔的家常做法 ?
菜泊安多: 1、食材:瘦猪肉300克、蒜苔200克.2、辅料葱末,淀粉.3、调料:精盐,味精,辣椒面各适量.4、佐料:植物油50克.5、肉切丝,蒜苔切段.6、用水调好淀粉,肉丝裹芡.7、锅入油,八成热,放葱末熘锅,又入肉丝,炒至熟,起锅备用.入炒蒜苔片刻,入肉丝炒匀,加辣椒面,酱油,紧接着放入精盐(可使蒜苔保持清脆),放入味精出锅.
康定县18733635780: 瘦猪肉炒蒜苔怎么做好吃又简单 ?
菜泊安多: 1、猪肉250克、蒜苔150克、2个.调味料:酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;盐半茶匙、清水4大匙,少量水,淀粉.2、猪肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌.3、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出.4、蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料放入辣椒丝同炒.5、倒入切好的猪肉片,炒至汤汁收干即盛出.
康定县18733635780: 蒜苔炒肉怎么做才好吃? - ?
菜泊安多: 流程大家说的都基本正确,注意以下几点就会有很好的提升1、蒜苔用开水焯断生即可(约1分钟),涝出后马上用冷水冲凉(目的:无生味、脆) 2、大火快炒,肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣(目的:肉嫩,压腥提鲜) 3、入味关键,加蒜苔后,放1小勺白开水快炒30秒,加盐、味精、少量白糖调味,加入水淀粉收味,起锅(加水目的:溶解无机盐,加白糖目的:提鲜,以吃不出甜味为准,加水淀粉目的:收汁入味亮油)祝你通过实践炒出理想中的蒜苔肉丝与大家分享
康定县18733635780: 最下饭的蒜苔炒肉怎么做好吃 最下饭的蒜苔炒肉 - ?
菜泊安多: 蒜苔炒肉,每家都有每家的做法,这个是婆婆给老公做了几十年的做法,连我这个不爱吃蒜苔的人也能吃好多,先给写下来,免得以后忘记了,呵呵 用料 蒜苔 一把(我这次只用半把) 猪肉 150克(喜欢吃肉多放点 八角 2颗 淀粉 适量 酱油 适量 ...
康定县18733635780: 请问蒜苔炒肉怎么做? - ?
菜泊安多: 蒜苔炒肉原料:蒜苔、肉、干辣椒、盐、鸡精.蒜苔炒肉做法:1、肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;2、蒜苔洗净,摘去尖部,切小段;3、锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;4、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软;5、放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可.
康定县18733635780: 蒜苔炒肉怎么个步骤??
菜泊安多: 材料: 猪瘦肉150克、蒜苔200克、红椒50克、姜丝10克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐 芡汁:盐半茶匙(3克)、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤(或者水)50克 制作...
康定县18733635780: 家常蒜苔炒肉怎么做 - ?
菜泊安多: 先将肉切成片,锅中到入油,待油热之后,放入肉加入酱油翻炒,待肉快要炒熟时,将蒜苔倒入,不停翻炒,炒到十分钟时,可以不用翻炒,让蒜苔稍微炖一会儿,那样会使味道进入到蒜苔中,自己品尝一下蒜苔的软硬度,觉得适合即可出锅,再出锅前放入少许味素 注意:如果你的酱油放得有些多,就可不必在放盐,根据自己的口味加入盐量
康定县18733635780: 蒜苔炒肉怎么做 - ?
菜泊安多: 先将买好的瘦猪肉切成片, 用酱油、料酒、干淀粉上浆抓匀,腌5-10分钟;将蒜苔择好,切成三厘米长的段儿备用;切少许葱花备用;炒锅烧热,放入豆油烧至七八成热,放入葱花炒香,再将腌好的肉放入,炒至变色后加少许醋和开水,烧开后改小火炖两分钟;再将蒜苔放入,大火穿氦扁教壮寄憋犀铂篓爆炒;出锅前加盐及鸡精调味.
康定县18733635780: 蒜苔炒肉怎么做?
菜泊安多: 蒜苔炒肉丝的制作材料: 主料:蒜苔200克,猪肉(瘦)200克 调料:植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克 蒜苔炒肉丝的特色: 肉香,蒜苔碧绿,鲜嫩. 教您蒜苔炒肉丝怎么做,如何做蒜苔...