如何制作一道美味的酸辣米粉?
材料准备:
米粉:200克
猪肉(或鸡肉、牛肉):100克
豆芽:50克
青菜(如小白菜、油菜等):适量
酸菜:50克
蒜末:适量
生姜末:适量
葱花:适量
辣椒油:适量
醋:适量
酱油:适量
盐:适量
鸡精或味精:少许
花椒粉:少许
花生碎:少许(可选)
香菜:少许(可选)
步骤:
准备食材:将猪肉切成薄片,用适量的酱油、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟。豆芽和青菜洗净备用。酸菜切丝,蒜末、生姜末和葱花备好。
煮米粉:在锅中加入足够的水,水开后放入米粉,根据包装上的说明煮至软硬适中。煮好后,用冷水冲洗,沥干水分备用。
炒肉:热锅冷油,将腌好的肉片放入锅中快速翻炒至变色,炒至8成熟后盛出备用。
炒酸菜:锅中留底油,放入蒜末、生姜末爆香,然后加入酸菜翻炒至出香味。
煮汤底:在炒好的酸菜中加入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟,让酸菜的味道充分融入汤水中。
调味:在汤底中加入酱油、盐、鸡精或味精、花椒粉调味,根据个人口味调整酸辣度,可以适量加入醋和辣椒油。
煮青菜和豆芽:将洗净的豆芽和青菜放入汤中煮熟,煮至青菜变软即可。
组合米粉:将煮好的米粉放入碗中,加入炒好的肉片、煮好的豆芽和青菜。
浇汤:将煮好的酸辣汤底连同酸菜一起倒入装有米粉的碗中。
加点缀:撒上葱花、香菜和花生碎增加风味。
最后调整:根据个人口味,可以在碗中再加一些醋或辣椒油,调整到自己喜欢的酸辣程度。
享用:一碗美味的酸辣米粉就完成了,趁热搅拌均匀后即可享用。
小贴士:
米粉的煮制时间不宜过长,以免过于软糯,失去弹性。
肉片可以提前用淀粉和蛋清腌制,这样炒出来的肉会更加嫩滑。
酸辣口味可以根据个人喜好调整,喜欢更酸可以多加醋,喜欢更辣可以多加辣椒油或者使用新鲜辣椒。
如果喜欢吃脆的豆芽和青菜,可以缩短煮的时间,保持脆爽口感。
通过以上步骤,你就可以在家制作出一碗色香味俱全的酸辣米粉,既能满足味蕾的需求,又能享受烹饪的乐趣。
如何在家制作美味的牛肠酸?
加入适量的水,水量以没过牛肠为宜,大火烧开后转小火炖煮。炖煮过程中可以根据个人口味加入醋,增加酸味。炖煮至牛肠软烂入味,汤汁浓郁即可。最后加入青蒜或葱段,翻炒均匀即可出锅。装盘 将烹饪好的牛肠酸装入盘中,撒上香菜作为点缀,增加色彩和香气。注意事项 牛肠的清洗至关重要,务必彻底清洗干...
如何在家制作美味的酸菜鸡翅?
【制作步骤】准备食材:将鸡翅洗净,用厨房纸巾吸干水分。在鸡翅上划几刀,有助于入味。酸菜切丝,姜切片,蒜切片,葱切段,干辣椒剪成小段,备用。腌制鸡翅:将鸡翅放入碗中,加入酱油、料酒、白糖和少许盐,搅拌均匀后腌制20分钟。炸鸡翅:锅中倒入足够的油,油热后放入鸡翅,中火炸至金黄色,捞出...
如何在家制作美味的家常炖酸菜?
家常炖酸菜是一道简单美味的菜肴,它的制作过程不仅能够激发您的烹饪热情,还能让您享受到自制美食的乐趣。以下是在家制作美味家常炖酸菜的详细步骤:准备材料:酸菜:适量(根据个人口味和人数来定)五花肉:适量(也可以用其他肉类,如猪肉、牛肉等)姜:几片 蒜:几瓣 干辣椒:几个(可根据口味调整)花...
如何在家自制酸辣美味的酸汤面?
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怎样制作美味的酸芒果?
制作酸芒果饮料:将酸芒果条和适量的糖放入搅拌机中。加入冰块和水,根据喜好可以加入柠檬汁或薄荷叶。搅打至顺滑,倒入杯中,即可享用清凉解暑的酸芒果饮料。注意事项:酸芒果的味道较为酸涩,因此在调味时要适量加入糖或蜂蜜来平衡酸味。制作过程中要注意卫生,确保使用的器具和容器都干净无菌。酸芒果...
怎样制作好吃的酸辣白菜?
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如何自制美味的酸辣豆芽?
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酸菜怎么做才能软烂可口?
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如何自制好吃的酸辣酸辣黄瓜?
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怎样制作酸菜
腌制酸菜是一项简单而有趣的冬季传统,可以让你享用美味的酸菜,它是一种用途广泛且营养丰富的发酵蔬菜。它不仅酥脆可口,而且还有益于健康,富含维生素 C、乳酸菌和纤维。以下是如何在家制作美味的酸菜:你需要新鲜的白菜,最好是结实的秋冬品种,例如大白菜或尖白菜。准备好白菜后,将其清洗干净,并去...
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费县13175475579: 酸辣米粉怎么做好吃又简单,做法图解分享 - ?
爱新觉罗京洛塞: 做法一:一大匙油烧热,放姜片、蒜片、葱段、虾米爆香;加高汤、鲜菇菌、辣椒、花蛤一起烧开;放米粉、豆芽、洋葱丝,所有调味料烫煮3分钟;加肥牛肉片拌均即可.
费县13175475579: 酸辣米粉的做法?
爱新觉罗京洛塞: 米粉用凉水泡好.锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡到凉水中备用,把酸豆角、榨菜等配料切好,码入盘中.准备一空碗,加入适量米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖和花椒粉拌匀,做成调料.碗底先加入切碎的香葱、香菜和蒜,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜,最后再放上酸豆角、榨菜丝、炒花生、毛豆、白芝麻即可,还可以再浇上一些辣椒油.
费县13175475579: 酸辣汤米粉怎么做好吃又简单,做法图解分 - ?
爱新觉罗京洛塞: 1、米粉提前一夜浸泡凉水.(图二,泡好的米粉),锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用.2、把配料中的东西分别切好,码入盘中.调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐.3、碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜,最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油.4、熬高汤也同样简单:猪大骨或者脊椎骨,加鸡架,清洗干净后过水焯一下,从新加水大火煮开加葱姜八角后小火煮2小时左右,取出汤即是高汤,一次可以多熬些,晾凉后分好分量装入保鲜袋,系好袋口,入冰箱冷冻保存.剩余的肉可加调料稍微一煮即可吃掉.
费县13175475579: 酸辣粉怎么做 - ?
爱新觉罗京洛塞: 所需食材:米粉(适量) 酸豆角(适量) 榨菜(适量) 炒花生(适量) 毛豆(适量) 蒜 (适量) 香葱(适量) 熟白芝麻(适量) 姜 (适量) 青菜(适量) 盐 (适量) 米醋(适量) 生抽 (适量) 香油 (适量) 辣椒油(适量) 糖 (适量)...
费县13175475579: 正宗的酸辣粉怎么样做?知道的朋友告诉我好吗??
爱新觉罗京洛塞: 酸辣米粉所需食材: 米粉(适量) 酸豆角(适量) 榨菜(适量) 炒花生(适量) 毛豆(适量) 蒜 (适量) 香葱(适量) 熟白芝麻(适量) 姜 (适量) 青菜(适量) 盐 (适量) 米醋(适量) 生抽 (适量) 香油 (适量) 辣椒油(适量) ...
费县13175475579: 重庆酸辣米粉怎样做 - ?
爱新觉罗京洛塞: 米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉 做法1:米粉提前一夜浸泡凉水.2:锅里烧开水,加入米粉煮熟.3:顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用.把配料中的东西分别切好,码入盘中.4:调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐.5:碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜6:最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油.注意事项:米粉提前一夜浸泡凉水.(泡好的米粉),锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用.
费县13175475579: 酸辣汤米粉的做法,酸辣汤米粉怎么做好吃,酸辣 - ?
爱新觉罗京洛塞: 用料 主料 米粉1把 辅料 酸豆角15克 油菜(小)3颗 调料 花生油 适量 食盐1/2茶匙 葱1棵 八角1粒 生抽1茶匙 高汤1大碗 白糖1/2小匙 陈醋1茶匙 郫县豆瓣酱1汤匙 辣椒粉1茶匙 水 适量 酸辣米粉的做法1.将桂林米粉放入盆中(如太长可从中间折断...
费县13175475579: 米粉怎么做 - ?
爱新觉罗京洛塞: 酸辣米粉 材料 米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉做法 1:米粉提前一夜浸泡凉水. 2:锅里烧开水,加入米粉煮熟. 3:顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备...
费县13175475579: 长沙酸辣米粉怎么制作??
爱新觉罗京洛塞: 用料:米粉一把或宽面条 、里脊肉100克或牛肉、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜一把、麻辣酱一勺、湖南剁椒一勺、醋、生抽、麻油 做法: 1.将里脊肉切丝用生粉,生抽,麻油腌制片刻,酸菜,小米辣,笋切好 2.锅入油,放入小米辣...