请问北方喝过绍兴黄酒的朋友感觉口感怎么样！会响白酒那样经常喝吗？在北方销售这种酒有市场吗？谢谢

喝黄酒的好处与坏处~

北方人也有很多人喝黄酒，比较喜欢花雕，2年、伍年陈酿酒。口感很好，加热了之后喝。相配的菜是湖南菜比较多，例如囬香豆、香干、辣子鸡、腊肉何兰豆等。只要吃的顺口沈么菜不重要。

南方很多人喝，比如我家中常备，北方人一般习惯喝高度白酒，市场较在限，要在北方发展，要瞄准特定人群市场，如文化人、江浙籍人。
绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。
绍兴黄酒的味是由6种味和谐地融合而成，这6味即：
甜味
　　 制作工艺
米和麦曲经酶的水解所产生的以葡萄糖、麦芽糖等为主的糖类有八九种。另外，发酵中产生的甜味氨基酸和2、3-丁二醇、甘油以及发酵中遗留的糊精、多元醇等。这些物质都是甜味，从而赋予了绍兴酒滋润、丰满、浓厚的内质，饮时有甜味和稠粘的感觉。
酸味
　　酸有增加浓厚味及降低甜味的作用。绍兴酒中乳酸、乙酸、琥珀酸等为主的有机酸达10多种。这种酸味主要来自米、曲及添加的浆水和醇醛氧化，但大都是在发酵过程中由酵母代谢产生的。其中以乙酸、丁酸等为主的挥发酸是导致醇厚感觉的主要物质；以琥珀酸、乳酸、酒石酸等为主的挥发酸是导致回味的主要物质。酸性不足，往往寡淡乏味；酸性过大，又辛酸粗糙；只有一定量多种的酸，才能组成甘冽、爽口、醇厚的特有的酒味。所谓酒的“老”、“嫩”，即是指酸的含量多少，它对酒的滋味起着至关重要的缓冲作用。
苦味
　　酒中的苦味物质，在口味上灵敏度很高，而且持续时间较长，但它并不一定是不好的滋味。绍兴黄酒的苦味，主要来自发酵过程中所产生的某些氨基酸、酪醇、甲硫基腺苷和胺类等。另外，糖色也会带来一定的焦苦味。恰到好处的苦味，使味感清爽，给酒带来一种特殊的风味。
辛味
　　辛味不是饮者所追求的口味，但却是绍兴黄酒中不可缺少的一味。它由酒精、高级醇及乙醛等成分构成，以酒精为主。适度的辛辣味，有增进食欲的作用，没有适度的辛辣味，就会像喝一般饮料那样，缺乏一种滋味感。
鲜味
　　鲜味为黄酒所特有，很受饮者欢迎，而绍兴黄酒的鲜味又比其他黄酒更为明显。绍兴黄酒中的鲜味，来自众多氨基酸中的谷氨酸、天门冬氨酸、等，以及蛋白质水解所产生的多肽及含氮碱。这些物质均呈有鲜味。此外，琥珀酸和酵母自溶产生的5　-核苷酸等物质也具鲜味。
涩味
　　绍兴黄酒的涩味主要由乳酸、酪氨酸、异丁醇和异戊醇等成分构成。涩味适当，能使酒味有浓厚的柔和感。 　　以上6味的绍兴黄酒化学成分互相制约，互相影响，和谐地融合在一起就形成了绍兴酒不同寻常的色、香、味。绍兴黄酒的澄黄清亮、醇厚甘甜、馥郁芬芳的色泽香味令人赞叹。[1].

感觉还不错，黄酒主要还是靠品。不像白酒那么烈。黄酒的酒精含量通常为14%—20%。度数不是很高，但是年份越久后劲越大。黄酒的营养价值非常高，一次不要喝太多，这样最好。
如果你在沈阳的话，我知道五爱街大南1校对面有家店铺的黄酒不错。卖很多种类的黄酒。如果你在其他地方，通常在大点的商场，或者淘宝上搜索固定品牌，都能搜到保真的黄酒。

基本没有爱喝白酒的人爱喝黄酒。呵呵。不过都说挺补的。

度数肯定没白酒高，不过黄酒有活血的功效，建议先从太雕酒喝起，不会有那么明显的呛味

在淘宝上搜索“绍兴黄酒 塔牌贡酒” 可以找店家询问下

我是喝不惯这东西

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盘县15861694681： 酿制黄酒南北有什么差异? - ？
卓甄抗力： 黄酒南北方都有生产,由于地域的差异,原料在选择上有很大的差别.比如酿酒用的米,在北方为粟(在古代是秫、粱、稷、黍的总称,有时也称为梁,现在也称为谷子,去除壳后的叫小米).在南方,普遍用稻米(尤其是糯米为最佳原料)为原料酿造黄酒.比如水,一般都采用当地的水,在绍兴鉴湖的水是酿制黄酒的首选.我对南方尤其是绍兴的黄酒比较了解.像塔牌的黄酒都是采用上好的糯米,用鉴湖的水,采用传统工艺,一年一个周期,严格按照节气来生产的.

盘县15861694681： 黄酒到底好不好喝?什么样的味道?？
卓甄抗力： 黄酒是真正的国粹,是养生最好的东西,味道看你喝的是什么类型的,半干半甜花雕等几个类型口感不一,要是半甜,甜型的很好喝,普通黄酒大家都放话梅枸杞等煮下味道也会变,单纯从口感而言,他比白酒更像饮料

盘县15861694681： 绍兴香雪黄酒容不容易喝醉?味道怎么样? - ？
卓甄抗力： 味道偏甜,因为它是用酒加入到糯米中再次发酵,而一般的酒这一步骤是加水的.所以口感更“厚”.酒精度似乎比一般黄酒高.

盘县15861694681： 中国哪个品牌的黄酒口感好喝?为什么? - ？
卓甄抗力： 历史上四大产地都有好黄酒:浙江绍兴花雕、福建封缸酒、丹阳封缸酒、即墨老酒四种,都不错.从口感来说,看你的口味了,总的来说假酒比真酒口味好,更适合喝配制酒的人.

盘县15861694681： 请问你说的老酒是什么酒 - ？
卓甄抗力： 北方人说的老酒,也就是黄酒,跟南方的米酒不一样.北方一般就是用即墨老酒,南方出名的应该是绍兴黄酒.颜色跟味道都跟米酒不也一样.颜色比较深,类似黄褐色的. 冬天我们家里喜欢烫老酒喝,酒精度不高,暖胃驱寒

盘县15861694681： 从来没喝过黄酒,中秋节回家特意从绍兴买来了几瓶黄酒给家人喝,请问黄酒是什么原料配制的? - ？
卓甄抗力： 黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒.黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”.

盘县15861694681： 绍兴人为什么总是喜欢喝绍兴黄酒 - ？
卓甄抗力： 都有这个传统,就像四川人喜欢吃辣,北方人吃面食,南方人吃大米一样,就是风俗习惯

盘县15861694681： 绍兴梁祝冬酿花雕好喝吗? - ？
卓甄抗力： 绍兴黄酒肯定是古越龙山或者会稽山好喝,塔牌喝的人就已经很少了,像梁祝这样的杂牌子,绍兴本地人是不喝的.

盘县15861694681： 绍兴黄酒与其他酒的区别 - ？
卓甄抗力： 绍兴黄酒已经注册了原产地,所以有自己的标准,买一份标准同普通黄酒的标准对比一下就知道了. 至于口味区别,也是有的,比如口感比海派黄酒要醇厚得多.内地(比如湖北)一些黄酒是用小曲生产,绍兴黄酒基本上是大曲生产.口味自然不一样.同其他地区比如江苏、福建,由于水质、气候等条件的不同,口感也有很大差别.

盘县15861694681： 塔牌绍兴酒口味怎么样啊? - ？
卓甄抗力： 古越龙山、会稽山、塔牌都是正宗绍兴大牌黄酒.相比之下,塔牌酒较前二个酒口感稍淡点,甜度稍低点.