腌香菜的正确方法

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腌香菜的腌制方法如下：

用料：香菜500g、干红尖椒10根、盐50克、花椒适量、食用油适量、白芝麻适量。

步骤：

1、香菜清洗干净，把较粗壮的沿菜根对半剖开。

2、撒入食盐，揉匀，放冰箱冷藏一晚。

3、把析出的水全部倒掉并挤干香菜。

4、切大段之后装盆。

5、食用油下锅，把花椒煎出香味，除去花椒粒。

6、干红辣椒切丝后下锅，放入白芝麻，稍煎关火。

7、把上步的油品倒入香菜盆，拌匀装入玻璃瓶即可。

腌香菜

【所需食材】：香菜、香叶、八角、桂皮、干花椒、生抽、香醋、食用盐、冰糖、小米椒、大蒜
【详细做法步骤如下】：
第一步：首先准备适量的香菜，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干净。接着多淘洗几便，把香菜表面的脏东西全部淘洗干净。最后就把清洗干净的香菜放在竹蓝里面，再把香菜摊开，把香菜表面的水分晾干备用。
第二步：接下来把锅清洗干净，然后先把锅烧热。锅热后就往里面加入五克香料（香叶、八角、桂皮）和五克的干花椒，接着用锅铲把它们翻炒均匀，使它们在锅里面能够均匀的受热。最后把它们炒出香味儿。
第三步：接下来炒出香味后，再往锅里面加入400克生抽、100克香醋、3克食用盐、3克冰糖。然后锅铲不停的翻炒均匀，使冰糖充分的融化。最后锅中的汤汁煮开以后，再用小火煮6分钟左右，6分钟后就盛出来放在碗中放凉备用。
第四步：接下来香菜也已经晾干水分了，然后就把香菜放在干净的案板上面，用刀把香菜切成长短均匀的小段。最后把香菜全部都切好之后，就一起放切好的香菜段放在干净的大盆里面备用。
第五步：接下来准备适量小米椒，然后把小米椒放在大碗中，再往大碗中倒入适量的清水和食盐，把小米椒清洗干净。接着把洗净的小米椒放在案板上，用刀切成辣椒圈，不太吃辣的朋友可以不加。最后把切好的小米椒放在案板上一起备用。
第六步：接下来准备适量的大蒜，然后先用手把大蒜的外衣剥掉，再放到厨房的流水下面冲洗一遍，接着就把冲洗干净的大蒜放在案板上面，跟着用刀把大蒜切成蒜片。最后把大蒜全部切好之后，就和小米椒一起放在香菜段里面。
第七步：接下来就用手把香菜、蒜片、小米椒一起用手抓拌均匀。抓拌均匀后，就一起放在一个无水无油无异味的干净玻璃罐中。然后就把放凉的料汁倒在玻璃罐里面，料汁没过香菜就可以了。
接下来就盖上盖子腌制一个小时就可以食用了，方便又快速，美味又过瘾。吃饭时没有胃口就可以试试这道开胃小菜，早餐搭配馒头或者白粥也很不错。

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腌香菜
香莱做为诸多调味料的一种，具备归属于自身的与众不同味儿。有一部分人乃至没有办法接纳香莱的味儿。实际上除开做为调味料以外，香莱用于腌渍也是十分美味的。腌香菜的情况下不可以只放香莱，还需要添加一些调料。那样腌出去的香l莱味儿才会越来越变香。那麼香莱如何腌才美味?



1、香莱500克、生盐500克、温开水4L;

2、香莱解决干净，保存根处;

3、配备一碗食盐水，把香莱用食盐水清理;

4、朝天椒切条，香莱切1CM上下添加盐翻拌，先不必加其他，冲出汁扔掉随后再将糖，醋，香其酱，鸡精;
5、把搞好的调味品与香莱、葱搅拌均匀后，移进坛内。

香菜500克，青尖椒一颗。生抽酱油200克。陈醋100克。白糖100克。精盐少许，鸡精少许，味精少许。辣椒油少许

1、首先将买来新鲜的香菜洗净。择去干黄的叶子。大家注意这里的香菜不用去掉根部。接着表面撒上少许的盐和白糖。放在盆里腌制30分钟备用。然后将青尖椒洗净去籽。切成大小均匀的圈备用。这里的青尖椒主要用来提升这道菜的辣度。不喜欢吃太辣的朋友也可以不放。

2、接下来准备这道菜的料汁，空碗中放入白糖100克，生抽酱油300克。陈醋100克，精盐3克，鸡精3克，味精3克。辣椒油50克。接着将所有调料搅拌均匀备用。

3、接着将腌好的香菜空干水分。放在兑好的料汁内。切好的尖椒也同样放在里面。搅拌均匀后封上保鲜膜。腌制五小时即可使用。

首先是原材料的准备。
香菜500克，青尖椒一颗。生抽酱油200克。陈醋100克。白糖100克。精盐少许，鸡精少许，味精少许。辣椒油少许(辣椒油在之前的教程，在这里就不多赘述了)
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接下来是制作过程。
1、首先将买来新鲜的香菜洗净。择去干黄的叶子。大家注意这里的香菜不用去掉根部。接着表面撒上少许的盐和白糖。放在盆里腌制30分钟备用。然后将青尖椒洗净去籽。切成大小均匀的圈备用。这里的青尖椒主要用来提升这道菜的辣度。不喜欢吃太辣的朋友也可以不放。

2、接下来准备这道菜的料汁，空碗中放入白糖100克，生抽酱油300克。陈醋100克，精盐3克，鸡精3克，味精3克。辣椒油50克。接着将所有调料搅拌均匀备用。

3、接着将腌好的香菜空干水分。放在兑好的料汁内。切好的尖椒也同样放在里面。搅拌均匀后封上保鲜膜。腌制五小时即可使用。

接下来是这道题菜的制作要点。
1、香菜不要去根。去根后的咸菜腌制的过程中很容易散。腌完之后，吃的时候也不好拿。
2、料汁的比例要掌握好，里面的辣椒油在之前的文章中说过。今天在这里就不多赘述了。
3、腌完之后的香菜，封上保鲜膜。腌制五小时即可。可以放在阴凉通风处。也可以放在冰箱内冷藏更佳。

原料：新鲜香菜2千克，大葱白1千克，辣椒面100克，盐50克，蒜瓣100克，生姜50克，味精适量。

　　做法步骤：

　　1、将香菜洗干净了，从中间切成两半，将大葱白洗干净了，也从中间切成两半，切好之后就放到干净的盆里面。

　　2、然后就是将50克盐撒在盆里面搅拌均匀了，再倒入适量的水和香菜、葱白齐平了，然后腌制6个小时左右，就取出来，用清水冲洗两遍，然后就摊开了，晾干了。

　　3、将辣椒面用开水泡一下，将生姜和蒜末捣成末，将泡好的辣椒面、蒜末、生姜末和适量的味精一起调均匀了。做成腌汁。

　　4、然后将晾干的香菜和葱白放到盆里面，倒入上面调好的腌料汁，放到坛子里

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